5 Cara masak telur agar tidak bosan saat Ramadan, stok lauk praktis dan tahan lama

Brilio.net - Momen Ramadan sering kali membuat siapa pun harus memutar otak untuk menyajikan hidangan yang cepat tapi tetap bergizi. Telur menjadi primadona di dapur karena harganya yang sangat terjangkau dan proses masaknya yang tidak butuh waktu lama, terutama saat mengejar waktu imsak yang sudah mepet. Protein yang terkandung dalam telur sangat ampuh untuk menjaga perut tetap terasa penuh lebih lama, sehingga kamu tidak mudah lemas saat beraktivitas di siang hari.

Selain praktis untuk sahur, olahan telur juga bisa menjadi bintang utama saat berbuka puasa dengan sentuhan bumbu yang lebih berani. Mulai dari rasa pedas yang membangkitkan selera hingga rasa gurih manis yang disukai anak-anak, telur sangat fleksibel dipadukan dengan bahan apa saja yang ada di kulkas. Yuk, simak beberapa inspirasi resep olahan telur yang bisa kamu praktikkan langsung di dapur rumah!

Inspirasi Resep Telur Andalan Selama Bulan Puasa

1. Telur Balado Pedas Manis

Resep telur praktis
© 2026 brilio.net/ilustrasi Gemini AI

Menu ini sangat cocok dijadikan stok lauk karena bumbunya yang meresap dan rasa pedasnya bisa membangkitkan nafsu makan saat sahur. Kamu bisa merebus telurnya terlebih dahulu dalam jumlah banyak agar saat akan dimasak tinggal ditumis bersama bumbu halus. Perpaduan cabai dan gula merahnya memberikan energi tambahan yang pas untuk memulai hari.

Bahan:
- 6 butir telur ayam (rebus dan kupas kulitnya).
- 8 buah cabai merah keriting.
- 5 buah cabai rawit merah.
- 6 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 1 buah tomat merah ukuran sedang.
- Garam, gula merah, dan kaldu bubuk secukupnya.

Cara Membuat:
1. Goreng telur rebus sebentar sampai bagian luarnya agak berkulit, lalu angkat dan tiriskan.
2. Haluskan cabai, duo bawang, dan tomat, lalu tumis bumbu tersebut sampai harum dan matang sempurna.
3. Masukkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk, lalu aduk rata sampai bumbu sedikit mengental.
4. Masukkan telur goreng ke dalam bumbu, kecilkan api, dan masak sambil diaduk perlahan sampai bumbu meresap.

Durasi: 25 menit.
Porsi: 3 orang.

2. Telur Dadar Padang Tebal

Resep telur praktis
© 2026 brilio.net/ilustrasi Gemini AI

Kalau kamu ingin lauk yang padat dan sangat mengenyangkan, telur dadar ala rumah makan Padang ini adalah jawabannya. Teksturnya yang tebal didapat dari campuran tepung dan irisan daun bawang yang melimpah sehingga sangat kaya serat. Menu ini sangat pas disajikan saat buka puasa bersama keluarga sebagai pendamping sayur nangka atau gulai.

Bahan:
- 4 butir telur ayam.
- 2 sendok makan tepung beras atau tepung terigu.
- 3 batang daun bawang (iris halus).
- 2 siung bawang putih (haluskan).
- 1 sendok teh cabai giling (opsional).
- Garam dan merica bubuk secukupnya.

Cara Membuat:
1. Campurkan telur, tepung, daun bawang, bawang putih halus, cabai giling, garam, dan merica dalam satu wadah.
2. Kocok semua bahan sampai benar-benar rata dan tepung tidak ada yang menggumpal.
3. Panaskan minyak yang agak banyak di wajan, lalu tuang adonan telur dan masak dengan api kecil agar bagian dalamnya matang merata.
4. Balik telur secara perlahan setelah bagian bawahnya kokoh dan berwarna kecokelatan, masak sampai matang, lalu potong-potong.

Durasi: 15 menit.
Porsi: 4 orang.

3. Telur Ceplok Saus Kecap Pedas

Resep telur praktis
© 2026 brilio.net/ilustrasi Gemini AI

Resep ini adalah penyelamat saat sahur mepet imsak karena prosesnya yang sangat cepat alias sat-set. Rasa manis dari kecap dan aroma bawang putih yang digoreng akan langsung mengunggah selera makan meskipun kamu masih merasa mengantuk. Kamu bisa menambahkan irisan cabai rawit jika ingin sensasi hangat di perut sebelum mulai berpuasa.

Bahan:
- 4 butir telur ayam.
- 3 siung bawang putih (iris tipis).
- 4 siung bawang merah (iris tipis).
- 3 buah cabai rawit (iris bulat).
- 4 sendok makan kecap manis.
- 1 sendok teh saus tiram.
- Sedikit air dan minyak goreng.

Cara Membuat:
1. Goreng telur satu per satu secara ceplok (mata sapi), tingkat kematangan sesuai selera, lalu sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit sampai layu dan aromanya wangi.
3. Masukkan kecap manis, saus tiram, dan sedikit air, lalu aduk sampai saus mendidih dan meletup-letup.
4. Masukkan telur ceplok ke dalam saus, aduk sebentar saja agar saus menyelimuti telur, lalu segera sajikan.

Durasi: 10 menit.
Porsi: 2 orang.

4. Omelet Sayur Sehat (Tanpa Minyak Berlebih)

Resep telur praktis
© 2026 brilio.net/ilustrasi Gemini AI

Bagi yang ingin menjaga berat badan atau sahur lebih sehat, omelet sayur ini sangat direkomendasikan karena minim lemak. Kamu bisa memasukkan berbagai jenis sayuran seperti wortel atau bayam untuk menambah asupan nutrisi dan vitamin harian. Rasanya yang ringan tidak akan membuat perut terasa begah setelah makan sahur.

Bahan:
- 3 butir telur ayam.
- 1 buah wortel ukuran kecil (parut kasar).
- 1 genggam bayam atau buncis (iris halus).
- 1 siung bawang putih (cincang halus).
- Garam dan kaldu jamur secukupnya.
- Sedikit margarin atau minyak zaitun untuk olesan teflon.

Cara Membuat:
1. Kocok telur dalam mangkuk, lalu masukkan semua irisan sayuran, bawang putih, garam, dan kaldu jamur.
2. Panaskan wajan anti lengket (teflon) yang sudah diolesi sedikit margarin dengan api sedang cenderung kecil.
3. Tuang adonan telur sayur, ratakan, dan tutup wajan agar bagian atasnya cepat matang dengan uap panas.
4. Setelah bagian bawah matang, lipat omelet menjadi dua bagian atau balik perlahan, masak sebentar lagi, lalu angkat.

Durasi: 12 menit.
Porsi: 2 orang.

5. Semur Telur Tahu Sederhana

Resep telur praktis
© 2026 brilio.net/ilustrasi Gemini AI

Menu berkuah manis ini sangat menenangkan perut saat berbuka puasa, apalagi jika disajikan hangat-hangat. Perpaduan telur rebus dan tahu yang menyerap kuah semur kaya rempah akan memberikan rasa nyaman setelah seharian menahan lapar. Masakan ini juga sangat awet dan rasanya justru akan semakin enak jika dipanaskan kembali untuk makan sahur.

Bahan:
- 4 butir telur ayam (rebus dan kupas).
- 4 potong tahu putih atau kuning (goreng setengah matang).
- 5 sendok makan kecap manis.
- 1 ruas jahe (geprek).
- 1 batang kayu manis kecil (opsional).

Bumbu halus:
- 4 bawang merah
- 2 bawang putih
- 2 butir kemiri
- 300 ml air
- garam
- merica secukupnya.

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama jahe dan kayu manis sampai bumbunya benar-benar matang dan harum.
2. Tuangkan air, kecap manis, garam, dan merica, lalu biarkan sampai kuahnya mendidih.
3. Masukkan telur rebus dan tahu goreng ke dalam kuah, lalu masak dengan api kecil.
4. Biarkan kuah menyusut hingga bumbunya meresap sempurna ke dalam telur dan tahu, lalu sajikan.

Durasi: 30 menit.
Porsi: 4 orang.

FAQ Menyimpan dan Mengolah Telur

1. Apakah makan telur setiap hari saat sahur aman bagi kesehatan?

Secara umum aman karena telur adalah sumber protein berkualitas tinggi yang menjaga massa otot selama puasa. Namun, jika kamu memiliki kondisi medis tertentu seperti kolesterol tinggi, sebaiknya konsultasikan jumlah konsumsi harian dengan dokter.

2. Bagaimana cara menyimpan telur rebus agar tidak cepat basi untuk stok sahur?

Simpan telur rebus yang belum dikupas di dalam wadah kedap udara di kulkas bawah (bukan freezer). Telur rebus tanpa kupas bisa bertahan hingga satu minggu, sedangkan yang sudah dikupas sebaiknya dikonsumsi dalam 2 hari.

3. Bolehkah menggoreng telur dadar tanpa minyak sama sekali?

Bisa, gunakan wajan anti lengket berkualitas tinggi (teflon atau keramik). Pastikan menggunakan api kecil agar telur matang merata tanpa lengket atau gosong di bagian bawahnya.

4. Kenapa telur kadang terasa hambar saat dimasak balado atau semur?

Pastikan kamu memberikan sedikit guratan atau tusukan kecil pada telur rebus yang sudah digoreng sebelum dimasukkan ke bumbu. Hal ini membantu saus atau kuah meresap hingga ke bagian dalam telur.

5. Apa jenis telur terbaik untuk menu sahur yang mengenyangkan?

Telur ayam negeri paling mudah didapat dan ekonomis. Namun, jika ingin rasa yang lebih gurih dan kandungan nutrisi yang sedikit lebih tinggi, kamu bisa menggunakan telur ayam kampung atau telur bebek.