7 Cara membuat tape singkong menjadi aneka camilan, enak dan legit

Instagram/@juliaazizah dan @dezychezy

Brilio.net - Tape yang terbuat dari singkong menjadi salah satu camilan populer di Indonesia. Termasuk tape yang difermentasi dari singkong, banyak diminati karena rasanya begitu lezat. Singkong dibungkus pakai daun pisang lalu ditempatkan di wadah khusus kedap udara selama 2-3 hari.

Setelah tape selesai difermentasi, kudapan ini bisa langsung dimakan. Tapi buat kamu yang ingin mengolahnya menjadi aneka kreasi, resep kreasi tape singkong ini mudah banget.

Mau tahu seperti apa cara membuatnya? Berikut telah BrilioFood rangkum resep sekaligus cara membuat tape singkong menjadi aneka camilan dari berbagai sumber, Jumat (26/11).

1. Tape singkong.

foto: Instagram/@sarihutabarat18

Bahan:
- 2 kg singkong
- 2 keping ragi tape

Cara membuat:
1. Kupas singkong, potong-potong sekitar 5-10 cm. Cuci bersih dengan air mengalir.
2. Kukus singkong sampai matang kira kira 20 menit, tusuk menggunakan garpu (kalau gampang keluar garpunya berarti sudah matang).
3. Haluskan ragi tape.
4. Taburi ragi tape pada singkong yang diletakan di dalam wadah secara merata.
5. Tutup rapat wadah. Simpan ditempat yang hangat biarkan selama 2-3 hari.

2. Apem tape singkong.

foto: Instagram/@juliaazizah

Bahan:
- 250 gr tepung beras
- 60 gr tepung terigu
- 200 gr gula pasir
- 100 gr tape singkong
- 1 sdt ragi instan
- 1/4 sdt garam
- 450 ml santan
-2 lembar daun pandan ikat simpul

Cara membuat:
1. Rebus santan, garam dan daun pandan hingga mendidih. Diamkan sampai hangat-hangat kuku.
2. Dalam wadah, campur sedikit santan hangat dengan ragi, aduk rata.
3. Masukkan tape singkong yang sudah dihaluskan, kemudian aduk rata.
4. Masukkan gula dan aduk sampai rata.
5. Masukkan tepung dan santan sedikit demi sedikit, aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil.
6. Diamkan selama 1 jam sampai mengembang.
7. Setelah mengembang, aduk adonan/keplok-keplok sebentar.
8. Panaskan snackmaker, tuang adonan ke dalam cetakan, kemudian tutup.
9. Setelah permukaan adonan kering tandanya apem sudah matang, angkat dan sajikan.

3. Tape singkong cokelat gulung.

foto: Instagram/@pee.tha

Bahan:
- Kulit lumpia
- Tape singkong
- Meses
- Susu kental manis
- Gula secukupnya
- Putih telur untuk perekat

Cara membuat:
1. Pilih tape singkong yang belum begitu matang. Campur dengan susu kental manis dan gula, aduk sampai rata, masukkan ke dalam piping bag.
2. Siapkan kulit lumpia, tata tape dan misis, lalu gulung seperti gulungan lumpia, rekatkan ujungnya dengan putih telur.
3. Goreng dengan minyak panas api kecil sampai kuning keemasan, angkat, tiriskan.

4. Lumpia tape singkong.

foto: Instagram/@sapursandra

Bahan:
- 500 gram tape singkong atau 2 tangkai tape singkong, buang sumbunya
- 6 sdm susu kental manis putih, sesuai selera
- Meses secukupnya
- Keju parut

Bahan tambahan:
- 4 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air menjadi larutan kental
- 1 bungkus kulit lumpia, belah menjadi 2

Cara membuat:
1. Haluskan tape singkong dengan menggunakan garpu. Sisihkan.
2. Tambahkan secukupnya susu kental manis, aduk merata. Disesuaikan manisnya, sesuai selera.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian, 1 adonan dicampur dengan meses dan 1 adonan lagi dicampur dengan keju parut.
4. Ambil separuh kulit lumpia, bisa juga pakai utuh, kalau mau agak besar hasilnya. Taruh 1 sdm adonan tape di pinggiran kulit lumpia. Olesi pinggiran kulit lumpia dengan larutan tepung kental, merata.
5. Kemudian gulung kulit lumpia sampai ujung. Rekatkan kedua sisinya dengan ditekan-tekan menggunakan jari tangan. Sisihkan. Lakukan sampai adonan habis.
6. Panaskan minyak dan goreng lumpia tape sampai kuning keemasan. Tiriskan.
7. Sajikan lumpia tape di atas piring saji dengan siraman susu kental manis atau bisa juga dengan taburan meses dan keju parut. Hidangkan.

5. Schotel tape singkong.

foto: Instagram/@ambarmu

Bahan:
- 500 gr tape singkong, haluskan, buang tulangnya
- 30 gr margarin
- 30 gr tepung terigu protein sedang
- 250 ml susu cair
- 70 gr gula pasir
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 4 btr telur
- 50 gr kismis, seduh hingga agak lunak
- 60 gr keju potong dadu kecil-kecil
- 75 gr keju parut untuk taburan

Cara membuat:
1. Lelehkan margarin, masukkan tepung terigu dan vanili, aduk sampai kalis, kemudian tuang susu, gula pasir, dan garam aduk sampai licin. Matikan kompor, biarkan sampai hangat.
2. Masukkan telur satu persatu, aduk rata, masukkan tape, kismis dan keju dadu aduk rata.
4. Masukkan adonan ke cup alumunium dan beri taburan keju.
5. Oven dengan api bawah pada suhu 140°C, 45 menit hingga matang

6. Bola-bola tape singkong.

foto: Instagram/@ndo.mitha

Bahan :
- 500 gr tape singkong
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdm margarin yang sudah dicairkan
- 1 sdm tepung beras
- Garam
- Gula secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan (buang serat pada tape singkong) sampai rata dan kalis.
2. Bentuk adonan menjadi bola-bola sesuai selera.
3. Goreng ke dalam minyak panas.
4. Beri topping saat disajikan agar anak2 lebih suka.

7. Peyeum tape singkong.

foto: Instagram/@dezychezy

Bahan:
- 1 kg singkong
- 1 butir ragi tape
- 1 sdt gula pasir halus
- 8 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Kupas singkong, cuci bersih kemudian potong bagian licin/ bagian luarnya menggunakan garpu (agar ragi menempel).
2. Kukus 1/2 matang sekitar 15 menit, kemudian dinginkan (mulai dari sini singkong tidak boleh bersentuhan dengan kulit manusia, gunakan sarung tangan plastik atau alat (agar tape tidak gagal).
3. Gerus ragi tape dan gula pasir kemudian taburkan ke permukaan singkong rebus.
4. Tata singkong di wadah yang sudah dialasi sebagian daun pandan, kemudian taburkan gula halus.
5. Beri sisa daun pandan di atasnya dan tutup wadahnya rapat kemudian bungkus dengan serbet kain.
6. Simpan di tempat yang tidak terkena cahaya (bisa di lemari) selama 3 hari, tape siap dikonsumsi.

(brl/lut)