30 Resep sahur pertama di rumah, simpel, enak, dan sederhana

foto: Instagram/@cooking.with.dila; Instagram/@junisusanty86

Brilio.net - Bulan Ramadhan adalah bulan yang penuh keberkahan. Segala amal ibadah dilipat gandakan pahalanya. Pada bulan ini juga seluruh umat Islam diwajibkan untuk berpuasa dari mulai terbitnya fajar sampai terbenamnya matahari.

Saat menjalani ibadah puasa, umat Islam dianjurkan untuk mengawalinya dengan sahur. Nah, sahur adalah aktivitas menyantap hidangan di sepertiga malam. Dengan sahur, kamu bisa mengisi energi sebelum berpuasa seharian.

Agar perut merasa kenyang, pastikan kamu menyantap hidangan yang padat gizi dan nutrisi. Jangan lupa juga untuk minum air putih agar kebutuhan cairan tubuh terpenuhi.

Kamu bisa memilih memasak menu sahur yang simpel, enak, dan sederhana. Bahannya bisa dikreasikan agar tidak bosan dengan lauk yang itu-itu saja. Resep di bawah ini bisa dipilih buat menu sahur pertama nanti.

Berikut sejumlah resep menu sahur pertama di rumah, simpel, enak, dan sederhana, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Jumat (8/3).

1. Ayam goreng kalasan.

foto: Instagram/@yscooking

- 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
- 6 siung bawang putih, dihaluskan
- 1/2 sdt garam
- 600 ml air kelapa
- 2 lembar daun salam
- 1/4 sdt soda kue
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 3 sdm gula merah
- 1 sdt air asam jawa

Cara membuat:
1. Rebus bawang putih, garam, air kelapa, daun salam, soda kue, lengkuas, gula merah, dan air asam hingga mendidih.
2. Masukkan ayam. Masak di atas api kecil hingga matang dan meresap. Angkat.
3. Dinginkan. Lalu goreng ayam hingga kecokelatan.

Aneka tumis yang menggiurkan

2. Tumis ayam brokoli saus tiram.

foto: Instagram/@cooking.with.dila

Bahan:
- 250 gr dada ayam potong dadu
- 1 bonggol brokoli potong per kuntum
- 1 bawang bombay
- 1sdt kecap manis

Bumbu marinasi ayam:
- 1 bungkus saori saus tiram
- 3 bawang putih cincang
- 1 sdt merica
- Garam

Cara membuat:
1. Marinasi ayam, diamkan di kulkas selama 30 menit.
2. Masukkan brokoli yang sudah dicuci kedalam air panas selama 15 detik, bilas dengan air dingin kemudian tiriskan.
3. Tumis bawang bombay hingga wangi dan layu, masukkan ayam, tambahkan kecap dan tumis hingga matang.
4. Koreksi rasa, kemudian masukkan brokoli. Aduk rata lalu matikan kompor.

3. Ayam goreng oriental.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1/2 ekor ayam, potong-potong
- Tepung tapioka secukupnya
- 2 butir putih telur ayam

Bumbu marinasi:
- 2 siung bawang putih, parut
- 2 cm jahe parut
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdt bubuk ngohiong
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdt lada putih bubuk
- 1/2 sdm gula
- Garam
- 1 sdm tapioka

Cara membuat:
1. Bumbui ayam dengan bumbu marinasi, biarkan di kulkas minimal 30 menit atau semalaman.
2. Masukkan putih telur, aduk rata.
3. Celupkan ke dalam tapioka sampai terbalur rata.
4. Goreng ayam di minyak panas sampai matang.

4. Ayam goreng serundeng.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 1/2 butir kelapa parut

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 2 ruas jari lengkuas
- 5 cm kunyit

Bumbu lain:
- 2 batang serai, geprek
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk hingga harum.
2. masukkan ayam, aduk rata kemudian tambahkan air untuk ungkep ayam.
3. Tambahkan garam, koreksi rasa Masak hingga ayam matang,dan air menyusut.
4. Jika ayam sudah selesai diungkep, matikan kompor, sisihkan ayam, dan saring bumbu hingga yang tersisa hanya air ungkepan saja.
5. masukkan kelapa parut ke dalam air ungkepan, dan Aduk rata, masak hingga air menyusut.
6. Kemudian goreng ayam, lalu goreng serundengnya, siap disajikan.

5. Ayam kentang tauco.

foto: Instagram/@resepku.enak

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung muda, potong kecil
- 250 gr kentang, kupas, potong
- 2 sdm tauco
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting, potong serong
- 3 buah cabai rawit merah, potong serong
- 2 cm jahe dan lengkuas, geprek
- 1 batang sereh, geprek
- 1 buah tomat merah, potong kotak
- 1 batang daun bawang, potong serong
- 125 ml air putih
- 3 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- 1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya
- 3-4 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Ayam direndam dengan air jeruk nipis, selama 15 menit. Cuci lagi.
2. Panaskan wajan dan minyak goreng, lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, lengkuas, sereh. Aduk-aduk sampai wangi atau tidak berbau langu lagi.
3. masukkan tauco aduk-aduk kemudian masukkan air putih. Biarkan air mendidih dahulu kemudian masukkan ayam, kentang, kecap manis, tomat, daun bawang, dan sedikit garam. Aduk rata, ungkep sampai air berkurang dan ayam empuk. Cicipi. Angkat, sajikan.

6. Ayam goreng mentega.

foto: Instagram/@ditaharjawinata

Bahan:
- 2 buah dada ayam fillet potong dadu
- 1 buah telur
- Garam
- Lada bubuk
- Bawang putih bubuk

Bahan tepung:
- 7 sdm tepung terigu
- 2 sdm maizena

Bahan saus:
- 1 buah bawang bombay
- 2 buah bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 2 sdm mentega
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm Kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- Kaldu jamur
- Gula

Cara membuat:
1. Marinasi ayam kurang lebih 30 menit, kemudian balur ayam satu per satu ke dalam tepung lakukan sampai selesai.
2. Goreng ayam dalam minyak panas api sedang sampai matang lalu tiriskan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan mentega sampai harum matang, masukkan bahan saus dan cabai tambahkan air secukupnya tambahkan penyedap koreksi rasa.
4. Masukkan ayam ke dalam saus aduk rata sampai saus meresap. Angkat dan sajikan.

7. Tumis tahu sawi putih.

foto: Instagram/@cooking.with.dila

Bahan:
- 1 bonggol sawi putih
- 1 tahu
- 1 sdm saus tiram
- Gula, garam, dan air

Bumbu iris:
- 5 bawang merah
- 4 bawang putih
- 2 cabai merah
- 5 cabai rawit

Cara membuat:
1. Goreng tahu setengah matang, kemudian sisihkan.
2. Tumis bumbu iris hingga wangi, masukkan sawi putih, tambahkan sedikit air, masak sampai sawi layu.
3. Masukkan tahu, tambahkan saus tiram, gula, dan garam.
4. Masak hingga bumbu meresap.

8. Tumis tahu bakso.

foto: Instagram/@ginanjarvk

Bahan:
- 8 biji tahu kulit
- 10 biji bakso urat
- 1 btg wortel
- 5 biji cabai hijau besar
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Merica bubuk
- Kecap manis
- Gula
- Garam

Cara membuat:
1. Potong tahu memanjang, bagi sebiji baso menjadi empat bagian, iris wortel serong, sisihkan.
2. Tumis bumbu, tambahkan gulgar, tambahkan wortel, masak sampai layu.
3. Tambahkan tahu dan bakso, aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis, merica bubuk aduk rata, masak sampai matang.

9. Tumis tahu kopong.

foto: Instagram/@seendy0209

Bahan:
- Tahu kopong
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai rawit
- 1 batang daun bawang
- Saus tiram, kecap asin, garam, gula, merica, kaldu jamur, air
- Tepung maizena

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng tahu kopong sebentar, angkat, tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan cabai sampai wangi, tambahkan saus tiram dan kecap asin secukupnya, aduk rata.
3. Beri air secukupnya, gula, garam, merica, kaldu jamur, aduk rata.
4. Masukkan tahu kopong, aduk rata, masak sebentar sampai air sedikit meresap.
5. Beri larutan tepung maizena sampai kekentalan yang diinginkan, koreksi rasa.
6. Sesaat sebelum diangkat, masukkan irisan daun bawang, masak sebentar, angkat
7. Sajikan hangat.

10. Tempe kangkung pedas.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 1 ikat kangkung
- 1 papan tempe kecil
- 2 lembar daun salam
- Air secukupnya
- Terasi bubuk
- Merica bubuk
- Royco ayam
- Garam dan gula pasir
- Kecap asin
- Kecap manis
- saus Tiram

Bumbu iris:
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- 4 cabai merah
- 6 rawit merah
- 1 tomat kecil

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris sampai harum.
2. ‎Masukkan daun salam dan tempe yang sudah dipotong korek.
3. ‎Beri kecap asin, kecap manis dan saus tiram.
4. ‎Beri sedikit air lalu masak sebentar agar bumbu meresap ke tempe.
5. ‎Masukkan merica, terasi dan royco, aduk sebentar lalu beri garam dan gula pasir dan masukkan kangkung, aduk sebentar, kemudian koreksi rasa.
6. ‎Angkat dan sajikan hangat.

11. Tumis tempe kacang panjang.

foto: Instagram/@yl_cooknfood

Bahan:
- 1/2 papan tempe, potong panjang-panjang goreng setengah matang
- 1 ikat kacang panjang, petikin
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- cabai merah keriting dan cabai rawit sesuai selera, potong serong
- Kecap manis dan kecap asin sesuai selera
- Garam dan totole secukupnya
- 1-2 sdm minyak sayur

Cara membuat:
1. Panaskan skillet, beri sedikit minyak sayur. Tumis kedua jenis bawang sampai harum, tambahkan cabai tumis sampai layu.
2. Masukkan kacang panjang, garam, dan totole, tambahkan sedikit air, tumis atau tutup skillet sampai kacang panjang setengah matang.
3. Masukkan tempe, kecap manis, dan kecap asin, aduk rata. Tumis sampai semua matang dan bumbu meresap, tambahkan sedikit air jika kering.
4. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

12. Tempe mendoan.

foto: Instagram/@dwimuslimah4

Bahan:
- 1 papan tempe, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 batang daun seledri, iris
- 140 gram tepung terigu
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam dan kaldu bubuk
- Air
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Dalam wadah campurkan terigu, bumbu halus, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, kunyit bubuk, dan air secukupnya.
2. Masukkan potongan daun bawang dan seledri, campur rata.
3. Celupkan tempe ke dalam adonan tepung lalu goreng di minyak panas hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan. Siap untuk disajikan.

Menggugah selera

13. Sambal tempe kemangi.

foto: Instagram/@kulinerio

Bahan:
- Tempe, potong lalu goreng
- Daun kemangi secukupnya

Bumbu:
- 10 buah cabai rawit
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Garam, gul pasir, dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng cabai, bawang putih dan bawang merah sampai matang, lalu ulek. koreksi rasa.
2. Masukkan tempe lalu ulek kasar dan tambahkan daun kemangi, aduk-aduk sampai tercampur rata. Sajikan.

14. Tahu telur tauco.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 4 tahu ukuran kecil
- 10 telur putih
- 1 sdm tauco

Bumbu iris:
- 4 cabai hijau keriting
- 5 cabai rawit
- 1 cabai merah keriting
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih

Bumbu tambahan:
- Garam
- Kaldu bubuk
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Rebus telur lalu kupas.
2. Goreng tahu.
3. Tumis kedua jenis bawang.
4. Masukkan cabai.
5. Masukkan tahu dan telur.
6. Tambahkan air.
7. Masukkan tauco dan bumbu tambahan.
8. Masak hingga matang.

15. Sambal goreng telur puyuh.

foto: Instagram/@junisusanty86

Bahan:
- 500 gram kentang, potong dadu
- 10 butir telur puyuh, rebus, kupas kulitnya
- Gula dan garam
- Air
- Minyak

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat merah

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan-bahannya.
2. Goreng setengah matang kentang yang sudah dipotong dadu, angkat, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, beri air secukupnya, tunggu sampai air mendidih.
4. Masukkan telur puyuh dan kentang goreng, aduk rata.
5. Bumbui garam dan gula secukupnya, koreksi rasa.
6. Angkat dan sajikan.

16. Telur puyuh saus mentega.

foto: Instagram/@shopeeandfood

Bahan:
- 250 gr telur puyuh, rebus dan kupas
- 1 batang daun bawang, potong kasar
- 300 ml air
- Minyak goreng

Bumbu :
- 3 sdm mentega
- 1/2 bawang bombay, potong kasar
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm gula
- Kaldu bubuk
- 1 sdm maizena, larutkan dengan 3 sdm air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng telur puyuh hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
2. Cairkan mentega dalam wajan, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu.
3. Masukkan semua bahan bumbu dan air, masak hingga mendidih.
4. Masukkan telur puyuh dan daun bawang, masak sebentar. Koreksi rasa, sajikan.

17. Telur kribo.

foto: Instagram/@asteria.jayanti

Bahan:
- 2 butir telur
- 1 siung bawang putih
- 2 buah bawang merah
- 3 cabai merah
- Daun bawang
- 2 sdm air
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 2 sdm tepung terigu

Cara membuat :
1. Pecahkan telur, kocok sebentar.
2. Tambahkan air dan campurkan bawang putih, irisan bawang merah, cabai, dan daun bawang.
3. Tambahkan pula garam dan lada bubuk.
4. Terakhir masukkan tepung terigu dan kocok hingga merata sehingga tidak ada tepung yang menggumpal atau bergerindil.
5. Selanjutnya, siapkan penggorengan dan minyak yang cukup banyak.
6. Tunggu hingga minyak panas lalu tuangkan adonan telur.
7. Tunggu sebentar lalu balik. Jika sudah kecokelatan, angkat dan tiriskan.

18. Tumis pentol wortel buncis.

foto: Instagram/@nia_aboutrandom

Bahan:
- 2 buah wortel, potong serong
- 10 biji buncis, potong-potong
- 15 butir pentol bakso, belah jadi 2

Bumbu:
- 4 siung bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 buah cabai merah, potong serong
- 2 sdm saus tiram
- Garam dan gula pasir
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih hingga harum lalu masukkan cabai, tumis sebentar.
2. Setelah itu masukkan wortel beri sedikit air, masak hingga wortel agak empuk lalu masukkan pentol bakso, kemudian buncis.
3. Beri garam, gula pasir dan saus tiram, juga kaldu jamur, aduk rata dan koreksi rasanya. Masak hingga matang.
4. Bila sudah pas, matikan kompor. Dan hidangkan dengan nasi hangat.

19. Tumis bakso jamur putren.

foto: Instagram/@masakbuatsuami

Bahan:
- 200 gr putren,potong panjang
- 100 gr jamur kuping, potong-potong
- 10 buah bakso kecil, belah

Bumbu:
- 1 sdm margarin
- 1 sdm baceman bawang
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 2 buah cabai merah besar, potong serong
- 2 buah cabai hijau besar, potong serong
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan margarin,tumis baceman bawang bersama bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan putren dan jamur, aduk-aduk hingga rata.
3. Beri sedikit air, masukkan cabai dan bumbu-bumbu lainnya tunggu hingga putren agak empuk.
4. Masukkan bakso, aduk-aduk koreksi rasanya.
5. Terakhir masukkan minyak wijen,aduk sebentar, angkat dan sajikan.

20. Capcay kuah.

foto: Instagram/@shopeeandfood

Bahan:
- 1 ikat sawi hijau
- 1 bonggol kecil kembang kol
- 1 buah wortel
- 1/4 kg jamur kancing, potong tipis
- 10 butir bakso
- 1 buah tomat
- 1 batang daun bawang, rajang
- 1 butir telur ayam
- 500 ml air

Bumbu:
- 2 sdm baceman bawang
- 3 siung bawang merah, rajang
- 5 buah cabai rawit, belah 2
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Kaldu bubuk
- 1 sdm maizena, larutkan dengan 2 sdm air

Cara membuat:
1. Dalam wajan, tumis baceman bawang bersama bawang merah dan cabai hingga harum. Ceplok telur dan orak-arik sampai matang.
2. Masukkan wortel dan kembang kol, tumis sampai layu. Tambahkan air, jamur kancing, dan bakso. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan bumbu-bumbu lainnya serta larutan maizena, aduk rata. Terakhir masukkan tomat dan rajangan daun bawang. Koreksi rasa, sajikan.

21. Tumis kangkung terasi.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1 ikat kangkung, petiki

Bumbu:
- 1 sdm penuh baceman bawang
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 buah cabai merah, potong serong
- 5 buah cabai rawit, potong serong
- 1/2 sdt terasi matang
- 1 buah tomat kecil, iris tipis
- Gula, garam, merica, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis baceman bawang dan bawang merah dan terasi hingga harum.
2. Beri sedikit air, masukkan kangkung, cabai merah dan cabai rawit.
3. Bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu jamur.
4. Terakhir beri irisan tomat, masak dengan api besar sebentar saja agar kangkung tetap renyah.

22. Oblok-oblok.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1 butir kelapa muda, parut
- 300 ml air kelapa
- 3 buah ikan pindang, buang durinya
- 100 gr lamtoro jawa, rebus
- 1 buah tahu, potong dadu lalu rebus
- 1/2 papan tempe, potong dadu lalu rebus
- 3 buah cabai hijau besar, potong serong
- Sepotong tempe semangit
- 1 buah tomat, iris tipis
- 1 genggam daun kemangi
- 2 cm lengkuas geprek

Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama tempe semangit dan lengkuas hingga tanak, tambahkan cabai hijau.
2 Beri air kelapa, masukkan ikan pindang, tahu, tempe serta lamtoro atau petai cina.
3. Masukkan kelapa parut, bumbui gula garam dan kaldu bubuk.
4. Terakhir beri irisan tomat dan daun kemangi, masak sebentar. Oblok-oblok siap disajikan.

23. Telur bumbu rujak.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 8 butir telur, rebus matang lalu goreng berkulit
- 3 buah tahu, potong-potong dan goreng setengah matang
- 500 ml santan

Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 6 buah cabai rawit
- 5 butir kemiri goreng

Bumbu lain:
- 2 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat, iris tipis
- Gula, garam, merica dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus bawang putih, cabai merah dan cabai rawit hingga empuk, lalu haluskan bersama dengan kemiri.
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga tanak dan matang.
3. Beri sedikit air, masukkan telur dan juga tahu yang sudah digoreng.
4. Bumbui gula, garam, merica, dan kaldu bubuk.
5. Masukkan santan dan irisan tomat, koreksi rasa masak hingga mendidih lalu angkat dan sajikan.

24. Tahu tauco.

foto: Instagram/@resepmasakansimbok

Bahan:
- 4 buah tahu, potong lalu goreng
- 100 gr cabai merah dan hijau
- 3 lembar daun salam
- 2 iris lengkuas
- 1 batang serai
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 batang baby corn
- 2 papan pete

Bumbu:
- 1 sdm tauco
- 1 sdm gula
- 1 sdt penyedap jamur
- kecap manis atau kental optional

Cara membuat:
1. Panaskan wajan, goreng sebentar tahu, lalu sisihkan.
2. Angkat minyak, sisakan sedikit buat menumis.
3. Tumis wangi, aneka bawang dan daun bumbu daun lainya, sampai benar-benar wangi dan agak kering, lalu tambahkan tauco dan cabai, aduk rata.
4. Terakhir baru masukkan air panas, tutup wajan bentar, masukkan pete, lalu sajikan.

25. Eseng kates.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1/2 buah pepaya mengkal, cuci bersih
- 150 gr udang, kupas kulit dan buang kepalanya

Bumbu:
- 4 siung bawang putih cincang
- 8 siung bawang merah cincang
- 15 buah cabai rawit, rajang
- 2 buah cabai merah besar, potong serong
- 2 buah cabai hijau besar, potong serong
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- Gula, garam, merica, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas dan juga daun salam hingga harum.
2. Masukkan udang, tumis sebentar kemudian masukkan pepaya mengkal, dan juga cabai, beri sedikit air.
3. Bumbui saus tiram, kecap manis, gula, garam, merica dan kaldu jamur.
4. Koreksi rasa, masak hingga pepaya cukup empuk, lalu angkat dan sajikan.

26. Terong balado.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 3 buah terong ungu
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- Terasi

Topping:
- Teri goreng

Cara membuat:
1. Potong-potong terong, lalu goreng sampai layu, angkat, dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan garam, gula merah, daun salam, dan daun jeruk, aduk. Masukkan terong, aduk-aduk sebentar lalu angkat. Sajikan dengan taburan teri goreng.

27. Sapi lada hitam.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 250 gr daging sapi, iris tipis
- 1 buah bawang bombay, iris
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 1 buah tomat, iris
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt merica hitam, tumbuk kasar
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- Garam & gula pasir secukupnya
- Paprika merah, kuning, dan hijau, iris
- Air
- Minyak/butter untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan bawang bombay sampai matang. Masukkan daging, aduk rata. Masukkan garam, gula pasir, merica hitam, tomat, kecap manis, saus tiram, aduk. Beri sedikit air, aduk rata. Masak sampai daging empuk.
2. Masukkan paprika atau cabai, aduk. Terakhir masukkan minyak wijen, aduk sebentar lalu angkat.

28. Urap daun singkong.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 1 ikat daun singkong, siangi
- 100 gr tauge
- 150 gr kelapa parut
- Garam dan gula merah secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 ruas kencur
- Terasi

Cara membuat:
1. Rebus daun singkong sampai empuk, angkat, peras lalu potong kasar.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, lalu masukkan kelapa parut, garam dan gula merah, aduk-aduk sampai matang. Masukkan daun singkong dan tauge, aduk sebentar lalu angkat.

29. Asem-asem ayam.

foto: Instagram/@resepayam

Bahan:
- 500 gr ayam, potong-potong
- 1 buah tomat, iris
- 4 buah cabai hijau, iris
- 5 buah cabai rawit utuh
- 1 sdm kecap manis
- 1 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, geprek
- Air asam Jawa secukupnya
- Garam dan gula merah secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang, beri air, aduk. Masukkan daun salam, lengkuas, tomat, cabai hijau, kecap manis, gula merah, garam, air asam Jawa, aduk.
2. Setelah mendidih, masukkan ayam, aduk-aduk dan masak sampai ayam empuk. Terakhir masukkan cabai rawit utuh, aduk-aduk sebentar lalu angkat.

30. Mi kuning goreng.

foto: Instagram/@menumamasera

Bahan:
- Mie kuning basah
- 4 buah bakso
- 1 butir telur
- 1 batang pokcoy
- 3 lembar kol
- 2 batang daun bawang
- 1/2 gelas air
- Minyak untuk menumis

Bumbu:
- 2 siung bawang putih cincang halus
- 1/8 bawang bombay cincang kasar
- 3 buah cabai rawit merah
- 1/2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, tambahkan cabai.
2. Masukkan telur, orak-arik sampai matang, tambahkan bakso, masukkan air, tunggu sampai mendidih, kemudian masukkan bumbu-bumbu.
3. Tambahkan sayuran, aduk sebentar. Masukkan mi kuning, aduk hingga rata. Tunggu sampai air menyusut dan bumbu meresap. Sajikan.

(brl/tin)