5 Resep ayam goreng renyah yang cepat dan mudah, ternyata bisa se-juicy ini

Brilio.net - Membayangkan sepiring ayam goreng hangat dengan kulit renyah memang selalu berhasil membangkitkan selera makan kapan saja. Namun, sering kali niat untuk memasak di dapur terhambat oleh bayangan proses persiapan yang rumit dan memakan waktu lama. Padahal, hidangan lezat tidak selalu harus lahir dari teknik memasak yang sulit atau jam kerja yang panjang di depan kompor. Pilihan menu praktis kini menjadi dambaan bagi siapa saja yang memiliki jadwal harian cukup padat namun tetap menginginkan kualitas masakan rumahan yang autentik.

Aroma gurih rempah yang meresap sempurna hingga ke tulang seketika memenuhi seisi ruangan saat potongan daging pertama masuk ke penggorengan panas. Tekstur luar yang sangat garing ternyata bisa didapatkan tanpa perlu melewati proses marinasi berjam-jam. Hasil akhirnya sungguh memuaskan karena daging tetap terasa sangat lembut dan juicy di dalam. Masakan ini terbukti berhasil tersaji di atas meja dalam waktu yang sangat singkat.

Memulai langkah pertama di dapur bagi pemula sering kali terasa sangat mengintimidasi karena adanya ketakutan akan kegagalan rasa atau tekstur. Ketakutan tersebut sebenarnya bisa diatasi dengan memilih metode memasak yang sederhana namun tetap memberikan hasil yang konsisten setiap saat. Tidak perlu peralatan canggih atau bumbu yang sulit ditemukan di pasar tradisional terdekat untuk menghasilkan sebuah mahakarya kuliner. Fokus pada kesederhanaan adalah kunci utama dalam menciptakan masakan yang enak namun tetap hemat tenaga serta waktu.

Yuk cobain bareng BrilioFood, Senin (16/3).

1. Resep Ayam Goreng

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 8 potong paha ayam
- ½ sdt Sasa MSG
- 1 ½ sdt penuh garam (tes rasa dan sesuaikan)
- 1 jempol lengkuas
- 2 daun salam
- 1 liter air untuk mengungkep ayam
- Minyak untuk menggoreng

Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang merah ukuran besar
- 4 siung bawang putih ukuran besar
- 1 jari telunjuk kunyit
- 1 sdt bubuk ketumbar

Cara Membuat:
1. Semua bumbu diblender halus, sisihkan.
2. Siapkan panci/wajan yang sedikit besar.
3. Masukkan paha ayam dan bumbu halusnya. Aduk hingga bumbu tercampur rata. Lalu tuang air.
4. Masak terus sambil menutup panci/wajan hingga air menyusut sisa sedikit +/- 200 ml (1 gelas).
5. Angkat dan tiriskan paha ayam yang telah diungkep.
6. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng paha ayam ungkep hingga kecoklatan.
7. Angkat & tiriskan.

2. Resep Ayam Goreng Bawang Putih

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 gr sayap ayam
- 1 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- 1 sdt Sasa MSG
- 1/2 sdt garam
- 5 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt lada bubuk
- 10 siung bawang putih utuh, geprek

Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 50 ml air

Cara Membuat:
1. Cuci bersih dan tiriskan sayap ayam. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan ketumbar bubuk dengan sedikit air, lalu campurkan ke ayam bersama Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam, Sasa MSG, garam, lada, dan tepung tapioka. Aduk rata.
2. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng ayam pertama kali hingga setengah matang dan berwarna kuning pucat.
3. Saat ayam mulai mengarah kecoklatan, masukkan bawang putih utuh/geprek dan goreng sebentar hingga harum. Angkat ayam dan bawangnya, tiriskan, dan diamkan 5–10 menit.
4. Panaskan kembali minyak dengan api besar, kemudian goreng ayam untuk kedua kali hingga cokelat keemasan dan renyah.
5. Sajikan ayam bersama bawang putih goreng.

3. Resep Ayam Goreng Kalasan

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 ekor Ayam Pejantan
- 1 bungkus Sasa Bumbu Ungkep Ayam Kalasan
- 500 ml Air
- Minyak Goreng secukupnya
- Tepung Terigu, untuk bahan kremesan secukupnya

Cara Membuat:
1. Didihkan 500 ml air.
2. Masukkan 1 bungkus Sasa Bumbu Ungkep Ayam Kalasan aduk rata, serta 1 ekor ayam pejantan kecil (± 800 gr per ekor).
3. Rebus / ungkep ayam selama ± 15 menit.
4. Goreng ayam dengan minyak panas (± 3 menit) dan terendam (± 160ºC) hingga berwarna kuning kecoklatan.
5. Sajikan dengan Sasa Sambal Terasi agar lebih nikmat.

4. Resep Ayam Goreng Lengkuas

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 8–10 bagian
- 1 bungkus Sasa Bumbu Ungkep Ayam Kuning
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 100 gram lengkuas parut kasar
- 500 ml air

Cara Membuat:
1. Masukkan ayam ke dalam panci.
2. Tambahkan Sasa Bumbu Ungkep Ayam Kuning, serai, daun salam, daun jeruk, dan air. Aduk rata.
3. Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan bumbu meresap.
4. Tambahkan setengah bagian lengkuas parut saat proses ungkep.
5. Masak sekitar 25–30 menit sampai ayam empuk.
6. Panaskan minyak yang cukup banyak.
7. Goreng ayam hingga kecoklatan dan renyah.
8. Angkat dan tiriskan.
9. Masukkan sisa lengkuas parut ke minyak panas.
10. Goreng hingga kering dan berwarna keemasan. Tiriskan.
11. Taburkan serundeng lengkuas di atas ayam goreng.

5. Resep Ayam Goreng Asam Manis

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 gr paha ayam fillet
- 1 butir telur ayam
- 3 sdm Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original
- Sisa Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original untuk baluran kering
- Minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:
- 2 sdm margarin
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 bawang bombai, potong-potong
- 1 paprika merah, potong dadu
- ½ buah nanas, potong dadu
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap inggris
- 2 sdm Sasa Saus Tomat
- 3 sdm Sasa Saus Sambal
- 100 ml air
- 1 sdm cuka masak
- Larutan maizena (1 sdt maizena dilarutkan 2 sdm air)

Cara Membuat:
1. Potong paha ayam fillet menjadi dadu sedang.
2. Masukkan ayam ke dalam mangkuk, tambahkan telur dan 3 sdm Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original. Aduk hingga rata.
3. Balur ayam ke tepung kering, tekan agar tepung menempel sempurna.
4. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan matang. Angkat dan sisihkan.
5. Untuk saus, campur semua bahan saus (saus tiram, kecap manis, kecap inggris, Sasa Saus Tomat, Sasa Saus Sambal, cuka, air) dalam mangkok, sisihkan.
6. Lelehkan margarin di wajan, tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombai dan paprika, tumis sampai layu. Tambahkan nanas, aduk sebentar.
7. Tuang campuran saus, masak hingga mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk hingga saus mengental.
8. Masukkan ayam goreng, aduk hingga rata. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar.
9. Angkat dan sajikan hangat.