6 Cara membuat pastel kering dan basah, enak & mudah dibuat

foto: Instagram/@cicikuliner

Brilio.net - Kue pastel adalah salah satu kudapan yang sering kali kita temui di berbagai penjual kue basah. Jajanan ini sangat populer di indonesia. Wajar jika perpaduan renyah dan lembut yang ditawarkan dalam segigit pastel sangat menggoda untuk dimakan.

Kamu pasti mengira jika pastel ini merupakan makanan tradisional khas Indonesia karena mudah dijumpai. Tapi nyatanya tidak, kue pastel ini berasal dari Brasil dan Portugis. Ketika kue pastel masuk ke Indonesia, masyarakat Indonesia a mengubah sesuai dengan rasa lidah dan selera masyarakat Indonesia.

Pada dasarnya kue ini terbagi menjadi dua jenis, yaitu kue pastel kering dan kue patel basah. Pastel basah sendiri merupakan makanan yang biasa berisi sayuran, ayam, telur, dan bihun. Sedangkan pastel kering sering disajikan sebagai kudapan. Selain rasanya yang enak dan lezat, cara mmembuatnya pun cukup mudah sehingga kue ini menjadi favorit banyak keluaraga Indonesia.

Untuk kamu yang ingin mencoba membuat pastel, berikut brilio.net rangkum 6 cara membuat pastel kering dan basah mudah dibuat, dilansir dari berbagai sumber, Senin (28/10).

1. Cara membuat pastel kering isi abon sapi

foto: Instagram/@cicikuliner

Bahan-bahan:
- 300 gram tepung terigu
- 1 sdm tepung sagu
- 1 butir telur yang sudah dikocok
- 100 gram margarin
- garam secukupnya
- 200 gram abon sapi
- minyak secukupnya

Cara membuat:
- Siapkan wadah bersih, masukan tepung terigu dan tepung sagu. Aduk hingga tercampur sempurna.
- Masukkan margarin, telur dan garam. Aduk hingg tercampur semua.
- Adonan yang sudah jadi kemudian keluarkan dari wadah. Giling adonan menggunakan rolling pin.
- Adonan yang sudah melebar kemudian di cetak dengan menggunakan tutup botol air mineral.
- Adonan yang telah dicetak, bisa dilebarkan lagi atau diabiarkan begitu saja.
- Adonan sisa kemudian dijadikan satu, gilling dan cetak lagi sehingga tidak ada adonan yang tersisa.
- Taruh sedikit abon pada tiap adonan yang sudah dicetak.
- Lipat abon yang sudah diisi abon, lalu bagian pinggir diplintir kecil-kecil. Lakukan hal tersebut ke semua adonan.
- Kemudian siapkan wajan untuk menggoreng dengan api sedang, tuang minyak hingga pans.
- Goreng adonan hingga matang atau berwarna coklat keemasan.
- Pastel kering isi abon siap disajikan.

2. Cara membuat pastel mini kering isi abon ayam dan serundeng

foto: Instagram/@len_ny85

Bahan-bahan:
- 600 gram tepung terigu
- 1 sdt soda kue
- 250 gram margarin
- Minyak goreng secukupnya
- 5 butir telur ayam
- 200 gram abon ayam
- serundeng secukupnya
- 1 sdt garam halus
- 6 sdm air

Cara membuat:
- Masukkan bahan seperti tepung terigu, soda kue, dan garam halus secukupnya, aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan margarin dan juga air kedalam adonan tepung, lalu aduk hingga tepung muncul butiran
- Masukan telur ke dalam adonan lalu campur adonan hingga kalis dan lembut.
- Gilling adonan menggunakan ampia dengan ketebalan 1-2 mm.
- Ambil cetakan bulat kecil dan cetak, masukan abon dan serundeng di tengah-tengah adonan.
- Lipat dan rekatkan bagian tepi menggunakan garpu hingga tertutup sempurna. Lakukan hingga donan habis.
- Terkahir, panaskan minyak, lalu goreng adonan kue hingga matang berwarna kuning keemasan. Jangan lupa tiriskan dan masukan ke dalam wadah.
- Kue pastel siap disajikan.

3. Cara membuat kue pastel basah isi bihun

foto: Instagram/@Dapurfoody

Bahan-bahan:
- 250 g tepung terigu
- 1 butir telur kocok
- 40 g margarin
- 100 ml air
- garam secukupnya
- minyak goreng
- 150 g bihun, rendam dengan air panaskan
- 3 buah wortel, potong dadu
- 2 batang daun bawang, cincang halus
- 3 butir telur ayam rebus, iris tipis

Cara membuat:
- Masukkan tepung terigu dan margarin ke dalam wadah, aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 1 buah telur yang sudah di kocok, aduk terus adonan, tuang air sedikit demi sedikit.
- Keluarkan adonan dari wadah jika sudah kalis.
- Gilling adonan dengan menggunakan rolling pin, cetak bundar dengan diameter kira-kira 10 cm.
- Kulit yang sudah dicetak kemudian di isi bihun, wortel, daun bawang, dan telur ayam rebus.
- Siapkan wajan dengan api sedang, panaskan minyak.
- Gorengan adonan hingga matang dan berwarna coklat keemasan.
- Pastel basah siap disajikan.

4. Cara membuat kulit pastel kering dan renyah tanpa telur

foto: Instagram/@foodcrabjkt08

Bahan-bahan:
- 1/4 kg tepung terigu halus
- 50 gram butter
- 1 sdm maizena
- merica bubuk secukupnya
- gula pasir secukupnya
- 3/4 sdm garam halus
- 110 ml air
- 5 ml minyak

Cara membuat:
- Masukkan tepung terigu bersama dengan gula pasir, merica dan garam ke dalam wadah. Aduk semua bahan sampai tercampur rata.
- Masukkan butter, kemudian aduk-aduk dengan tangan sampai tercampur rata.
- Masukkan minyak dan air bersih tadi sambil diaduk menggunakan tangan sampai kalis dan terasa tidak lengket lagi.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, sesuai selera.
- Ambil bahan isiannya kemudian letakkan di tengah.
- Bentuk dan rapikan dengan rapi lalu pilin sambil ditekan di ujungnya.

5. Cara membuat isi sayuran pastel basah

foto: Instagram/@aniktriwina

Bahan-bahan:
- 200 gram wortel yang sudah direbus dan dipotong dadu
- 100 gram kentang yang sudah direbus dan dipotong-potong
- 1 batang daun seledri yang sudah dicincang
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdt kalu bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 1 siung bawang putih, dicincang
- 1 pcs bawang bombay, dicincang
- 1/8 sdt pala bubuk
- merica secukupnya
- 50 ml air
- minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
- Siapkan wajan dengan minyak dan masukan bawang putig dan bawang bombay yang sudah dicincang. Tumis sampai tercium bau harum.
- Masukkan tepung terigu, aduk-aduk sampai merata dan berubah warna.
- Masukkan irisan wortel dan kentang lalu aduk kembali sampai semua bahan layu.
- Tuang kaldu ayam bersama dengan merica bubuk, gula pasir dan daun seledri kemudian aduk sampai tercampur rata.
- Masukkan air yang sudah disiapkan kemudian aduk sampai mendidih dan tercampur rata.
- Tes rasa dan tambahkan gula pasir atau kaldu bubuk jika terasa kurang.
- Angkat dan tunggu dingin sebelum dimasukan ke dalam kulit pastel.

6. Cara membuat pastel mini abon pedas manis

foto: Instagram/@dwiesl

Bahan-bahan:
- 300 gram tepung terigu
- 20 gram tepung tapioka
- 50 gram mentega/ margarin
- 20 gram minyak sayur
- 1/4 sdt BPDA
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 165 ml air es
- abon pedas/manis
- minyak secukupnya

Cara membuat:
- Campur terigu, tepung tapioka, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk sampai rata.
- Cairkan mentega dan minyak sayur.
- Tuang mentega cair ke dalam campuran terigu. Aduk dan beri air sedikit demi sedikit sambil terus di aduk sampai kalis.
- Guling adonan sampai tipis dan cetak bulat-bulat. Ambil isi abon, dan taruh di tengah-tengah. Lipat dan buat renda pastel sampai tertutup sempurna. Lakukan sampai adonan habis.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang, goreng pastel hingga berwarna coklat keemasan.
- Pastel kering pedas manis pun siap disajikan.

reporter: mgg/Gusti Ridani

(brl/lea)