6 Resep putu ayu empuk dan legit, cocok untuk jualan

Putu ayu,kue tradisional Indonesia ini memang punya daya tarik tersendiri. Teksturnya yang empuk dan lembut, mirip bolu, namun lebih ringan di lidah, membuatnya jadi favorit banyak orang. Kue ini dimasak dengan cara dikukus, sehingga rasanya tetap lezat dan tidak bikin eneg.

Dengan tampilan yang menggoda, warna hijau pandan dan taburan kelapa parutnya, putu ayu benar-benar sesuai dengan namanya yang berarti 'cantik'. Perpaduan antara adonan bolu dan santan memberikan cita rasa yang khas dan memanjakan lidah setiap penikmatnya.

Seiring berjalannya waktu, resep putu ayu kini hadir dalam berbagai variasi ukuran dan kreasi. Mulai dari cetakan besar seperti cake hingga cetakan kecil yang menggemaskan, semua bisa disesuaikan dengan selera. Variasi topping yang beragam juga membuat putu ayu semakin menarik untuk dicoba.

Berikut adalah 6 resep putu ayu yang telah dirangkum dari berbagai sumber, siap untuk kamu coba di rumah!

1. Resep putu ayu bebas gluten

Bahan-bahan:

• 150 gram tepung sagu sapapua
• 100 gram tepung beras
• 120 gram gula pasir
• 160 gram kelapa parut
• 100 ml santan kental instan
• 100 ml air
• 40 gram margarin
• 2 butir telur
• 1 sdt emulsifier
• 1/4 sdt vanili
• 1/2 sdt pasta pandan
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras dan tepung sapapua, aduk rata dan sisihkan.
2. Campurkan santan, margarin, vanila, dan pasta pandan, aduk rata dan sisihkan.
3. Campurkan kelapa parut, garam, dan daun pandan, aduk rata dan kukus selama 10 menit. Angkat dan sisihkan.
4. Campurkan telur, gula, dan emulsifier, kocok hingga putih mengembang. Tambahkan campuran tepung dan santan sedikit demi sedikit, aduk perlahan hingga rata.
5. Siapkan cetakan, masukkan kelapa parut yang sudah dikukus dan padatkan.
6. Tuangkan adonan perlahan ke atas kelapa, lalu hentak-hentak perlahan untuk memadatkan.
7. Kukus selama 30 menit atau hingga matang. Angkat, dinginkan, dan keluarkan dari cetakan.
8. Putu ayu sagu siap disajikan.

2. Resep kue putu ayu pandan

Bahan-Bahan:

• 200 gram tepung terigu
• 2 butir telur ayam
• 150 ml santan kelapa
• 200 gram gula pasir
• 1 sdt SP
• 150 gram kelapa parut, kukus dengan sejumput garam
• 1 lembar daun pandan, ikat
• 3 tetes pasta pandan

Cara membuat:

1. Rebus santan dan daun pandan hingga mendidih, tambahkan pasta pandan.
2. Campur telur, gula, dan SP. Kocok hingga kental berjejak.
3. Turunkan kecepatan mixer, tambahkan tepung terigu dan larutan santan sedikit demi sedikit.
4. Panaskan panci kukusan. Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak.
5. Masukkan kelapa parut ke cetakan, tuang adonan di atasnya hingga penuh.
6. Kukus selama 20 menit. Setelah matang, keluarkan dari cetakan.

3. Resep kue putu ayu pelangi kukus

Bahan-Bahan:

• 150 gram tepung terigu
• 2 butir telur ayam
• 130 gram gula pasir
• 1/2 sdt SP
• 1/2 sdt vanili
• 125 ml santan kental
• 1/4 sdt garam
• Pewarna makanan secukupnya (kuning, hijau, merah)

Bahan Taburan Kelapa:

• 200 gram kelapa parut
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm tepung maizena

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan taburan kelapa, kukus sebentar. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang. Masukkan SP, kocok lagi.
3. Masukkan tepung terigu, vanili, garam, dan santan secara bergantian ke adonan. Aduk rata.
4. Bagi adonan menjadi tiga bagian, beri pewarna berbeda.
5. Panaskan kukusan, olesi cetakan dengan minyak. Masukkan taburan kelapa, tuang adonan dari tiga warna berbeda.
6. Kukus selama 30 menit hingga matang. Setelah dingin, keluarkan dari cetakan.

4. Resep kue putu ayu ubi ungu kukus

Bahan-Bahan:

• 110 gram ubi ungu kukus
• 2 butir telur ayam
• 150 gram tepung terigu
• 150 gram gula pasir
• 150 ml santan kelapa
• 1/2 sdt SP
• 1/2 sdt garam
• 1/2 butir kelapa, diparut

Cara Membuat:

1. Haluskan ubi ungu, campurkan dengan santan dan garam.
2. Kocok telur, SP, dan gula hingga mengembang.
3. Masukkan tepung terigu dan adonan ubi ungu secara bergantian ke kocokan telur.
4. Kukus kelapa parut dan santan selama 10 menit. Angkat dan sisihkan.
5. Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak. Isi dengan kelapa parut, padatkan.
6. Tuang adonan di atas kelapa parut dalam cetakan.
7. Kukus selama 15 menit hingga matang.

5. Resep kue putu ayu keju

Bahan-bahan:

• 2 butir telur
• 100 gr gula pasir
• 1/2 sdt SP
• 120 gr tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 65 ml santan
• 35 ml air
• 1/2 sdt pasta pandan
• Keju untuk topping

Cara Membuat:

1. Campur telur, gula, dan SP, mixer hingga mengembang.
2. Masukkan tepung terigu dan baking powder, mixer dengan kecepatan rendah.
3. Masukkan santan, air, dan pasta pandan, aduk rata.
4. Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak, masukkan keju parut di dasar cetakan.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan, kukus selama 15 menit hingga matang.

6. Resep kue putu ayu bambu gula Jawa

Bahan:

• 250 gr tepung beras
• 100 gr tepung ketan
• Sejumput garam
• Pasta pandan secukupnya
• 220 ml air
• Gula merah sisir secukupnya
• Kelapa parut secukupnya
• Gula putih halus secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung beras, tepung ketan, pasta pandan, garam, dan air hingga rata.
2. Siapkan cetakan bambu atau cetakan apem.
3. Isi setengah cetakan dengan adonan, masukkan gula merah, lalu tutup dengan adonan lagi.
4. Kukus selama 10-15 menit. Lepaskan dari cetakan, sajikan dengan taburan kelapa parut dan gula putih halus.

(brl/red)