5 Resep ayam goreng tepung krispinya tahan lama dan rasanya bintang lima, ternyata masaknya gampang

Brilio.net - Ayam goreng tepung selalu menjadi primadona di meja makan. Kelezatan tekstur renyah yang berpadu dengan daging gurih di dalam memang sulit ditolak. Menghadirkan sajian ala restoran bintang lima di rumah kini bukan lagi sekadar impian. Mari mengintip beberapa rahasia dapur yang akan mengubah hidangan harian menjadi luar biasa.

Banyak yang menduga proses pembuatan ayam goreng krispi ini membutuhkan keahlian khusus atau bahan yang rumit. Faktanya, langkah-langkah yang diperlukan sangat sederhana dan mudah diikuti bahkan oleh pemula sekalipun. Waktu memasak yang efisien juga menjadi nilai plus yang membuat menu ini cocok untuk hidangan sehari-hari. Kemudahan inilah yang membuat resep-resep pilihan ini wajib masuk ke dalam daftar menu mingguan.

Menyiapkan hidangan lezat berkelas tidak harus selalu menguras kantong atau waktu luang. Lima variasi resep yang dihadirkan kali ini siap memanjakan lidah seluruh anggota keluarga. Cita rasa premium kini bisa dinikmati kapan saja dari dapur sendiri. Bersiaplah untuk mencatat dan mencoba keajaiban kuliner yang menggugah selera ini.

Tips dan cara marinasi ayam agar krispi

Proses marinasi merupakan kunci utama agar rasa gurih meresap sempurna hingga ke bagian daging terdalam. Penggunaan bumbu ayam goreng crispy yang tepat, seperti kombinasi bawang putih, merica, dan garam, harus didiamkan minimal selama satu jam di dalam lemari es agar bekerja maksimal.

Setelah proses perendaman selesai, ayam siap dilapisi dengan tepung ayam crispy berkualitas yang telah dibumbui ringan. Teknik penepungan yang bergantian antara adonan basah dan kering akan menciptakan lapisan keriting yang kokoh saat digoreng. Pastikan pula minyak sudah benar-benar panas dengan api sedang agar kerenyahan yang dihasilkan bisa bertahan lama dan tidak berminyak.

Yuk cobain bareng BrilioFood, Jumat (26/6).

1. Resep Ayam Kentucky

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1/2 ekor ayam potong 4 bagian
- 2 bungkus Sasa Tepung Bumbu Kentucky
- 6 sdm air

Cara Membuat:
1. Buat adonan basah dari Sasa Tepung Bumbu Kentucky.
2. Masukkan 3 sdm Sasa Tepung Bumbu Kentucky lalu masukkan 6 sdm air.
3. Aduk hingga tidak ada yang menggumpal.
4. Masukkan ayam ke adonan kering.
5. Aduk hingga merata.
6. Angkat dan masukkan ke adonan basah.
7. Masukkan kembali ke adonan kering.
8. Remas perlahan-lahan hingga bambu tercampur.
9. Goreng hingga berwarna golden brown.
10. Sajikan selagi hangat.

2. Ayam Saus Asam Manis

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 gr paha ayam fillet
- 1 butir telur ayam
- 3 sdm Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original
- Sisa Sasa Tepung Bumbu untuk baluran kering
- Minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:
- 2 sdm margarin
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 bawang bombai, potong-potong
- 1 paprika merah, potong dadu
- ½ buah nanas, potong dadu
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap inggris
- 2 sdm Sasa Saus Tomat
- 3 sdm Sasa Saus Sambal
- 100 ml air
- 1 sdm cuka masak
- Larutan maizena (1 sdt maizena dilarutkan 2 sdm air)

Cara Membuat:
1. Potong paha ayam fillet menjadi dadu sedang.
2. Masukkan ayam ke dalam mangkuk, tambahkan telur dan 3 sdm Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original. Aduk hingga rata.
3. Balur ayam ke tepung kering, tekan agar tepung menempel sempurna.
4. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan matang. Angkat dan sisihkan.
5. Untuk saus, campur semua bahan saus (saus tiram, kecap manis, kecap inggris, Sasa Saus Tomat, Sasa Saus Sambal, cuka, air) dalam mangkok, sisihkan.
6. Lelehkan margarin di wajan, tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay dan paprika, tumis sampai layu. Tambahkan nanas, aduk sebentar.
7. Tuang campuran saus, masak hingga mendidih. Masukan larutan maizena, aduk hingga saus mengental.
8. Masukkan ayam goreng, aduk hingga rata. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar.
9. Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Ayam Goreng Krispi Saus Jamur

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 300 gram fillet ayam, iris tipis
- 1 bungkus Sasa Tepung Bumbu Ala Kentucky 225 gr
- 10 sdm air es
- Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bahan Saus Jamur:
- 1 sdm margarin
- 10 buah jamur kancing, iris tipis
- 1/4 buah bawang bombai, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 4 sdm saus tiram
- 3 sdm Sasa Saus Tomat
- 3 sdm Sasa Saus Sambal Asli
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt tepung terigu
- 100 ml susu cair
- Garam dan merica bubuk secukupnya

Cara Membuat:
1. Buat larutan 5 sdm Sasa Tepung Bumbu Ala Kentucky dengan air es, aduk rata hingga halus, sisa tepung digunakan sebagai adonan kering.
2. Gulingkan fillet ayam ke adonan kering, remas-remas,
3. Celupkan fillet ayam kedalam adonan basah,
4. Gulingkan ke dalam adonan kering, remas-remas 10 kali, ketuk-ketuk. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan renyah, angkat.
5. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan saus tiram, Sasa Saus Tomat, Sasa Saus Sambal, kecap manis, garam dan merica bubuk, aduk hingga rata.
6. Masukkan tepung terigu dan susu cair, masak hingga mengental, masukkan jamur, aduk rata.
7. Letakkan ayam di atas piring saji lalu siram dengan saus jamur, sajikan.

4. Resep Ayam Goreng Geprek

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- Adonan kering: ½ bungkus Sasa Tepung Bumbu Ala Kentucky 225 gr
- Adonan basah: 6 sdm Tepung Bumbu Ala Kentucky + air dingin (perbandingan 1:2)
- 500 gram daging ayam, bersihkan dan potong sesuai selera
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan Sambal Geprek:
- 10 buah cabe rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Sasa MSG secukupnya
- Air secukupnya

Cara Membuat:
1. Gulingkan ayam ke adonan kering, kemudian ke adonan basah, dan balur kembali ke adonan kering.
2. Tekan dan remas-remas.
3. Siapkan wajan dan panaskan minyak dengan api sedang.
4. Goreng ayam hingga berwarna kecoklatan dan crispy.
5. Tiriskan ayam di atas kertas minyak untuk menghilangkan sisa minyak.
6. Angkat ayam dan letakkan di atas piring saji.

Cara Membuat Sambal Geprek:
1. Iris halus semua bahan (cabe rawit, bawang merah, dan bawang putih).
2. Haluskan semua bahan yang sudah diiris.
3. Panaskan minyak di dalam wajan.
4. Masukkan bahan yang sudah dihaluskan ke dalam wajan dan tumis hingga harum.
5. Tambahkan air secukupnya dan aduk rata.
6. Tambahkan garam,gula pasir dan Sasa MSG, tes rasa.
7. Angkat dan sajikan.

5. Resep Ayam Goreng Korea

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 250 gr fillet dada ayam
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt lada bubuk

Bahan Baluran Kering:
- Secukupnya Sasa Tepung Bumbu Ala Kentucky

Bahan Baluran Basah:
- 4 sdm Sasa Tepung Bumbu ala kentucky
- Air secukupnya

Bahan Saus:
- 3 sdm air
- 1 sdm gochujang
- ½ sdt kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm gula
- ½ sdt cuka
- 2 siung bawang putih

Cara Membuat:
1. Marinasi ayam dengan bawang dan lada bubuk lalu diamkan 30 menit.
2. Siapkan bahan baluran basah campurkan 4 sdm Sasa Tepung Bumbu ala Kentucky dengan air secukupnya.
3. Siapkan baluran kering secukupnya.
4. Celupkan ayam ke tepung kering lalu ke tepung basah lalu ke tepung kering lagi sambil dicubit-cubit supaya kriwil.
5. Goreng deep fry di minyak panas api sedang cenderung kecil.
6. Siapkan bahan saus masak sampai mengental.
7. Masukkan ayam crispy ke saus.
8. Taburkan biji wijen diatasnya.

(brl/lak)