6 Resep olahan dendeng sapi, enak, praktis, bikin ketagihan

foto: Instagram/@koh_aming dan Instagram/@dhiahoddie

Brilio.net - Daging sapi adalah salah satu bahan makanan yang punya banyak manfaat. Kandungan protein yang terdapat di dalamnya menjadi sumber tenaga manusia. Mulai dari kalsium, zat besi, magnesium, vitamin A, D, B12, C, dan juga B6 memberikan efek baik untuk tubuh manusia. Daging sapi juga mudah ditemukan sehingga sering diolah menjadi berbagai menu masakan.

Kamu biasanya mengolah daging sapi jadi makanan apa nih? Rendang? Gulai? atau menu yang lain? Cukup banyak pilihan menu yang bisa diolah dari daging sapi. Dendeng, juga termasuk salah satu jenis masakan yang sering ditemukan. Dendeng Balado adalah salah satu menu populer dan jadi favorit banyak orang. Rasa pedas yang jadi ciri khasnya sukses bikin orang yang memakannya jadi ketagihan.

Kalau kamu termasuk fans dari dendeng, sekarang kamu bisa bikin sendiri di rumah lho. Apalagi banyak juga pilihan resep dendeng sapi yang bisa kamu coba. Selain nikmat, berbagai resep dendeng sapi ini juga cocok untuk bikin perut jadi kenyang.

Yuk cobain, 6 resep olahan dendeng sapi, enak, dan praktis, seperti dihimpun brilio.net dari berbagai sumber pada Rabu (19/2). Dijamin bikin ketagihan!


1. Dendeng balado.

foto: Instagram/@novi.subari

Bahan:
- 500 gr daging padat, iris tipis.
- 3 siung bawang putih geprek.
- Garam.
- Air untuk merebus.
- 2 sdm cabe giling kasar.
- 4 siung bawang merah, iris kasar.
- Jeruk nipis sedikit.
- Garam,gula secukupnya.
- 2 buah kentang, digoreng.

Cara masak dendeng:
a. Rebus daging dengan air secukupnya tambahkan bawang putih geprek dan garam. Rebus sampai air surut dan daging empuk. Tiriskan, sisihkan sedikit air kaldunya.
b. Kemudian, pukul-pukul perlahan daging hingga tipis. Hati-hati jangan sampai hancur. Sisihkan.
c. Goreng kentang yang sudah diiris sampai matang dan kekuningan. Tiriskan.
d. Lalu goreng daging dengan api sedang sampai garing. Tiriskan.

Cara masak sambal balado:
a. Tumis bawang merah sampai wangi, masukkan cabe giling, beri garam dan gula.
b. Lalu tambahkan 3 sdm air kaldu bekas rebusan daging dan perasan air jeruk nipis.
c. Masak sambal sampai matang sampai mengeluarkan minyak merah. Koreksi rasa.
d. Tunggu sambal dingin kemudian campur dengan daging dan kentang.


2. Dendeng batokok.

foto: Instagram/@saffina_bermawi

Bahan:
- 500 gr daging has dalam

Bahan rebusan:
- Bawang putih.
- 1/2 sdt lada.
- 5 keping asam kandis.
- 2 ruas jahe, digeprek.
- 1 ruas besar lengkuas digeprek.
- 2 batang serai digeprek.
- 2 batang kayu manis.
- 4 lembar daun salam.
- 2 lembar daun jeruk.
- 2 sdt gula.
- 2 sdm garam.
- 1 liter air.

Bahan bumbu balado:
- 15 buah cabe keriting merah.
- 5 buah cane rawit merah.
- 8 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 1 sdm garam.
- 1 sdt gula.

Cara masak:
a. Masukkan air dan daging ke dalam panci/presto bersama dengan bumbu rebusan. Rebus sampai daging empuk kira-kira 40 menit. Angkat, tiriskan, dan diamkan sekitar 2 jam.
b. Iris daging menjadi tipis. Kemudian pukul-pukul dengan batu cobek sampai pipih dan tipis. Tabur sedikit dengan kaldu jamur.
c. Goreng dengan minyak, sampai kering dan kriuk usahakan menggoreng perlembar, jadi daging tidak hancur.
d. Iris 4 siung bawang merah, sisihkan. Lalu tumbuk asal cabe keriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih.
e. Tumis bawang iris, sampai kering, lalu masukkan bumbu yang ditumbuk. Tumis sampai agak kering. Beri gula garam.
f. Lalu masukkan daging goreng kering tadi. Aduk sebentar. Angkat dan sajikan.


3. Dendeng ragi.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
- 250 gr daging sapi, iris tipis-tipis.
- 1 kelapa utuh, parut memanjang.
- 100 gr tapioka.

Bumbu halus:
- 5 bawang putih.
- 10 bawang merah.
- 2 cabe merah, buang bijinya.
- 1 sdt ketumbar.
- 1 sdt kunyit bubuk.
- 1/4 sdt jinten.
- 1 sdm gula merah.
- Garam, kaldu ayam bubuk.

Cara masak:
a. Giling semua bumbu halus, setelah halus bagi 2 bagian.
b. Separuh bumbu halus campurkan ke irisan daging, aduk rata, sisihkan.
c. Separuh bumbu masukkan ke kelapa parut, aduk rata, koreksi rasa. Bila suka lebih manis bisa ditambah sedikit gula pasir.
d. Daging yang sudah diiris tipis, dipukul pukul, dan dipotong kecil-kecil.
e. Campurkan daging dan kelapa yang sudah dibumbui tadi, masukkan tepung tapioka, aduk lagi, asal rata.
f. Ambil sedikit adonan di tangan, kepal-kepal membentuk bulatan, kemudian goreng sampe kekuningan.
g. Sisa kelapa yang tersisa bias digoreng juga jadi mirip serundeng.


4. Dendeng paru.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan:
- 250 gr paru.
- 3 lembar daun salam.
- Air secukupnya.
- 3 lembar daun jeruk.
- 2 papan pete.

Bahan bumbu marinade:
- 1/2 sdm bawang putih ulek.
- 1 sdt ketumbar bubuk.
- 1/4 sdt jahe bubuk.

Bahan sambal balado:
- 4 cabai merah besar.
- 5 cabai merah keriting.
- 15 cabai rawit merah.
- 6 siung bawang merah.

Caranya:
a. Rebus paru dengan air secukupnya dan daun salam hingga matang, setelah matang angkat paru. Potong sesuai selera.
b. Campur paru yang telah diiris dengan bawang putih halus, ketumbar bubuk, jahe bubuk dan garam, aduk rata. Marinase paru selama 30 menit.
c. Goreng paru jangan sampai terlalu kering ya. Angkat tiriskan.
d. Tumis sambal balado dan daun jeruk hingga wangi. Tambahkan garam dan gula. Masukkan pete dan paru yang sudah digoreng. Aduk rata. Matikan kompor. Sajikan.


5. Dendeng lado mudo.

foto: Instagram/@icha.irawan

Bahan:
- 500 gr daging.
- Garam.
- 4 siung bawang putih, memarkan.

Bahan sambalado:
- 10-15 buah cabe hijau besar.
- 4 siung bawang merah.
- 1 buah tomat ukuran besar.
- Minyak.
- Garam.
- Gula seujung sendok.

Caranya:
a. Rebus daging yang sudah bersih dan diiris iris tipis dengan garam dan bawang putih sampai empuk. Tiriskan, simpan air bekas rebusan daging kira-kira 3 sdm.
b. Pukul-pukul daging perlahan, jangan sampai hancur. Goreng daging sebentar saja sampai kecokelatan.
c. Giling kasar cabe hijau dan bawang merah. Kucuri perasan air jeruk nipis supaya cabe tidak menghitam.
d. Lalu tumis cabe dengan minyak bekas menggoreng daging.
e. Tambahkan tomat iris dan 3 sdm air bekas rebusan daging. Beri garam, gula dan koreksi rasa. Masak hingga matang. Siram cabe hijau ke atas daging. Sajikan.


6. Dendeng daun singkong.

foto: Instagram/@dhiahoddie

Bahan:
- 1 ikat daun singkong, bersihkan dan rebus sampai matang.
- 2 butir telur ayam.
- 75 gr tepung beras.
- 75 gr tepung kanji.
- Plastik/aluminium foil untuk membungkus.
- Minyak goreng.

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih.
- 1 sdt ketumbar bubuk.
- 1 ruas kecil kencur.
- Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya.

Cara membuat:
a. Campur semua bahan, aduk rata.
b. Masukkan dalam plastik/aluminium foil, bungkus dan padatkan, kukus 20 menit. Angkat dan dinginkan.
c. Potong-potong sedang dan pipihkan.
d. Goreng sampai kuning keemasan dan garing.
e. Angkat dan sajikan.

(brl/gib)