5 Resep muffin ala Mako, lumer, lembut, dan mudah dibuat

foto: YouTube/Puguh Kristanto Kitchen;Instagram/@lim_henni

Brilio.net - Buat pecinta roti, pasti sepakat jika muffin merupakan camilan yang lezat. Tekstur rotinya yang lembut, dikombinasikan dengan topping manis, bikin siapapun mudah kepincut.

Muffin cocok jadi teman minum kopi, teh, atau berkumpul keluarga. Apalagi, bentuknya yang mungil dengan cup kecil memudahkan siapapun yang ingin membawa dan menikmati muffin.

Salah satu muffin yang digandrungi banyak orang adalah muffin buatan Mako. Sajian ini memang terkenal akan kelezatannya. Tetapi, muffin ala Mako biasanya dijual di mal yang ada di kota-kota besar.

Selain membeli muffin, tak ada salahnya jika kamu mencoba untuk membuat roti mungil ini di rumah. Membuat muffin di rumah bisa jadi kegiatan yang menyenangkan. Kamu juga bisa menyesuaikan rasanya sesuai selera.

Jika kamu tertarik untuk mencoba, berikut 5 resep muffin ala Mako, lumer, lembut, dan mudah dibuat, seperti dihimpun Brilio Food dari berbagai sumber, Jumat (28/6).

1. Muffin chocolate tanpa mixer dan oven.

foto: YouTube/Puguh Kristanto Kitchen

Bahan:

- 225 ml susu coklat
- 3 sdm tepung maizena
- 2 sdm coklat bubuk
- 3 sdm gula palem
- 3 sdm butter
- 3 sdm minyak goreng
- 60 gr coklat batang
- 1 butir telur
- 3 sdm gula pasir
- 6 sdm tepung terigu
- ½ sdt baking powder
- Chocochip secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan panci, masukkan susu coklat, coklat batang, coklat bubuk, gula pasir, gula palm, tepung maizena. Aduk hingga rata.
2. Panaskan di atas api kompor, aduk hingga licin. Tambahkan butter. Aduk.Matikan api dan tunggu hingga dingin.
3. Tambahkan telur, tepung terigu, baking powder, minyak goreng. Aduk hingga rata.
4. Tambahkan chococips lalu tuangkan adonan ke cup dengan takaran 3/4.
5. Nyalakan api, beri alas loyang bekas, siapkan panci. Lalu, kukus selama 1 jam.
6. Siap disajikan.

2. Muffin keju lembut tanpa mixer.

foto: YouTube/Luvita Ho

Bahan:

- 2 butir telur
- 1/2 sdt vanilla extract
- 1 sdt garam
- 190 gr gula halus
- 275 gr tepung serbaguna
- 1 sdm susu bubuk
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 125 gr mentega tawar cair
- 75 gr minyak sayur
- 90 gr susu cair
- 100 gr keju cheddar, potong dadu
- Keju parut

Cara membuat:

1. Campurkan bahan kering seperti tepung, baking soda, baking powder, susu bubuk.
2. Di wadah yang berbeda, campurkan telur, garam, dan gula halus. Aduk sampai rata.
3. Campurkan adonan di wadah pertama dan kedua. Aduk sampai rata.
4. Tambahkan mentega cair, susu cair, dan minyak. Aduk sampai rata. Masukkan potongan keju.
5. Masukkan adonan ke cup. Beri topping keju.
6. Oven dengan suhu 170 derajat selama 30 menit. Siap dinikmati.

3. Muffin keju lumer tanpa oven.

foto: YouTube/Puguh Kristanto Kitchen

Bahan:

- 140 gr tepung terigu
- 1 sdm susu bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- Sejumput garam
- 90 gr keju parut
- 30 gr butter cair
- 30 gr minyak goreng
- 75 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 125 gr yogurt tawar
- Vanilla secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan bowl, masukkan telur dan gula pasir. Kocok hingga larut.
2. Tambahkan mentega dan yoghurt. Aduk hingga cair.
3. Masukkan susu bubuk, tepung terigu, keju, garam. Aduk hingga rata.
4. Masukkan minyak goreng dan keju parut. Aduk hingga rata.
5. Masukkan adonan ke cup dengan takaran 3/4.
6. Nyalakan api, beri alas loyang bekas, siapkan panci. Lalu, kukus selama 30-40 menit.

4. Muffin coklat spesial.

foto: Instagram/@lim_henni

Bahan :

- 50 gr maizena
- 3 sdm bubuk coklat
- 100 gr brown sugar
- 225 gr susu cair
- 75 gr butter
- 125 gr coklat
- 75 gr minyak sayur
- 2 butir telur
- 110 gr gula halus
- 125 gr tepung segitiga
- 1 sdt baking powder double action
- Chocolate chips

Cara membuat:

1. Campurkan susu cair, brown sugar, maizena, coklat bubuk. Panaskan di atas api kecil. Aduk sampai rata, matikan api.
2. Masukkan butter dan coklat. Aduk sampai rata.
3. Masukkan 1 butir telur dan minyak sayur. Aduk cepat lagi sampai rata.
4. Masukkan 1 butir telur lagi dan gula pasir. Aduk rata.
5. Masukkan tepung terigu dan baking powder. Aduk sampai rata.
6. Tuang ke dalam cup muffin, beri taburan.
7. Panggang dengan suhu 180-190 derajat selama 20-25 menit.

5. Muffin coklat lumer.

foto: Cookpad/Dapur Ulik

Bahan:

- 110 gr gula pasir
- 50 gr maizena
- 20 gr coklat bubuk
- Sejumput garam
- Sejumput vanili bubuk
- 230 ml susu uht
- 75 gr mentega
- 110 gr DCC
- 2 butir telur
- 75 ml minyak sayur
- 125 gr tepung terigu protein sedang
- 100 gr gula pasir
- 3 gr baking powder
- Chocochips

Cara membuat:

1. Campurkan gula pasir, tepung maizena, garam, vanili, coklat bubuk dan susu UHT. Aduk merata. Panaskan di atas kompor dengan api sedang. Aduk terus hingga mengental.Matikan kompor, dinginkan sebentar.
2. Masukkan 1 butir telur, aduk telur hingga merata, lalu panaskan lagi. Masukkan DCC dan margarin. Aduk merata hingga DCC dan margarin larut.
3. Matikan kompor, pindahkan ke wadah lebih lain, dan dinginkan sebentar. Masukkan 1 butir telur lagi dan minyak sayur. Aduk merata.
4. Masukkan gula pasir, tepung terigu, dan baking powder. Aduk hingga tercampur rata. Tuang ke dalam wadah muffin hingga 3/4 isi. Tambahkan butiran chocochips.
5. Panaskan dalam oven selama 20-30 menit dengan suhu 180 derajat.

(brl/lea)