5 Resep nasi bakar ayam suwir yang menggugah selera, cocok buat bekal atau makan santai

foto: shutterstock.com

Nasi bakar jadi salah satu hidangan khas Indonesia yang punya aroma dan rasa unik. Dibungkus daun pisang dan dibakar, aromanya bikin perut langsung lapar. Apalagi kalau isiannya ayam suwir berbumbu rempah, perpaduannya pas banget sama nasi gurih dan daun kemangi yang wangi.

Selain enak, nasi bakar juga praktis buat dibawa ke mana-mana. Cocok buat bekal sekolah, piknik, atau sekadar makan santai di rumah. Nah, kamu bisa coba 5 variasi nasi bakar ayam suwir berikut ini. Ada tambahan petai, jamur, sampai tahu buat yang cari versi hemat. Yuk, langsung simak resep lengkapnya!

1. Nasi Bakar Ayam Suwir Kemangi Pedas

Bahan:
- 500 g dada ayam rebus, suwir
- 2 sdm margarin
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm kaldu jamur
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam

Bumbu Halus:
- 10 bawang merah
- 4 bawang putih
- 5 cabai merah besar
- 10 cabai rawit merah
- 3 kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe

Nasi Gurih:
- 500 g nasi putih hangat
- 2 sdm margarin
- Daun kemangi secukupnya

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus pakai margarin sampai harum.
2. Masukkan daun salam dan daun jeruk, aduk sampai layu.
3. Tambahkan ayam suwir, aduk rata dengan bumbu.
4. Masukkan merica, garam, dan kaldu jamur.
5. Campur nasi hangat dengan margarin.
6. Siapkan daun pisang, tata nasi, beri ayam suwir dan daun kemangi.
7. Gulung, semat ujungnya, lalu bakar sampai harum.

2. Nasi Bakar Ayam Suwir Jamur

Bahan:
- 150 g ayam suwir (sudah diungkep)
- 1 genggam jamur tiram, suwir-suwir
- 1 genggam daun kemangi
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 batang serai, geprek
- 1 cabai merah besar, iris
- Daun pisang & tusuk gigi secukupnya

Bumbu Halus:
- 3 cabai merah besar
- 13 cabai rawit
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 5 cm kunyit
- 1/2 ruas jahe
- 2 kemiri
- 1/2 sdm terasi

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus dan serai hingga matang.
2. Tambahkan air bekas ungkepan ayam, masukkan ayam suwir dan cabai rawit.
3. Masukkan jamur, tumis sampai matang. Beri bumbu secukupnya.
4. Tambahkan daun kemangi, daun bawang, dan irisan cabai. Aduk sebentar.
5. Tata nasi di atas daun pisang, beri isian ayam dan jamur.
6. Bungkus dan sematkan tusuk gigi.
7. Bakar di atas teflon sampai harum.

Resep nasi bakar ayam suwir yang menggugah selera
foto: shutterstock.com

3. Nasi Bakar Ayam Suwir Petai

Bahan:
- 3 1/2 liter beras
- 2 bungkus santan instan (65 ml)
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- Kaldu jamur secukupnya
- 1 kg dada ayam
- 3 papan petai, belah dua
- 1 genggam daun kemangi
- Daun pisang & tusuk gigi secukupnya

Cara Membuat:
1. Masak beras dengan santan, daun salam, daun jeruk, serai, dan kaldu jamur.
2. Ungkep ayam dengan jeruk nipis dan garam, lalu goreng dan suwir.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan bumbu pelengkap dan ayam suwir.
4. Masukkan petai, kecap, dan kaldu bubuk.
5. Aduk rata, lalu siapkan daun pisang dan tata nasi dengan isian.
6. Bungkus dan bakar sampai harum.

4. Nasi Bakar Ayam Suwir Tahu Kemangi

Bahan:
- 500 g nasi putih hangat
- 200 g dada ayam, rebus dan suwir
- 150 g tahu putih, goreng setengah matang dan hancurkan
- 1 genggam daun kemangi
- Daun pisang dan lidi secukupnya

Bumbu Halus:
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 cabai merah besar
- 7 cabai rawit
- 2 kemiri
- 1 cm kunyit
- Garam, gula, kaldu bubuk

Pelengkap:
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 sdm minyak

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk dan serai.
2. Masukkan ayam dan tahu, aduk sampai meresap.
3. Tata nasi di daun pisang, beri isian ayam tahu dan kemangi.
4. Bungkus, sematkan lidi, dan bakar hingga wangi.
5. Sajikan hangat.

5. Nasi Bakar Ayam Suwir Spesial Daun Kemangi

Bahan:
- 500 g ayam suwir
- 500 g nasi putih
- 1 genggam daun kemangi
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- Daun pisang dan lidi secukupnya

Bumbu Halus:
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 cabai merah
- 5 cabai rawit
- 1 cm kunyit
- 2 kemiri
- Garam dan kaldu secukupnya

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk dan serai hingga harum.
2. Masukkan ayam suwir, aduk hingga meresap.
3. Tata nasi di daun pisang, beri isian ayam suwir dan daun kemangi.
4. Bungkus dan bakar hingga daun kecokelatan.
5. Sajikan hangat.

FAQ Seputar Nasi Bakar dan Cara Memasaknya

1. Apa saja isian lain yang cocok untuk nasi bakar?
Selain ayam, kamu bisa pakai jamur, petai, udang, tahu, tempe, tongkol, atau ikan asin. Kombinasi sambal dan rempah juga bikin rasanya makin nikmat.

2. Kenapa daun pisang harus dipanaskan dulu?
Agar tidak mudah sobek saat dibungkus dan aromanya keluar saat dibakar. Bisa dilayukan di atas api atau dikukus sebentar.

3. Nasi apa yang cocok untuk nasi bakar?
Gunakan nasi yang hangat dan tidak terlalu lembek. Tambahkan sedikit santan saat memasak nasi agar lebih gurih.

4. Bisa nggak masak nasi bakar tanpa alat panggangan?
Bisa. Kamu bisa pakai teflon, oven, atau air fryer. Yang penting panaskan hingga daun pisangnya mengering dan aromanya keluar.

5. Berapa lama membakar nasi bakar?
Di teflon: 57 menit per sisi. Di oven: sekitar 1015 menit suhu 180C. Jangan terlalu lama agar nasi tetap lembut.

(brl/red)