5 Resep chicken crispy ala KFC, gurih, renyah, juicy, dan bikin cepat ludes

foto: Instagram/@lestarisahidin;Instagram/@fajaralam_s

Brilio.net - Ayam jadi bahan makanan yang kerap jadi andalan banyak orang. Bahan hewani satu ini bisa diolah jadi beragam menu makanan, salah satu yang paling disukai adalah ayam goreng krispi alias chicken crispy. Selain jadi lauk, chicken crispy juga cocok dijadikan cemilan yang dinikmati dengan saus pedas atau saus tomat.

Hampir di setiap warung makan hingga restoran, pasti menyediakan chicken crispy. Nah, salah satu restoran yang terkenal dengan ayam krispinya adalah KFC. Chicken crispy di KFC dikenal dengan teksturnya yang renyah, teksturnya ayamnya yang tetap juicy, dan rasanya yang gurih. Saking enaknya, chicken crispy di restoran ini selalu ramai diburu orang.

Tak sedikit yang ingin membuatnya di rumah. Agar hasilnya sesuai ekspektasi, chicken crispy ala KFC harus diolah dengan bahan dan takaran tertentu. Untungnya, banyak orang yang mau membagikan resep untuk membuat chicken crispy ala KFC di media sosial.

Daripada penasaran, berikut resep chicken crispy ala KFC yang gurih, renyah, juicy, dan bikin cepat ludes, seperti dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Jumat (5/7).

1. Chicken crispy ala KFC juicy.

foto: Instagram/@hasnacookingbaking

Bahan:
- 500 gr daging ayam, potong-potong
- Kaldu ayam
- Tepung bumbu ayam sajiku golden crispy
- Merica
- 8 sdm tepung terigu
- 1 butir telur ambil bagian putihnya
- Air
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Cuci daging ayam hingga bersih lalu potong-potong sesuai selera.
2. Lumuri ayam dengan tepung serbaguna.
3. Campur 8 sdm tepung serbaguna dan 8 sdm tepung terigu, sisihkan.
4. Kocok putih telur dan tambahkan 50 ml air, kaldu ayam dan merica secukupnya, kocok hingga rata dan sisihkan.
5. Masukkan ayam yang sudah diberi tepung serbaguna ke dalam campuran air putih telur.
6. Gulingkan pada campuran tepung serbaguna dan tepung terigu. Kemudian cubit-cubit agar keriting.
7. Ulangi pada semua potongan ayam.
8. Goreng dengan minyak banyak dan api sedang supaya ayam matang sempurna.

2. Chicken crispy ala KFC spesial.

foto: Instagram/@lestarisahidin

Bahan:
- 1,2 kg ayam negeri, potong-potong
- 1 liter susu cair
- 25 gr gula pasir
- 25 gr garam halus
- 3 sdm cuka makan

Bumbu kering:
- 500 gr tepung terigu protein sedang
- sdm ketumbar bubuk
- sdm cabai bubuk
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1 sdm bawang bombay bubuk
- sdm daun oregano/rosemary kering
- ½ sdt cengkeh bubuk
- ½ sdt jintan bubuk
- ½ sdm jahe bubuk
- sdm lada hitam bubuk
- sdm lada putih bubuk
- 2 sdt garam halus
- sdm baking powder

Cara membuat:
1. Campur susu cair, gula, garam dan cuka, aduk rata hingga gula larut.
2. Masukkan ayam, brain supaya ayam empuk dan bumbu meresap selama minimal 8 jam atau biarkan 24 jam di dalam kulkas. Usahakan tiap potongan ayam terendam cairan, dan tutup bagian atas wadah dengan wrap.
3. Keesokannya, keluarkan ayam dari kulkas. Siapkan bumbu kering krispi, yaitu campuran tepung terigu dan semua sisa bahan, lalu aduk rata.
4. Ambil sebagian adonan kering, beri air secukupnya, aduk hingga menjadi larutan yang encer.
5. Ambil sepotong ayam dari dalam rendaman susu, lalu gulingkan ke dalam adonan tepung kering, setelah itu celupkan ke dalam larutan tepung encer, gulingkan kembali ke dalam tepung kering hingga merata menutupi semua permukaan ayam. Lakukan hal yg sama untuk sisa ayam.
5. Panaskan minyak agak banyak, goreng ayam hingga kuning kecoklatan atau sampai matang. Angkat dan tiriskan.

3. Chicken crispy ala KFC gurih.

foto: Instagram/@kakakfaa

Bahan:
- 1 ekor ayam siap potong
- 2 bungkus tepung goreng ayam
- 4 sdm tepung beras
- Air secukupnya
- Minyak

Cara membuat:
1. Campurkan tepung goreng ayam, tepung beras, dan air.
2. Masukkan ayam. Aduk rata. Pastikan ayam tercampur tepung semua.
3. Diamkan selama 1 jam, atau 1 malam di dalam kulkas.
4. Masukkan tepung goreng ke dalam panci.
5. Celupkan adonan ayam ke dalam tepung kering.
6. Panaskan minyak dan goreng dalam api sedang.
7. Balikkan ayam hingga matang.

4. Chicken skin crispy ala KFC.

foto: Instagram/@umi_babyraj

Bahan:
- 500 gr kulit ayam, bersihkan, keringkan dengan tisu
- Kunyit bubuk, garam, lada bubuk
- Bawang putih, haluskan

Bahan tepung kering:
- 250 gr tepung terigu protein tinggi
- Garam sesuai selera
- Kaldu jamur sesuai selera
- Lada bubuk sesuai selera
- 1 sdt baking powder DA
- 2 sdm tepung maizena

Bahan celupan:
- 150 ml air
- 2 sdm adonan tepung kering

Cara membuat:
1. Campurkan kunyit bubuk, garam, lada bubuk, dan bawang putih. Masukkan kulit ayam dan marinasi selama 1 jam.
2. Campurkan bahan tepung kering yaitu tepung terigu, garam, kaldu jamur, lada bubuk, baking powder, tepung maizena.
3. Buat adonan basah yaitu 2 sdm adonan kering, campur dengan air. Aduk rata.
4. Ambil kulit, gulingkan ke adonan kering, celupkan ke adonan basah, gulingkan lagi ke adonan kering sambil diangkat-angkat supaya keriting, celupkan lagi ke adonan basah, gulingkan lagi ke adonan kering sambil diangkat-angkat.
5. Goreng kulit dengan minyak panas dengan api kecil.

5. Chicken crispy ala KFC, renyah dan gurih.

foto:Instagram/@fajaralam_s

Bahan:
- 10 potong paha ayam atau 1 ekor ayam
- 1 bungkus bumbu ayam goreng
- 500 gr tepung terigu protein rendah
- 400 gr tepung bumbu crispy
- Air es untuk merendam ayam

Cara membuat:
1. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu.
2. Marinasi dengan bumbu ayam goreng.
3. Campurkan tepung kering yaitu tepung terigu dan tepung bumbu crispy.
4. Celupkan ayam ke air dingin 2 kali, ke tepung kering total 3 kali.
5. Goreng dengan minyak banyak, goreng saat minyak sudah panas, dengan api sedang cenderung kecil selama 15 menit.

(brl/mal)