5 Resep nashville hot chicken ala resto kekinian, bumbunya gurih dan bikin nagih
Diperbarui 12 Jul 2024, 14:05 WIB
Diterbitkan 12 Jul 2024, 20:00 WIB
Brilio.net - Saat lapar dan ingin menyantap makanan berat, tak sedikit orang mencari nashville hot chicken di restoran ataupun aplikasi ojek online. Yup, menu satu ini memang tengah hits di kalangan anak muda, karena rasanya dianggap enak dari perpaduan gurih dan pedas.
Sesuai namanya, hidangan ini dibuat dari ayam yang diberi bumbu pedas. Biasanya, nashville hot chicken dibuat menggunakan potongan ayam tanpa tulang yang dimasak bareng adonan tepung sehingga teksturnya renyah. Usai dimasak, ayam tersebut diberi bumbu nashvillenya, yang terbuat dari bumbu pedas dan minyak.
-
13 Resep ayam bumbu pedas manis, nikmat dan simpel ala rumahan Daging ayam cocok dikombinasi dengan bahan makanan lainnya.
-
10 Resep ayam kekinian, enak, sederhana, & mudah dibuat Membuat olahan daging nggak ayam nggak begitu rumit.
-
11 Resep masakan ayam rumahan sederhana serba pedas yang enak, cocok untuk makan malam keluarga Rasa dari bumbu pedasnya bikin pengin tambah.
Nashville hot chicken ini dapat disajikan bersama nasi, kentang, atau bahkan roti biar lebih mengenyangkan. Di samping itu, ada pula yang menyajikan olahan ayam satu ini dengan aneka cocolan saus biar lebih nikmat. Nah, biar nggak boros karena jajan hidangan ini terus, coba buat sendiri di rumah, yuk.
Di bawah ini sudah ada beberapa resep mudah yang bisa kamu pelajari di rumah. Berikut lima resep nashville hot chicken ala resto kekinian yang bumbunya gurih dan bikin nagih, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (12/7).
1. Nashville hot chicken finger.
foto: YouTube/Ahza Kitchen
Bahan:
- 300 gr ayam fillet dada atau paha, potong finger cut
- Garam
- Paprika bubuk
Bahan tepung:
- Tepung bumbu serbaguna
- Air secukupnya
Bahan bumbu:
- Bubuk cabai
- Paprika bubuk
- Minyak panas
Cara membuat:
1. Marinasi ayam yang sudah dipotong dengan garam dan paprika bubuk. Sisihkan.
2. Racik adonan dari tepung bubuk cabai, dan paprika bubuk.
3. Bagi adonan jadi dua, salah satunya ditambah air secukupnya. Pastikan adonan basah tidak terlalu cair ataupun terlalu kental.
4. Celupkan ayam ke adonan basah, baru baluri dengan adonan kering.
5. Siapkan minyak panas, lanjut goreng ayam sampai renyah dan matang.
6. Selagi menggoreng, siapkan bubuk cabai dan paprika bubuk di dalam mangkuk untuk dibuat jadi chili oil nantinya.
7. Angkat ayam yang sudah matang, lalu tiriskan. Ambil sedikit minyak panas bekas menggoreng ayam, baru siramkan ke mangkuk berisi bubuk cabai dan paprika yang sudah disiapkan.
8. Celupkan ayam ke dalam racikan chili oil, lalu sajikan.
2. Nashville hot chicken.
foto: Cookpad/@cindamarsya
Bahan:
- 600 gr dada ayam
- 50 gr tepung terigu
- Lada hitam
- Garam
- Bawang putih bubuk
Bahan tepung basah:
- 1 butir telur
- 100 ml air soda dingin
- 50 gr tepung terigu
Bahan tepung kering:
- 200 gr tepung bumbu kentucky
- 1 sdm bubuk paprika
- 2 sdm bubuk cabai
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1 sdt lada hitam halus
- 1 sdt lada putih halus
- 1 sdt garam
Bahan hot chili oil:
- 100 ml minyak panas bekas goreng ayam
- 2 sdm bubuk cabai
- 1 sdm bubuk paprika
- 1 sdm brown sugar
- 1 sdt lada hitam halus
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt garam
Cara membuat:
1. Potong dada ayam tanpa tulang memanjang. Bumbui dengan secukupnya lada hitam, bawang putih bubuk, dan garam. Diamkan di kulkas minimal 1 jam.
2. Buat bumbu basah dengan mencapur telur, air soda, dan tepung terigu.
Ingat bahwa air soda harus selalu dingin.
3. Buat tepung bumbu dengan cara mencampur semua bahan tepung bumbu kering, aduk rata.
4. Siapkan 3 wadah terpisah untuk coating ayam.
5. Bumbui ayamnya dengan urutan: tepung terigu, tepung basah, dan tepung bumbu yang sudah dicampur. Pastikan di step terakhir, ayamnya dicubit-cubit dengan tepung. Sisihkan, ayam siap digoreng.
6. Deep fried ayamnya menggunakan api kecil selama 5 menit, angkat. Goreng lagi menggunakan api besar selama 3 menit.
7. Siapkan hot chili oil untuk chickennya. Hati saat mengaduknya karena minyaknya panas, aduk bersama bumbu lainnya. Celup ayam yang sudah digoreng tadi sampai merata.
3. Nashville Hot Chicken dan saus buffalo ranch.
foto: YouTube/Halal Chef
Bahan ayam:
- 3 dada ayam
- 1,5 sdt garam
- 1 sdm bubuk nashville
Bumbu:
- 4 sdm bubuk cabai
- 1 sdm bubuk paprika
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 2 sdt lada hitam
- 1 sdm garam
- 1 sdt penyedap
- 1,5 sdm brown sugar
Saus:
- 100 gr butter
- 1/2 cup saus sambal
- 2 sdm cuka
- 2 sdt kecap asin
- 3 sdm air
- 1 sdt bubuk paprika
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt lada hitam
- 1/2 sdt garam
- 1/2 cup buttermilk
- 1/2 cup mayonnaise
- 1 sdt gula
Bahan adonan:
- 240 gr tepung
- 2 sdt lada putih
- 2 sdt lada hitam
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1 sdm bubuk paprika
- 2 sdt garam
- 2 sdt penyedap
Bahan adonan basah:
- 2 telur
- 1/2 cup air
- 3 sdm saus sambal
- 2 sdt bubuk nashville
- 1 sdt garam
- 1 cup tepung
Cara membuat:
1. Potong daging ayam sesuai selera. Marinasi ayam dengan garam dan bubuk cabai atau nashville. Diamkan selama 3 jam.
2. Buat bumbunya, siapkan bubuk cabai di dalam wadah, tambahkan paprika bubuk, bawang putih bubuk, lada hitam, garam, penyedap, dan brown sugar, aduk rata.
3. Buat sausnya, panaskan butter di atas teflon, lalu masukkan saus sambal, cuka, kecap asin, bubuk paprika, bubuk bawang putih, garam, dan lada hitam. Aduk dan masak sampai mendidih. Selagi menunggu, siapkan wadah berisi mayonnaise dan buttermilk. Masukkan saus yang sudah dimasak ke dalam wadah berisi mayonnaise dan buttermilk, aduk rata. Masukkan sedikit gula, aduk kembali.
4. Siapkan adonan kering untuk menggoreng ayam, bahannya yakni tepung, lada, bubuk bawang putih, dan bubuk paprika.
5. Sementara adonan basahnya, campurkan telur, air, lada, bubuk bawang putih, bubuk cabai, saus sambal, garam, dan tepung.
6. Letakkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam tepung kering, lalu celupkan ke tepung basah, terakhir masukkan lagi ke tepung kering.
7. Goreng ayam di minyak panas selama 5 atau 6 menit sampai renyah dan kecokelatan. Tiriskan ayam.
8. Siramkan minyak panas bekas menggoreng ayam ke bumbu bubuk yang sudah dibuat. Kemudian, celupkan ayam ke dalamnya.
4. Nashville chicken tenders.
foto: TikTok/@zainulrusydi
Bahan:
- Ayam
- Paprika bubuk
- Bawang putih bubuk
- Garam
- Lada hitam
Bahan adonan kering:
- 1 cup tepung gandum
- 1/2 cup tepung beras
- Paprika bubuk
- Bawang putih bubuk
- Lada hitam
- Garam
Adonan basah:
- 1 cup tepung gandum
- Air dingin secukupnya
Bumbu nashville:
- Paprika
- Cabai bubuk
- Garam
- Minyak goreng panas
Bahan ranch:
- Mayonnaise
- Lada hitam
- Susu segar
- Garam
- Gula
Cara membuat:
1. Bumbui potongan ayam dengan paprika bubuk, bawang putih bubuk, lada hitam, bubuk cajun, dan garam. Marinasi beberapa saat.
2. Siapkan mangkuk untuk membuat adonan kering dari tepung gandum dan beras, bubuk cabai, bubuk cajun, lada hitam, dan garam. Sementara adonan basah cukup campurkan tepung gandum dan air secukupnya.
3. Celupkan ayam ke tepung basah, baru masukkan ke tepung kering.
4. Goreng ayam di minyak panas dengan teknik deep fried sampai matang, tiriskan.
5. Campurkan bubuk cabai, bubuk bawang putih, garam, dan minyak panas di dalam wadah, baru celupkan ayam yang sudah digoreng ke dalamnya.
6. Buat sausnya dengan mencampurkan semua bahan, lalu sajikan dengan ayam.
5. Nashville hot chicken super krispi.
foto: Instagram/@dhylook
Marinasi ayam:
- 500 gr dada ayam fillet
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 3 sdt garam
- 3 sdt lada
- 1 sdt gula
- 1/2 sdm bawang putih bubuk
- 1/2 sdm cabai bubuk atau paprika bubuk
Bahan tepung kering:
- 300 gr tepung terigu protein sedang
- 2 sdt baking powder
- 3 sdm maizena
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada
Bahan tepung basah:
- 2 butir telur
- 100 ml susu
- 2 sdm campuran tepung kering
- 1 sdt paprika bubuk
Bahan minyak pedas:
- 2 sdm paprika bubuk
- 1 sdm cabai bubuk level 30
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdm kaldu ayam
- 80 ml minyak panas
Cara membuat:
1. Siapkan ayam, potong-potong.
2. Marinasi ayam dengan semua bahan bumbu marinasi minimal 2 jam di kulkas.
3. Racik masing-masing adonan tepung kering dan basah.
4. Celupkan ayam ke tepung kering dulu, lalu tepung basah, dan terakhir tepung kering.
5. Goreng ayam dalam minyak panas di atas api besar selama 5 menit. Angkat dan tiriskan selama 10 menit. Baru goreng lagi selama 1 menit.
6. Usai ditiriskan, celupkan ayam ke dalam racikan chilli oil. Sajikan.
RECOMMENDED ARTICLES
- Tanpa diberi cuka, ini trik mengolah ceker agar tak lengket dan berlendir cukup pakai 1 jenis daun
- 5 Resep ayam spicy ala McD, crispy dan juicy dijamin bisa ngabisin nasi
- 11 Resep usus ayam bakar, empuk dan lezatnya bisa bikin makan nggak kelar-kelar
- 50 Resep masakan ayam paling enak, empuk, dan sederhana
- 5 Resep chicken wings ala Richeese Factory, lezat dan pedasnya bikin nagih
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas