5 Resep jajangmyeon ala Korea, gurih, manis, dan menggiurkan

Brilio.net - Di tengah kesibukan sehari-hari, kadang waktu di rumah menjadi momen yang paling dinanti. Salah satu kegiatan yang bisa kamu lakukan di rumah adalah memasak. Selain mengisi waktu luang, memasak juga bisa menjadi sarana kreatif untuk menenangkan pikiran sekaligus menyajikan hidangan lezat.

Nah, kalo hobi dengan makanan berjenis mie, kamu bisa memasak jajangmyeon, nih. Jajangmyeon merupakan salah satu hidangan khas Korea yang memiliki cita rasa khas. Hidangan ini identik dengan saus hitam kentalnya yang terbuat dari fermentasi kacang kedelai atau juga disebut dengan chunjang. Kombinasi dari mie yang kenyal, potongan daging, serta saus hitam gurih, tentu akan menambah selera makan.

Jajangmyeon bisa menjadi menu yang sempurna saat me time sambil menonton film. Selain itu, jajangmyeon juga cocok disajikan saat berkumpul bersama keluarga. Rasanya yang unik dan bentuknya yang menarik membuat momen makan bersama menjadi lebih istimewa.

Tertarik memasak jajangmyeon? Yuk, simak 5 resep jajangmyeon ala Korea, gurih, manis, dan menggiurkan, seperti dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Sabtu (17/8).

1. Jajangmyeon ala Korea dengan pasta lezat.

foto: Instagram/@vanescecilia

Bahan:
- Mie basah atau mie lidi, rebus matang
- Daging sapi, potong dadu
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt jahe parut
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 bawang bombay, iris dadu kecil
- 50 gr kol putih, potong dadu
- 1 batang daun bawang, iris
- 2-3 sdm pasta kacang hitam (chunjang sauce)
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt minyak wijen
- 2 sdm gula pasir/palm sugar
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1 cup air
- Parutan timun (sesuai selera)

Cara membuat:
1. Marinasi daging dengan kecap asin, arak masak, jahe, dan lada.
2. Campurkan bahan saus: pasta kacang hitam, saus tiram, minyak wijen, dan gula.
3. Tumis daging hingga setengah matang, masukkan sayuran, tumis sebentar.
4. Masukkan bahan saus, tumis hingga wangi.
5. Tuang 1 cup air, didihkan 2 menit, tambahkan larutan maizena, kentalkan.
6. Siramkan saus ke atas mie, dan beri parutan timun.

2. Jajangmyeon ala Korea istimewa.

foto: Instagram/@jesselyn.mci8

Bahan:
- Mie (buat sendiri dari tepung terigu, garam, air atau gunakan mie instan)
- 2 sdm chunjang
- Daging sapi, potong kecil
- Bawang bombay
- Daun bawang
- Bawang putih
- Kol
- Kentang (opsional)
- Garam, gula, MSG
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Masak black bean paste atau chunjang, sisihkan.
2. Tumis daging, tambahkan sayuran.
3. Masukkan black bean pasta yang sudah dimasak, tambahkan air.
4. Tambahkan bumbu sesuai selera.
5. Kentalkan dengan larutan maizena.
6. Sajikan dengan mie, telur, timun.

3. Jajangmyeon ala Korea dengan zucchini

foto: Instagram/@furkon90

Bahan:
- 1 bungkus Wonhae Mujigae Jajangmyeon
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 100 gr paha ayam filet, potong dadu
- 1/4 buah zucchini, potong dadu
- 2 slice danmuji (lobak kuning asin), potong dadu
- 150-200 ml air
- 1 sdt maizena (larutkan dengan 50 ml air)
- Minyak untuk menumis

Topping:
- Daun bawang, iris halus
- Biji wijen

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam, tumis hingga berubah warna menjadi putih.
3. Tambahkan zucchini dan danmuji, tumis sebentar.
4. Tuangkan air dan saus bumbu (bawaan dari paket jajangmyeon), masak hingga mendidih.
5. Masukkan larutan maizena, aduk hingga teksturnya mengental. Koreksi rasa, lalu sisihkan.
6. Rebus mie jajangmyeon dalam air mendidih selama ± 1 menit, angkat dan tiriskan.
7. Masukkan mie ke dalam mangkok, siram dengan saus.
8. Beri taburan daun bawang dan biji wijen sebagai topping.
9. Sajikan selagi hangat.

4. Jajangmyeon ala drama Korea spesial.

foto: Instagram/@memelmelmel.

Bahan:
- 250 gr daging sapi
- 1 sdt jahe parut
- 1/4 sdt garam dan merica
- 5 sdm chunjang
- 2 sdm minyak
- 1 sdm gula
- 1 sdm saus tiram
- 1 bawang bombay, potong dadu
- 2-3 zucchini, potong dadu
- Kubis
- Kaldu atau air
- Tepung maizena

Cara membuat:
1. Marinasi daging dengan jahe, garam, dan merica.
2. Tumis chunjang dengan minyak dan gula selama 2-3 menit.
3. Tumis daging marinasi, tambahkan kecap asin.
4. Masukkan bawang bombay, kubis, dan zucchini.
5. Tambahkan pasta kacang hitam, aduk rata.
6. Tuang kaldu, tambahkan larutan maizena, masak 3-4 menit.

5. Jajangmyeon ala Korea gurih dan simpel.

foto: Instagram/@dapur_resep

Bahan:
- 600 gr mie basah
- 100 gr daging sapi
- 2 buah bawang bombay
- 1/2 buah zucchini
- 2 buah kentang
- 1 sdm gula pasir
- 4 sdm air sagu
- 2 gelas air putih
- 7 sdm minyak
- 6 pcs chunjang

Cara membuat:
1. Potong daging sapi, iris sayuran.
2. Goreng chunjang dengan 6 sdm minyak, sisihkan.
3. Tumis bawang bombay, daging, zucchini, dan kentang.
4. Tambahkan chunjang goreng, aduk rata.
5. Tambahkan air sagu, didihkan hingga matang.
6. Rebus mie hingga matang.
7. Sajikan mie dengan saus daging dan chunjang.
8. Lengkapi dengan asinan lobak kuning.

(brl/lak)