5 Resep olahan burung dara ala rumahan, sederhana dan enak

foto: Instagram/@ocha_chupid

Brilio.net - Burung merpati atau dikenal pula dengan sebutan burung dara ini merupakan salah satu unggas yang sangat dekat dengan manusia. Burung dara juga merupakan spesies paling terkenal dalam keluarga Columbidae. Tak hanya sebagai peliharaan saja, burung dara juga kerap dikonsumsi oleh manusia. Burung dara rasanya yang enak dan memiliki khasiat yang baik untuk tubuh.

Burung dara biasanya diolah menjadi menu makanan yang lezat, seperti burung dara bakar, burung dara goreng, rica-rica burung dara, dara merah sambal balado, dan masih banyak lagi. Rasa dari daging burung merpati juga sangat khas lebih gurih dan agak manis.

Selain memiliki rasa yang lezat dan gurih, daging burung dara juga memiliki beberapa kandungan gizi dan nutrisi. Kandungan itu antara lalin protein, zat besi, Omega-3, Omega-6, vitamin A, vitamin C, vitamin B6, vitamin B12, Riboflavin, niasin, asam folat, kalsium, magnesium, potasium, selenium, dan fosfor.

Nah buat kamu yang ingin mengolah burung dara menjadi makanan yang menggugah selera, berikut ini ada beberapakumpulan resepyang dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Senin (7/12).

1. Burung dara kecap.

foto: Instagram/@dapur.beelicious

Bahan-bahan:
- 2 ekor burung dara, cuci bersih, lumuri jeruk nipis, potong 4 bagian
- 2 siung bawang putih, iris-iris
- 4 butir bawang merah, iris-iris
- 2 sdm kecap manis
- air secukupnya
- garam, lada, kaldu bubuk secukupnya
- minyak untuk menumis

Bumbu ungkep:
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun salam
- air secukupnya

Cara membuat :
1. Haluskan semua bumbu ungkep kecuali daun salam, masukkan ke dalam panci, tambahkan burung dara, daun salam dan air. Ungkep sampai air tinggal sedikit. Angkat, tiriskan
2. Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan bawang merah, tumis sebentar.
3. Masukkan burung dara, aduk sebentar. Tambahkan kecap manis. Aduk kembali lalu masukkan air
4. Bumbui dengan garam, lada bubuk dan kaldu bubuk, aduk merata. Biarkan sampai air menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasanya.

2. Burung dara goreng.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan-bahan:
- 5 ekor burung dara

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 ruas jahe, parut
- 2 batang serai besar, geprek
- 1 ruas kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 3 butir kemiri yang sudah disangrai
- 5 lembar daun salam
- gula, garam secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih burung dara, tiriskan airnya
2. Tumis semua bumbu halus hingga harum
3. Masukkan burung dara ke dalam presto beserta bumbu halus
4. Tambahkan air sampai menutupi semua bagian burung daranya (sampai terendam)
5. Presto selama kurang lebih 1,5 jam dengan api sedang. (Jika burung daranya tua, daging nya keras, bisa tambahkan waktu prestonya sampai empuk)
6. Sisa air prestonya bisa ditumis untuk dijadikan saus pendamping.

3. Burung Dara saus mentega.

foto: Instagram/@yukkmakannn

Bahan-bahan:
- 3 ekor burung dara
- 1 buah bawang bombay
- 2 batang daun bawang
- 4 siung bawang putih
- 5 sdm mentega
- secukupnya minyak untuk menggoreng
- 1 jeruk nipis
- secukupnya air untuk merebus
- secukupnya garam
- secukupnya merica
- secukupnya penyedap
- secukupnya angciu
- secukupnya raja rasa
- secukupnya kecap asin
- secukupnya saus tiram

Cara membuat:
1. Bersihkan burung dara, potong-potong sesuai selera lalu taburi dengan jeruk nipis biarkan 10 menit lalu
2. Siapkan panci lalu rebus burung dara selama kurleb 30 menit sampai empuk, jangan lupa beri garam secukupnya
3. Setelah matang tiriskan, lalu potong-potong kecil bawang putih
4. Potong memanjang daun bawang
5. Potong memanjang bawang bombay
6. Siapkan penggorengan lalu goreng burung dara sampai matang sisihkan
7. Siapkan wajan lalu beri minyak sedikit tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan layu
8. Lalu masukkan mentega aduk sampai tercampur rata
9. Masukkan burung dara goreng, aduk-aduk sampai rata beri bumbu
10. Koreksi rasa, setelah rasanya pas beri daun bawang aduk sampai layu
11. Siap dihidangkan.

4. Burung dara goreng kelapa.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan-bahan:
- 3 ekor burung dara yang sudah dibersihkan
- 1 buah jeruk nipis
- 3 lembar daun salam
- 1/4 butir kelapa parut

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 5 butir kemiri
- 4 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 cm kencur
- 1 batang serai, ambil putihnya
- sejumput pala bubuk
- sejumput jinten
- 1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 buah cabai merah besar

Bumbu lain:
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt kaldu bubuk
- gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih burung dara, lumuri dengan jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan 15 menit
2. Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis dalam wajan, tambahkan daun salam lalu tumis hingga benar-benar matang
3. Beri air secukupnya lalu masukkan burung dara, bumbui dengan gula merah, kaldu, gula dan garam, koreksi rasanya
4, Tunggu hingga kuah menyusut, kemudian masukkan kelapa parut, aduk dan tunggu hingga dara empuk dan bumbu meresap
5. Jika bumbu sudah asat, angkat dan goreng dara beserta kelapanya hingga kecoklatan.

5. Burung dara panggang.

foto: Instagram/@ainayya1024

Bahan-bahan:
- 2 ekor burung dara
- 5 sdm kecap asin
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 lembar daun salam
- 3 potongan jahe iris tipis
- 1 cm tangkai kayu manis
- 2 biji bunga lawang
- 3 biji cabai kering
- 1 tangkai daun bawang iket
- 3 siung bawang putih geprek
- 1 butir gula batu yang kecil
- air secukupnya untuk ungkep

Bahan olesan:
- 1 sdt madu asli
- 1 sdt saus tiram
- sejumput garam
- 1 sdm air hangat
- campur jadi satu aduk rata buat olesannya

Cara membuat:
1. Cuci bersih burung dara, masukkan dalam panci, lalu masukkan bahan-bahan yang sudah di siapkan di atas. Pastikan airnya sampai menutupi burung dara
2. Masak sampai mendidih, kecilkan apinya masak sampai matang
3. Setelah matang biarkan direndam di kuah yang ada rempah-rempahnya
4. Lalu angkat panggang selama 5 menit keluarkan olesin lalu masukkan lagi, dan tunggu selama 5 menit
5. Sajikan.

(brl/lea)