5 Resep carica khas Dieng, manis, segar, dan cocok jadi hidangan penutup

Instagram/@ayuferaw_;Instagram/@sandraasilvera

Brilio.net - Ketika berlibur ke Dieng, kamu pasti sering menjumpai buah mungil berwarna kuning. Ya, buah eksotis ini bernama carica. Buah dengan nama latin Vasconcellea pubescens ini adalah kerabat dekat pepaya yang tumbuh subur di daerah pegunungan. Nggak heran kan sekarang, kalau carica banyak dijumpai di dataran tinggi Dieng, Jawa Tengah.

Buah yang berukuran sekepal tangan ini menyimpan daging buah berwarna oranye cerah yang menggugah selera. Saat dibelah, aroma manis dan segar langsung menyeruak. Daging buahnya terlihat berkilau, dengan tekstur lembut namun sedikit renyah.

Carica tidak hanya lezat dimakan langsung, tetapi juga bisa diolah menjadi manisan, selai, atau sirup. Minuman sari carica ini jadi primadona di kalangan wisatawan yang berkunjung ke Dieng. Sensasi segarnya mampu menghilangkan dahaga sekaligus memanjakan lidah. Buat kamu yang tertarik untuk mengolahnya, yuk simak 5 resep carica khas Dieng, manis, segar, dan cocok jadi hidangan penutup, seperti dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Selasa (27/8).

1. Resep carica khas Dieng simpel.

foto: Instagram/@ayuferaw_

Bahan:
- 5 buah carica
- 1 liter air
- 125 gr gula pasir
- 1 bungkus vanili

Cara membuat:
1. Kupas buah carica lalu potong jadi 2.
2. Pisahkan buah dan bijinya.
3. Potong menjadi kecil-kecil buah carica.
4. Rebus buah carica hingga mendidih untuk menghilangkan getah.
5. Tambahkan 100 ml air panas ke dalam biji buah carica, lalu penyet dan saring.
6. Rebus 1 liter air, tambahkan air biji, gula, dan vanili.
7. Masak hingga air mendidih.
8. Masukkan buah carica.
9. Koreksi rasa lalu masak hingga mendidih kembali.
10. Minuman carica siap disajikan.

2. Resep carica khas Dieng segar.

foto: Instagram/@sandraasilvera

Bahan:
- 2 kg carica yang matang
- 1 sdm kapur sirih
- 3 liter air
- 750 gr gula pasir

Cara membuat:
1. Kupas carica (gunakan sarung tangan karena banyak getah menyebabkan gatal).
2. Belah 2 carica, kerok isinya taruh di wadah. Lalu potong-potong buah carica.
3. Rendam potongan buah carica di larutan air kapur sirih selama kurang lebih 1 jam.
4. Blender isi carica. Lalu saring pakai kain tipis ambil sarinya. Ulangi sampai 3 kali.
5. Rebus 3 liter air hingga mendidih, masukkan gula dan sari carica, masak hingga gula larut.
6. Masukkan carica aduk-aduk, kurang lebih 5-10 menit. Angkat.
7. Sajikan dingin lebih nikmat.

3. Resep carica khas Dieng menyegarkan.

foto: Instagram/@makaronis_

Bahan:
- 10 buah carica matang
- Secukupnya gula pasir
- Secukupnya air

Cara membuat:
1. Cuci carica, kupas, keluarkan bijinya, potong dadu lalu cuci kembali.
2. Remas-remas biji yang sudah dikeluarkan tadi dan beri air secukupnya lalu saring pada panci.
3. Pada panci yang sudah berisi air perasan biji tersebut, masukkan potongan daging carica dan gula pasir.
4. Masak dengan api sedang sampai mendidih dan matang.
5. Tuang dalam gelas, dinginkan dalam kulkas.
6. Nikmati selagi dingin.

4. Resep carica khas Dieng dengan nata de coco.

foto: Instagram/@dwiyani_suprapti

Bahan:
- 1 cup minuman buah carica
- 1 cup nata de coco
- Biji selasih secukupnya
- Es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Potong kecil-kecil buah carica.
2. Buang air nata de coco.
3. Campurkan buah carica yang telah dipotong dengan nata de coco.
4. Campurkan air minuman buah carica dengan bahan nomor 3 di atas.
5. Tambahkan selasih dan es batu.

5. Resep carica khas Dieng asam dan manis.

foto: Instagram/@septi_hapsoro

Bahan:
- 3 kg buah carica
- 1 kg gula pasir
- Sejumput garam
- Pewarna kuning muda (opsional)
- Kapur sirih
- Air

Cara membuat:
1. Kupas buah carica, pisahkan bijinya. Potong buah bentuk kotak atau menurut selera, rendam dalam air yang diberi larutan kapur sirih selama 30 menit, cuci dan tiriskan.
2. Remas-remas biji carica sampai terpisah sari buah dan bijinya, beri air, kemudian saring.
3. Rebus air sari buah carica, masukkan gula, pewarna, dan sedikit garam.
4. Setelah mendidih, masukkan buah carica, masak sampai mendidih, matikan kompor.
5. Manisan buah carica paling enak dinikmati waktu dingin.

(brl/lak)