5 Resep kupat tahu khas Magelang, gurih, lezat, dan mengenyangkan
Diperbarui 11 Jul 2024, 12:49 WIB
Diterbitkan 11 Jul 2024, 22:00 WIB
![5 Resep kupat tahu khas Magelang, gurih, lezat, dan mengenyangkan](https://cdn-brilio-net.akamaized.net/news/2024/07/11/291243/750xauto-5-resep-kupat-tahu-khas-magelang-gurih-lezat-dan-mengenyangkan-240711l.jpg)
Brilio.net - Kupat tahu merupakan salah satu kuliner khas Magelang. Menu satu ini menawarkan rasa gurih, manis, dan pedas yang berpadu sempurna. Kupat tahu khas Magelang biasanya banyak dijajakan di jalanan Kota Magelang, lho.
Umumnya sajian kupat tahu khas Magelang terbuat dari potongan ketupat, tahu goreng, kol, tauge, bawang goreng, dan seledri. Dijamin bisa bikin kenyang dan nagih. Apalagi kupat tahu ini disiram dengan kuah encer yang manis segar. Nah, untuk bumbu kuahnya, dibuat menggunakan campuran gula merah, kecap manis, asam jawa, serta beberapa bahan lainnya.
Kamu nggak perlu jauh-jauh ke Magelang, kupat tahu ini bisa banget dibikin sendiri di rumah. Cara membuat kupat tahu pun terbilang sederhana, sehingga dapat dijadikan menu harian. Dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (11/7), berikut lima resep kupat tahu khas Magelang yang gurih, lezat, dan mengenyangkan.
1. Kupat tahu khas Magelang.
foto: Instagram/@rachmawatiyunita
Bahan:
- 2 buah tahu putih, goreng jangan sampai kering lalu potong-potong
- 1 bungkus tauge, rebus setengah matang
- 1/4 kol, rebus setengah matang
- Ketupat atau lontong
- Bawang goreng
- Daun seledri
Bahan kuah:
- 20 gr gula merah
- 2-3 butir asam jawa tanpa biji
- 2 siung bawang putih, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 800 ml air
Bumbu ulek:
- 1 genggam kacang tanah, goreng
- 1-2 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Rebus semua bahan untuk kuah, setelah air mendidih saring. Lanjutkan merebus kuah hingga gula merah larut, tuang air asam, koreksi rasa dengan menambahkan garam.
2. Beri kecap manis, bisa ditambahkan sesuai dengan selera apabila lebih suka manis.
3. Selanjutnya membuat bumbu kacang, haluskan bawang putih dan cabai rawit. Tambahkan kacang, ulek kasar, dan taburkan garam, campur rata, sisihkan.
4. Siapkan semua bahan, lalu mulai susun di piring, tabur dengan bumbu kacang, seledri, dan bawang goreng. Siram kuah dan sajikan dengan kerupuk.
2. Kupat tahu dan mie kuning khas Magelang.
foto: Instagram/@dapur_izma
Bahan:
- 4 buah ketupat matang, potong-potong
- 4 buah tahu putih
- 2 genggam tauge
- 2 lembar kol, iris
- 1 bungkus mie kuning
- 2 batang seledri, iris halus
- Minyak untuk menggoreng
Bahan kuah:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 7 buah cabai rawit merah
- 500 ml air
- ½ sdt asam jawa
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm gula merah
- ½ sdt garam
Pelengkap:
- Bawang goreng
- Kerupuk
Cara membuat:
1. Panaskan minyak secukupnya, goreng tahu putih hingga matang. Angkat dan tiriskan. Potong-potong jadi dadu ukuran sedang.
2. Didihkan air dalam panci, rebus 1 menit saja tauge dan irisan kol, angkat dan tiriskan.
3. Buat kuah, dalam panci campur semua bahan kuah jadi satu lalu didihkan. Koreksi rasanya lalu angkat.
4. Penyajian, tata ketupat dan irisan tahu goreng. Beri mie, tauge, dan kol. Siram dengan kuah, beri taburan seledri, bawang goreng, dan kerupuk. Siap disajikan.
3. Kupat tahu rumahan khas Magelang.
foto: Instagram/@schokolades
Bahan pelengkap:
- Ketupat
- Tahu goreng
- Tauge, siram air panas
- Kol, iris tipis, siram air panas
- Bakwan sayur
- Seledri, iris tipis
- Bawang goreng
Bahan kuah gula jawa:
- Gula jawa
- Daun salam
- Lengkuas
- Garam
Bumbu ulek:
- 1 siung bawang putih ukuran kecil
- Cabai rawit, sesuai selera
- 1 sdm kacang tanah goreng
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus bahan kuah gula jawa hingga semua larut.
2. Tata semua bahan pelengkap di piring. Lalu tuang dengan bumbu ulek dan diberi kuah gula jawa.
3. Kemudian beri tambahan kecap manis jika suka.
4. Kupat tahu simpel khas Magelang.
foto: Instagram/@resepmarbielmom
Bahan kuah:
- 4 siung bawah merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 2 buah serai
- 3 buah daun salam
- 2 ruas lengkuas
- 200 gr gula merah
- Garam secukupnya
- 750 ml air
Bahan sambal kacang per porsi:
- 2 sdm kacang goreng
- Cabai
- 1/2 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- 1,5 sdm kecap manis
Bahan isi:
- Ketupat
- Tahu putih, goreng
- Kol, rebus atau goreng
- Tauge rebus
- Daun seledri, iris halus
- Bawang goreng
- Kerupuk
Cara membuat:
1. Buat kuah: haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar.
2. Rebus air, masukkan bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, gula merah, dan garam. Rebus sampai air menyusut
3. Bumbu kacang : haluskan cabai, bawang putih, dan garam. Tambahkan kacang goreng, tumbuk kasar, tambahkan kecap dan kuah sedikit, aduk rata.
5. Siapkan piring, potong-potong ketupat dan tahu goreng. Tambahkan kol dan tauge, guyur dengan sambal kacang dan tambahkan kuah. Taburi daun seledri dan bawang goreng.
Jangan lupa tambahkan kerupuk.
5. Kupat tahu khas Magelang lengkap dengan bakwan.
foto: Instagram/@seto_beri
Bahan:
- 2 buah ketupat
- 2 buah tahu goreng
- 4 bakwan
- Kol, iris halus
- Tauge, diseduh air hangat
- Daun seledri, iris halus
- Tomat, potong-potong
- Bawang goreng
- Kerupuk
Bumbu kuah:
- 2 bawang putih geprek, masukkan dengan kulitnya
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 cm lengkuas geprek
- 3 sdm kecap manis
- 100 gr gula merah iris
- Asam jawa atau asam kandis
- 500 ml air
- 1 sdt garam
Bumbu ulek per porsi:
- 1/2 siung bawang putih
- 1 sdm kacang goreng
- 3 rawit merah
- 1 lembar daun jeruk
Cara membuat:
1. Rebus air dengan semua bumbu sampai air agak menyusut, sisihkan.
2. Siapkan piring yang sudah ditata dengan irisan ketupat, bakwan, kol, tauge, dan tomat.
3. Campur kuah matang yang sudah disaring dengan bumbu ulek tadi, aduk-aduk dan siram ke atas isian di piring.
4. Beri taburan daun seledri dan bawang goreng. Sajikan dengan kerupuk.
RECOMMENDED ARTICLES
- 11 Resep olahan kopi susu ala cafe, segar, nikmat, dan ekonomis
- Cara membuat nasi jinggo Bali, komplet sekaligus mengenyangkan
- Cara membuat ikan kuah pala banda khas Maluku, lezat dan cocok jadi lauk sehari-hari
- 5 Resep tahu tek ala Surabaya, nikmat pakai saus kacang creamy yang gurih dan sedap
- 11 Resep puding chia seed, segar, lembut, dan simpel
- Resep ayam kampung lodho khas Trenggalek, empuk dan bumbunya meresap sempurna
- Cara membuat bebek betutu, masakan khas Bali yang menggugah selera
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas