5 Resep nashville hot chicken ala resto kekinian, bumbunya gurih dan bikin nagih

5 Resep nashville hot chicken ala resto kekinian, bumbunya gurih dan bikin nagih
foto: Instagram/@dhylook ; Cookpad/@cindamarsya

Brilio.net - Saat lapar dan ingin menyantap makanan berat, tak sedikit orang mencari nashville hot chicken di restoran ataupun aplikasi ojek online. Yup, menu satu ini memang tengah hits di kalangan anak muda, karena rasanya dianggap enak dari perpaduan gurih dan pedas.

Sesuai namanya, hidangan ini dibuat dari ayam yang diberi bumbu pedas. Biasanya, nashville hot chicken dibuat menggunakan potongan ayam tanpa tulang yang dimasak bareng adonan tepung sehingga teksturnya renyah. Usai dimasak, ayam tersebut diberi bumbu nashvillenya, yang terbuat dari bumbu pedas dan minyak.

Nashville hot chicken ini dapat disajikan bersama nasi, kentang, atau bahkan roti biar lebih mengenyangkan. Di samping itu, ada pula yang menyajikan olahan ayam satu ini dengan aneka cocolan saus biar lebih nikmat. Nah, biar nggak boros karena jajan hidangan ini terus, coba buat sendiri di rumah, yuk.

Di bawah ini sudah ada beberapa resep mudah yang bisa kamu pelajari di rumah. Berikut lima resep nashville hot chicken ala resto kekinian yang bumbunya gurih dan bikin nagih, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (12/7).

1. Nashville hot chicken finger.

5 Resep nashville hot chicken ala resto kekinian, bumbunya gurih dan bikin nagih

foto: YouTube/Ahza Kitchen

Bahan:
- 300 gr ayam fillet dada atau paha, potong finger cut
- Garam
- Paprika bubuk

Bahan tepung:
- Tepung bumbu serbaguna
- Air secukupnya

Bahan bumbu:
- Bubuk cabai
- Paprika bubuk
- Minyak panas

Cara membuat:
1. Marinasi ayam yang sudah dipotong dengan garam dan paprika bubuk. Sisihkan.
2. Racik adonan dari tepung bubuk cabai, dan paprika bubuk.
3. Bagi adonan jadi dua, salah satunya ditambah air secukupnya. Pastikan adonan basah tidak terlalu cair ataupun terlalu kental.
4. Celupkan ayam ke adonan basah, baru baluri dengan adonan kering.
5. Siapkan minyak panas, lanjut goreng ayam sampai renyah dan matang.
6. Selagi menggoreng, siapkan bubuk cabai dan paprika bubuk di dalam mangkuk untuk dibuat jadi chili oil nantinya.
7. Angkat ayam yang sudah matang, lalu tiriskan. Ambil sedikit minyak panas bekas menggoreng ayam, baru siramkan ke mangkuk berisi bubuk cabai dan paprika yang sudah disiapkan.
8. Celupkan ayam ke dalam racikan chili oil, lalu sajikan.

2. Nashville hot chicken.

5 Resep nashville hot chicken ala resto kekinian, bumbunya gurih dan bikin nagih

foto: Cookpad/@cindamarsya

Bahan:
- 600 gr dada ayam
- 50 gr tepung terigu
- Lada hitam
- Garam
- Bawang putih bubuk

Bahan tepung basah:
- 1 butir telur
- 100 ml air soda dingin
- 50 gr tepung terigu

Bahan tepung kering:
- 200 gr tepung bumbu kentucky
- 1 sdm bubuk paprika
- 2 sdm bubuk cabai
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1 sdt lada hitam halus
- 1 sdt lada putih halus
- 1 sdt garam

Bahan hot chili oil:
- 100 ml minyak panas bekas goreng ayam
- 2 sdm bubuk cabai
- 1 sdm bubuk paprika
- 1 sdm brown sugar
- 1 sdt lada hitam halus
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Potong dada ayam tanpa tulang memanjang. Bumbui dengan secukupnya lada hitam, bawang putih bubuk, dan garam. Diamkan di kulkas minimal 1 jam.
2. Buat bumbu basah dengan mencapur telur, air soda, dan tepung terigu.
Ingat bahwa air soda harus selalu dingin.
3. Buat tepung bumbu dengan cara mencampur semua bahan tepung bumbu kering, aduk rata.
4. Siapkan 3 wadah terpisah untuk coating ayam.
5. Bumbui ayamnya dengan urutan: tepung terigu, tepung basah, dan tepung bumbu yang sudah dicampur. Pastikan di step terakhir, ayamnya dicubit-cubit dengan tepung. Sisihkan, ayam siap digoreng.
6. Deep fried ayamnya menggunakan api kecil selama 5 menit, angkat. Goreng lagi menggunakan api besar selama 3 menit.
7. Siapkan hot chili oil untuk chickennya. Hati saat mengaduknya karena minyaknya panas, aduk bersama bumbu lainnya. Celup ayam yang sudah digoreng tadi sampai merata.

3. Nashville Hot Chicken dan saus buffalo ranch.

5 Resep nashville hot chicken ala resto kekinian, bumbunya gurih dan bikin nagih

foto: YouTube/Halal Chef

Bahan ayam:
- 3 dada ayam
- 1,5 sdt garam
- 1 sdm bubuk nashville

Bumbu:
- 4 sdm bubuk cabai
- 1 sdm bubuk paprika
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 2 sdt lada hitam
- 1 sdm garam
- 1 sdt penyedap
- 1,5 sdm brown sugar

Saus:
- 100 gr butter
- 1/2 cup saus sambal
- 2 sdm cuka
- 2 sdt kecap asin
- 3 sdm air
- 1 sdt bubuk paprika
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt lada hitam
- 1/2 sdt garam
- 1/2 cup buttermilk
- 1/2 cup mayonnaise
- 1 sdt gula

Bahan adonan:
- 240 gr tepung
- 2 sdt lada putih
- 2 sdt lada hitam
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1 sdm bubuk paprika
- 2 sdt garam
- 2 sdt penyedap

Bahan adonan basah:
- 2 telur
- 1/2 cup air
- 3 sdm saus sambal
- 2 sdt bubuk nashville
- 1 sdt garam
- 1 cup tepung

Cara membuat:
1. Potong daging ayam sesuai selera. Marinasi ayam dengan garam dan bubuk cabai atau nashville. Diamkan selama 3 jam.
2. Buat bumbunya, siapkan bubuk cabai di dalam wadah, tambahkan paprika bubuk, bawang putih bubuk, lada hitam, garam, penyedap, dan brown sugar, aduk rata.
3. Buat sausnya, panaskan butter di atas teflon, lalu masukkan saus sambal, cuka, kecap asin, bubuk paprika, bubuk bawang putih, garam, dan lada hitam. Aduk dan masak sampai mendidih. Selagi menunggu, siapkan wadah berisi mayonnaise dan buttermilk. Masukkan saus yang sudah dimasak ke dalam wadah berisi mayonnaise dan buttermilk, aduk rata. Masukkan sedikit gula, aduk kembali.
4. Siapkan adonan kering untuk menggoreng ayam, bahannya yakni tepung, lada, bubuk bawang putih, dan bubuk paprika.
5. Sementara adonan basahnya, campurkan telur, air, lada, bubuk bawang putih, bubuk cabai, saus sambal, garam, dan tepung.
6. Letakkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam tepung kering, lalu celupkan ke tepung basah, terakhir masukkan lagi ke tepung kering.
7. Goreng ayam di minyak panas selama 5 atau 6 menit sampai renyah dan kecokelatan. Tiriskan ayam.
8. Siramkan minyak panas bekas menggoreng ayam ke bumbu bubuk yang sudah dibuat. Kemudian, celupkan ayam ke dalamnya.

4. Nashville chicken tenders.

5 Resep nashville hot chicken ala resto kekinian, bumbunya gurih dan bikin nagih

foto: TikTok/@zainulrusydi

Bahan:
- Ayam
- Paprika bubuk
- Bawang putih bubuk
- Garam
- Lada hitam

Bahan adonan kering:
- 1 cup tepung gandum
- 1/2 cup tepung beras
- Paprika bubuk
- Bawang putih bubuk
- Lada hitam
- Garam

Adonan basah:
- 1 cup tepung gandum
- Air dingin secukupnya

Bumbu nashville:
- Paprika
- Cabai bubuk
- Garam
- Minyak goreng panas

Bahan ranch:
- Mayonnaise
- Lada hitam
- Susu segar
- Garam
- Gula

Cara membuat:
1. Bumbui potongan ayam dengan paprika bubuk, bawang putih bubuk, lada hitam, bubuk cajun, dan garam. Marinasi beberapa saat.
2. Siapkan mangkuk untuk membuat adonan kering dari tepung gandum dan beras, bubuk cabai, bubuk cajun, lada hitam, dan garam. Sementara adonan basah cukup campurkan tepung gandum dan air secukupnya.
3. Celupkan ayam ke tepung basah, baru masukkan ke tepung kering.
4. Goreng ayam di minyak panas dengan teknik deep fried sampai matang, tiriskan.
5. Campurkan bubuk cabai, bubuk bawang putih, garam, dan minyak panas di dalam wadah, baru celupkan ayam yang sudah digoreng ke dalamnya.
6. Buat sausnya dengan mencampurkan semua bahan, lalu sajikan dengan ayam.

5. Nashville hot chicken super krispi.

5 Resep nashville hot chicken ala resto kekinian, bumbunya gurih dan bikin nagih

foto: Instagram/@dhylook

Marinasi ayam:
- 500 gr dada ayam fillet
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 3 sdt garam
- 3 sdt lada
- 1 sdt gula
- 1/2 sdm bawang putih bubuk
- 1/2 sdm cabai bubuk atau paprika bubuk

Bahan tepung kering:
- 300 gr tepung terigu protein sedang
- 2 sdt baking powder
- 3 sdm maizena
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada

Bahan tepung basah:
- 2 butir telur
- 100 ml susu
- 2 sdm campuran tepung kering
- 1 sdt paprika bubuk

Bahan minyak pedas:
- 2 sdm paprika bubuk
- 1 sdm cabai bubuk level 30
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdm kaldu ayam
- 80 ml minyak panas

Cara membuat:
1. Siapkan ayam, potong-potong.
2. Marinasi ayam dengan semua bahan bumbu marinasi minimal 2 jam di kulkas.
3. Racik masing-masing adonan tepung kering dan basah.
4. Celupkan ayam ke tepung kering dulu, lalu tepung basah, dan terakhir tepung kering.
5. Goreng ayam dalam minyak panas di atas api besar selama 5 menit. Angkat dan tiriskan selama 10 menit. Baru goreng lagi selama 1 menit.
6. Usai ditiriskan, celupkan ayam ke dalam racikan chilli oil. Sajikan.

(brl/wen)

Video

Selengkapnya
  • Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

    Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

  • Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

    Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

  • Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

    Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

Review

Selengkapnya