5 Resep sushi ala Sushi Tei, lezat, praktis, dan antigagal

foto: TikTok/@luvitaho TikTok/@cheesefolk

Brilio.net - Kini ada banyak restoran menjual hidangan khas Jepang, salah satunya Sushi Tei. Restoran ini menyajikan sushi sebagai menu andalannya. Hidangan lezat ini merupakan kuliner hasil komposisi nasi dan makanan laut lalu dibumbui cuka, garam, dan gula. Selanjutnya setelah ditata rapi, digulung supaya bisa dipotong-potong.

Namun, buat anak kos atau kaum mendang-mending, pastinya nggak bisa sering-sering beli makan di Sushi Tei. Pasalnya, uang bulanan bisa menipis. Nah, solusinya, buat sushi ala Sushi Tei sendiri di rumah, yuk. Kalau bikin sendiri, otomatis modal yang dibutuhkan lebih sedikit dibanding membeli di restoran langsung.

Ternyata cara membuatnya cukup praktis loh. Bahan-bahannya juga bisa kamu beli di toko online atau supermarket. Nah, kalau penasaran cara buat sushi ala Sushi Tei, yuk intip 5 resepnya yang BrilioFood himpun dari berbagai sumber, Kamis (1/7).

1. Aburi Salmon Roll ala Sushi Tei.

foto: YouTube/Dapur Yunitri

Bahan nasi sushi:
- 350 gr beras jepang
- 400 ml air
- 1/2-1 sdm cuka dapur
- 2 sdm air
- 2 sdm gula pasir
- 1 1/2 sdt garam

Bahan saus mentai:
- 200 ml mayonnaise
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 1/2 sdm cabe bubuk
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1/2 sdt cuka dapur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 3 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu jamur

Bahan isian:
- 200 gr salmon fillet, dimarinasi dengan jeruk nipis
- 3 buah crabstick rebus
- 1 buah timun jepang
- Abon tuna secukupnya
- Tobiko
- 5 buah sushi nori
- Saus teriyaki

Bahan crabstick tempura:
- 3 buah crabstick
- 4 sdm terigu
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt baking soda
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Buat nasi sushi dahulu, cuci beras Jepang, rendam dengan air 400 ml selama 60 menit sebelum dimasak.
2. Lalu masak dengan rice cooker jika sudah aduk-aduk, dan diamkan 30 menit.
3. Aduk-aduk supaya uap keluar lalu campurkan dengan cuka dan gula tadi. Aduk-aduk, sisihkan.
3. Siapkan bahan isinya, rebus 3 crab sticks, potong panjang-panjang, sisihkan.
4. Di wadah lain campurkan terigu, air, cuka, dan baking soda, aduk rata. Masukkan crab stick yang sudah dipotong-potong.
5. Siapkan minyak yang sudah panas, goreng crab sticks hingga matang. Angkat sisihkan.
6. Siapkan isian lainnya, potong panjang-panjang timun jepang, rendam dengan air es.
7. Seduk tobiko dengan air panas. Lalu panggang salmon sampai matang, angkat sisihkan.
8. Buat saus mentai, campur semua bahan saus mentai aduk hingga tercampur rata.
9. Siapkan rolling matt, lapisi dengan plastik wrap dan olesi dengan margarin. Kepal-kepal nasi.
10. Letakkan nori di rolling matt lalu beri nasi sushi hingga menutupi nori. Jika sudah balik nori, olesi saus mayonaise dan saus teriyaki. Beri isian sesuai selera.
11. Gulung sambil dipadatkan, gulung sampai membentuk 1 roll. Pindahkan ke alas yang datar, potong-potong sushi.
12. Taburi salmon, saus mentai, dan saus teriyaki. Lalu beri abon tuna dan tobiko, sajikan.

2. Salmon mentai Sushi ala Sushi Tei.

foto: TikTok/@luvitaho

Bahan nasi sushi:
- 400 gr beras
- 520 air
- 5 sdm cuka nasi
- 2 1/2 air
- 2 1/2 gula pasir
- 1 1/2 sdt garam

Bahan saus teriyaki:
- 2 sdm soy sauce
- 1 sdm saus manis
- 1/2 sdm minyak wijen

Bahan saus mentai:
- 100 gr mayonaise jepang
- 1 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sdm tobiko

Bahan lain:
- Salmon

Cara membuat:
1. Buat nasi sushi dengan rice cooker, lalu masukkan bahan lainnya. Aduk-aduk, masak hingga matang.
2. Campurkan semua bahan mentai, sisihkan
3. Potong-potong salmon, sisihkan.
4. Jika nasi susah tak panas, kepal-kepal lalu beri potongan salmon di atasnya.
5. Olesi saus teriyaki lalu bakar dengan torch dan beri saus mentai. Kemudian torch lagi dan beri tobiko. Sushi siap dihidangkan.

3. Tamago nigiri ala Sushi Tei.

foto: TikTok/@cheesefolk

Bahan tamago:
- 2 sdm air
- 1/2 sdm gula
- 1/4 garam
- 1/4 sdt cuka beras
- 4 butir telur

Bahan nasi:
- 2 sdm cuka beras
- 1 sdm gula
- 1 sdm garam
- 2 mangkuk nasi Jepang

Bahan lain:
- Nori

Cara membuat:
1. Campur semua bahan tamago. Lalu panaskan minyak di pan masukkan tamago secara bertahap.
2. Gulung-gulung, setiap sebelum tambah adonan olesi minyak, masukkan adonan tamago. Gulung-gulung, sisihkan.
3. Siapkan nasi jepang campur dengan cuka, gula, dan garam. Diamkan sebentar.
3. Potong-potong nori, kepal-kepal nasi, dan potong-potong tamagonya.
4. Siapakan kepalan nasi lapisi tamago dan lilit dengan nori. Sajikan.

4. Salmon mentai Sushi homemade ala Sushi Tei.

foto: TikTok/@sambalnusantara2023

Bahan nasi sushi:
- 2 cup beras
- 1/2 cup beras ketan
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm air
- 1 sdm garam
- 1 1/2 sdm cuka dapur

Bahan saus teriyaki:
- 2 sdm kecap asin
- 1 1/2 sdm madu

Bahan saus mentai:
- 6 sdm mayonaise Jepang
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdt cabai bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 11/2 sdt cuka dapur

Bahan lain:
- Salmon
- Nori
- Timun potong-potong
- Wortel, potong-potong
- Tanuki

Cara membuat:
1. Masak nasi seperti biasa. Jika sudah matang campurkan dengan bahan nasi sushi lainnya.
2. Tap-tap salmon pakai tisu agar kering dan potong-potong tipis.
3. Siapkan nori, beri nasi ratakan. Lalu balik alasi dengan plastik. Beri timun, wortel, dan tanuki di atasnya.
4. Gulung pelan-pelan dengan sedikit ditekan. Lalu potong-potong.
5. Beri irisan salmon di atasnya dan olesi saus teriyaki. Kemudian torch salmon sampai matang. Beri saus mentai dan torch lagi.

5. Inari kani salad ala Sushi Tei.

foto: TikTok/@phinoura

Bahan:
- Inari atau kulit tahu
- nasi

Bahan isi:
- Crabstick
- Mayonaise
- Saus sambal
- Tobiko

Bahan seasoning:
- Nasi putih
- Minyak wijen
- Kecap asin
- Bubuk nori tabur

1. Campur semua bahan isi. Sisihkan.
2. Selanjutnya campur nasi dengan bahan seasoning.
3. Buka kulit tahu beri isian nasi, lalu beri isian di atasnya.
4. Susun rapi dan torch. Sajikan.

(brl/lak)