5 Resep bumbu kentang goreng rumahan yang wajib dicoba: Gurih, keju, dan pedas manis

foto: Freepik/jcomp

Kentang goreng adalah camilan yang hampir nggak pernah gagal bikin orang jatuh hati. Siapa sih yang bisa nolak kriuknya kentang goreng yang renyah dan gurih? Dari yang paling sederhana cuma ditabur garam, sampai yang ekstra menggoda pakai saus keju lumer atau bumbu pedas manis, semua bisa banget kamu cobain sendiri di rumah.

Bahan-bahannya juga gampang ditemukan di dapur, jadi kamu bisa bikin kentang goreng yang nggak cuma enak tapi juga menggoda selera. Cocok banget buat buka puasa, camilan sore, atau teman nongkrong bareng serial kesayangan.

Langsung aja, ini dia 5 resep bumbu kentang goreng yang simple tapi dijamin bikin kamu pengin nambah terus.

1. Bumbu Kentang Goreng Sederhana

Bahan-bahan:

• 250 gram kentang
• Minyak goreng secukupnya
• 1/4 sdt garam
• Air dingin dan es batu secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas kentang, cuci bersih, dan potong bentuk stik.
2. Rendam kentang dalam air es selama 15 menit, tambahkan garam, lalu tiriskan hingga kering.
3. Goreng kentang setengah matang, angkat dan tiriskan.
4. Goreng lagi hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan, dan sajikan dengan garam.
5. Kesederhanaan bumbu ini tetap menghasilkan rasa gurih yang nikmat.

2. Bumbu Kentang Goreng Saus Keju Gurih

Bahan-bahan:

• 6 buah kentang ukuran sedang
• 100 gram keju parut
• 50 ml air
• 130 ml susu cair tawar
• 1 kuning telur
• 20 gram bumbu kentang bubuk rasa keju
• 1 1/2 sdm tepung maizena

Cara Membuat:

1. Rebus susu dan keju dengan api kecil hingga meleleh.
2. Kocok kuning telur, maizena, dan air, lalu masukkan ke dalam rebusan susu.
3. Aduk rata hingga mengental, kemudian masukkan bumbu rasa keju.
4. Iris kentang sesuai selera, goreng hingga matang dan kecokelatan.
5. Sajikan kentang goreng dengan saus keju yang gurih.

Saus keju yang kental ini akan memberikan sensasi gurih yang luar biasa pada kentang goreng. Cocok untukkamu yang suka rasa keju!

foto: Pexels/Dzenina Lukac

3. Bumbu Kentang Goreng Pedas Manis

Bahan-bahan:

• 250 gram kentang goreng siap pakai
• 3 sdm saus cabai
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm madu
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng kentang hingga kecokelatan dan matang, lalu tiriskan.
2. Panaskan teflon, tuang semua bahan saus dan tambahkan sedikit air.
3. Aduk rata dan masak hingga saus mendidih dan mengental.
4. Masukkan kentang goreng ke dalam bumbu, aduk hingga rata. Sajikan.

Bumbu pedas manis ini memberikan rasa yang menggoda dengan perpaduan pedas dari cabai dan manis dari madu. Kentang goreng ini akan jadi hidangan nikmat kapan saja!

4. Bumbu Kentang Goreng Crispy

Bahan-bahan:

• 500 gram kentang, kupas dan potong memanjang
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• Tepung maizena secukupnya
• Air dingin dan es batu secukupnya

Cara Membuat:

1. Didihkan air, rebus kentang bersama bawang putih dan garam selama 5 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Rendam kentang dalam air dingin dengan es batu selama 10 menit, tiriskan, lalu baluri dengan tepung maizena.
3. Goreng kentang hingga berwarna cokelat keemasan, angkat dan tiriskan.

Dengan rendaman es batu dan tepung maizena, kentang goreng ini akan sangat crispy dan renyah, seperti kentang goreng ala KFC.

5. Bumbu Kentang Goreng Lada Hitam

Bahan-bahan:

• 4 buah kentang (cuci bersih, belah jadi beberapa bagian)
• 3 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung bumbu serba guna
• Garam secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya
• Lada hitam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus kentang dengan garam, kaldu ayam bubuk, dan lada hitam hingga empuk.
2. Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan tepung bumbu serba guna. Tambahkan sedikit kaldu ayam bubuk atau garam.
3. Angkat kentang yang telah empuk, diamkan hingga dingin, lalu masukkan ke dalam adonan tepung.
4. Panaskan minyak, goreng kentang hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.

Rasa lada hitam yang pedas akan memberikan sensasi berbeda pada kentang gorengmu!

FAQ Tentang Kentang Goreng dan Bumbunya

1. Kapan waktu yang tepat untuk menambahkan bumbu ke kentang goreng?
Waktu terbaik menambahkan bumbu kering seperti garam atau bubuk keju adalah saat kentang baru diangkat dari penggorengan dan masih panas. Kalau pakai saus seperti saus keju atau bumbu pedas manis, sebaiknya ditambahkan setelah kentang matang dan ditiriskan.

2. Kenapa kentang harus direndam air es sebelum digoreng?
Merendam kentang dalam air es membantu menghilangkan kelebihan pati, sehingga hasil gorengannya bisa lebih renyah dan nggak cepat lembek. Selain itu, air dingin juga bantu bikin bagian luar kentang cepat garing saat digoreng.

3. Apa jenis kentang yang paling cocok untuk digoreng?
Jenis kentang yang punya kadar pati tinggi seperti kentang russet atau kentang granola paling cocok untuk digoreng karena hasilnya bisa renyah di luar dan lembut di dalam.

4. Kenapa kentang perlu digoreng dua kali?
Menggoreng dua kali bikin kentang jadi lebih garing. Pertama digoreng setengah matang untuk mengeluarkan kelembapan, lalu setelah dingin digoreng lagi sampai cokelat keemasan untuk hasil yang renyah maksimal.

5. Bagaimana cara agar kentang goreng tetap renyah lebih lama?
Setelah digoreng, tiriskan kentang di atas rak kawat (bukan tisu dapur) supaya tidak menyerap minyak berlebih. Hindari menumpuk kentang panas karena uapnya bisa bikin lembek. Kalau mau simpan sebentar, letakkan di oven dengan suhu rendah agar tetap hangat dan renyah.

(brl/red)