5 Kreasi resep unik dari rolade yang bisa jadi menu andalan harian

foto ilustrasi: Instagram/@mamaquink_88; Instagram/@rieriever

Brilio.net - Rolade sering dikenal sebagai lauk praktis dan serbaguna. Biasanya berbahan dasar daging giling yang dibumbui, lalu dibentuk silinder dan dikukus atau digoreng. Tapi, rolade bukan cuma bisa disajikan dengan cara itu-itu saja. Dengan sedikit sentuhan dan bahan tambahan, rolade bisa menjelma jadi berbagai menu menarik. Mulai dari yang berkuah, pedas, manis, sampai yang tampilannya cocok buat bekal anak sekolah atau makan malam spesial.

Berikut ini lima ide resep rolade dengan kreasi yang berbeda, lengkap dengan bahan, langkah pembuatan, durasi memasak, porsi, dan trik agar hasilnya maksimal.

1. Rolade Saus Teriyaki

Durasi memasak: 30 menit
Porsi: 3-4 orang

Bahan:
- 1 buah rolade siap pakai (kukus dahulu bila beku, lalu iris)
- 3 sdm saus teriyaki botolan
- 1 sdm kecap manis
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm margarin atau minyak goreng
- Wijen sangrai secukupnya
- Daun bawang, iris halus

Cara Membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan irisan rolade, tumis sebentar hingga agak kecokelatan.
3. Tuang saus teriyaki, kecap manis, dan minyak wijen. Aduk rata.
4. Masak hingga saus mengental dan rolade meresap.
5. Sajikan dengan taburan wijen dan daun bawang.

Trik:
Gunakan rolade yang dipotong agak tebal agar tidak hancur saat ditumis. Tambahkan sedikit air jika saus terlalu kental.

2. Rolade Lada Hitam

Durasi memasak: 25 menit
Porsi: 3 orang

Bahan:
- 1 buah rolade, iris agak tebal
- 1/2 buah bawang bombai, iris memanjang
- 1/2 buah paprika merah dan hijau, iris
- 2 sdm saus lada hitam siap pakai
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:
1. Tumis bawang bombai dan paprika hingga agak layu.
2. Tambahkan rolade, aduk rata.
3. Masukkan saus lada hitam, saus tiram, kecap asin, dan gula.
4. Aduk rata dan masak hingga semua bahan tercampur sempurna dan meresap.

Trik:
Gunakan api sedang agar rolade tidak gosong. Bisa tambahkan sedikit air jika suka saus yang lebih berkuah.

3. Rolade Gulung Nori

Durasi memasak: 20 menit
Porsi: 2-3 orang

Bahan:
- 1 buah rolade, iris tipis memanjang
- 2 lembar nori
- 1 buah wortel, potong korek api, rebus sebentar
- 2 lembar keju slice
- Mayones secukupnya (opsional)

Cara Membuat:
1. Ambil selembar nori, letakkan seiris rolade di atasnya.
2. Tambahkan wortel dan sepotong keju di atas rolade.
3. Gulung perlahan dan padat.
4. Kukus gulungan selama 5 menit agar semua bahan menempel.
5. Potong-potong dan sajikan dengan mayones.

Trik:
Gunakan plastik wrap saat menggulung agar hasilnya lebih rapi. Pastikan wortel tidak terlalu keras agar mudah digulung.

4. Rolade Kuah Asam Pedas

Durasi memasak: 35 menit
Porsi: 4 orang

Bahan:
- 1 buah rolade, potong sesuai selera
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 400 ml air
- 2 lembar daun jeruk
- Daun kemangi secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:
1. Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan tomat dan air, aduk rata.
4. Tambahkan air asam jawa, gula, dan garam.
5. Setelah mendidih, masukkan rolade dan masak hingga bumbu meresap.
6. Tambahkan daun kemangi sebelum disajikan.

Trik:
Gunakan rolade yang sudah dikukus agar tidak hancur saat dimasak. Daun kemangi ditambahkan terakhir agar aroma segarnya tidak hilang.

5. Rolade Crispy Mayo

Durasi memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang

Bahan:
- 1 buah rolade, iris tipis
- 1 butir telur, kocok lepas
- 5 sdm tepung panir
- Minyak untuk menggoreng
- Saus mayo pedas: 2 sdm mayones + 1 sdm saus sambal (campur rata)

Cara Membuat:
1. Celupkan irisan rolade ke dalam telur kocok.
2. Balur dengan tepung panir hingga rata.
3. Goreng dalam minyak panas sampai keemasan.
4. Tiriskan, sajikan dengan saus mayo pedas.

Trik:
Gunakan rolade yang dingin agar lebih mudah dibalut. Pastikan minyak cukup panas agar panir cepat renyah tanpa menyerap banyak minyak.

(brl/tin)