30 Resep menu sayur paling praktis untuk sahur selama 30 hari, enak, sederhana, dan mudah ditiru

Sehat Dan Tetap Enak~ |

5. Sup bayam.

foto: Instagram/@meily_chin

Bahan:
- 1 ikat bayam
- 1 batang wortel, potong-potong
- Setengah bonggol jagung, pipil
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sdm minyak goreng
- 700 ml air
- 1 sdt kaldu ayam bubuk non msg
- 2 sdt kaldu jamur bubuk
- Seujung sdt garam

Cara membuat:
1. Tuang minyak ke dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tuang air, biarkan mendidih, masukkan wortel biarkan dimasak beberapa saat agar wortel agak lunak.
2. Tambahkan kaldu jamur bubuk, kaldu ayam bubuk, dan garam. Masukkan bayam dan jagung pipil nya. Aduk rata. Lakukan tes rasa.
3. Masak sampai tingkat kematangan bayam yang disukai. Angkat dan sajikan hangat.

6. Tumis daun singkong.

foto: Instagram/@juliyanti7788

Bahan:
- 3 ikat daun singkong, rebus dan iris-iris
- 50 gr teri medan, goreng kecoklatan
- 5 siung bawang merah, iris-iris
- 4 siung bawang putih, iris-iris
- Sedikit terasi, tumbuk halus
- 5 buah cabai rawit diiris

Cara membuat:
1. Beri minyak secukupnya di wajan, kemudian tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi sampai berubah warna. Masukkan teri medan yang sudah digoreng tadi.
2. Masukkan daun singkong yang sudah diiris-iris tadi, aduk sampai tercampur rata semuanya. Beri penyedap rasa dan gula sedikit, tambahkan sedikit air masak sampai daun singkongnya lembut, koreksi rasa dan sajikan.

7. Tumis genjer.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 1 ikat genjer, potong-potong
- 1 buah tomat, iris
- Garam dan gula merah secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 1 sdm udang rebon
- Sedikit terasi

Cara membuat:
1. Rebus genjer di air mendidih, sebentar saja lalu angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, beri air, aduk rata. Masukkan tomat, garam, dan gula merah aduk merata. Setelah mendidih, masukkan genjer, aduk-aduk sebentar lalu angkat.

8. Gulai daun ubi tabur teri.

foto: Instagram/@rykamegah

Bahan:
- 2 ikat daun ubi yang muda, rebus lalu tiriskan
- 100 gr teri, cuci bersih dan goreng kering
- 500 ml santan kental

Bumbu halus:
- 15 cabai rawit merah
- 10 cabai merah keriting
- 5 cabai merah besar
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1/4 sdt jinten
- 4 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur

Bumbu rempah:
- 2 lembar daun kunyit
- 4 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 3 batang serai, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 1 ruas jahe, geprek

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan semua bumbu rempah.
2. Kemudian masukkan santan, aduk dan masak hingga mendidih. Jika sudah mendidih, masukkan daun ubi yang sudah direbus. Masak hingga daun ubi empuk.
3. Test rasa, jika sudah matang, sajikan dengan taburan teri di atas nya gulai.

9. Sambal terong bulat.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 200 gr terong, potong-potong
- 2 sdm rebon tawar
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu cincang:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdt saus tiram

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis rebon sampai wangi, lanjut masukkan semua bumbu cincang dan tumis sampai tanak.
2. Masukkan terong, beri sedikit air dan bumbui saus tiram, gula, garam, dan kaldu bubuk.
3. Koreksi rasa, masak dengan api besar sebentar saja.

10. Brokoli cah wortel.

foto: Instagram/@hwang_frenzdy

Bahan:
- 1 buah brokoli, potong dan rendam air garam
- 1 buah wortel, potong tipis
- Udang secukupnya
- Sosis secukupnya
- Daging secukupnya
- 2 siung bawang putih, geprek
- Garam, merica, dan penyedap jamur secukupnya
- Air
- Air maizena secukupnya

Cara membuat:
1.Tumis bawang putih sampai wangi lalu masukkan udang, daging, dan sosis. Aduk-aduk sampai berubah warna lalu masukkan brokoli dan wortelnya. Masukkan air dan tunggu hingga mendidih.
2. Beri bumbu, dan tes rasa. Jika sudah matang, masukin air maizena, aduk rata.

11. Cah kangkung tempe.

foto: Instagram/@lezatbangeet

Bahan:
- 2 ikat kangkung, petik
- 1/2 papan tempe, potong dadu
- 1/2 siung bawang bombay, potong-potong
- 2 siung bawang putih, iris
- 8 buah cabai rawit merah, iris
- 1 buah tomat, iris
- 1 sdm saus tiram
- Gula dan kaldu bubuk
- Secukupnya air panas

Cara membuat:
1. Cuci bersih kangkung, tiriskan. Kemudian goreng tempe hingga matang.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai hingga harum. Masukkan tomat, tumis hingga tomat layu.
3. Masukkan kangkung, beri gula, kaldu bubuk, dan saus tiram. Tuangi air panas secukupnya, aduk rata. Jika kangkung sudah mulai layu, masukkan tempe goreng, aduk rata dan koreksi rasanya.

12. Sayur asem.

foto: Instagram/@i_am_linawati

Bahan:
- Daun melinjo
- Melinjo
- Kacang tanah
- Kol
- Jagung
- 1 gula merah
- Gula dan garam
- Air asam
- Daun salam
- Buah asam
- Asam medan
- Lengkuas
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 7 buah cabai keriting
- Terasi
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Masak air hingga mendidih, masukkan jagung, kacang tanah, buah asam, dan melinjo. Masak hingga empuk.
2. Masukkan bumbu halus, jangan lupa beri daun salam, lengkuas, dan asam Medan.
3. Setelah empuk, masukkan gula, garam, air asam, dan gula merah. Terakhir daun melinjo. Masak sampai matang dan cek rasa.

13. Baby buncis daging cincang.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 250 gr baby buncis
- 150 gr daging cincang
- 1/2 buah bawang bombay kecil, rajang halus
- 3 butir bawang putih, geprek cincang
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 buah cabai merah keriting, iris
- Cabai rawit, iris
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 sdt kaldu jamur totole
- 1/4 sdt lada bubuk
- Air

Cara membuat:
1. Rebus baby buncis di air mendidih selama 1 menit. Angkat, lalu bilas dengan air dingin. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum.
Tambahkan daging cincang. Aduk-aduk sampai berubah warna. Tambahkan semua cabai. Aduk kembali.
3. Tambahkan air dan bumbui dengan garam, gula, lada, totole, saus tiram, dan kecap manis. Aduk merata.
4. Setelah daging dirasa matang, tambahkan baby buncis. Aduk cepat. Angkat dan sajikan.

14. Sayur sop.

foto: Instagram/@dianayupuspitasari

Bahan:
- 1 buah kentang, potong
- 2 buah wortel, potong
- Buncis
- Kubis
- 3 siung bawang putih, geprek
- 2 butir bawang merah, geprek
- 2 buah daun bawang, potong panjang
- 3 batang seledri, potong
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Gula, garam, dan merica secukupnya
- 2 sdm minyak
- 400 ml air
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang hingga harum. Sebentar saja jangan terlalu gosong.
2. Masukkan air. Tunggu hingga mendidih. Kemudian masukkan kentang dan wortel.
3. Tambahkan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk. Jika kentang sudah mulai empuk, masukkan buncis dan kubis. Tunggu hingga mendidih. Matikan api. Koreksi rasa. Taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

15. Tumis pare dan teri.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 2 buah pare, belah dan iris-iris
- 3 sdm ikan teri, goreng
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- Cabai merah dan rawit sesuai selera, iris
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Taburi pare dengan 1 sdt garam, lalu remas-remas kurang lebih 5 menit, cuci bersih dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan putih hingga harum. Lalu masukkan cabai, disusul dengan pare.
3. Bumbui dengan kaldu bubuk dan masukkan ikan teri. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

16. Gulai sayur.

foto: Instagram/@susan_gramacia

Bahan:
- 1/2 kg nangka, rebus bentar pakai garam
- 250 gr daging lamur, rebus potong dadu
- 8 batang kacang panjang
- 1/4 bonggol kol
- 3 ruas lengkuas
- 1 batang serai uk besar
- 3 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 3 sdm kaldu bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- 200 ml santan kental
- Cabai rawit merah utuh secukupnya

Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 4 cabai merah besar
- 10 cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
2. Tambahkan daging dan air secukupnya, masak hingga daging empuk.
3. Masukkan nangka, kacang panjang, cabai rawit utuh, kaldu bubuk, lada bubuk, dan garam secukupnya.
4. Terakhir tambahkan kol dan santan kental. Masak sebentar, lalu matikan kompor.

17. Tumis buncis dan tahu.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 2 buah tahu, potong-potong dan goreng
- Segenggam udang
- 200 gr buncis
- 2 buah wortel, iris korek api
- 6 buah cabai merah, iris
- 4 buah bawang merah, iris
- 2 buah bawang putih, iris
- 1 sdm bumbu ulek cabai
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap manis
- Garam, merica, gula
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Remas-remas buncis dan wortel hingga layu. Diamkan beberapa saat, bilas dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan sambal ulek, cabai merah, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga bumbu wangi lalu masukkan buncis dan wortel. Aduk-aduk beberapa saat.
3. Beri saus tiram, kecap manis, garam, merica, kaldu jamur, dan gula pasir aduk rata. Masukkan tahu yang telah digoreng, aduk rata hingga bumbu meresap, tes rasa.

(brl/lut)