5 Resep jenis-jenis olahan ayam ala restoran, lezat, lembut, dan cepat ludes

foto: shutterstock.com

Brilio.net - Saat berbelanja ke pasar atau supermarket, bahan makanan apa sih yang nggak akan kamu lewatkan untuk dibeli? Di antara berbagai pilihan bahan makanan yang tersedia, daging ayam sering menjadi prioritas dalam daftar belanja kebanyakan orang. Pasalnya, daging ayam bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat untuk menu sehari-hari maupun acara spesial. Harganya juga relatif terjangkau bagi berbagai kalangan masyarakat.

Daging ayam juga menjadi salah satu sumber protein hewani yang tinggi. Melansir dari healthline.com, setiap 100 gr daging ayam mengandung 22-31 gr protein. Selain itu, Kemenkes juga menyebut daging ayam mengandung lemak, karbohidrat, vitamin, mineral dan air yang baik untuk tubuh. Dengan begitu, orang-orang bisa menjaga asupan nutrisi sekaligus tetap menikmati hidangan lezat saat mengonsumsi olahan daging ayam

Setiap daerah umumnya memiliki cara khas dalam mengolah daging ayam. Di Indonesia, ayam biasanya diolah menjadi hidangan legendaris seperti semur, rica-rica, hingga ayam bakar. Kalau kamu, biasanya lebih suka mengolah ayam jadi menu apa, nih? Biar nggak bingung memilih, yuk simak 5 resep jenis-jenis olahan ayam, seperti dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Kamis (21/11).

1. Resep ayam rica-rica

foto: dok. Sasa

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 2 ikat daun kemangi, petik daunnya
- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 200 ml air
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt terasi bakar
- ½ sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan sedikit garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas bersih.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan air, masak dengan api sedang hingga ayam matang dan bumbu meresap.
4. Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

2. Resep ayam bakar

foto: shutterstock.com

Bahan:
- 1 kg ayam

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada
- ¼ sdt jintan
- 1 sdt garam
- Air dan minyak secukupnya

Bahan tambahan:
- 1 liter air
- 150 ml Sasa Santan Cair
- 1 buah gula merah kecil
- 1 batang serai, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 sdm kecap manis
- 3 sdm madu

Bahan olesan:
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- 2 sdm madu

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam dan rebus sebentar untuk menghilangkan kotoran.
2. Haluskan bumbu, lalu tumis hingga harum. Tambahkan bahan tambahan, masak hingga air menyusut.
3. Panggang ayam dengan olesan bumbu, balik secara berkala. Sajikan hangat.

3. Resep semur ayam

foto: shutterstock.com

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 8 bagian
- 6 siung bawang putih, cincang
- 8 siung bawang merah, iris
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 buah tomat, potong
- 100 ml kecap manis
- ½ sdt garam
- 1 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt pala bubuk
- 4 butir cengkeh
- 1 batang kayu manis
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya

Pelengkap:
- Bawang goreng
- Acar mentimun dan wortel

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan garam, diamkan 15 menit.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan bumbu lainnya, kecap manis, dan air.
4. Masak hingga ayam empuk dan kuah mengental. Sajikan dengan bawang goreng dan acar.

4. Resep ayam goreng bawang putih

foto: Sasa

Bahan:
- 500 gram ayam (sayap atau sesuai selera)
- 10 siung bawang putih, cincang kasar
- 3 sdm tepung maizena
- 4 sdm Sasa Tepung Bumbu Ayam Original
- 1 bungkus Sasa Bumbu Lumur Ayam Spesial
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt bubuk cabai (opsional)
- 2 sdm saus gochujang
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan bumbu lumur, diamkan 30 menit.
2. Balurkan ayam ke campuran tepung maizena dan tepung bumbu.
3. Goreng bawang putih hingga kecokelatan, angkat. Goreng ayam hingga garing.
4. Masak saus gochujang dengan gula hingga mengental, campurkan ayam goreng dan aduk rata. Taburi bawang putih goreng.

5. Resep ayam ketumbar pedas daun jeruk

foto: Sasa

Bahan:
- 250 gram paha ayam
- 1 bungkus Sasa Tepung Bumbu Coriander
- 20 cabai rawit
- 10 bawang merah
- 7 bawang putih
- 12 daun jeruk
- ½ sdt garam
- 1 sdt Sasa MSG
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt gula

Cara membuat:
1. Siapkan tepung basah (campur dengan air) dan tepung kering.
2. Baluri ayam dengan tepung kering, basah, lalu kering lagi. Goreng hingga matang.
3. Tumis cabai, bawang, dan daun jeruk. Tambahkan seasoning, aduk rata.
4. Sajikan ayam goreng dengan bumbu tumisan.

(brl/lak)