5 Resep brownies kukus ala Amanda, lembut, legit, dan antigagal

foto: Instagram/@wisnupraganta ; YouTube/dhiraim

Brilio.net - Brownies kukus dikenal memiliki tekstur lembut dan rasa manis legit. Kudapan ini merupakan salah satu kue basah yang digemari banyak orang. Nah, salah satu brownies kukus yang cukup populer adalah Amanda. Bahkan resepnya pun banyak berseliweran di media sosial.

Brownies kukus ala Amanda memiliki variasi rasa yang beragam. Mulai dari original, sarikaya pandan, choco marble, cheese cream, blueberry, dan banyak lainnya. Resep brownies kukus ini sangat mudah dibuat di rumah, lho. Bahan-bahannya cukup simpel, kamu hanya butuh tepung terigu, gula, cokelat bubuk, telur, emulsifier, minyak, dan baking soda.

Selanjutnya kamu perlu mencampurkan semua bahan dan mengukus adonan sekitar 30-40 menit. Setelah matang brownies pun bisa dipotong-potong sesuai selera. Dijamin kelembutan tekstur brownies kukus ala Amanda ini bisa langsung lumer lumer ketika dimakan. Buat kamu yang ingin mencoba membuat brownies kukus ala Amanda yang antigagal, bisa contek resep berikut seperti dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Kamis (25/7).

1. Brownies kukus ala Amanda.

foto: Instagram/@styana_christi

Bahan I:
- 150 gr DCC
- 120 gr margarin

Bahan II:
- 85 gr tepung terigu
- 35 gr cokelat bubuk
- 1 sdt vanili bubuk
- 1 sdt baking powder

Bahan III:
- 4 butir telur suhu ruang
- 1 sdm SP
- 150 gr gula pasir

Tambahan:
- 2 sachet kental manis coklat
- Loyang olesi minyak atau margarin dan tepung

Cara membuat:
1. Didihkan air dan tim bahan I hingga cair lalu sisihkan.
2. Mixer bahan III dengan speed rendah selama 5 menit lalu naikan ke speed tinggi mixer selama kurang lebih 10 menit atau sampai kental berjejak.
3. Masukkan bahan II dengan disaring, lalu mixer lagi dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
4. Kemudian tambahkan bahan I lalu aduk balik dengan spatula hingga rata.
5. Ambil 3 sdm adonan dan campur ke kental manis aduk hingga rata.
6. Tuang 1/2 adonan ke loyang lalu kukus selama 10 menit. Setelah itu tuang adonan yang dicampur kental manis dan kukus kembali selama 10 menit.
7. Terakhir tuang sisa adonan dan kukus selama 30 menit atau hingga matang. Setelah matang biarkan dingin dulu baru dipotong-potong. Masukkan ke kulkas brownies pun lebih nikmat.

2. Brownies kukus cokelat pandan ala Amanda.

foto: Instagram/@wisnupraganta

Bahan:
- 6 butir telur
- 200 gr gula pasir
- 1 sdt emulsifier atau SP
- 1/2 vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- 120 gr tepung protein sedang
- 1/2 sdt baking powder
- 150 gr minyak goreng
- 50 gr dcc
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt pasta cokelat
- 2 sdm cokelat bubuk
- 1 sdt pasta pandan
- 1 sachet kental manis

Cara membuat:
1. Pertama masukkan 6 butir telur, gula pasir, garam, vanili, dan emulsifier. Lalu kocok dengan mixer speed tinggi sampai menggembang kental dan berjejak.
2. Jika sudah, masukkan tepung protein sedang dan baking powder yang sudah disaring. Mixer asal rata saja, jangan terlalu lama.
3. Kemudian masukkan minyak, aduk-aduk dengan menggunakan spatula hingga rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian sama rata.
4. Masukkan cokelat bubuk ke adonan 1, ayak supaya tidak ada yang bergerindil, masukkan juga pasta cokelat, aduk rata.
5. Siapkan loyang ukuran 20x20x7 cm yang sudah diolesi margarin.
6. Tuang adonan cokelat ke dalam loyang. Kukus adonan cokelat selama 15 menit gunakan api sedang cenderung kecil.
7. Siapkan adonan 2 beri pasta pandan dan susu kental manis. Aduk sampai tercampur rata.
8. Kemudian setelah 15 menit keluarkan adonan cokelat, tuang adonan pandan. Hentakkan beberapa kali.
9. Kukus adonan selama 25 menit gunakan api sedang cenderung kecil. Setelah matang biarkan dingin dulu baru dipotong-potong.

3. Brownies kukus chocco marble ala Amanda.

foto: Instagram/@eminovianasari

Bahan:
- 2 butir telur
- 75 gr gula pasir
- 1/4 sdt SP
- 1/4 sdt baking powder
- 45 gr tepung terigu protein sedang
- 15 gr cokelat bubuk
- 40 gr DCC atau cokelat batang
- 60 ml minyak goreng
- 2 sdm kental manis cokelat

Topping:
- 50 gr DCC atau cokelat batang
- 20 gr cokelat batang putih

Cara membuat:
1. Campur telur, gula, dan SP, lalu mixer hingga mengembang dengan kecepatan tinggi.
2. Masukkan terigu, baking powder, dan cokelat bubuk, sedikit demi sedikit hingga rata sambil diayak. Mixer dengan kecepatan rendah. Masukkan cokelat DCC dan minyak, aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata. Ambil 50 gr adonan, campur dengan susu kental manis, sisihkan.
3. Siapkan loyang, olesi margarin dan taburi tepung terigu. Panaskan kukusan sampai beruap banyak.
4. Tuang setengah bagian adonan tanpa susu kental manis ke dalam loyang, kukus selama 10 menit.
5. Tuang adonan yang telah dicampur dengan susu kental manis, kukus selama 5 menit. Terakhir masukkan sisa adonan kukus hingga matang selama 30 menit.
6. Angkat dan dinginkan. Lalu panaskan semua bahan topping dengan api sedang sampai larut, setelah uap panas brownies hilang, siramkan cokelat cair di atasnya, dinginkan.

4. Brownies kukus cokelat keju ala Amanda.

foto: YouTube/dapurumi

Bahan:
- 75 gr cokelat batang
- 75 gr margarin
- 2 butir telur
- 75 gram gula pasir
- 1 sdt SP
- 45 gr terigu
- 20 gr susu bubuk
- ¼ sdt garam
- 18 gram cokelat bubuk
- ½ sdt baking powder
- ½ sdt pasta vanilla

Bahan lapisan keju:
- 250 gram cream cheese
- 60 gram gula halus
- 1 butir telur
- ½ sdt pasta vanilla

Cara membuat:
1. Siapkan wadah tahan panas, kemudian masukkan cokelat batang dan tambahkan margarin. Lalu letakkan di atas panci berisi air mendidih. Tim sambil diaduk-aduk hingga meleleh. Angkat dan sisihkan.
2. Siapkan wadah masukkan 2 butir telur, tambahkan gula pasir, dan SP. Lalu kocok dengan mixer dari kecepatan rendah ke tinggi hingga adonan berjejak.
3. Selanjutnya ayak terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, baking powder, dan garam ke adonan. Aduk lipat menggunakan spatula sebentar saja.
4. Lanjutkan campur menggunakan mixer cukup pakai kecepatan rendah.
5. Tuangkan cokelat dan margarin yang sudah meleleh tadi. Lalu tambahkan 1/2 sdt pasta vanilla. Aduk sampai tercampur rata.
6. Tuangkan ke dalam loyang yang telah diolesi dengan margarin dan ditaburi terigu. Hentakan adonan agar merata.
7. Lalu letakkan loyang ke dalam kukusan berisi air mendidih. Kukus selama 10-15 menit.
8. Buat lapisan keju, siapkan wadah masukkan cream cheese kocok dengan mixer sampai menjadi lembut.
9. Lalu masukkan gula halus yang sudah diayak, lanjut mix cukup sampai tercampur rata.
10. Masukkan 1 butir telur dan pasta vanilla, lalu mix sampai telur tercampur rata.
11. Setelah 15 menit dikukus, lalu masukkan lapisan cheese ke lapisan brownies, ratakan. Lanjutkan mengukus selama 25-30 menit api sedang agak kecil.
12. Angkat, biarkan beberapa saat hingga dingin, lalu keluarkan dari loyang. Potong-potong sesuai selera dan siap disajikan.

5. Brownies kukus choco taro ala Amanda.

foto: YouTube/dhiraim

Bahan:
- 2 butir telur
- 40 gr terigu segitiga biru
- 75 gr gula pasir
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdm SP
- 1/2 sdt baking powder

Bahan cair 1 adonan cokelat:
- 50 gr dark cokelat
- 40 gr margarin

Bahan cair 2 adonan taro:
- Pasta taro secukupnya
- 30 gr white cokelat
- 20 gr margarin

Cara membuat:
1. Lelehkan cokelat dan margarin, sisihkan.
2. Kocok 2 butir telur hingga sedikit berbusa. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit. Lalu tambahkan SP, dan kocok kembali.
3. Tambahkan vanili hingga teksturnya putih berjejak. Campurkan baking powder ke dalam tepung tepung terigu, aduk rata.
4. Masukkan tepung terigu ke dalam adonan sambil diayak. Mixer dengan kecepatan paling rendah. Jika sudah tercampur rata segera matikan mixer.
5. Bagi adonan menjadi 2 bagian, untuk adonan yang rasa taru sisakan 84 gr.
6. Masukkan cokelat bubuk ke dalam lelehan DCC dan margarin. Aduk rata, tuang ke dalam adonan. Aduk balik menggunakan spatula.
7. Kemudian masukkan adonan cokelat ke dalam loyang sudah diolesi dengan margarin dan ditaburi terigu.
8. Setelah itu kukus selama 20 menit di api sedang.
9. Buat adonan taro, masukkan secukupnya taro ke dalam white cokelat dan margarin leleh. Masukkan ke adonan 84 gr aduk rata.
10. Jika sudah 20 menit, angkat brownies cokelat dari kukusan, tuang adonan taro di atasnya. Ratakan dan hentakkan.
11. Kukus kembali hingga matang. Jika sudah dingin, baru potong-potong.

(brl/lak)