5 Ide menu makan siang ini bikin lidah menari-nari, nikmat dan praktis

Foto: Shutterstock.com, Sasa.com

Brilio.net - Siang hari selalu jadi momen yang tepat untuk menikmati hidangan lezat, terutama setelah sibuk beraktivitas sejak pagi. Tapi sering kali, kebingungan muncul saat harus memilih menu makan siang yang tidak itu-itu saja.

Jika bosan dengan hidangan biasa, ada beberapa pilihan menu yang bisa membangkitkan selera sekaligus memberi energi untuk sisa hari. Dari yang kaya rempah seperti rendang jengkol, segar dan gurihnya soto Medan, hingga nasi gandul yang menggugah selera semuanya ada di resep di bawah ini.

Bagi yang ingin sesuatu yang lebih praktis dan nikmat di lidah, deretan resep di bawah ini bisa jadi jawabannya. Hanya perlu sedikit persia;an, momen makan siang jadi lebih berwarna dari biasanya.

Sudah penasaran apa saja resepnya? Yuk kita coba bersama briliofood,Rabu (5/3).

1. Resep rendang jengkol

Foto: Sasa.com

Bahan:
- 500 gram jengkol (rendam semalaman agar baunya berkurang)
- 500 ml Sasa Santan Cair
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai (memarkan)
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 5 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah besar (buang bijinya)
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
- Siapkan jengkol yang sudah dibersihkan dan ikuti tips agar jengkol bisa empuk dan tidak bau.
- Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Tumis bumbu rendang jengkol hingga benar-benar matang.
- Setelah bumbu matang, masukkan santan kental perlahan-lahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah mendidih dan sedikit mengental.
- Setelah kuah mengental, masukkan jengkol yang sudah direbus tadi ke dalam kuah rendang. Aduk hingga semua jengkol terbalut bumbu secara merata.
- Masak rendang dengan api kecil hingga bumbu benar-benar meresap dan kuah mengering. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 2-3 jam.
- Tambahkan sedikit air jika menyusut.
- Setelah matang dan bumbu meresap sempurna, angkat rendang jengkol dari wajan.
- Hidangan rendang jengkol siap disajikan dengan nasi hangat.

2. Resep soto medan

Foto: Shutterstock.com

Bahan utama:
- 500 gram daging ayam (bagian paha atau dada)
- 200 ml Sasa Santan Cair
- 2 batang serai (geprek)
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 liter air

Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 butir kemiri (sangrai dulu ya!)
- 2 cm kunyit (bakar sebentar)
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar bubuk
- sdt merica bubuk

Pelengkap:
- Perkedel kentang
- Telur rebus (belah dua)
- Emping goreng
- Sambal rawit merah
- Jeruk nipis
- Daun bawang dan seledri (iris tipis)
- Bawang goreng

Cara membuat:
- Rebus ayam bersama daun salam dan sedikit garam hingga matang.
- Angkat ayamnya, tiriskan, lalu suwir-suwir sesuai selera. Sisihkan air rebusan ayam (kaldu) untuk digunakan nanti.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam yang sudah disiapkan tadi. Tambahkan air jika perlu.
- Biarkan mendidih, lalu masukkan Sasa Santan Cair sambil terus diaduk supaya santannya tak pecah.
- Masak dengan api kecil hingga kuahnya mengental dan harum.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk (opsional) sesuai selera. Jangan lupa cicipi dulu ya, supaya rasanya pas di lidah kamu.
- Tuang kuah soto ke mangkuk berisi suwiran ayam, perkedel, dan pelengkap lainnya.
- Taburi dengan bawang goreng dan irisan daun bawang. Tambahkan jeruk nipis dan sambal sesuai selera.

3. Resep nasi gandul

Foto: Sasa.com

Bahan:
- 500 gram daging sapi (bagian sandung lamur atau has dalam)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 500 ml Sasa Santan Cair
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1/2 sendok teh merica butir
- 1/2 sendok teh jintan, sangrai
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
- Pertama-tama, rebus daging sapi hingga empuk. Setelah matang, angkat dan potong-potong sesuai selera.
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan, aduk rata hingga daging tercampur dengan bumbu.
- Tuang santan kental, tambahkan kecap manis dan garam, masak dengan api kecil hingga kuah mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging.
- Sesekali aduk agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah sedikit mengental.
- Sajikan nasi gandul bersama nasi putih hangat, dan jangan lupa tambahkan sambal jika suka pedas.

4. Resep ayam goreng kentucky

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1/2 ekor ayam potong 4 bagian
- 2 bungkus Sasa Tepung Bumbu Kentucky
- 6 sdm air

Cara membuat:
- Buat adonan basah dari Sasa Tepung Bumbu Kentucky.
- Masukkan 3 sdm Sasa Tepung Bumbu Kentucky lalu masukkan 6 sdm air.
- Aduk hingga tidak ada yang menggumpal.
- Masukkan ayam ke adonan kering.
- Aduk hingga merata.
- Angkat dan masukkan ke adonan basah.
- Masukkan kembali ke adonan kering.
- Remas perlahan-lahan hingga bamb tercampur.
- Goreng hingga berwarna golden brown.
- Sajikan selagi hangat.

5. Resep sapo tahu

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 2 buah Tofu, potong tipis
- 1 pack Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original
- 150 gram Sawi Putih, seduh, tiriskan
- 100 gram Udang Kupas
- 3 buah Jamur Hioko, rendam, potong-potong
- 3 sdm Minyak Goreng, untuk menumis
- 5 buah Bawang Putih, cincang
- 1/2 buah Bawang Bombay, iris melintang tipis
- 1 batang Daun Bawang, iris-iris
- 1 ruas Jahe, iris korek api
- 4 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Kecap Ikan
- 400 ml Air
- 1 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam
- 2 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Tepung Maizena, cairkan dg sedikit air

Cara membuat:
- Gulingkan potongan tofu pada Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original. Goreng. Angkat. Sisihkan.
- Tumis bawang putih-bawang bombay, daun bawang, jahe sampai harum, masukkan saus tiram, kecap ikan, air, minyak wijen dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam.
- Masak hingga mendidih.
- Tambahkan cairan maizena, aduk rata dan kental. Angkat.
- Tata sawi, udang, jamur hioko dan tahu goreng dalam mangkuk sapo atau claypot.
- Tuangkan saus dan masak diatas api sedang sampai matang. Sajikan segera.

(brl/lak)