30 Resep sayur paling praktis untuk sahur selama 30 hari, enak, sederhana, dan antiribet

foto: Instagram/@tsaniwismono ; Instagram/@mariaulfah1357

Brilio.net - Ada banyak trik memilih menu sahur biar tetap kuat puasa. Salah satunya dengan menyiapkan hidangan porsi besar yang mengenyangkan. Namun, kamu juga bisa memadukan menu sahur dengan hidangan sayur, sehingga kebutuhan tubuh akan serat, vitamin, dan mineral tetap terpenuhi. Dengan begitu, tubuhmu akan tetap fit meskipun puasa full selama Ramadhan.

Jenis sayuran yang bisa dimasak di rumah pun beragam banget. Kamu bisa memanfaatkan sayur seperti kangkung, terong, bayam, wortel, sawi, dan masih banyak lagi. Semua jenis sayur tersebut pun bisa kamu masak sesuai selera masing-masing, baik jadi menu berkuah, tumisan, atau kukus.

Di bawah ini sudah tersedia berbagai cara membuat kreasi sayur untuk sahur. Kamu pun nggak perlu khawatir kerepotan di dapur untuk menyiapkan menu sahur karena resep di bawah ini antiribet. Bahkan, meskipun kamu masih pemula soal masak, resep olahan sayur di bawah ini tetap bisa kamu coba untuk meningkatkan skill memasak.

Langsung eksekusi resepnya, yuk. Berikut 30 resep sayur paling praktis untuk sahur selama 30 hari yang enak, sederhana, dan antiribet, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (12/3).

1. Orak-arik telur buncis.

foto: Instagram/@resep.sangkoki

Bahan:
- 1 buah wortel, iris korek api
- 7 buah buncis, iris serong
- 2 butir telur, kocok rata
- 4 butir bakso, iris
- 5 siung bawang putih, cincang
- Garam, gula, dan kaldu bubuk
- Lada bubuk

Cara membuat:
1. Buat orak-arik telur. Lalu masukkan bawang putih. Tumis bawang putih hingga harum dan matang. Kemudian masukkan bakso dan aduk rata.
2. Masukkan wortel, aduk sebentar, baru masukkan buncis. Aduk rata hingga matang.
3. Beri garam, gula, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Aduk rata, kemudian koreksi rasanya. Sajikan.

Padat nutrisi

2. Petai jagung bumbu kecap.

foto: Instagram/@sofia_cakery

Bahan:
- 200 gr petai
- 200 gr udang kupas
- 1 batang wortel, iris serong
- 100 gr jagung baby atau muda, iris serong
- 5 cabai merah keriting
- Cabai rawit sesuai selera
- 5 bawang merah, iris tipis
- 3 bawang putih, iris tipis
- 1 buah tomat, potong kotak
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm kecap ikan
- Saus tiram
- Kecap manis
- Garam dan gula
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih hingga harum.
2. Masukkan cabai, daun jeruk, dan petai. Oseng-oseng sebentar, lalu masukkan udang, wortel, jagung muda, tomat, dan daun bawang.
3. Oseng-oseng sampai matang, lalu masukkan saus tiram, kecap ikan, dan kecap manis.
4. Beri air secukupnya, masak sampai mendidih, lalu kentalkan dengan maizena. Tes rasa, jika kurang asin boleh tambah garam atau saus tiram.

3. Sayur lodeh.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 1 paket sayuran untuk lodeh berisi kacang panjang, daun melinjo, labu siam, terong, kol, dan jagung, bersihkan dan potong-potong
- 2 buah cabai merah, iris
- 2 buah cabai hijau, iris
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, geprek
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Terasi

Cara membuat:
1. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan bumbu halus, jagung, daun salam, dan lengkuas.
2. Masukkan garam dan gula merah, aduk. Lalu masukkan cabai merah, cabai hijau, dan sisa sayuran lain, aduk.
3. Terakhir masukkan santan, aduk terus agar santan tidak pecah.
4. Setelah matang, angkat dan sajikan.

4. Sayur asem.

foto: Instagram/@i_am_linawati

Bahan:
- Sayur daun melinjo, melinjo, kacang tanah, kol, dan jagung
- 1 gula merah
- Gula dan garam
- Air asam
- Daun salam
- Buah asam
- Asam medan
- Lengkuas
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 7 buah cabai keriting
- Terasi
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Masak air hingga mendidih.
2. Masukkan jagung, kacang tanah, buah asam, dan melinjo, masak hingga empuk.
3. Masukkan bumbu halus, jangan lupa beri daun salam, lengkuas, dan asam medan.
4. Setelah empuk, masukkan gula, garam, air asam, dan gula merah. Terakhir baru masukkan daun melinjo.
5. Masak sampai matang dan cek rasa. Sajikan.

5. Sayur daun singkong.

foto: Instagram/@adresjantidewi

Bahan:
- 1 ikat daun singkong muda
- 50 ml santan kental
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 500 ml air
- Garam, gula, dan kaldu jamur
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 1 ruas kunyit
- 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Rebus air, beri sedikit garam dan minyak, rebus daun singkong sampai matang, angkat, dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus. Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas.
3. Tambahkan air dan santan kental. Aduk-aduk supaya tidak pecah santannya.
4. Setelah mendidih, masukkan daun singkong. Bumbui garam, gula, dan kaldu jamur.
5. Biarkan mendidih, cek rasa, sajikan.

6. Capcay.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 2 buah wortel, iris
- 4 lembar kol, iris
- 1 buah kembang kol, iris
- 50 gr kacang kapri
- 5 buah jagung muda
- 3 lembar caisim, iris
- 5 buah bakso, iris
- 1 buah tomat, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus cabai
- Garam, gula pasir, dan merica bubuk
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- Minyak goreng

Bahan kekian:
- 4 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- Garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Buat kekian: campur bahan kekian, aduk rata. Atur agar kekentalan adonan mirip seperti bakwan, lalu goreng. Angkat, potong-potong, dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, beri air secukupnya.
3. Masukkan tomat, garam, gula pasir, merica bubuk, saus tiram, saus tomat, dan saus cabai, aduk.
4. Setelah mendidih, masukkan wortel, kembang kol, jagung muda, dan kacang kapri, aduk.
5. Setelah agak layu, masukkan kol, daun bawang, seledri, caisim, bakso, dan kekian, aduk-aduk sebentar lalu angkat.

7. Orak-arik kacang panjang pedas.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 2 butir telur
- 1 ikat kacang panjang, potong 1/2 cm
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 2 siung bawang merah, cincang kasar
- 10 cabai rawit, iris
- 1 blok terasi
- Kaldu bubuk
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Campur telur dengan bumbu-bumbu, aduk rata.
2. Tumis terasi, bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit sampai harum. Masukkan kacang panjang, masak sampai setengah matang.
3. Masukkan telur sambil terus diaduk sampai berbulir dan padat.
4. Angkat dan sajikan.

8. Cah sawi putih telur.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan :
- 1 bonggol sawi putih
- 2 butir telur ayam kampung
- 3 butir bawang putih, geprek
- 1 sdm saus tiram
- 3 buah cabai rawit
- Garam, lada bubuk, dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih sawi putih, lalu potong-potong dan pisahkan bagian putih yang keras dari daunnya, lalu tiriskan.
2. Panaskan wajan, lalu tuang sedikit minyak goreng. Masukkan telur, lalu masak orak-arik, angkat.
3. Masukkan 1 sdm minyak goreng, tumis bawang putih dan cabai rawit sampai wangi, masukkan bagian putih sawi, masak sampai layu.
4. Tuang sedikit air, biarkan mendidih, baru masukkan daun sawi, saus tiram, garam, lada, dan gula, aduk rata.
5. Terakhir masukkan orak-arik telur, tes rasa, angkat, dan sajikan.

9. Bobor lembayung.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 1 ikat daun kacang panjang, siangi
- 1500 ml air
- 170 gr tempe semangit, ulek
- 65 ml santan instan, campur dengan 135 ml air
- Kaldu bubuk sesuai selera
- Air untuk merebus

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 1 ruas kencur
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1,5 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir

Bumbu cemplung:
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek

Cara membuat:
1. Rendam daun kacang panjang dengan air yang sudah diberi garam selama 5 menit, lalu cuci bersih dengan air mengalir.
2. Didihkan air dan rebus daun kacang hingga matang. Angkat, tiriskan, dan cuci dengan air mengalir hingga hilang uap panasnya. Sisihkan.
3. Rebus air dengan tempe ulek, bumbu halus, dan bumbu cemplung hingga matang. Kecilkan api dan tuang air santan.
4. Masak hingga mendidih. Masukkan daun kacang panjang. Masak hingga matang. Koreksi rasa dan tambahkan kaldu bubuk sesuai selera.
5. Angkat dan sajikan.

10. Sawi tumis bawang putih.

foto: Instagram/@ca.nadira

Bahan:
- 2 batang sayur sawi
- 4 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 10 cabai rawit
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdm saus tiram
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Petik setiap tangkai sayur sawi, cuci bersih berulang kali.
2. Cincang halus bawang putih dan bawang bombay, lalu iris cabai rawit.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan cabai, aduk rata.
4. Masukkan sawi, kaldu jamur, saus tiram, dan garam. Aduk rata sampai matang, koreksi rasa sesuai selera, angkat dan siap disajikan.

11. Tumis kangkung udang.

foto: Instagram/@dapur_kenda

Bahan:
- 1 ikat sayur kangkung
- 1/2 buah tomat
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 1/2 buah terasi
- 150 gr udang, rebus
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 sdm saus tiram
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Petik daun kangkung dan belah batangnya. Cuci bersih dengan air dan garam. Tiriskan.
2. Iris tomat, bawang, dan cabai.
3. Sangrai kering terasi, lalu haluskan.
4. Tambahkan minyak dan udang rebus. Tumis sampai matang.
5. Masukkan bumbu iris dan air, masak sampai matang. Tambahkan sayur kangkung, aduk.
6. Beri garam, kaldu jamur, dan saus tiram. Siap disajikan.

12. Jangan tahu dan tempe semangit.

foto: Instagram/@bunda_didi

Bahan:
- 4 buah tahu putih
- 150 gr tempe semangit
- 6 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 5 cabai rawit utuh
- 1000 ml santan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 daun salam
- 1 sdm gula merah
- 2 sdt kaldu sapi

Bumbu halus:
- 6 cabai rawit
- 6 bawang merah
- 2 bawang putih
- 4 kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang.
2. Masukkan santan dan bumbu.
3. Masukkan tempe dan tahu. Masak di atas api kecil hingga bumbu meresap ke tahu dan tempe.
4. Terakhir masukkan kacang panjang. Masak lagi hingga kacang panjang layu. Cek rasa.

13. Sawi gulung ayam.

foto: Instagram/@novie_tanudiharja

Bahan:
- Sawi putih, rendam air panas sampai layu dan tiriskan
- 300 gr ayam giling
- 3 sdm tepung tapioka

Bumbu isian ayam:
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt lada bubuk
- Gula dan garam secukupnya
- Kaldu bubuk
- Bawang putih goreng dan bawang merah goreng
- 1 butir telur
- Tepung tapioka secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan bumbu isian ayam dan daging ayam giling hingga rata. Sisihkan.
2. Siapkan lembaran sawi putih dan isi dengan isian ayam secukupnya.
3. Gulung dan kukus selama 30 menit.

Bahan kuah:
- 500 ml air
- Bawang putih, iris tipis
- 3 sdm tepung maizena
- Lada bubuk secukupnya
- Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Tuangkan air dan larutan maizena.
3. Beri lada, garam, dan gula.
4. Tambahkan kaldu bubuk sesuai selera.

14. Gulai daun singkong.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 1 ikat daun singkong, siangi
- 5 buah tahu goreng
- 1/2 papan tempe, iris
- 1 sdm udang rebon
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas, geprek
- Garam, gula pasir, dan merica bubuk
- 65 ml santan kental
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Rebus daun singkong sampai empuk, angkat, peras, lalu potong kasar.
2. Tumis bumbu halus dan udang rebon sampai matang, beri air. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, garam, gula pasir, dan merica bubuk, aduk.
3. Setelah mendidih, masukkan tahu, tempe, dan daun singkong, aduk.
4. Menjelang diangkat, masukkan santan kental, aduk-aduk sampai mendidih kembali, angkat.

15. Jangan asem ala Kediri.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1 buah wortel, potong-potong
- 1 buah timun, potong-potong
- 2 buah jagung manis, potong-potong
- 5 buah kacang panjang, potong-potong
- 1 genggam tauge panjang atau besar

Bumbu iris tipis:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 cm lengkuas geprek
- 3 sdm air asam jawa kental
- 1 buah tomat, iris tipis
- Gula, garam, dan kaldu jamur

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan irisan bawang putih, bawang merah, lengkuas, dan air asam jawa.
2. Masukkan sayuran mulai dari yang paling keras dahulu.
3. Tambahkan gula, garam, dan sejumput kaldu jamur.
4. Terakhir beri irisan tomat, sajikan bersama sambal terasi.

Biar jadi energi untuk puasa

16. Sayur genjer tumis pedas.

foto: Instagram/@ca.nadira

Bahan:
- 2 ikat sayur genjer
- Garam secukupnya
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 7 cabai rawit
- 2 sdm bumbu sambal
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Potong-potong sayur genjer, remas menggunakan garam kasar sampai keluar airnya, bilas beberapa kali dan tiriskan.
2. Iris bawang dan cabai, tumis bumbu sampai harum, masukkan sayur genjer, beri garam dan sedikit air, aduk merata.
3. Setelah matang merata, koreksi rasa sesuai selera, angkat, dan siap disajikan.

17. Tumis brokoli sayur.

foto: Instagram/@ummighanihafidz

Bahan:
- 7 buah sosis ayam
- 2 bonggol brokoli, siangi
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Saus tiram
- Kecap manis
- Kecap asin
- Gula
- Garam
- Kaldu bubuk
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Potong sosis jadi 3 bagian, kerat tiap ujungnya, goreng, dan sisihkan.
2. Tumis duo bawang sampai harum, masukkan saus tiram, kecap manis, dan kecap asin, aduk sebentar, lalu masukkan air.
3. Masukkan brokoli dan sosis, aduk dan biarkan sampai kuah menyusut.
4. Masukkan gula, garam, dan kaldu bubuk, koreksi rasa, angkat.

18. Sayur lodeh labu siam.

foto: Instagram/@nengfirsa120

Bahan:
- 2 buah labu siam ukuran sedang
- 5 buah tahu kuning, potong jadi dua
- 100 gr tempe, potong kecil
- 6 buah cabai keriting, potong serong
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 250 ml santan
- 300 ml air
- Gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya
- 3 sdm minyak sayur

Bumbu halus:
- 4 butir kemiri
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 ruas kunyit
- 2 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Cuci labu, potong korek api, lalu rendam dengan air dan sedikit garam sebentar. Cuci kembali di air mengalir dan tiriskan.
2. Goreng tahu dan tempe sampai matang, angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam dan lengkuas, masak bumbu sampai matang.
4. Masukkan labu, irisan cabai, tahu, dan tempe. Aduk rata.
5. Masukkan santan, air, gula, garam, dan kaldu jamur, aduk perlahan supaya santan tidak pecah, masak sampai benar-benar matang.
6. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

19. Tumis pare jagung.

foto: Instagram/@aisyah_aisari

Bahan:
- 3 pare ukuran besar, bersihkan dan potong tipis, remas bersama garam, diamkan 10-15 menit, lalu bilas
- 1 jagung manis ukuran besar, pipil
- 5 bawang merah, iris tipis
- 3 bawang putih, cincang kasar
- 4 cabai merah besar, iris serong
- 4 cabai rawit, iris kecil
- Garam
- Gula
- Lada bubuk
- 1 sdm minyak
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi, lalu masukkan cabai, aduk rata, masak kembali sebentar.
2. Masukkan pare yang sudah dicuci bersih, aduk rata. Tutup wajan, besarkan api kompor, tunggu 1 menit.
3. Kecilkan api, lalu masukkan jagung yang sudah dipipil, masukkan juga air, aduk rata.
4. Masukkan bumbu, lalu cek rasa. Besarkan kembali api dan tutup wajan. Masak kurang lebih 3 menit.
5. Siap disajikan.

20. Urap sayur khas Surabaya.

foto: Instagram/@dapur_kenda

Bahan:
- 1/2 ikat daun kenikir
- 1 ikat daun kemangi
- 10 batang kacang panjang
- 1 buah timun
- 1 kantong besar tauge
- 1/2 buah kelapa parut
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas jari kencur
- 1/2 ruas jempol lengkuas
- 1 sdt terasi, bakar
- 8 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah keriting
- 1/2 keping gula merah
- 1/2 ruas jempol asam jawa

Cara membuat:
1. Cuci bersih semua sayuran. Petiki daun kemangi dan daun kenikir. Potong kacang panjang dan timun. Buang ekor tauge.
2. Rebus daun kenikir, kacang panjang, dan tauge selama 1 menit. Tiriskan dan aduk rata dengan daun kemangi dan timun.
3. Blender bumbu halus. Kemudian campur dengan kelapa parut, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata. Kukus selama 20 menit, lalu sisihkan.
4. Campur bumbu kelapa dengan sayuran, aduk rata. Siap disajikan.

21. Gulai nangka.

foto: Instagram/@emihacikenz

Bahan:
- 2 keping nangka muda, rebus bersama sedikit garam
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 1 serai geprek
- 1 sdt ebi kering, rendam air panas
- 65 ml santan instan
- 1200 ml air
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 9 bawang merah
- 4 bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 3 cabai merah besar
- 5 cabai keriting
- 2 kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 1/4 pala

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, ebi, daun jeruk, daun salam, serai, dan daun kunyit hingga harum.
2. Masukkan santan dan air, setelah mendidih masukkan nangka yang sudah direbus.
3. Beri gula, garam, kaldu bubuk, dan merica, masak hingga nangka lembut dan meresap.
4. Sisakan kuah sesuai selera, tes rasa, dan sajikan.

22. Sup oyong telur.

foto: Instagram/@susan_mellyani

Bahan:
- 3 buah oyong muda, kupas dan potong bulat
- 2 butir telur
- 2 buah wortel, potong bulat
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 tangkai seledri
- Daun bawang, iris
- 1/2 sdm garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 liter air
- Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, ceplok 2 butir telur, lalu bikin orak-arik kasar. Masukkan bawang putih, tumis hingga harum dan telur benar-benar matang supaya tidak amis.
2. Masukkan wortel, aduk rata, lalu tuang air, proses hingga wortel empuk.
3. Beri bumbu-bumbu lainnya, masukkan oyong, proses hingga matang.
4. Koreksi rasa, jika rasa sudah pas, taburi daun bawang dan seledri, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

23. Daun pepaya santan.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan:
- 1 genggam daun pepaya jepang, rebus 1/2 matang
- 2 potong tempe, potong-potong
- 5 buah cabai rawit, iris
- 30 ml santan kental
- 2 cm lengkuas
- Garam, kaldu jamur, gula, dan air secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih hingga harum, masukkan irisan cabai, aduk-aduk sebentar. Masukkan rebusan daun pepaya dan potongan tempe, aduk-aduk.
2. Tuang air secukupnya, biarkan mendidih. Tambahkan garam, kaldu jamur, gula, dan santan, aduk-aduk hingga tercampur rata dan santan tidak pecah.
3. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

24. Tumis kol dan jagung manis.

foto: Instagram/@ditaharjawinata

Bahan:
- Kol secukupnya
- 1 buah jagung manis, pipil
- 3 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- Saus tiram
- Minyak wijen
- Garam
- Kaldu jamur
- Air

Cara membuat:
1. Bersihkan sayuran, iris tipis kol, pipil jagung manis, lalu sisihkan.
2. Iris tipis bawang merah dan putih, lalu tumis sampai harum dan matang
3. Masukkan bakso yang sudah dipotong-potong, oseng-oseng dengan saus tiram.
4. Masukkan jagung manis, kol, dan bumbu lainnya. Oseng-oseng sambil diberi sedikit air, koreksi rasa, masak sampai layu dan matang. Angkat dan sajikan.

25. Sayur jantung pisang.

foto: Instagram/@lilin.indah88

Bahan:
- 1 buah jantung pisang, ambil bagian putihnya
- 2 lembar daun salam
- 1 buah serai
- 2 ruas lengkuas atau laos, geprek
- 1 santan instan
- 1 liter air
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kencur
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Rebus jantung pisang dengan sedikit garam sampai agak lunak, angkat, dan tiriskan, lalu potong-potong.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan daun salam, serai, lengkuas, garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata. Lalu masukkan jantung pisang, aduk kembali.
3. Terakhir masukkan air dan santan instan, aduk dan cicipi rasa.

26. Tumis tauge tahu.

foto: Instagram/@seratambunan

Bahan:
- 150 gr tauge
- 3 buah tahu, potong-potong lalu goreng
- 1 batang daun bawang, iris
- Garam dan gula merah secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng

Bumbu iris:
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih sampai layu, masukkan cabai, beri sedikit air, masukkan garam dan tahu, aduk.
2. Setelah mendidih, masukkan tauge dan daun bawang, aduk-aduk sebentar, lalu angkat.

27. Sop sayur.

foto: Instagram/@dianayupuspitasari

Bahan:
- 1 buah kentang, potong
- 2 buah wortel, potong
- Buncis
- Kubis
- 3 siung bawang putih, geprek
- 2 butir bawang merah, geprek
- 2 buah daun bawang, potong panjang
- 3 batang seledri, potong
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Gula garam dan merica secukupnya
- 2 sdm minyak
- 400 ml air
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang hingga harum sebentar saja jangan terlalu gosong.
2. Masukkan air. Tunggu hingga mendidih. Masukkan kentang dan wortel.
3. Tambahkan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk. Jika kentang sudah mulai empuk, masukkan buncis dan kubis. Tunggu hingga mendidih. Matikan api. Koreksi rasa.
4. Pindahkan dalam wadah, tunggu suhu sop agak turun dari panas. Lalu taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

28. Ca sawi putih.

foto: Instagram/@ditaharjawinata

Bahan:
- Sawi putih secukupnya
- 3 buah tahu, potong kotak kecil
- 2 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Saus tiram
- Garam
- Kaldu jamur
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih sayuran lalu potong sesuai selera.
2. Iris halus duo bawang dan cabai keriting, kemudian tumis dengan minyak secukupnya sampai harum dan matang. Masukkan tahu, masak sampai setengah matang, tambahkan saus tiram, aduk rata.
3. Masukkan sayuran, tambahkan bumbu, aduk rata, koreksi rasa, masak dengan api besar. Tambahkan air sedikit jika perlu.
4. Masak sampai matang lalu sajikan.

29. Sayur bening.

foto: Instagram/@leni_leii2

Bahan:
- 1 ikat bayam
- 2 buah wortel
- Tauge
- 3 butir bawang merah
- 2 butir bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap jamur
- 1 sdt kaldu bubuk
- 500 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan panci, tumis bawang merah dan putih sampai wangi.
2. Masukkan wortel, aduk-aduk. Beri air secukupnya.
3. Tambahkan bumbu garam, penyedap, dan kaldu bubuk.
4. Saat wortel sudah cukup empuk, masukkan bayam dan tauge.
5. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

30. Tumis kangkung telur puyuh.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 2 ikat kangkung, siangi
- 10 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 3 butir bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- 50 ml air
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang dan merah bawang putih sampai harum.
2. Masukkan cabai dan tomat, tumis sampai layu.
3. Masukkan kangkung, bumbui dengan saus tiram, kecap manis, dan garam, aduk cepat dengan api besar.
4. Masukkan air dan telur puyuh, masak sebentar, angkat dan sajikan segera.

(brl/tin)