30 Resep tumis sayur untuk buka puasa, enak, sederhana, dan mudah dibuat

Menu yang memenuhi kebutuhan nutrisi |

16. Tumis genjer.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 1 ikat genjer, siangi dan potong-potong
- 1 buah tomat, iris
- Garam dan gula merah secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 1 sdm udang rebon
- Terasi

Cara membuat:
1. Rebus genjer di air mendidih sebentar saja lalu angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, beri air, aduk.
3. Masukkan tomat, garam, dan gula merah, aduk. Setelah mendidih, masukkan genjer, aduk-aduk sebentar lalu angkat.

17. Tumis tauge ikan asin petai.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan utama:
- 200 gr tauge
- 100 gr ikan asin
- 1 papan petai, belah dua
- 1 buah tomat hijau, potong kasar
- 1/2 buah tomat merah tanpa biji, iris kasar
- 1 batang daun bawang, rajang kasar
- 3 butir bawang putih, geprek dan cincang
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah keriting, iris
- 8 buah cabai rawit, iris
- Gula dan kaldu bubuk secukupnya
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 buah jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan asin. Siram dengan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 10 menit. Lalu bilas kembali. Tiriskan. Goreng sampai matang. Sisihkan.
2. Siangi tauge, lalu cuci dengan air mengalir. Tiriskan.
3. Tumis bawang putih sampai kekuningan. Lalu tambahkan bawang merah dan duo cabai. Tumis sampai harum.
4. Tambahkan daun bawang dan duo tomat. Oseng-oseng sebentar. Masukkan ikan asin. Aduk merata.
5. Tambahkan petai dan tauge. Bumbui dengan gula, kaldu bubuk, merica, dan garam sedikit saja. Aduk cepat. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
6. Tauge dimasak sebentar saja biar tetap garing.

18. Tumis buncis telur saus szechuan.

foto: Instagram/@choirunnisaandini

Bahan:
- Buncis secukupnya, cuci dan potong-potong
- 3 butir telur, kocok lepas dan beri sedikit saus tiram
- 1/2 bawang bombay, iris
- 2 cabai merah, iris miring
- Saus szechuan, sesuai selera
- Garam dan gula secukupnya
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Orak-arik telur, sisihkan.
2. Tumis bawang bombay sampai harum, masukkan cabai dan buncis.
3. Tuangkan sedikit air, aduk, tunggu sampai air surut.
4. Masukkan telur orak-arik, saus szechuan, garam, dan gula, aduk rata, masak sampai matang.
5. Koreksi rasa dan sajikan.

19. Tumis pakcoy jamur.

foto: Instagram/@resepmasakanemakku

Bahan:
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 buah cabai tanjung, iris bulat
- 8 buah jamur champignon, iris-iris
- 400 gr pakcoy
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt penyedap rasa
- Bawang putih goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, cabai sampai harum, dan bawang putih hingga kecokelatan. Masukkan 1 sdt garam.
2. Masukkan jamur. Tumis sampai jamur setengah layu. Masukkan pakcoy, bolak-balik seperlunya.
3. Masukkan 1 sdt garam, 1/2 sdt gula, dan 1/4 sdt penyedap rasa.
4. Oseng-oseng, tes rasa. Sebelum disajikan, beri taburan bawang putih goreng.

20. Oseng tempe kacang panjang.

foto: Instagram/@lezatbangeet

Bahan:
- 1 papan tempe, potong korek api dan goreng
- 1 ikat kacang panjang
- 3 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 2 cabai merah
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt gula
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Tumis duo bawang, cabai, daun salam, dan lengkuas sampai wangi.
2. Masukkan tempe dan kacang panjang, beri bumbu, aduk rata.
3. Masak sampai matang.

21. Tempe pedas manis.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu kecil
- 1 papan petai, kupas
- 3 cabai merah keriting, iris serong
- 1/2 buah bombay, potong kotak
- 1 sdm air asam jawa
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Garam, gula, dan lada bubuk
- Minyak sayur untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit

Cara membuat:
1. Goreng tempe setengah matang, angkat, lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan bombay, lengkuas, dan daun jeruk, aduk sampai layu, masukkan cabai iris dan petai, aduk rata.
3. Masukkan tempe, aduk rata, masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, dan air asam, aduk asal rata.
4. Bumbui garam, gula, kaldu jamur, dan lada bubuk, aduk sampai rata, tuang sedikit air, aduk-aduk sampai bumbu meresap, koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

22. Sayur campur.

foto: Instagram/@mattan_chai

Bahan:
- 150 gr kacang kapri
- 1 batang wortel, kupas kulit dan potong-potong
- 10 jagung muda, potong-potong
- Jamur kuping, rendam satu malam, cuci bersih, remas dengan tepung, bilas beberapa kali, dan rebus sebentar
- 4 siung bawang putih, cincang kasar
- Ginco atau pek kwe, rebus sebentar
- Bakso udang
- Daging atau udang segar, potong-potong
- Larutan maizena
- Air secukupnya

Penyedap:
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt penyedap sayur
- Bubuk lada atau merica

Cara membuat:
1. Panaskan wajan, masukkan dua sendok minyak, lalu tumis daging iris dan bawang putih sampai wangi.
2. Masukkan jamur dan wortel, aduk rata, kemudian masukkan kacang kapri dan jagung muda, aduk sampai warna berkilau.
3. Tambahkan air secukupnya, biarkan mendidih, masukkan irisan bakso udang dan aneka penyedap.
4. Tambah larutan maizena, aduk-aduk, dan tata di atas piring.

23. Tumis kangkung.

foto: Instagram/@utamiif

Bahan:
- 1 ikat kangkung ukuran besar
- 6 bawang merah, iris tipis
- 4 bawang putih, iris tipis
- Cabai rawit sesuai selera, iris tipis
- 2 cm lengkuas
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt terasi bakar
- Kecap manis
- 50 ml air
- Garam dan gula merah

Cara membuat:
1. Tumis bawang-bawangan dan cabai, masukkan lengkuas, daun salam, dan terasi.
2. Masukkan 50 ml air, garam, dan gula merah. Masak hingga larut.
3. Besarkan api, masukkan kangkung. Aduk cepat hingga kangkung layu dan matang.
4. Koreksi rasa dan sajikan.

24. Tumis labu dan jagung.

foto: Instagram/@moezandra

Bahan:
- 2 buah labu siam muda
- 1 bonggol jagung manis

Bumbu:
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 4 buah cabai
- 1 sdm saus tiram
- Kaldu ayam bubuk dan gula secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas labu, cuci bersih, kemudian potong-potong memanjang.
2. Cuci jagung, kemudian pipil atau serut.
3. Tumis semua bumbu iris hingga harum, masukkan air, saus tiram, kaldu bubuk, dan gula.
4. Masukkan jagung dan labu, aduk rata.
5. Masak hingga matang, koreksi rasa, lalu angkat.
6. Sajikan.

25. Cah brokoli dengan telur.

foto: Instagram/@divka_milovat

Bahan:
- 1,5 bonggol brokoli, iris per kuntum, rendam air garam, dan bilas
- 1 butir telur, kocok lepas
- 10 butir bakso, iris
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Lada
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih hingga berubah warna. Sisihkan di pinggir wajan.
2. Masukkan kocokan telur, tunggu sampai setengah matang, lalu aduk.
3. Setelah itu masukkan bakso dan brokoli.
4. Beri air secukupnya.
5. Bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, dan lada.
6. Cek rasa, tunggu sampai brokoli matang.
7. Angkat, taburi bawang goreng, lalu sajikan

26. Tumis jagung putren cabai hijau.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 250 gr jagung putren
- 1 genggam ikan teri asin
- Garam dan gula pasir
- Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu iris:
- 8 buah cabai hijau besar
- 3 buah cabai rawit merah
- 6 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Rendam ikan teri 10 menit dengan air suhu ruang, cuci bersih, tiriskan, dan goreng hingga matang. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum.
3. Masukkan jagung putren dan cabai hijau, masak dengan api besar sebentar saja.
4. Tambahkan ikan teri, garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnga. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

27. Cah kangkung terasi.

foto: Instagram/@cheche_kitchen

Bahan:
- 1 ikat kangkung, potong sesuai selera
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- 1/2 buah tomat ukuran kecil
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 2-3 siung bawang putih
- Cabai merah keriting sesuai selera
- 1 jumput terasi, bakar
- 3 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus tambahkan tomat iris, aduk hingga bumbu matang.
2. Tambahkan air, biarkan mendidih, tambahkan kangkung dan garam.
3. Masak semua hingga kangkung matang, sajikan.

28. Oseng bunga pepaya.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 250 gr bunga pepaya
- 6-10 lembar daun jambu biji
- 1 sdm teri nasi, goreng

Bumbu cincang halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai rawit

Bumbu lain:
- 2 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt saus tiram
- Gula, garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus bunga pepaya dengan daun jambu biji hingga lunak. Tiriskan, sisihkan daun jambu biji, lalu remas-remas bunga pepaya dengan garam. Bilas hingga bersih.
2. Tumis bumbu cincang bersama lengkuas dan daun salam hingga matang.
3. Masukkan bunga pepaya, aduk sebentar.
4. Bumbui dengan saus tiram, gula, garam, merica, dan kaldu jamur.
5. Masukkan teri nasi yang sudah digoreng, koreksi rasa.
6. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

29. Jamur saus tiram.

foto: Instagram/@yeni_dwi_kristanti

Bahan:
- 1/4 kg jamur kancing, iris tipis
- 1 bawang bombay kecil, iris agak tebal
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Cabai rawit secukupnya
- 3 batang daun bawang, potong-potong 2 cm
- 1 sdm saus tiram
- Garam
- Merica
- Penyedap jamur

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan bawang bombay dan jamur, aduk rata. Masak sebentar saja.
2. Tambahkan daun bawang, cabai rawit, saus tiram, garam, merica, dan penyedap.
3. Koreksi rasa.

30. Tumis daun singkong.

foto: Instagram/@masakan_rania

Bahan:
- 2 ikat daun singkong, rebus dengan sedikit garam, tiriskan, lalu peras sampai air tuntas, iris kecil
- 1 sdt gula merah
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- 100 gr udang rebon, cuci bersih dan tiriskan
- Saus tiram

Bumbu iris:
- 10 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah besar
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Daun salam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris sampai matang.
2. Masukkan udang rebon, oseng-oseng lagi, tambahkan gula merah, garam, kaldu, dan saus tiram secukupnya.
3. Kemudian masukkan daun singkong yang sudah direbus, tambahkan sedikit air, aduk sampai bumbu tercampur rata. Cek rasa.
4. Angkat dan sajikan.

(brl/tin)