5 Resep sambal mangga pedas, dari yang dicampur teri asin hingga kacang tanah gurih yang nikmat

Brilio.net - Sambal mangga pedas merupakan salah satu sajian yang mampu menghadirkan sensasi pedas, segar, dan gurih sekaligus di setiap suapannya. Mangga muda yang asam segar berpadu dengan cabai yang menggigit, bawang yang harum, dan rempah lainnya menciptakan rasa yang kompleks namun seimbang. Tidak hanya sebagai pelengkap nasi atau lauk, sambal mangga pedas juga cocok dijadikan teman camilan, membuat hidangan sehari-hari terasa lebih spesial dan menggugah selera. Setiap rasa pedas yang ditawarkan mampu menambahkan dimensi baru pada hidangan sederhana, sehingga makan pun terasa lebih nikmat dan memuaskan.

Dalam kumpulan 5 resep ini, kamu bisa menjelajahi berbagai variasi sambal mangga pedas yang unik. Mulai dari sambal mangga yang dicampur teri asin untuk sensasi gurih dan asin, hingga sambal mangga dengan kacang tanah yang memberikan rasa renyah dan gurih. Setiap resep menghadirkan karakter rasa tersendiri. Semua resepnya mudah dibuat di rumah, memungkinkan siapa saja untuk menikmati sambal mangga pedas autentik yang nikmat, segar, dan bikin ketagihan kapan pun. Yuk, langsung saja kamu coba buat resep sambal mangga pedas berikut yang dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber.

1. Resep Sambal Pencit Mangga Muda

foto: TikTok/@daldal04

Sambal pencit mangga muda menghadirkan kombinasi rasa pedas, asam, dan gurih yang segar. Sensasi cabai yang menggigit berpadu dengan asamnya mangga muda dan gurihnya terasi, menciptakan sambal yang nikmat dan menyegarkan, pas dijadikan teman nasi atau lauk favorit.

Bahan:

- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai rawit
- Cabai merah
- Mangga muda
- Terasi
- Garam
- Gula

Cara membuat:

1. Goreng semua bahan bumbu dengan minyak.
2. Haluskan dengan tambahan garam, gula, dan terasi. Ulek hingga halus.
3. Setelah halus beri irisan mangga muda. Campur rata.
4. Siap untuk dinikmati.

2. Resep Sambal Mangga Muda Kacang Tanah

foto: TikTok/@detahomeliving

Sambal mangga muda kacang tanah menghadirkan perpaduan rasa pedas, asam, dan gurih yang unik. Mangga muda yang segar berpadu dengan cabai, bawang, dan kacang tanah yang renyah, serta sentuhan gula merah dan perasan jeruk limau, menciptakan sambal yang kaya rasa dan menyegarkan. Sambal ini memberi sensasi crunchy dan pedas yang bikin ketagihan.

Bahan:

- 1 buah mangga muda, serut tipis atau iris korek api
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 siung bawang putih (goreng sebentar, opsional biar harum)
- 2 sdm kacang tanah goreng (haluskan kasar)
- 1/2 sdt terasi bakar (opsional)
- 1/2 sdt gula merah sisir
- Garam secukupnya
- 1 sdm air jeruk limau/lemon (biar makin seger)
- 2 sdm minyak panas (bekas goreng kacang/cabai lebih mantap)

Cara membuat:

1. Kupas mangga muda, serut tipis-tipis atau iris korek api. Sisihkan.
2. Ulek kasar cabai rawit, cabai merah, bawang putih, terasi, gula merah, dan garam.
3. Tuang minyak panas ke dalam ulekan, aduk rata.
4. Tambahkan kacang tanah goreng, tumbuk kasar ke dalam sambal, aduk rata.
5. Masukkan irisan mangga muda, aduk hingga tercampur.
6. Tambahkan perasan jeruk limau/lemon secukupnya.
7. Koreksi rasa. Jika sudah pas siap untuk dinikmati.

3. Resep Sambal Mangga Teri

foto: TikTok/@genzmenanam_

Nikmatnya sambal mangga teri terletak pada perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih yang seimbang. Irisan mangga segar berpadu dengan teri asin renyah dan bumbu cabai serta bawang, menciptakan sambal dengan tekstur pas dan rasa menggugah selera. Cocok jadi pelengkap nasi, lauk, atau camilan.

Bahan:

- Mangga
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai sesuai selera
- 2 sdt garam
- 1 sdt micin
- 2 sdm gula
- Teri

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai. Jangan lupa beri garam.
2. Setelah halus masukkan micin dan gula. Takaran bisa disesuaikan dengan banyaknya mangga.
3. Cincang mangga.
4. Masukkan teri yang sudah direndam air panas -+3/5 menit.
5. Kemudian ulek, jangan sampai halus.
6. Setelah teri diulek, masukkan mangga cincang. Kemudian ulek pelan atau diaduk dengan sendok.
7. Sudah jadi dan siap untuk dinikmati.

4. Resep Sambal Klotok Pencit

foto: TikTok/@mardatillahika

Sambal klotok pencit memadukan rasa pedas, asin, dan segar dalam satu hidangan yang menggugah selera. Mangga muda yang asam segar berpadu dengan ikan asin benggol yang gurih, pete yang khas aromanya, serta bumbu cabai dan bawang yang harum, menciptakan sambal dengan tekstur kaya dan rasa kompleks. Cocok sebagai pelengkap nasi atau lauk.

Bahan:

- 1 genggam mangga muda serut
- 200 gr ikan asin benggol
- 3 papan pete
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 15 cabai rawit
- Sedikit gula
- Penyedap

Cara membuat:

1. Serut mangga.
2. Goreng ikan asin bonggol hingga matang kecoklatan.
3. Goreng perbawangan dan cabai yang sudah diiris-iris.
4. Masukkan pete. Oseng-oseng.
5. Masukkan ikan asin bonggol kemudian oseng-oseng.
6. Terakhir masukkan mangga serut kemudian oseng-oseng kembali.
7. Siap untuk dinikmati.

5. Resep Sambal Bajak Mangga Muda

foto: TikTok/@reystafauzia

Perpaduan pedas cabai, manis gula merah, dan asam segar dari mangga muda membuat Sambal Bajak Mangga Muda terasa kaya rasa dan menggoda selera. Aroma terasi dan bawang yang harum menambah kedalaman rasa, menjadikan sambal ini teman makan nasi atau lauk yang sempurna.

Bahan:

- 15 buah cabai rawit
- 6 buah cabai merah ukuran besar
- 3 buah tomat
- 8 siung bawang merah
- 1/2 blok terasi
- 2 sdm gula merah
- Garam
- Gula pasir
- Kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Goreng cabai, tomat, dan bawang merah.
2. Setelah selesai digoreng, haluskan.
3. Setelah halus, tumis dengan minyak.
4. Masukkan gula merah, gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan terasi. Aduk rata.
5. Jika sudah matang, pindahkan ke piring.
6. Beri serutan mangga muda. Campur rata dan siap untuk dinikmati.

Penulis: Magang/Zalma Abella