5 Resep sup miso ala Hokben, simpel, segar, dan gurih kuahnya bikin nagih

Instagram/@christinefebrianita ; TikTok/@prasticadiny

Brilio.net - Sup miso atau miso soup merupakan salah satu hidangan khas Jepang. Umumnya sup miso ini dibuat dengan bumbu miso atau pasta kedelai fermentasi. Sajian berkuah segar dan gurih ini bisa dibuat dengan berbagai isian, mulai dari tahu, kerang, dan wakame atau rumput laut.

Nah, salah satu restoran cepat saji terkenal di Indonesia yang menyajikan menu miso sup ini adalah HokBen. Sup miso Hokben masih menjadi salah satu menu andalan restoran ini. Pastinya karena rasanya cocok di lidah masyarakat. Kuah kaldu pada miso sup Hokben terkenal dengan rasa gurih, segar, dan aroma wangi. Siapa pun yang mencium harumnya kaldu hidangan ini dijamin ingin langsung menyantapnya.

Masalahnya, membeli sup miso di restoran itu cukup menguras dompet. Supaya tidak boros, kamu bisa membuat sendiri sup miso ala Hokben di rumah. Kini banyak berseliweran resep sup miso yang bisa kamu tiru.

Daripada bingung, berikut BrilioFood himpun dari berbagai sumber, 5 resep sup miso ala Hokben yang simpel pada Senin (1/7).

1. Sup miso telur ala Hokben.

foto: Instagram/@liarufio

Bahan:
- 100 gr tahu putih, potong dadu kecil
- Sejumput dry wakame atau rumput laut kering
- 1 sdm pasta miso
- 1 sachet dashi atau kaldu ikan Jepang
- 1 batang daun bawang
- 250 ml air

Cara membuat:
1. Rebus air, kemudian masukkan dashi.
2. Setelah air mendidih, masukkan tahu.
3. Tambahkan pasta miso yang disaring. Tujuan disaring supaya tidak menggumpal saat dimasak.
4. Terakhir masukkan dry wakame. Aduk sebentar hingga mengembang, lalu angkat.
5. Sajikan dengan daun bawang.

2. Sup miso rumput laut ala Hokben.

foto: Instagram/@christinefebrianita

Bahan dashi atau kaldu:
- 10 gr kombu kering atau rumput laut hitam
- 1,5 liter air matang

Bahan isi:
- 4 buah tahu, potong kotak kecil
- 25 gr wakame atau rumput laut kering, potong kecil
- 30 gr pasta miso putih
- 1 buah daun bawang, iris tipis

Cara membuat:
1. Rebus kombu kering dengan air matang sampai mendidih. Setelah mendidih kecilkan api dan tetap rebus dengan api sedang cenderung kecil selama 30 menit.
2. Setelah kuah kaldu kombu siap, angkat kombunya karena nggak dipakai lagi.
3. Masak kuah sampai mendidih dengan api sedang, lalu masukkan tahu potong dan wakame atau rumput laut kering. Biarkan wakame mengembang dalam air rebusan.
4. Setelah wakame mengembang sempurna, masukkan daun bawang dan pasta miso. Tes rasa, kalau kurang asin boleh tambah garam atau pasta miso.

3. Sup miso simpel ala Hokben.

foto: TikTok/@alfi_homeliving

Bahan:
- 1 sdt dashi powder
- 1 buah tahu putih, potong-potong kecil
- 1 batang daun bawang, potong-potong kecil
- 1,5 sdm pasta miso

Cara membuat:
1. Panaskan panci berisi air. Lalu masukkan dashi powder dan 1,5 sdm pasta miso.
2. Jika sudah panas masukkan tahu, masak sampai tahu matang.
3. Kemudian masukkan potongan bawang, agar aroma harum.
4. Aduk-aduk dan sup miso siap disajikan di mangkuk.

4. Sup miso homemade ala Hokben.

foto: TikTok/@makankuduenak

Bahan:
- Minyak wijen
- 4 tahu sutra, potong kecil
- 4 Bawang merah, iris
- 3 bawang putih, iris
- Daun bawang secukupnya
- 2 sachet dashi powder
- 1-2 sdm kecap asin
- Merica
- 700 ml air matang

Cara membuat:
1. Panaskan panci, masukkan minyak, lalu tumis bawang putih sampai harum.
2. Tambahkan daun bawang tumis lagi. Masukkan air, beri dashi powder.
3. Lalu tambahkan kecap asin dan masukkan potongan tahu.
4. Tes rasa, kalau kurang asin tambahkan kecap asin.
5. Jika sudah mendidih, angkat dan sajikan di mangkuk.

5. Sup miso ala Hokben.

foto: TikTok/@prasticadiny

Bahan:
- Silken tofu secukupnya, potong-potong
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- Dashi atau kaldu ikan secukupnya
- Pasta miso secukupnya
- Rumput laut kering yang direndam

Cara membuat:
1. Panaskan panci berisi air, lalu masukkan bubuk dashi.
2. Tambahkan potongan tahu dan daun bawang.
3. Kemudian masukkan pasta miso.
4. Aduk-aduk tunggu hingga matang. Jangan lupa tes rasa.
Terakhir masukkan rumput laut kering yang sudah direndam.
5. Sup miso siap dinikmati.

(brl/lut)