5 Resep oseng sawi putih rumahan yang gurih, sehat, dan siap masak kurang dari 30 menit

foto: Freepik/timolina

Brilio.net - Lagi cari sayur praktis yang bisa dimasak cepat, enak, dan tetap sehat? Cobain oseng sawi putih! Sayuran ini termasuk jenis cruciferous yang kaya air, tinggi serat, dan rendah kalori, cocok banget buat kamu yang lagi jaga pola makan. Selain itu, sawi putih punya rasa netral yang mudah menyerap bumbu, bikin hasil masakan makin gurih meskipun tanpa santan atau MSG berlebih.

foto: Freepik/timolina

Teksturnya yang renyah juga bikin sawi putih cocok diolah cepat, cukup ditumis sebentar, rasanya sudah mantap. Mau dipadukan dengan protein seperti udang, ayam, tahu, atau sekadar telur, semuanya tetap enak. Nggak heran kalau oseng sawi putih sering jadi andalan di dapur, apalagi buat yang sibuk tapi tetap mau makan sehat.

Nah, di bawah ini ada 5 resep oseng sawi putih rumahan yang gampang banget dicoba. Cocok buat menu sehari-hari, bekal anak kos, atau ide masakan hemat akhir bulan. Yuk, langsung pilih yang paling kamu suka!

foto: Freepik/jcomp

1. Oseng Sawi Putih dan Udang

Durasi Masak: 30 menit
Level: Mudah
Porsi: 6

Bahan:
- 200 g sawi putih, potong kasar
- 5 tangkai sawi hijau (opsional), potong
- 100 g udang sedang, kupas kulitnya
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- ¼ buah bawang bombay, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- Minyak wijen secukupnya
- Garam & lada sesuai selera

Cara Membuat:
1. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan agak layu.
2. Masukkan udang, aduk sampai udang berubah warna menjadi kemerahan dan matang sempurna.
3. Tambahkan daun bawang dan aduk sebentar.
4. Masukkan potongan sawi putih (dan sawi hijau jika pakai). Aduk rata hingga mulai layu.
5. Tuang saus tiram, kecap asin, kaldu bubuk, sedikit garam, dan lada. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
6. Masak 5–7 menit dengan api sedang. Terakhir, tambahkan sedikit minyak wijen untuk aroma.
7. Angkat dan sajikan hangat.

2. Oseng Sawi Putih dan Ayam Cincang

Durasi Masak: 30 menit
Level: Mudah
Porsi: 6

Bahan:
- 200 g sawi putih
- 100 g ayam cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- ¼ bawang bombay, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam & lada
- Minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi.
2. Masukkan ayam cincang, aduk-aduk hingga berubah warna dan airnya keluar. Masak sampai agak kering.
3. Tambahkan daun bawang, lalu masukkan sawi putih. Aduk sampai sawi mulai layu.
4. Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kaldu bubuk, garam, dan lada.
5. Masak sekitar 5–8 menit sambil terus diaduk agar bumbu meresap.
6. Tes rasa, lalu angkat dan sajikan.

3. Oseng Sawi Putih dan Tahu

Durasi Masak: 25 menit
Level: Mudah
Porsi: 4

Bahan:
- 1 tahu putih, potong dadu kecil
- 200 g sawi putih, iris kasar
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 cabai merah besar, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris
- ½ sdt kaldu bubuk
- Garam & merica
- Minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Goreng tahu dadu sebentar hingga agak kecokelatan. Tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan cabai merah sampai harum.
3. Masukkan tahu goreng dan aduk hingga bumbu tercampur rata.
4. Tambahkan sawi putih dan daun bawang, aduk hingga sedikit layu.
5. Tambahkan kaldu bubuk, garam, dan merica. Aduk kembali.
6. Tutup wajan dan masak 5–7 menit, buka dan cek tekstur sawi.
7. Angkat saat sawi masih renyah dan warna tetap cerah.

4. Oseng Sawi Putih Pedas Manis

Durasi Masak: 20 menit
Level: Mudah
Porsi: 3–4

Bahan:
- 200 g sawi putih
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 buah cabai rawit merah, iris serong
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- Garam & lada bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih dan cabai rawit dengan sedikit minyak hingga harum.
2. Masukkan sawi putih, aduk rata hingga setengah layu.
3. Tambahkan saus sambal, kecap manis, saus tiram, garam, dan lada.
4. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan sawi matang.
5. Tes rasa. Masak 3–5 menit lagi, angkat, dan sajikan.

5. Oseng Sawi Putih Telur Orak-Arik

Durasi Masak: 15–20 menit
Level: Sangat Mudah
Porsi: 2–3

Bahan:
- 200 g sawi putih
- 2 butir telur
- 1 siung bawang putih, cincang
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- ½ sdm kecap asin (opsional)
- Minyak goreng

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai wangi.
2. Tuangkan telur, orak-arik hingga matang dan berbutir.
3. Masukkan sawi putih, aduk rata.
4. Tambahkan garam, merica, dan kecap asin jika pakai.
5. Masak 5–7 menit sampai sawi empuk tapi tidak terlalu lembek.
6. Sajikan segera agar teksturnya tetap enak.

5 FAQ Seputar Oseng dan Sawi Putih

1. Apa beda sawi putih dan sawi hijau?
Sawi putih punya batang tebal dan daun lebar berwarna putih kehijauan, rasanya cenderung manis dan teksturnya renyah. Sawi hijau lebih pahit dan cocok untuk masakan berkuah seperti mie ayam atau bakso.

2. Kenapa sawi putih cepat layu saat dimasak?
Karena kandungan airnya tinggi. Supaya tetap renyah, tumis sawi putih dengan api besar dan waktu singkat, sekitar 5–7 menit saja.

3. Bagaimana cara menyimpan sisa sawi putih supaya awet?
Simpan dalam plastik ziplock atau wadah tertutup di kulkas. Lapisi tisu dapur agar kelembapan terserap. Tahan 4–5 hari di chiller.

4. Apa sawi putih cocok untuk MPASI atau makanan anak?
Bisa! Tapi pastikan dimasak tanpa cabai dan bumbu kuat. Rebus atau kukus sawi putih lalu campur dengan sumber protein seperti ayam atau tahu.

5. Bisa nggak sawi putih dimasak tanpa minyak?
Bisa banget. Coba metode steam tumis dengan air sedikit, lalu bumbui dengan bawang, kecap, dan kaldu tanpa harus pakai minyak goreng. Sehat dan tetap lezat!

(brl/tin)