5 Resep pie susu khas Bali, manis, lembut, dan antigagal
Diperbarui 19 Jul 2024, 16:25 WIB
Diterbitkan 21 Jul 2024, 08:30 WIB
![5 Resep pie susu khas Bali, manis, lembut, dan antigagal](https://cdn-brilio-net.akamaized.net/news/2024/07/19/292533/750xauto-5-resep-pie-susu-khas-bali-manis-lembut-dan-antigagal-240719v.jpg)
Brilio.net - Pie susu jadi salah satu oleh-oleh populer khas Bali. Rasanya manis, lembut, dan ringan membuat kudapan ini disukai banyak orang. Nggak heran jika kue kering yang bagian tengahnya berisi vla susu tersebut selalu jadi list wajib buah tangan saat berkunjung ke Bali.
Nah, pie susu hadir dalam berbagai variasi seperti pie susu original, pie susu keju, pie susu cokelat, dan lain sebagainya. Selain nikmat, cara membuat pie susu khas Bali ini juga bisa dibilang mudah. Untuk membuat kulitnya, kamu bisa menyediakan tepung terigu, gula, mentega, dan kuning telur yang kemudian diuleni hingga kalis. Tak melulu harus dipanggang di oven, pie susu juga bisa dibuat hanya dengan teflon lho!
Untuk isiannya, kamu hanya butuh susu kental manis, gula, telur, dan air untuk satu pie susu rasa original. Jika ingin rasa lain, kamu bisa menambahkan cokelat, keju dan rasa lainnya. Jadi bagi kamu yang ingin merasakan lezatnya pie susu ini, nggak perlu harus jauh-jauh ke Bali. Kamu bisa membuat sendiri di rumah.
Nah, penasaran resepnya? Berikut BrilioFood rangkum 5 resep pie susu khas Bali dari berbagai sumber.
1. Pie susu khas Bali
foto: Instagram/@siti.khadijah15
Bahan kulit:
- 260 gr tepung segitiga
- 60 gr gula halus
- 1 butir telur
- 135 gr margarin
- 1/2 sdt essens vanila
Bahan isi:
- 110 ml kental manis
- 2 sdm gula pasir
- 2 butir kuning telur
- 1/2 sdt essens vanila
- 2 sdm maizena
- 150 ml air
Cara membuat:
1. Campur semua bahan kulit aduk dengan spatula atau bisa dengan ujung-ujung jari, aduk sampai rata diamkan 10 menit.
2. Campur semua bahan isi aduk rata lalu saring. Lalu tes rasa bila kurang manis.
3. Oles tipis cetakan dengan margarin lalu cetak kulit pie masing-masing 22 gram. Tusuk-tusuk dengan garpu tuang isiannya, lakukan sampai selesai.
4. Panaskan oven 200°C selama 10 menit masukkan adonan, setting api atas bawah suhu 160°C. Panggang sampai matang atau sesuaikan dengan oven.
5. Setelah matang keluarkan dari cetakan dan dinginkan. Pie susu siap disajikan.
2. Pie susu keju khas Bali.
foto: Instagram/@dewi.yuliana23
Bahan kulit:
- 125 gr margarin dingin
- 1-2 sdm gula halus
- 1/2 sdt garam
- 1 butir telur
- 250 gr terigu kunci/pro.rendah
Bahan isi:
- 3 kuning telur
- 4 sachet susu kental manis putih
- 100 ml susu cair ditambah 25 ml air
- 1/2 sdt essens vanilla
- 1/2 sdt garam
- Keju parut secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan kulit aduk atau uleni sampai kalis, bulatkan bungkus plastik lalu diamkan di kulkas selama 30 menit.
2. Setelah 30 menit gilas adonan melebar lalu potong-potong bulat atau sesuai cetakan. Isi dan padatkan ke dalam cetakan sambil ditekan menyesuaikan bentuk cetakan. Lakukan sampai habis.
3. Tusuk-tusuk dengan garpu bagian dasar kulit yang sudah tercetak agar tidak menggelembung saat dipanggang.
4. Untuk bahan isian, campurkan semua kecuali keju perut, aduk rata pakai whisk, kemudian saring.
5. Isi kulit dengan bahan isian, jangan terlalu penuh, lalu beri parutan keju sesuai selera.
6. Panggang di oven yang sudah dipanaskan di suhu 160 °C selama 20-25 menit atau sampai matang.
3. Pie susu rasa buah khas Bali.
foto: Instagram/@asti_recipediary
Bahan kulit:
- 250 gr terigu protein sedang
- 75 gr margarin
- 75 gr butter
- 50 gr gula halus
- 1 butir kuning telur
- 25 gr susu bubuk
Bahan vla:
- 250 ml susu cair
- 150 ml skm
- 3 butir kuning telur
- 1/4 sdt vanili
- 1 sdm tepung maizena
- Selai strawberry dan blueberry
Cara membuat:
1. Campur rata semua bahan di atas menggunakan garpu atau mixer.
2. Setelah rata, bentuk mengikuti cetakan pie. 3. Tusuk bagian dasar menggunakan garpu agar tidak menggelembung saat di panggang.
3. Oven dengan suhu rendah 150°C, api atas bawah hingga setengah matang.
4. Sambil menunggu kulit setengah matang buat vla. Aduk semua bahan di atas kecuali selai.
5. Lalu bagi 2 adonan dan beri masing-masing 50 gr selai strawberry dan blueberry.
6. Kemudian tuang adonan vla, oven kembali hingga matang kecokelatan. Sesuaikan oven masing-masing.
4. Pie chocolate khas Bali.
foto: Instagram/@dewiu
Bahan kulit:
- 150 gr tepung kunci biru
- 100 gr gula halus
- 1 butir telur, kocok lepas
- 75 gr margarin
- 1/4 sdt vanilli
Bahan vla chocolate:
- 50 ml skm cokelat
- 70 ml susu uht cokelat
- 1 sdm cokelat bubuk
- 3 sdm gula halus
- 1 kuning telur
- 3 sdm tepung custard
- 100 ml air matang
Cara membuat:
1. Campur tepung, gula, dan vanilli. Aduk rata. Masukkan margarin kemudian telur.
2. Cetak ke loyang pie, tusuk-tusuk dasarnya menggunakan garpu. Panggang selama 15 menit di oven 180°C.
3. Buat vla, campur skm, susu, cokelat, gula, dan telur, aduk rata menggunakan ballon whisk.
4. Tambahkan tepung custard dan air matang sedikit demi sedikit lalu masukkan air.
5. Kemudian masukkan ke crust pie yang sudah dipanggang sebelumnya. Lalu panggang lagi 25 menit api atas bawah 180°C.
5. Pie susu teflon khas bali.
foto: Instagram/@rumaharny
Bahan kulit:
- 10 sdm tepung terigu
- 5 sdm mentega
- 2 sdm skm
bahan isian:
- 10 sdm air matang
- 2 sdm maizena
- 2 butir telur
- 12-20 sdm skm
Cara membuat:
1. Masukkan tepung terigu dicampur dengan mentega, lalu campur keduanya. Setelah tercampur semua baru masukkan susu kental manis, aduk rata.
2. Setelahnya masukkan adonan pada teflon bersih dan kering, tekan-tekan tipis untuk membentuk lapisan pie susu hingga merata.
3. Agar cepat matang, tusuk lembut lapisan menggunakan garpu secara menyeluruh.
4. Masukkan air dan maizena, kemudian aduk-rata. Tambahkan telur 2 butir, aduk.
5. Baru terakhir masukkan susu kental manis sesuai selera, aduk.
6. Nyalakan api sangat kecil, letakkan teflon, tuang isian ke dalamnya.
7. Jangan lupa gunakan penyaring, agar putih telur yang tidak teraduk bisa tersingkirkan. Tunggu hingga isian mengeras, pie susu teflon pun siap dihidangkan.
(brl/far)
RECOMMENDED ARTICLES
- Tanpa oven, begini cara membuat pie susu yang enak, manis, dan antigosong
- 10 Resep aneka pie susu, manis, lembut dan antigagal
- Trik bikin ayam goreng serundeng agar hasil tak berminyak, sedap, dan tahan sampai 4 bulan
- 5 Resep sup matahari khas Solo kuah kaldu gurih, menu sehat dan lezat favorit keluarga
- Cara membuat kebab mini isi smoked beef, enak, mudah dibuat, dan mengenyangkan
- Resep sosis solo isi tahu, enak, gurih, dan bikin nagih
- Cara membuat roti tawar gulung isi tuna mozarella, lezat dan cocok jadi menu sarapan
- Resep kebab isi durian, enak dan aromanya menggugah selera
- 13 Resep ikan asam pedas paling nikmat, segar dan aroma sedapnya bikin ngiler
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas