5 Resep kreasi kue talam dari yang manis hingga gurih dengan tampilan cantik yang menggoda

Brilio.net - Kue talam adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal karena teksturnya yang lembut dan kenyal, serta rasa yang manis atau gurih sesuai kreasi. Meski sederhana, kue ini bisa dikreasikan menjadi berbagai versi menarik, mulai dari lapisan manis dengan santan dan pisang, hingga topping gurih seperti abon atau ebi yang memberi sensasi rasa unik. Setiap gigitan selalu menawarkan kombinasi tekstur dan aroma yang memikat.

Nah, lima resep berikut menunjukkan betapa fleksibelnya kue talam untuk dijadikan camilan istimewa. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan teknik kukus sederhana, kamu bisa membuat kue talam dengan tampilan cantik dan rasa menggoda, dari yang klasik manis hingga yang gurih dan inovatif. Hasilnya nggak hanya enak, tapi juga cocok disajikan saat acara spesial atau sekadar camilan di rumah. Berikut 5 resep kreasi kue talam dari yang manis hingga gurih yang harus kamu coba, dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber.

1. Resep Kue Talam Pisang

foto: TikTok/@luiswidarto

Kue talam pisang ini menggabungkan lapisan pisang halus yang manis dan wangi dengan santan lembut, tekstur tepung yang kenyal, serta topping irisan pisang segar. Proses kukus berlapis membuat setiap gigitan punya kombinasi creamy, manis, dan sedikit gurih yang pas, menghasilkan kue tradisional yang sederhana tapi kaya rasa dan langsung menggugah selera.

Bahan A:

- 7 buah pisang kepok matang
- 2 butir telur
- 350 ml santan
- 85 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Vanili bubuk secukupnya

Bahan B:

- 150 gr tepung terigu

Bahan C:

- 70 gr tepung terigu
- 30 gr tepung tapioka
- 350 ml santan
- 75 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam

Bahan D:

- Irisan pisang untuk topping

Cara membuat:

1. Blender bahan A jadi satu sampai halus, lalu masukkan bahan B, blender kembali sampai rata.
2. Tuang dalam cup tahan panas, 3/4 cup lalu kukus selama 15 menit.
3. Tuang bahan C sampai penuh lalu kukus kembali selama 10 menit.
4. Beri topping irisan pisang di atasnya.
5. Kukus kembali selama 5 menit, angkat dan sajikan.

2. Resep Kue Talam Jagung

foto: TikTok/@q.oktavia

Kue talam jagung ini memadukan kelembutan santan dan kenyalnya tepung hunkwe dengan manis alami jagung pipil. Aroma pandan dan vanili menambah wangi khas, sementara teksturnya yang lembut dan sedikit kenyal membuat setiap gigitan terasa segar, manis pas, dan cocok dinikmati sebagai camilan tradisional yang sederhana tapi istimewa.

Bahan:

- 50 gr tepung hunkwe putih
- 3 sdm tepung maizena
- 500 ml santan
- 100 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili (pasta/bubuk)
- 1 buah jagung manis
- Daun pandan secukupnya untuk membuat takir talam

Cara membuat:

1. Campur tepung hunkwe, tepung maizena, santan, gula pasir, daun pandan, vanili, garam. Aduk hingga tercampur rata.
2. Masak dengan api sedang sampai meletup-letup dan mendidih. Aduk terus sampai adonan kental.
3. Tambahkan jagung pipil yang sudah direbus. Aduk lagi hingga rata.
4. Setelah matang masukan ke dalam takir pandan yang sudah dibentuk.
5. Setelah dingin masukan ke kulkas agar set dan lebih lezat untuk dinikmati.

3. Resep Kue Talam Ketan Srikaya

foto: TikTok/@soim_ahmad

Kue talam ketan srikaya ini menghadirkan perpaduan lembut adonan talam yang manis dengan aroma pandan dan vanila, berpadu dengan ketan pandan yang kenyal dan gurih. Teksturnya creamy di atas dan kenyal di bawah membuat setiap gigitan kaya sensasi, sementara tampilannya yang cantik siap memikat mata sekaligus lidah sebagai camilan tradisional istimewa.

Bahan:

- 30 gr tepung terigu
- 20 gr maizena
- 75 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 250 ml santan
- 1 butir telur
- 1/2 sdt pasta vanila

Bahan ketan:

- 250 gr beras ketan (rendam minimal 2 jam)
- 250 ml santan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt pasta pandan
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan lalu aduk sampai tercampur rata. Jangan lupa disaring agar teksturnya lembut.
2. Tuangkan sedikit adonan ke dalam cetakan bunga mawar yang sudah diolesi sedikit minyak dan dimiringkan dengan dialasi dengan sumpit. Kukus selama 5 menit.
3. Sisa adonannya ditambahkan berbagai aneka pasta berbeda di wadah yang berbeda lalu aduk rata.
4. Tuangkan ke dalam cetakan bunga mawar yang sebelumnya lalu kukus kembali selama 30 menit. Gunakan api sedang.
5. Setelah matang angkat dan dinginkan terlebih dahulu sebelum dikeluarkan dari cetakan.
6. Buat nasi ketan pandan kemudian cetak lingkaran dan padatkan.
7. Keluarkan dari cetakan lalu timpa dengan kue talam yang sudah dibuat sebelumnya dan siap disajikan.

Note :
- Untuk nasi ketan masak pakai rice cooker seperti masak nasi pada umumnya.

4. Resep Kue Talam Abon

foto: TikTok/@agustinangela23

Kenyalnya kue talam berpadu dengan gurihnya abon sapi dan aroma segar parsley, ditambah sentuhan cabai yang bikin setiap gigitan lebih hidup. Adonan santan dengan tepung beras dan tapioka memberi tekstur lembut dan creamy, sementara toppingnya menambahkan rasa kaya dan kontras yang bikin kue talam ini unik dan nagih untuk dicoba kapan saja.

Bahan:

- 500 ml santan sedang
- 125 gr tepung beras
- 25 gr tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 1/2 sdm gula pasir

Topping:

- Abon sapi
- Daun parsley/seledri
- Cabai

Cara membuat:

1. Panaskan santan, garam, dan gula, dinginkan.
2. Campurkan tepung beras dan tepung tapioka, tambahkan santan yang sudah dingin. Aduk rata sampai semua tepung larut lalu saring.
3. Olesi cetakan dengan minyak, tuang adonan ke dalam cetakan.
4. Kukus selama kurang lebih 20-25 menit atau sampai matang (menyesuaikan ukuran cetakan).
5. Tunggu benar-benar dingin baru keluarkan dari cetakan.
6. Beri topping abon, daun parsley dan potongan cabai.

5. Resep Kue Talam Ebi

foto: TikTok/@vianneylim

Kue talam ebi ini menawarkan kombinasi rasa gurih, manis, dan sedikit asin yang unik di setiap gigitan. Adonan tepung beras dan tapioka yang lembut dan kenyal berpadu dengan topping ebi dan lobak manis tumis. Hasilnya kue talam yang kaya rasa, aromanya menggoda, dan cocok dinikmati sebagai camilan tradisional yang berbeda dari biasanya.

Bahan:

- 250 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 1 liter air suhu ruang
- 40 ml minyak sayur

Topping:

- 150 gr lobak manis/tiam chai pou, cincang halus
- 100 gr ebi, cuci bersih dan cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm kecap manis/asin, sesuai selera

Cara membuat:

1. Campur tepung tapioka dan tepung beras. Beri garam dan air kemudian aduk sampai tercampur rata.
2. Saring ke wajan dan tambahkan minyak sayur kemudian masak dengan minyak kecil sampai muncul adonan mengental di spatula.
Matikan api dan aduk cepat sampai adonan mengental.
3. Tuang ke mangkuk atau cetakan kemudian kukus selama 20 menit atau sampai matang.
4. Tumis lobak manis yang sudah dicincang halus sampai wangi. Sisihkan.
5. Tumis ebi dan bawang putih yang sudah dicincang halus sampai kecokelatan.
6. Masukkan lobak yang sebelumnya. Tambahkan kecap manis, aduk rata.
7. Sajikan kue talam yang sudah jadi dengan topping ebi. Beri garnish sesuai selera.

Penulis: Magang/Zalma Abella