5 Resep daging sapi khas Indonesia dengan rasa autentik, pasti nambah nasi!

Brilio.net - Masakan daging sapi selalu punya tempat istimewa di meja makan Nusantara. Aromanya yang gurih berpadu dengan bumbu rempah membuat siapa pun sulit menolak suapan pertama.

Dari dapur Jawa sampai Sumatra, setiap daerah punya cara unik mengolah daging sapi menjadi hidangan yang menggugah selera. Setiap suapan menghadirkan rasa tradisi yang kaya, seolah membawa pulang kenangan pada aroma dapur rumah tempo dulu.

Sebut saja krengsengan dengan cita rasa gurih manis yang meresap hingga serat daging, atau semur dengan kuah kecap pekat yang membuat nasi terasa lebih nikmat.

Ada pula dendeng balado kering yang menggoda dengan sensasi pedas menggigit khas Minang. Semua jenis masakan ini sama-sama mengandalkan kekuatan rempah Indonesia yang tak pernah gagal membuat siapa pun jatuh cinta sejak gigitan pertama.

Masakan daging sapi khas Nusantara bukan hanya tentang rasa, tetapi juga tentang cara menghargai waktu dan kesabaran. Proses memasaknya sering kali memakan waktu lama, namun hasil akhirnya selalu sepadan.

Bagi yang rindu aroma rumahan atau ingin menghadirkan hidangan istimewa di meja makan, aneka resep seperti krengsengan, semur, dan dendeng balado siap menjadi inspirasi. Sajian yang sederhana dalam tampilan, tetapi luar biasa dalam rasa.

Yuk cobain resep olahan daging lezat di bawah ini bersama Briliofood, Rabu (5/11)

1. Resep Krengsengan Daging Sapi

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 gr daging sengkel
- 1 bungkus Sasa Bumbu Nasi Goreng Jawa
- 1/2 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Sapi
- 1 sdm petis udang
- 3 sdm kecap manis
- 3 cm jahe
- 10 pcs cabe rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 sdm minyak

Cara Membuat:
1. Potong daging 2-3cm atau sesuai selera, iris bawang merah dan jahe sisihkan.
2. Campurkan daging dengan kecap, petis, Sasa Bumbu Nasi Goreng Jawa, dan Sasa Bumbu Kaldu Rasa Sapi, aduk rata remas remas hingga tercampur rata.
3. Panaskan minyak, masukkan bawang merah, jahe iris, tumis hingga harum. Kemudian masukkan daging hingga berubah warna lalu tuang air dan cabe rawit masak hingga daging empuk dan air menyusut.
4. Angkat sajikan

2. Resep Dendeng Balado Kering

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 gr daging sapi, iris tipis
- 1 bungkus Sasa Bumbu Ungkep Ayam Kalasan
- 1 bungkus Sasa Santan Cair

Bumbu Balado:
- 15 buah cabai rawit merah
- 10 lembar daun jeruk
- 5 buah cabai merah
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- Minyak goreng, secukupnya
- Sasa MSG, secukupnya

Cara Membuat:
1. Rebus daging sapi dengan Sasa Bumbu Ungkep Ayam Kalasan dan Sasa Santan Cair hingga matang dan bumbu meresap. Goreng dendeng sapi hingga kering.
2. Tumis bumbu halus balado, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan Sasa MSG secukupnya. Tumis lagi hingga bumbu matang.
3. Masukkan dendeng sapi dan aduk rata dengan bumbu.

3. Resep Semur Kering

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 g daging sapi
- 30 g tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1 sdt Sasa MSG
- 1/2 sdt lada hitam
- 1/2 buah bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 5 sdm tomat puree
- 100 g wortel, potong dadu
- 100 g kentang, potong dadu
- 2 batang seledri
- 1/2 sdt rosemary
- 1 liter air
- 1 sdm Sasa Bumbu Kaldu Rasa Sapi

Cara Membuat:
1. Dalam wadah campurkan daging sapi, tepung terigu, garam, Sasa MSG dan lada hitam.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih, masukan daging dan tomat pure, aduk rata. biarkan hingga setengah matang.
3. Campurkan wortel, kentang, seledri, dan rosemary, masak sebentar kemudian masukan air dan Sasa Bumbu Kaldu Rasa Sapi.
4. Masak hingga matang dan air menyusut.

4. Resep Tongseng Daging Sapi

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 400 gram Daging Sapi, potong dadu
- 1 liter Air untuk merebus
- 500 ml Sasa Santan Cair
- 3 lembar Daun Jeruk
- 1 batang Serai, geprek
- 1 ruas jari Lengkuas, geprek
- 3 butir Cengkeh
- 1 batang kecil Kayu Manis
- 6 butir Bawang Merah, iris tipis dan goreng
- 3 siung Bawang Putih, iris tipis
- Daun Kol, iris kasar secukupnya
- 1 buah Tomat, potong-potong
- 1 sdt garam
- 2 sdt Merica Bubuk
- 4-5 sdm Kecap Manis
- Cabe Rawit secukupnya
- 1 sdm Minyak Goreng untuk menumis

Bumbu Halus:
- 10 butir Bawang Merah
- 5 siung Bawang Putih
- 3 cm Kunyit
- 1 ruas Jahe
- 3 butir Kemiri, sangrai
- 1 sdt Ketumbar butiran
- 1/2 sdt Jinten
- 1/2 sdt Garam

Cara Membuat:
1. Rebus daging bersama air.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, lengkuas dan serai. Tumis hingga matang.
3. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan daging. Masak hingga daging empuk dan air menyusut.
4. Tuang Sasa Santan Cair sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
5. Masukkan cengkeh dan kayu manis.
6. Masukkan bawang merah, bawang putih iris, kecap manis dan bumbui kembali dengan garam dan merica hingga rasanya pas.
7. Masukkan kol, masak sebentar hingga agak layu.
8. Masukkan cabe rawit dan tomat. Masak kembali sebentar saja.
9. Angkat dan hidangkan hangat bersama nasi putih.

5. Resep Sate Padang Daging Sapi

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 kg daging sapi (pilih bagian yang tidak berlemak)
- 50 ml kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt cabe bubuk (opsional, sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 10 tusuk sate

Cara Membuat:
1. Persiapkan bahan-bahan marinasi, termasuk bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan rempah-rempah lainnya.
2. Haluskan bumbu-bumbu tersebut dengan menggunakan blender atau ulekan sampai membentuk pasta yang halus.
3. Campurkan bumbu yang telah dihaluskan dengan bahan lainnya, seperti kecap manis, minyak, dan perasa lainnya.
4. Ambil daging yang sudah dipotong-potong menjadi ukuran sate, dan rendam dalam campuran bumbu marinasi tersebut. Marinasi hingga 2 jam.
5. Tusuk daging yang telah dimarinasi ke tusuk sate.
6. Panggang di atas bara api atau panggangan hingga matang dan berwarna kecoklatan.