5 Resep menu sayur ala rumahan, simpel, lezat, dan nggak bikin bosan

foto: Shutterstock.com ; Freepik

Brilio.net - Sayur selalu menjadi pilihan favorit keluarga untuk melengkapi hidangan sehari-hari. Selain kaya akan serat yang baik untuk pencernaan, sayur juga menawarkan rasa segar yang dapat meningkatkan kenikmatan makanan. Tak heran, banyak ibu rumah tangga yang menjadikan sayur sebagai menu utama di meja makan.

Namun, menyajikan sayur setiap hari seringkali membuat sebagian orang kehabisan ide. Agar tidak bosan, pilihlah variasi menu sayur yang beragam. Dari tumis kangkung yang sederhana, sayur sop yang segar, hingga capcay dengan aneka sayuran warna-warni, semua bisa menjadi opsi menarik. Kunci utamanya adalah mengkombinasikan bahan yang berbeda serta menambahkan bumbu yang pas untuk menciptakan cita rasa yang lezat.

Selain itu, penting untuk memperhatikan cara memasak agar nutrisi dalam sayur tetap terjaga. Memasak dengan metode cepat seperti menumis atau mengukus bisa menjadi pilihan terbaik untuk menjaga tekstur dan rasa sayur. Hindari memasak terlalu lama, karena selain mengurangi kandungan gizinya, tekstur sayur juga bisa menjadi kurang menarik. Dengan cara ini, menu sayur di rumah akan selalu terasa segar dan nikmat.

Bagi kamu yang sedang mencari inspirasi memasak sayur, yuk simak 5 resep menu sayur spesial, seperti dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Sabtu (30/11).

1. Resep sayur lodeh.

foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 65 ml Sasa Santan Cair
- 1 helai daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 papan tempe, potong dadu
- 5 buah kacang panjang, potong-potong
- 1 buah terong ungu, potong-potong
- ½ buah labu siam, potong dadu
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 lembar daun jeruk (opsional untuk aroma segar)
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 2 butir kemiri, sangrai, haluskan
- ½ sdt terasi (opsional, untuk rasa gurih khas)
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 700 ml air

Cara membuat:
1. Cuci bersih semua sayuran. Potong sesuai selera: jagung dipotong menjadi 4 bagian, kacang panjang sekitar 5 cm, labu siam dan terong dipotong dadu, serta tempe dipotong kecil-kecil.
2. Blender atau ulek bawang putih, bawang merah, kemiri, dan terasi hingga halus.
3. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
4. Masukkan air ke dalam panci, tambahkan tumisan bumbu. Rebus hingga mendidih.
5. Tambahkan jagung terlebih dahulu karena membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Setelah 5 menit, masukkan labu siam, terong, kacang panjang, dan tempe. Masak hingga semua sayuran empuk.
6. Masukkan Sasa Santan Cair, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan cabai merah iris, garam, dan gula. Masak dengan api kecil hingga kuah mendidih dan semua bahan matang sempurna.
7. Cicipi, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
8. Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih hangat.

2. Resep capcay.

foto: Sasa

Bahan:
- 1 buah kembang kol, potong per-kuntum
- 3 buah wortel, potong serong tipis
- 1 gelondong sawi putih, potong sesuai selera
- 1 bungkus kurang lebih 10 butir jamur merang, belah jadi 4
- 2-3 rumpun sawi hijau
- 10 buah bakso sapi
- 1 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi
- 1 pasang fillet paha ayam potong kotak kecil
- 2 buah daun bawang, potong-potong
- Minyak untuk menumis secukupnya
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, potong besar-besar
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 300 cc air

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu.
2. Masukkan bakso dan ayam yang sudah dipotong kotak-kotak. Aduk rata sampai ayam berubah warna.
3. Masukkan wortel, kembang kol dan jamur merang.
4. Masukkan air dan rebus sampai wortel dan kembang kol setengah matang (tandanya, belum terlalu empuk).
5. Masukkan sawi putih, sawi hijau dan daun bawang. Masukkan bumbu-bumbu dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi.
6. Masak dengan api besar hingga sawi putih dan hijau layu.
7. Icip-icip dan siap dihidangkan.

3. Resep tumis kangkung.

foto: Sasa

Bahan:
- Satu ikat sayur kangkung
- 4 buah bawang merah, cincang halus
- 2 buah bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 1/2 sdt garam
- Sejumput Sasa MSG
- Sejumput Gula
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan merah hingga harum.
2. Tambahkan cabai rawit, garam halus dan gula secukupnya, aduk rata.
3. Masukan sayur kangkung yang telah disiangi dan dicuci bersih ke dalam tumisan bumbu aduk rata dan masak dengan api besar hingga layu.
4. Tambahkan Sasa MSG agar rasa tumis kangkung makin lezat.
5. Koreksi rasa, angkat tumis kangkung nya, yang telah matakan, lalu sajikan.

4. Resep sayur bening.

foto: Sasa

Bahan:
- 2 buah wortel, potong-potong sesuai selera
- 1 ikat bayam, siangi dan cuci bersih
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 liter air
- Garam secukupnya
- Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan wortel ke dalam air rebusan, rebus hingga setengah matang.
3. Tambahkan daun bawang dan bayam ke dalam air rebusan, rebus hingga semua bahan matang.
4. Tambahkan garam dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam secukupnya, aduk rata.
5. Angkat sayur bening dan sajikan selagi hangat.

5. Tumis brokoli dan tahu.

foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 250 gr tahu putih
- 3 sdm minyak
- 50 gr bawang bombai, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 buah cabai kering, potong 1 cm
- 300 gr brokoli, potong-potong
- 2 buah wortel, potong-potong
- 3 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt merica
- 1/4 sdt garam
- 1 bungkus Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam

Cara membuat:
1. Potong-potong tahu bentuk dadu ukuran 3 cm. Goreng dengan minyak hingga berwarna kekuningan. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai kering hingga harum.
3. Masukkan brokoli dan wortel, aduk sebentar hingga brokoli matang.
4. Tambahkan saus tiram, kecap asin, merica, dan garam.
5. Tambahkan tahu goreng, aduk hingga semua bahan rata dengan bumbu.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat.

(brl/lak)