5 resep masakan pedas yang bikin lidah menari dan nasi cepat habis

Foto: Shutterstock.com

Brilio.net - Panasnya cabai sering kali jadi alasan utama lidah tak bisa berhenti bergoyang. Setiap kali hidangan pedas tersaji, aroma yang tajam dan warna merah menggoda selalu sukses bikin perut berbunyi, bahkan sebelum suapan pertama.

Pernah sekali tertantang mencicipi sambal buatan teman yang katanya “biasa aja”, eh malah berkeringat sampai harus ganti kaus. Sensasi pedas memang punya daya tarik tersendiri, apalagi kalau disandingkan dengan nasi hangat dan lauk yang pas.

Dapur jadi saksi bisu eksperimen pedas yang tak selalu mulus. Ada kalanya jumlah cabai tak terukur, bikin masakan berubah jadi ajang tantangan level neraka. Tapi di situlah serunya, saat rasa terbakar di lidah justru bikin makin ketagihan. Belum lagi kalau menemukan racikan yang seimbang, pedasnya terasa, tapi tetap bersahabat di perut.

Nah, di sini bakal dibagikan lima resep masakan pedas yang bisa jadi teman makan siang atau makan malam. Ada yang sederhana, ada juga yang butuh sedikit usaha, tapi semuanya punya satu kesamaan: bikin nagih.

Cocok buat pencinta rasa ekstrem maupun yang baru mulai kenalan sama dunia cabai. Siapkan tisu, es teh, dan keberanian sebelum lanjut ke resepnya. Yuk recook bareng briliofood, Rabu (23/4).

1. Resep bakso mercon

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 300 gr bakso
- 5 bawang putih
- 10 bawang merah
- 7 cabe merah
- Cabe rawit sesuai selera
- 3 daun jeruk
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Sasa MSG
- Garam, penyedap, lada & gula secukupnya

Cara membuat:
- Goreng bakso.
- Haluskan semua bumbu.
- Tumis bumbu sampai matang.
- Masukkan bakso.
- Tambahkan sedikit air.
- Tambahkan saus tiram, kecap manis, Sasa MSG, garam, lada & gula.

2. Resep ceker mercon

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 gram ceker ayam, bersihkan dan rebus hingga empuk
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 200 ml air
- 1 sdt Sasa MSG
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Bumbu halus:
- 20 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat pedas yang kamu suka)
- 5 buah cabai merah besar
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 butir kemiri

Bumbu pelengkap:
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 lembar daun salam

Cara membuat:
- Pertama-tama, rebus ceker ayam dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam selama 10-15 menit. Proses ini nggak cuma membuat ceker empuk, tapi juga menghilangkan bau amis.
- Setelah itu, tiriskan dan sisihkan.Gunakan blender atau ulekan untuk menghaluskan semua bumbu halus. Kamu bisa tambahkan sedikit minyak agar lebih mudah saat dihaluskan.
- Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma sedap.
- Masukkan ceker ayam kedalam bumbu yang sudah ditumis. Aduk hingga ceker terbalut sempurna dengan bumbu. Tambahkan garam, gula pasir, dan Sasa MSG. Aduk rata.
- Tuang air sedikit demi sedikit, lalu masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut. Jangan lupa koreksi rasa.
- Kalau suka lebih pedas, kamu bisa tambahkan cabai rawit utuh.
- Setelah bumbu meresap dan ceker terlihat mengkilap, angkat dan sajikan ceker mercon di piring saji. Nikmati selagi hangat dengan nasi putih panas. Dijamin nagih!

3. Resep oseng mercon

Foto: Shutterstock.com

Bahan utama:
- 500 gram daging sapi (potong dadu)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
- 200 ml air
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:
- 15 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi

Bahan Pelengkap:
- Nasi putih hangat
- Kerupuk atau emping
- Acar timun

Cara membuat:
- Potong daging sapi menjadi ukuran dadu yang sesuai, lalu cuci bersih dan tiriskan.
- Campurkan jadi satu bahan bumbu halus dan haluskan.
- Tumis bumbu halus kemudian tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk, aduk hingga rata.
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging berubah warna.
- Tambahkan air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk kembali hingga bumbu meresap.
- Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna.
- Jangan lupa untuk sesekali mengaduk agar tidak gosong. Proses ini memakan waktu sekitar 30-40 menit.
- Setelah daging matang dan bumbu meresap, angkat dan sajikan oseng mercon daging sapi di piring saji.
- Hidangkan dengan nasi putih hangat, kerupuk atau emping, dan acar timun sebagai pelengkap. Nikmati sensasi pedasnya yang bikin nagih!

4. Resep dendeng balado

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 kg daging sapi, iris tipis
- 1 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
- Bahan balado
- 150 ml Sasa Saus Sambal Asli
- 20 siung bawang merah, tumbuk kasar
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1/2 sdt Sasa MSG

Cara membuat:
- Campur irisan daging dan garam, aduk rata.
- Susun irisan daging dalam loyang lalu oven hingga kering.
- Goreng irisan daging dalam minyak goreng hingga matang dan renyah, angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang merah hingga layu, masukan Sasa Sambal Asli, Sasa MSG dan air jeruk nipis, aduk rata.
- Masukan daging yang sudah digoreng. Aduk rata dan sajikan.

5. Resep ayam bakar taliwang

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 kg ayam potong
- 65 ml Sasa Santan Cair
- 300ml air
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh geprek
- 1/2 keping gula merah
- Garam secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- 2 cm kencur
- 3 buah cabe merah besar
- 1 sct terasi

Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk dan sereh, tumis hingga matang. Berikan gula dan garam, aduk rata.
- Tuang Sasa Santan Cair, aduk rata lalu masukan ayam. Ungkep hingga ayam empuk dan kuah menyusut kental.
- Jika ayam sudah empuk dan kuah sudah mengental, angkat ayam. Tuang sisa bumbu ungkep ke mangkuk. Tambahkan kecap manis di bumbu olesnya sesuai selera.
- Siapkan panggangan dan panggang ayam sambil diolesi bumbu sisa ungkepan. Panggang sambil dibolak-balik hingga matang.

(brl/lak)