5 Resep kreasi ayam goreng serundeng, enak, gurih, dan mudah dibuat

foto: Instagram/@olahanayam.id; @andinskitchen

Brilio.net - Daging ayam merupakan bahan makanan yang mudah dijumpai di mana saja. Karena itulah, olahan ayam sering menjadi menu andalan di setiap kesempatan.

Ada banyak makanan khas Nusantara yang juga menggunakan daging ayam sebagai bahan utama. Salah satunya ada ayam goreng serundeng.

Ayam goreng serundeng ini punya cita rasa yang nikmat dan menggugah selera. Daging ayam yang terasa empuk dengan serundeng yang gurih akan membuatmu ketagihan saat menyantapnya.

Meski banyak dijual, namun tak ada salahnya untuk membuat sendiri di rumah. Kamu juga bisa berkreasi dan menyesuaikan dengan selera.

Tertarik mencoba? Dihimpun brilio.net dari berbagai sumber pada Selasa (2/6), berikut lima resep kreasi ayam goreng serundeng yang enak, gurih, dan mudah dibuat.

1. Ayam goreng serundeng empuk.

foto: Instagram/@andinskitchen

Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam, potong-potong
- 150 gram kelapa parut
- 1 batang serai, digeprek
- 3 lembar daun salam, sobek-sobek
- Air secukupnya
- Garam dan gula sesuai selera
- Minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:
- 1 sdm ketumbar butiran
- 1 sdt merica butiran
- 1/2 ruas jari kunyit
- 1/2 ruas jari lengkuas
- 2 cm jahe
- 4 butir kemiri
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk hingga bumbu matang.
2. Masukkan daging ayam, aduk sebentar lalu tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam. Ungkep ayam, bila air sudah setengah menyusut, baru bubuhi gula dan garam secukupnya.
3. Sisakan air ungkepan sedikit untuk kelapanya, setelah ayam selesai diungkep lalu goreng hingga kecokelatan, tiriskan.
4. Campurkan kelapa parut ke dalam air ungkepan ayam, aduk rata kemudian goreng dengan sedikit minyak hingga serundeng kecoklatan dan matang, gunakan api kecil, tiriskan dengan tisu dapur.
5. Tata ayam di piring dan taburi dengan serundeng di atasnya.
6. Ayam goreng serundeng siap disajikan.

2. Ayam goreng serundeng padang.

foto: Instagram/@pratiwikoeswara

Bahan-bahan:
- 500 gr ayam kampung, potong-potong
- 200 gr kelapa parut
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdm garam

Bumbu halus:
- 1 ruas kunyit
- 3 butir kemiri
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah

Sambal ijo:
- 10 buah cabai hijau
- 1 buah tomat hijau kecil
- 1 sdt garam dan gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2 siung bawang merah dan putih

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, masukkan bumbu utuh dan kelapa parut. Tuang air secukupnya, aduk rata dan masak ayam hingga air habis, sesekali diaduk agar matang merata.
2. Goreng ayam beserta kelapa parutnya hingga kecoklatan. Angkat bersama serundengnya.
3. Rebus setengah matang bumbu sambal ijo, tiriskan dan haluskan.
4. Tumis hingga matang, tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Angkat.
5. Sajikan ayam serundeng dan sambal ke piring saji.

3. Ayam goreng serundeng bandung.

foto: Instagram/@numpangsaveresep.id

Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, parut
- 300 gr kelapa parut
- Air secukupnya

Bahan bumbu:
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Sangrai kelapa parut, sisihkan. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan lengkuas parut. Tumis lagi hingga bumbu matang.
2. Masukkan ayam dan air secukupnya, aduk rata bersama bumbu. Ungkep hingga ayam matang dan kuah menyusut. Angkat ayam.
3. Campurkan kelapa sangrai ke dalam bumbu. Goreng kelapa parut bumbu hingga krispi dan kering, sisihkan. Goreng ayam seperti biasa.

4. Ayam goreng serundeng basah.

foto: Instagram/@fridajoincoffee

Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 1 butir kelapa parut
- 1 ons cabai merah
- 1 ruas lengkuas
- 1 sachet penyedap rasa
- 1 sachet ukuran sedang kecap manis
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdm lada
- 1/2 batang kayu manis
- 1/2 ons cabai merah kering
- 10 siung bawang putih
- 14 siung bawang merah
- 2 batang sereh
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 3 buah gula merah
- 6 butir kemiri
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Potong ayam sesuai ukuran yang diinginkan lalu cuci dan rebus selama 30 menit dengan daun salam dan sereh.
2. Tiriskan dan simpan kaldu ayam.
3. Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan. Ulek sampai halus lalu sisihkan.
4. Tumis semua bumbu kemudian blender sampai halus.
5. Panaskan minyak di penggorengan.
6. Goreng ayam hingga matang. Sisihkan.
7. Selanjutnya tumis semua bumbu, jika sudah harum masukan cabai.
8. Masukan ayam dan kaldu, aduk rata.
9. Tambahkan serundeng dan penyedap rasa, bisa ditambahkan kecap atau gula jawa sesuai selera.
10. Masak hingga bumbu meresap, lalu angkat.
11. Ayam serundeng basah siap disajikan.

5. Ayam goreng serundeng lengkuas.

foto: Instagram/@olahanayam.id

Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 400 ml air untuk mengungkep

Bahan bumbu:
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah

Bahan yang digeprek:
- 1 lbr salam
- 1 batang sereh, bagian putih
- 1 ruas lengkuas

Bahan yang di parut:
- 100 gram lengkuas muda, yang berwarna pink

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam dan potong sesuai selera.
2. Lumuri ayam dengan jeruk nipis agar tidak amis.
3. Masukkan ayam ke dalam panci bersama gula dan garam, masak hingga empuk.
4. Panaskan wajan dan goreng ayam hingga matang.
5. Untuk serundengnya, goreng lengkuas yang sudah diparut dengan sisa bumbu yang sudah diungkep.
6. Ayam goreng serundeng lengkuas siap disajikan.

(brl/pep)