5 Resep sayur bayam bening, segar dan praktis

foto: Instagram/@resepmamajo

Brilio.net - Bayam merupakan sayur hijau yang kaya akan zat besi. Sayuran hijau ini bisa diolah menjadi berbagai macam jenis makanan. Mulai ditumis, disayur ataupun dibuat keripik. Namun seringnya bayam dijadikan sayur bening yang segar banget.

Sayur bening bayam, selain sehat, tentunya juga memiliki cita rasa yang enak. Terlebih lagi jika kamu menambahkan bahan pelengkap di dalamnya. Perpaduan antara berbagai jenis sayur akan menjadi hidangan yang sangat lezat. Bayam sendiri kaya akan vitamin B yang bagus bagi proses pembentukan sel darah merah dalam tubuh.

Nah bagi kamu yang ingin memasak sayur bayam bening, berikut ini beberapa pilihan resepnya yang bisa kamu terapkan di rumah. Banyaknya pilihan cara memasak sayur bayam membuat masakan ini makin tidak membosankan.

Namun perlu diingat, jangan menghidangkan sayur bayam yang dibuat sudah lebih dari empat jam. Hal ini untuk mencegah senyawa nitrat yang terkandung dalam bayam masuk ke dalam tubuh. Senyawa nitrat ini, jika masuk ke dalam tubuh akan menyebabkan darah kesulitan mengikat oksigen, sehingga mengakibatkan orang yang mengonsumsinya menjadi lemas, atau mengantuk.

Berikut resepnya yang dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Jumat (11/10).

1. Sayur bayam bening.

foto: Instagram/@itsrianana

Bahan-bahan:
- 1 ikat bayam
- 1 buah oyong
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 1/4 buah pala
- garam
- gula
- air

Cara membuat:
- Potong bayam dan oyong sesuai selera, cuci dan sisihkan
- Haluskan bawang putih, merica dan biji pala
- Tumis bumbu hingga harum
- Tuang air
- Masukan oyong lalu daun bayam
- Beri garam gula
- Tes rasa lalu angkat dan sajikan.

2. Sayur bayam kerang.

foto: Instagram/@resepmamajo

Bahan-bahan:
- 300 gr kerang
- 1 ikat bayam
- 1 buah wortel
- 1 buah jagung

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 3 cm kunci
- 1/2 sdt kaldu jamur dan garam
- 1/2 sdt gula

Cara membuat:
- Cuci bersih semua sayur, petik bayam ambil daunnya saja, potong jagung dan wortel
- Cuci bersih kerang pakai sikat gigi
- Haluskan bumbu
- Masak air kurang lebih 500 ml sampai mendidih lalu masukkan kerang dan jagung, tunggu sampai mendidih masukkan wortel tunggu sampai matang, lalu masukkan bumbu tunggu sampai mendidih, dan terakhir masukkan bayam tunggu sampai mendidih
- Angkat dan sajikan.

3. Sayur bening sederhana.

foto: Instagram/@restihardiyanti

Bahan-bahan:
- 1 ikat bayam, petik daunnya

Bumbu halus:
- Bawang merah diiris
- Bawang putih diiris
- Garam
- Gula

Hiasan:
- 1 tomot, potong jadi 4

Cara membuat:
- Didihkan air untuk kuahnya, masukin bayam, rebus sampai matang
- Masukin semua bumbu
- Matikan api dan sajikan.

4. Sayur bening bayam jagung.

foto: Instagram/@kilatkitchen

Bahan-bahan:
- 1 ikat bayam petik-petik daunnya
- 1 jagung manis pipil
- 1 buah tomat potong kotak-kotak
- 3 siung bawag merah iris tipis
- 1 siung bawang putih iris tipis
- 3 lembar daun salam
- secukupnya garam
- secukupnya gula
- secukupnya lada
- secukupnya kaldu ayam bubuk

Cara membuat:
- Cuci bersih daun bayam
- Didihkan air lalu masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam
- Masukkan jagung manis terlebih dahulu, bisa juga ditambahkan wortel biar warna makin ceria
- Setelah empuk, masukkan daun bayam
- Beri garam, gula, lada, dan kaldu ayam, aduk rata, tunggu sampai bayam menjadi hijau cerah
- Tes rasa, angkat dan sajikan.

5. Sayur bayam bau kencur.

foto: Instagram/@niko_kusmawijayanti

Bahan-bahan:
- 1 ikat bayam siangi dan cuci bersih
- 5 siung bawang merah iris
- 2 siung bawang putih iris
- 3 cm kencur digeprek
- 3 buah cabai merah
- kurang lebih 1,5 lt air
- 1 sdm garam
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdt penyedap rasa kemasan
- 5 buah bakso (opsional)

Cara membuat:
- Tumis sebentar duo bawang
- Didihkan air, masukan bayam, bawang tumis, bakso, dan kencur
- Setelah agak layu masukan cabai, garam, gula dan penyedap bila suka
- Test rasa, jika sudah pas angkat. Jangan masak terlalu lama. Setelah layu dan dibubuhi bumbu langsung angkat dan sajikan.

(brl/pep)