30 Resep menu sayur berkuah untuk buka puasa selama 30 hari, enak, sederhana, dan menggugah selera

foto: Instagram/@mattan_chai; Instagram/@liputan.masakanbunda

Brilio.net - Bulan Ramadhan adalah momentum yang sangat ditunggu-tunggu oleh umat Islam. Banyak sekali keutamaan yang ada di dalamnya, sehingga membuat umat Islam saling berlomba-lomba untuk meraih keutamaan tersebut.

Banyak kegiatan yang bisa dilakukan selama bulan Ramadhan. Seperti shalat tarawih, tadarus, sahur, dan berbuka puasa. Membahas tentang berbuka puasa, sudah pasti setiap berbuka kita ingin menyantap berbagai menu yang berbeda setiap harinya.

Tak perlu makanan yang mewah, makanan yang sederhana saja bisa disajikan sebagai menu berbuka. Dengan bahan yang ada, kamu bisa mengolah hidangan untuk berbuka yang enak.

Memikirkan menu untuk berbuka, kamu bisa lho mengolah dengan bahan utama sayuran. Karena mengonsumsi sayuran akan menjaga tubuhmu tetap terhidrasi selama berpuasa.

Tak perlu bingung, berbagai macam sayuran dapat kamu olah menjadi menu yang berkuah. Sayuran apa pun bisa kamu padu padankan dengan berbagai macam kuah, seperti kuah bening, kuah santan, kuah kuning, dsb. Selain itu juga, kamu bisa menambahkan beberapa bahan pendamping lainnya agar masakanmu semakin bertambah nikmat, lho.

Supaya waktu berbukamu makin bersemangat, kamu bisa membuat hidangan sayur berkuah yang bervariasi dan enak setiap harinya lho. Untuk membuat sajian sayur yang berkuah ini tidaklah susah. Yuk, tiru 30 resep menu sayur untuk buka puasa selama 30 hari yang telah dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (23/3).

Magang: Mas Noviani

Sayur santan sungguh nikmat

1. Sayur lodeh kacang panjang.

foto: Instagram/@nr_ranee

Bahan:
- 1 ikat kacang panjang
- 150 ml santan kental
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Potong potong kacang panjang dan bersihkan.
2. Haluskan semua bumbu, kecuali lengkuas dan daun salam.
3. Tumis bumbu sampai harum, lalu masukkan lengkuas dan daun salam, tumis sampai harum.
4. Masukkan sedikit air, dilanjut masukkan kacang panjang. BIarkan mendidih.
5. Masukkan santan, beri garam, gula, dan kaldu bubuk.
6. Masak hingga matang, cek rasa dan cek kematangan kacang panjang, lalu angkat dan hidangkan.

2. Sop sayur dan ayam.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 1/4 ayam potong kecil
- 2 wortel
- 1 kentang
- 5 lembar kol
- 4 buncis
- 1 tomat
- Daun bawang
- Seledri
- Garam
- Kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- Merica

Cara membuat:
1. Rebus ayam sebentar, kemudian buang airnya. Ganti air dengan air yang baru lalu rebus kembali dengan api kecil.
2. Tumis semua bumbu halus, kemudian masukkan bumbu halus ke dalam rebusan ayam. Lalu masukkan kentang dan wortel, setelah agak matang masukkan kol, buncis, daun bawang, dan seledri.
3. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Masukkan tomat lalu sajikan dengan taburan bawang goreng.

3. Sayur asem jawa.

foto: Instagram/@inupqosa

Bahan:
- Labu Siam
- Terong
- Jagung
- Kacang panjang
- Kol
- Daun melinjo
- Tomat
- 3 bawang putih, iris tipis
- 5 bawang merah, iris tipis
- 4 cabai keriting hijau dan cabai merah, iris serong
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm air asam jawa
- 1 liter air
- Gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Kemudian tambahkan 1 liter air masukkan lengkuas dan daun salam.
2. Masukkan sayuran urut dari yang keras terlebih dahulu. Kacang tanah, jagung, kacang panjang, labu siam , terong, kol , daun melinjo, dan tomat.
3. Tambahkan air asam Jawa, gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya masak sampai semuanya matang. Cek rasa lalu angkat dan sajikan.

4. Sayur daun singkong.

foto: Instagram/@inaretina

Bahan:
- 1 ikat daun singkong
- 1 bungkus santan instan
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdm ebi kering
- 500 ml air
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt lada
- 1 sdt garam

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 4 buah kemiri sangrai
- Cabai

Cara membuat:
1. Rebus daun singkong setengah matang, kemudian angkat dan peras airnya lalu iris kasar.
2. Tumis bumbu halus, ebi kering dan lengkuas yang sudah digeprek. Kemudian masukkan air, kaldu jamur, gula, lada, garam, dan santan.
3. Aduk terus sampai mendidih lalu masukkan daun singkong, rebus sampai empuk, cicipi dan koreksi rasa.

5. Sayur masak santan.

foto: Instagram/@cheche_kitchen

Bahan:
- 1 buah wortel, potong
- 10 buah buncis, potong
- Tempe secukupnya
- Ikan asin secukupnya, goreng sebentar
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- Rawit setan utuh
- 1 ruas lengkuas
- 150 ml santan kental
- Air secukupnya
- 1 siung bawang putih, iris
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih, iris
- 10 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih iris hingga harum, kemudian tambahkan bumbu halus, tumis sebentar, lalu tambahkan air, dan santan.
2. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan cabai rawit utuh. Aduk terus hingga mendidih, lalu aduk hingga santan sedikit mengeluarkan minyak.
4. Tambahkan tempe, kemudian aduk. Keluarkan cabai utuh yang sudah lembek sesuai selera, lalu geprek, sampai pecah aja. Tambahkan garam dan masak hingga matang.

6. Gulai jantung pisang.

foto: Instagram/@franssiskaailen

Bahan:
- Jantung pisang ambil yang muda lalu rebus sebentar
- 1 papan petai
- Udang secukupnya
- Susu evaporasi
- 2 sdm fiber cream larutkan dengan air hangat
- Garam, penyedap jamur, dan gula secukupnya
- 2 lembar daun salam

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Cabai merah
- Cabai rawit
- Kunyit
- 2 butir kemiri
- Lengkuas
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 sdt terasi

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum. Kemudian masukkan udang, aduk-aduk hingga berubah warna. Lalu masukkan jantung pisang, susu, air fiber cream, garam, gula, dan penyedap jamur.
2. Masak sebentar lalu masukkan petai dan aduk-aduk sebentar. Lalu angkat dan sajikan.

7. Bobor bayam labu siam.

foto: Instagram/@dapur_omahwiji

Bahan:
- 1 ikat bayam, siangi
- 1 buah labu siam ukuran sedang, kupas potong dadu
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1 bungkus santan instan

Bumbu halus:
- 6 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 ruas kencur
- Garam, gula, dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Rebus bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Kemudian masukkan labu siam dan masukkan bayam.
2. Terakhir masukkan santan. Cek rasa, dan sajikan.

8. Cah sawi putih telur.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 1 bonggol sawi putih
- 2 butir telur ayam kampung
- 3 butir bawang putih, geprek
- 1 sdm saus tiram
- 3 buah cabai rawit
- Garam, lada bubuk, dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih sawi putih, lalu potong-potong dan pisahkan bagian putih yang keras dan daun lalu tiriskan.
2. Panaskan wajan, lalu tuang minyak goreng dan masukkan telur lalu diorak arik sampai matang, lalu angkat.
3. Masukkan 1 sdm minyak goreng, tumis bawang putih dan cabai rawit sampai wangi.
4. Masukkan bagian putih sawi lalu masak sampai layu. Tuang sedikit air, biarkan mendidih lalu masukkan daun sawi, saus tiram. Beri bumbu garam, sedikit lada, dan gula. Aduk rata dan terakhir masukkan orak-arik telur.

9. Sop gambas dan daging.

foto: Instagram/@mela.wati

Bahan:
- 1/2 kg daging, rebus
- 1 buah gambas, potong
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- Garam, gula, dan penyedap
- Seledri secukupnya

Bumbu iris:
- 5 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris sampai harum, kemudian masukkan daging rebus. Tambahkan seledri, lada, kunyit, garam, gula, dan penyedap secukupnya. Masak sampai bumbu tercampur rata.
2. Masukkan air, dan masak sampai mendidih. Masukkan tumisan bawang daun dan bawang goreng ya. Masukkan gambas, masak sebentar, cek rasa sajikan.

10. Bobor kangkung dan tahu.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 1 ikat kangkung, siangi
- 5 buah tahu, potong dadu
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Garam, gula pasir secukupnya
- 100 ml santan kental
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 ruas kencur
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai matang, lalu beri air. Masukkan garam, gula pasir, daun salam, tahu, dan lengkuas, aduk rata.
2. Setelah mendidih, masukkan santan sambil terus diaduk sampai mendidih. Lalu masukkan kangkung, aduk terus sampai matang.

Cita rasa gurih menggugah selera

11. Sayur santan daun kenikir.

foto: Instagram/@susnita_dj

Bahan:
- 200 gram daun kenikir, buang batangnya
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah cabai rawit merah, iris
- 1 sachet santan
- laos, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 300 ml air
- Garam, kaldu bubuk dan gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih daun kenikir. Didihkan air, lalu rebus daun kenikir sampai setengah masak. Angkat dan peras airnya. Cuci kembali untuk mengurangi bau dan rasa pahitnya. Potong sesuai selera, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Lalu masukkan daun salam dan laos. Masukkan air, masak sampai mendidih.
3. Masukkan potongan daun kenikir dan cabai rawit merah. Aduk merata.
4. Kemudian masukkan santan. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

12. Gulai labu siam dan udang.

foto: Instagram/@alunrahma

Bahan:
- 1 buah labu siam besar
- 100 gram udang
- 1 sdt udang rebon
- 2 lembar daun salam
- 1 buah santan instan
- Secukupnya gula, garam, dan kaldu jamur

Bumbu iris:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- Cabai rawit
- cabai keriting merah
- Cabai keriting hijau
- 1 buah tomat
- 1 ruas lengkuas

Bumbu bubuk:
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:
1. Cuci bersih udang, sisihkan. Potong-potong labu siam, lalu cuci hingga bersih, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu iris hingga wangi dan matang. Lalu tambahkan udang rebon, gula, garam, dan udang. Tumis hingga semua tercampur.
3. Masukkan labu siam yang sudah diiris, tumis hingga setengah matang, tambahkan bumbu bubuk dan secukupnya air. Masak hingga mendidih dan sayuran empuk.
5. Tambahkan santan instan dan kaldu bubuk, masak dengan api kecil sambil terus diaduk, koreksi rasa.

13. Kentang ati ampela kuah kuning.

foto: Instagram/@panca_maryani

Bahan:
- 4 buah kentang ukuran sedang, potong-potong
- 3 pasang ati ampela, potong dan rebus dahulu
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- Ketumbar bubuk
- Kaldu jamur
- Garam
- Gula merah
- Minyak dan air

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 1/2 ruas kunyit
- 1 butir kemiri

Cara membuat:
1. Panaskan minyak kemudian masukkan bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan kentang dan ati ampela. Kemudian masukkan kaldu jamur, air, gula merah, dan garam sampai meresap, cek rasa.

14. Sayur genjer.

foto: Instagram/@mattan_chai

Bahan:
- 7 ikat genjer, cuci dan remas dengan garam kemudian bilas
- Segenggam teri, cuci bersih dan tiriskan
- 1/2 buah tomat, potong-potong

Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm tauco
- 1 terasi, bakar
- 1 sdm gula
- 1 sdt penyedap
- Sedikit garam
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis wangi bawang dan teri sampai agak kering dan wangi. Kemudian masukkan cabai giling lalu aduk merata, biarkan tanak lalu tambahkan tomatnya.
2. Lalu masukkan sayur genjer, aduk lagi, dan ditutupin wajan..bentar.
3. Buka kembali, masukkan air dan penyedapnya..aduk merata, bila mendidih,

15. Bobor pucuk labu.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- Pucuk labu
- 2 cabai merah keriting
- 1/3 gelas santan kekentalan sedang (boleh ganti santan instan sesuai selera)
- 4 siung bawang merah iris
- 2 siung bawang putih iris
- 1 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas
- 2 ruas kencur
- Garam dan kaldu jamur

Cara membuat:
1. Siangi pucuk labu, lalu ambil daun dan batang mudanya, cuci bersih.
2. Didihkan air, tambahkan 1/2 sdm garam, lalu masukkan daun labu, rebus sayur 1/2 matang, tiriskan
3. Rebus kembali air sekitar 2.5 gelas, masukkan irisan bawang merah dan bawang putih, daun salam, lengkuas geprek dan irisan kencur, setelah mendidih masukkan sayur labu, irisan cabai merah dan santan, beri bumbu garam dan kaldu jamur, aduk terus sampai mendidih lalu koreksi rasa

16. Gulai daun singkong.

foto: Instagram/@mattan_chai

Bahan:
- 2 ikat daun singkong, cuci dan rebus
- 10 buah jagung muda, potong-potong
- 50 gram teri
- 50 gram udang manis, cuci bersih dan tiriskan
- Santan

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1 sdt jintan, sangrai
- 1/2 batang kunyit, sangrai
- 8 buah cabai merah keriting

Bumbu tambahan:
- 5 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 2 iris lengkuas
- 1-2 batang bunga kecombrang, iris-iris
- 1 sdt penyedap
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus daun singkongnya, lalu masukkan sedikit garam biarkan sampai lunak. Angkat dan masukkan dalam air dingin, kemudian peras dan potong-potong.
2. Goreng ikan terinya sampai kering, lalu angkat dan sisihkan. Sisa minyak kembali digunakan, tumis wangi udang manis, bumbu halus, semua bahan daun, dan bunga kecombrang sampai wangi.
3. Masukkan jagung muda, kemudian tambah sebagian santan, biarkan sampai jagung dan bunga kecombrang jadi layu.
4. Aduk perlahan, masukkan daun singkongnya kemudian masukkan sebagian santan kembali. Tambahkan aneka penyedap, bila sudah sesuai selera, matikan apinya dan taburi teri goreng.

17. Sayur asem.

foto: Instagram/@i_am_linawati

Bahan:
- Daun melinjo
- Buah melinjo
- Kacang tanah
- Kol
- Jagung
- 1 pc gula merah
- Gula dan garam
- Air asam
- Daun salam
- Buah asam
- Asam medan
- Lengkuas
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 7 buah cabai keriting
- Terasi
- 2 pc kemiri

Cara membuat:
1. Masak air hingga mendidih kemudian masukkan jagung, kacang tanah, buah asam, dan melinjo. Masak hingga empuk, lalu masukkan bumbu halus. Beri daun salam, lengkuas, dan asam medan.
2. Setelah empuk, masukkan gula, garam, air asam, dan gula merah. Terakhir daun melinjo, masak sampai matang dan cek rasa.

18. Sop oyong soun.

foto: Instagram/@susan_mellyani

Bahan:
- 3 buah oyong muda, kupas potong bulat
- 2 buah wortel, potong-potong
- 1 bungkus kecil soun, seduh air panas
- 10 buah bakso sapi
- 10 buah telur puyuh, kupas
- 1 tangkai daun bawang dan seledri, potong kasar
- Gula dan garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Bawang goreng
- 1,5 liter air

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/2 sdt merica butiran

Cara membuat:
1. Didihkan air di panci lalu masukkan wortel. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke panci dan aduk rata. Beri gula, garam, dan kaldu bubuk.
2. Setelah wortel empuk, masukkan telur puyuh, bakso, dan oyong. Aduk rata dan biarkan semua matang dan koreksi rasanya.
3. Jika rasa sudah pas, matikan api dan masukkan soun, daun bawang, dan seledri. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

19. Kentang tempe kuah santan.

foto: Instagram/@me___0605

Bahan:
- 3 buah kentang ukuran sedang, potong kemudian goreng
- 1 papan tempe ukuran sedang, potong dadu dan goreng
- 1 genggam ebi, cuci kemudian goreng
- 1 bungkus santan

Bumbu:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 buah serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 butir kemiri
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok makan saus tiram
- Garam
- Merica
- Gula
- Penyedap

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan kemiri.
2. Panaskan minyak pada wajan, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, ketumbar bubuk, merica, lengkuas, daun salam, serai, dan tumis hingga harum.
3. Masukkan kentang dan tempe yang telah digoreng matang, tumis tambahkan saus tiram, garam, gula, dan kemudian masukkan air.
4. Tunggu hingga mendidih dan agak surut. Masukkan santan, sambil aduk terus dan koreksi rasa, kalo udah pas baru masukkan ebi goreng terakhir aduk sebentar.

20. Sup labu jagung manis.

foto: Instagram/@susan_mellyani

Bahan:
- 2 buah labu siam, potong dadu
- 1 buah jagung manis, pipil
- 2 butir telur ayam
- 1 tangkai daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih cincang
- 500 ml air
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, masukkan telur dan bikin orak-arik. Masukkan bawang putih cincang lalu tumis hingga harum.
2. Masukkan labu, tumis hingga layu dan tuang air sampai mendidih. Beri gula, garam, merica, dan kaldu jamur. Koreksi rasanya.
3. Jika rasa sudah pas, masukkan jagung manis dan masak hingga matang. Sesaat sebelum diangkat, taburi daun bawang.

Olahan jamur enak banget

21. Pakis tumis terasi.

foto: Instagram/@rahmi_mol

Bahan:
- 2 ikat daun pakis, siangi lalu cuci dengan air garam dan kemudian rebus sebentar dalam air mendidih, setelah rebus tiriskan
- 50 gram udang kecil
- 1 siung bawang merah, iris
- 1/2 buah tomat, iris
- Saus tiram
- Lada bubuk
- Garam
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 cabai merah
- 20 cabai rawit
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 bungkus kecil terasi, bakar sebentar

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian tumis bawang merah sampai harum. Masukkan irisan tomat, masukkan semua bumbu halus. Aduk sebentar kemudian tambahkan sedikit air.
2. Masukkan sedikit garam dan sayur. Tambahkan saus tiram dan lada bubuk, kemudian aduk sebentar dan tutup agar warna sayur tetap hijau. Tunggu sampai matang dan koreksi rasa.

22. Brokoli cah wortel.

foto: Instagram/@liputan.masakanbunda

Bahan:
- 1 buah brokoli, potong-potong lalu rendam air garam dan cuci bersih
- 1 buah wortel, potong tipis
- Udang secukupnya
- Sosis secukupnya
- Daging secukupnya
- 2 siung bawang putih, geprek
- Garam, merica, dan penyedap jamur secukupnya
- Air secukupnya
- Air maizena secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai wangi, lalu masukkan udang, daging, dan sosis. Aduk-aduk sampai berubah warna, lalu masukkan brokoli dan wortelnya. Aduk dan masukkan air. Biarkan mendidih.
2. Beri bumbu, dan tes rasa. Jika sudah matang masukkan air maizena, aduk rata.

23. Sup kental jamur enoki.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- Jamur enoki, buang akarnya
- 3 buah fish soy, iris tipis
- 100 gram daging giling
- 1 butir telur, kocok lepas
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 bawang bombay, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- Kaldu bubuk
- 1 sdm kecap ikan
- Garam dan merica
- 1 sdt minyak wijen
- 1,5 liter air
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai wangi. Kemudian masukkan daging, dan masak sampai pucat. Masukkan bombay, dan aduk rata.
2. Tambahkan air, biarkan mendidih. Masukkan fish soy dan bumbu kecuali minyak wijen.
3. Masukkan jamur, didihkan kembali. Kentalkan dengan larutan maizena. Setelah meletup, tuang telur pelan-pelan sambil terus diaduk. Masukkan daun bawang dan minyak wijen.

24. Sop oyong wortel dan udang.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 2 buah oyong, iris
- 1 buah wortel, iris
- 20 ekor udang, kupas sisakan ekor
- 2 butir telur, orak arik
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 siung bawang merah, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- Kaldu jamur
- Garam dan merica
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan wortel masak setengah matang.
2. Masukkan telur dan oyong serta semua bumbu. Aduk rata. Tuang air, dan masak sampai mendidih.
3. Masukkan udang dan daun bawang. Masak sampai matang.

25. Oseng sawi putih jagung manis.

foto: Instagram/@dapurmayocheese

Bahan:
- 1 bonggol sawi putih, potong-potong
- 1 buah jagung manis, serut
- 3 siung bawang putih, cincang
- Secukupnya cabai, haluskan
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabai yang sudah dihaluskan, jagung, dan air.
2. Tunggu sampai jagung cukup matang. Masukkan sawi putih, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata tunggu sawi layu, dan matikan kompor.

26. Oseng cuciwis telur.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 300 gram cuciwis
- 1 butir telur
- 1/4 buah bawang bombay, rajang halus
- 3 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
- 1 sdm saus tiram
- Garam, merica bubuk, gula pasir secukupnya
- Minyak untuk menumis secukupnya

Cara membuat:
1. Siangi cuciwis, potong per tangkai atau cukup dibelah dua saja. Rendam dengan air garam dan bilas dengan air mengalir. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih sampai kekuningan. Tambahkan bawang bombay. Aduk cepat.
3. Tambahkan telur. Aduk-aduk sampai hancur dan masukkan cuciwis. Bumbui dengan saus tiram, garam, gula, dan merica. Aduk cepat dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

27. Sayur bobor sawi hijau.

foto: Instagram/@ikavatin

Bahan:
- Sawi, cuci dan potong sesuai selera
- Jagung manis, pipil
- Laos 1 jempol, geprek
- 1 lembar daun salam
- Cabai rawit sesuai selera, potong-potong
- 2 sdm kaldu jamur
- 1 sdm bubuk ebi
- 3 sdm fibercreme

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 ruas kencur
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus 700 ml air hingga mendidih, masukkan bumbu halus, cabai rawit, jagung manis, laos, daun salam, dan fibercreme.
2. Setelah mendidih lagi, masukkan sawi, tambahkan kaldu bubuk dan ebi bubuk. Tes rasa, kalau sudah pas rasanya, matikan api, siap dihidangkan.

28. Tumis pakcoy dan cumi saus tiram.

foto: Instagram/@king_tya

Bahan:
- 1 ikat pakcoy
- 100 gram cumi, bersihkan dan potong ring
- 3 lembar odeng
- 2 siung bawang putih
- 1/4 siung bawang bombay, cincang halus
- 1 cm jahe, iris tipis
- 1/3 paprika hijau, potong
- 1 buah cabai merah keriting, iris memanjang
- 1 batang bawang daun, iris memanjang
- Saus tiram
- Garam dan lada
- Kecap asin
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang, jahe, cabai, paprika, dan bawang daun. Aduk sebentar, lalu masukkan cumi dan odeng. Setelah cumi setengah matang, tambahkan pakcoy.
2. Tambahkan garam dan lada secukupnya. Lalu masukkan 1 sdm saus tiram dan 1 sdt kecap asin. Tambahkan air setengah gelas, lalu aduk merata. Tutup sebentar, tunggu hingga matang.

29. Sayur ontong jantung pisang.

foto: Instagram/@semuaresepmakanan

Bahan:
- 2 buah ontong
- ‎2 buah cabai hijau besar, potong serong
- ‎2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 100 gram ikan, potong-potong
- 1 buah serai, geprek
- ‎1 jempol lengkuas, geprek
- ‎1 bungkus santan instan
- ‎550 ml air
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- ‎4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit
- ‎2 cm kunyit
- 2 butir kemiri
- ‎1 cm kencur
- ‎1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Kupas ontong lapis demi lapis, ambil bagian putihnya, potong-potong sesuai selera. ‎Rebus sampai setengah empuk, tiriskan.
2. ‎Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, salam, dan serai sampai harum.
3. ‎Masukkan cabai, ontong, dan sisa bahan lainnya. Aduk rata dan didihkan. Koreksi rasa, matikan kompor.

30. Tumis buncis dan ayam cincang.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 250 gram buncis, iris serong
- 150 gram ayam, cincang
- 1 buah cabai, iris
- 3 buah bawang putih, cincang
- 2 buah bawang merah, cincang
- 1 sdm saus tiram
- 2-3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- Garam dan merica secukupnya
- Sedikit gula pasir dan kaldu jamur
- Air larutan maizena secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan air di panci, beri garam dan gula pasir lalu masukkan buncis dan diamkan beberapa saat. Angkat dan rendam sebentar di air dingin, sisihkan.
2. Tumis bawang lalu masukkan cabai merah dan ayam cincang. Aduk rata, lalu tuangkan air dan beri semua bumbu. Diamkan beberapa saat hingga bumbu meresap lalu masukkan buncis. Aduk dan tes rasa, kentalkan dengan air larutan maizena, angkat.

(brl/tin)