5 Resep sayur lodeh ala Kopi Klotok, lezat, gurih, dan mudah dibuat

foto: TikTok/@viviesholichatin ; TikTok/@deasyayu2024

Brilio.net - Sayur lodeh merupakan hidangan tradisional Indonesia yang dikenal dengan kelezatannya. Dengan perpaduan berbagai sayuran segar dan bumbu rempah khas, sayur lodeh ini menjadi pilihan sempurna untuk menyajikan hidangan mengenyangkan dan penuh nutrisi bagi keluarga. Nah, salah satu kedai yang menghidangkan menu ini adalah Kopi Klotok. Banyak wisatawan rela mengantre demi mencoba sayur lodeh ala Kopi Klotok, loh.

Kunci dari kelezatan sayur lodeh ala Kopi Klotok terletak pada penggunaan santan kelapa yang kental dan bumbu-bumbu pilihan. Campuran terong, kacang panjang, labu siam, dan daun melinjo memberikan tekstur yang beragam dan rasa yang kaya. Bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, dan daun salam dihaluskan dan ditumis hingga harum, menciptakan aroma yang menggugah selera sebelum dicampurkan dengan sayuran dan santan.

Proses memasak yang sederhana membuat resep ini cocok untuk pemula. Setelah semua bahan disiapkan, proses memasaknya hanya membutuhkan waktu sekitar 30 menit. Hasilnya adalah semangkuk sayur lodeh yang hangat, dengan kuah creamy dan sayuran yang tetap renyah. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal terasi.

Gimana tertarik mencoba sendiri di rumah? Berikut resepnya seperti BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, Jumat (9/8) resep sayur lodeh ala Kopi Klotok, lezat, gurih, dan mudah dibuat.

1. Sayur lodeh telur puyuh ala Kopi Klotok.

foto: TikTok/@viviesholichatin

Bahan:
- Kacang panjang, potong-potong
- Terong ungu, potong-potong
- 1/2 papan tempe, potong-potong
- Telur puyuh, kupas
- Santan

Bumbu:
- Bawang merah, iris tipis
- Bawang putih, iris tipis
- Cabai merah besar, potong serong
- Cabai merah keriting, potong serong
- Cabai hijau besar, potong serong
- Cabai rawit, utuh
- Daun salam
- Lengkuas
- Garam
- Lada

Cara membuat:
1.Panaskan minyak lalu masukkan bawang merah dan putih, jika sudah layu masukkan semua cabai dan salam.
2. Aduk-aduk lalu masukkan tempe, tumis lagi dan beri air.
3. Masukkan kacang panjang, terong, dan telur lalu beri garam dan lada. Aduk-aduk.
4. Tambahkan santan dan cabai rawit utuh, masak hingga matang. Tes rasa dan sajikan.

2. Sayur lodeh ayam ala Kopi Klotok.

foto: TikTok/@tuangyuk

Bahan:
- Bawang merah, iris
- Bawang putih, iris
- 2 lembar daun salam
- Lengkuas
- Ebi secukupnya
- Ayam, potong-potong
- Kacang panjang, potong-potong
- Wortel, potong panjang
- Cabai merah besar, potong-potong
- Cabai hijau besar, potong-potong
- Cabai merah rawit, utuh
- 3 gelas air
- Tempe, potong-potong
- Santan instan

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, putih, daun salam, dan lengkuas.
2. Kemudian masukkan ayam, aduk-aduk beri cabai merah dan hijau.
3. Tambahkan 3 gelas air, tunggu mendidih dan masukkan kacang panjang.
4. Masukkan wortel, dan cabai rawit merah utuh.
5. Tambahkan garam, merica, dan gula. Masak hingga mendidih lalu masukkan tempe. Aduk-aduk.
6. Masukkan santan instan, aduk dan tunggu mendidih. Angkat dan sajikan.

3. Sayur lodeh kacang koro ala Kopi Klotok.

foto: TikTok/@deasyayu2024

Bahan:
- Kacang koro
- Tempe

Bumbu:
- Bawang merah, iris
- Bawang putih, iris
- 2 lembar daun salam
- Lengkuas
- Cabai merah besar, potong-potong
- Cabai hijau besar, potong-potong
- Cabai merah rawit, potong-potong
- Kaldu jamur, garam, dan lada

Cara membuat:
1. Rebus kacang koro di air mendidih, setelah empuk, masukkan bumbu iris dan tempe.
2. Kemudian bumbui garam, lada, dan kaldu jamur.
3. Aduk-aduk, setelah mendidih, masukkan santan. Masak sampai santan mendidih sambil diaduk sesekali.
4. Tes rasa dan sajikan.

4. Sayur lodeh daun melinjo ala Kopi klotok.

foto: YouTube/Resep Maya Purwanti

Bahan:
- Buncis, potong-potong
- Labu siam, potong dadu
- Terong ungu, potong-potong
- Cabai merah besar, potong-potong
- Cabai hijau besar, potong-potong
- Daun melinjo
- 500 ml santan
- 250 ml air
- Gula merah secukupnya
- Rebon

Bumbu halus:
- 2 kemiri
- 4 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 5 buah cabai merah
- Kencur
- Garam
- Jahe, geprek
- Lengkuas, geprek
- Daun salam, utuh

Cara membuat:
1. Didihkan air, lalu masukkan daun salam, jahe, dan lengkuas.
2. Lalu tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, biarkan selama 7 menit dan masukkan gula merah.
3. Aduk-aduk masukkan cabai, rebon, labu, buncis, dan terong. Masak selama 5 menit.
4. Masukkan santan, aduk-aduk tunggu sampai mendidih, tambahkan daun melinjo. Masak selama 3 menit.
5. Tambahkan kaldu jamur dan aduk-aduk, san sayur lodeh siap dinikmati.

5. Sayur lodeh ala Kopi klotok.

foto: YouTube/Maria Cici Channel

Bahan:
- Kacang panjang, potong-potong
- Terong,potong-potong
- Labu siam, potong-potong
- Tempe busuk, potong-potong
- Santan

Bumbu:
- Bawang merah, iris
- Bawang putih, iris
- Daun salam
- Lengkuas
- Cabai merah, iris
- Cabai keriting, iris
- Cabai rawit, iris
- Gula merah, garam, dan kaldu jamur

Cara membuat:
1. Masukkan bawang merah, putih, cabai merah keriting, cabai rawit, daun salam, dan lengkuas di panci. Lalu tambahkan air.
2. Nyalakan api dan tutup panci, tunggu mendidih. Lalu masukkan tempe busuk.
3. Setelah itu masukkan labu siam dan kacang panjang.
4. Lalu aduk-aduk, masak hingga mendidih masukkan terong, beri gula, garam, dan kaldu jamur.
5. Masukkan santan, aduk-aduk tes rasa. Masak hingga mendidih

(brl/lak)