30 Resep menu sahur tanpa santan paling simpel, enak, praktis, dan sederhana

Hasilnya Lezat. |

5. Sapo tahu.

foto: Instagram/@lim_henni

Bahan:
- 2 buah tofu udang (tahu telur), bagi jadi 8-10 per batang
- 150 gr udang kupas
- 5 buah bakso ikan, iris-iris
- 1 buah bawang bombay, iris-iris
- 4 siung bawang putih cincang
- 2 biji jamur shitake kering rendam air panas, iris tipis
- 1 buah wortel besar, iris tipis
- 100 gr sayur pokcoy, potong sesuai selera
- 1 batang daun bawang besar, iris serong
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt lada
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air untuk pengental
- 3 sdm tepung maizena
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Lumuri tofu dengan maizena kemudian goreng hingga kecokelatan
2. Tumis bawang putih, bombay kemudian masukkan udang, wortel dan jamur, tumis hingga matang, tuang air secukupnya bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap ikan, gula, lada, dan kaldu bubuk.
3. Setelah mendidih. masukkan pokcoy dan daun bawang, tuang larutan maizena, tunggu mendidih baru tuang minyak wijen, aduk-aduk matikan api.

6. Orek tempe.

foto: Instagram/@ria.puspita.s

Bahan:
- 5 potong tempe, potong tipis memanjang
- Kacang tanah
- 50 gr bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas, geprek
- 5 lembar daun salam
- 80 gr cabai
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm gula merah
- 5 sdm kecap manis
- Sedikit air
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Iris tipis bawang dan iris serong cabai.
2. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum lalu masukkan daun salam dan lengkuas, tumis hingga kecokelatan.
3. Masukkan kacang, tempe, gula merah, kecap manis, garam, dan kaldu aduk hingga rata.
4. Tambahkan sedikit air, aduk hingga rata, dan masak hingga air meresap. Koreksi rasa. Dan orek tempe siap disajikan bersama nasi hangat.

7. Nasi hainan rice cooker.

foto: Instagram/@irmaherdian

Bahan:
- 3,5 cup beras, rendam air minimal 30 menit
- 3 cup air kaldu
- 4 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak wijen
- 4 sdm minyak bawang
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 2 lembar daun pandan
- 1 pasang dada ayam fillet dengan kulit

Cara membuat:
1. Masukkan beras ke rice cooker. Tambahkan air kaldu dan semua bahan lain (kecuali ayam). Aduk rata. Cicipi dulu airnya. Airnya harus sudah terasa gurih.
2. Terakhir masukkan dada ayam di atas nasi. Masak nasi di rice cooker seperti biasa sampai matang.
3. Setelah nasi matang, ambil ayam (supaya ayamnya masih juicy, nggak kering) trus potong-potong.
4. Aduk nasi, biarkan sampai tanak. Sajikan dengan ayam, siramkan minyak bawang, minyak daun bawang dan sambal di atas ayam.

8. Pepes teri.

foto: Instagram/@ilmiyatusshofa

Bahan:
- 250 gr teri basah
- Jeruk nipis
- 1 buah tomat merah potong
- 1 buah serai, potong-potong serong kecil
- Daun bawang, potong-potong
- 1 buah lengkuas, potong-potong
- Daun salam
- Daun jeruk
- Garam
- Gula merah
- Kaldu bubuk
- Daun pisang
- Lidi atau tusuk gigi

Bumbu halus:
- 8 buah bawang merah
- 6 buah bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 4 buah kemiri

Cara membuat:
1. Bersihkan teri, kucuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit.
2. Siapkan bumbu halus, kemudian beri garam gula merah dan kaldu bubuk.
3. Masukkan potongan tomat dan daun bawang ke bumbu halus.
4. Kemudian campurkan teri ke dalam bumbu halus, aduk rata.
5. Siapkan daun pisang yang telah digarang (dipanaskan) di atas kompor, fungsinya agar daun tidak mudah robek.
6. Tata daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai di daun pisang, kemudian tuang adonan pepes berapa sendok makan sesuai selera, bungkus dan sematkan lidi ujungnya.
7. Kukus selama kurang lebih 30 menit. Kemudian bakar pepes teri yang sudah dikukus.

9. Ayam bumbu kluwek.

foto: Instagram/@ichasavitry

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 8-10
- 1 buah jeruk nipis
- 2 sdm kluwek bubuk (8 buah kluwek segar)
- 2 lembar daun salam
- 8 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan, buat simpul
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 4 sdm minyak goreng
- 1,5 liter air
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 sdt ketumbar
- 2 buah cabai merah besar

Cara membuat:
1. Campur ayam dengan air jeruk nipis. Sisihkan.
2. Siapkan kuali besar. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun bawang hingga wangi. Masukkan potongan ayam. Aduk hingga 1/2 matang. Tambahkan kluwek dan air.
3. Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan kuah mulai mengental. Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata. Masak lagi hingga kuah menyusut. Matikan api. Sajikan hangat.

10. Pokcoy bawang putih.

foto: Instagram/@dianyunita_momb3

Bahan:
- 1 ikat pokcoy
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- Penyedap
- Merica
- 150 ml air
- 1/2 sdm tapioka, larutkan dengan sedikit air
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus pokcoy sampak layu, tata di piring.
2. Goreng bawang putih cincang, tata di atas pokcoy.
3. Sisa minyak tadi pake lagi aja tinggal tambahin air saus tiram, kecap asin, gula, penyedap dan merica. koreksi rasa Masukkan larutan tapioka agar kuah mengental.
4. Siramkan kuahnya ke atas pokcoy, sajikan.

11. Creamy soup ayam jagung.

foto: Instagram/@lusianaherma

Bahan:
- 250 gr daging ayam fillet direbus, potong kotak (simpan kaldunya)
- 500 ml susu UHT plain
- 2 jagung manis direbus, pipil
- 2 batang wortel rebus, potong kotak
- 1/2 bombay besar, cincang
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 sdm full tepung terigu
- 1 sdm mentega
- Lada
- Garam
- Penyedap secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang dan bombay dengan mentega sampai layu, masukkan tepung lalu aduk cepat supaya tidak bergumpal.
2. Tuang 1 gelas air kaldu. Aduk rata. Masukkan susu UHT.
3. Masukkan wortel dan ayam, beri lada garam dan penyedap. Terakhir masukkan jagung pipil. Didihkan hingga mengental.
4. Hidangkan panas.

12. Mun tahu.

foto: Instagram/@ichantiks

Bahan:
- 100 gr daging sapi cincang
- 1 buah tofu, potong dadu kecil
- 3 siung bawang putih, geprek
- Sedikit jahe, geprek
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt minyak wijen
- Garam dan gula
- Air
- Larutan maizena
- Minyak

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan daging, masak sampai berubah warna.
3. Tambahkan air, masak daging 5 menit.
4. Masukkan tofu dan bumbu-bumbu. Masak sebentar.
5. Masukkan larutan maizena, masak sampai kuah mengental.
6. Tambahkan irisan daun bawang. Masak sampai matang.

13. Tumis sayur telur dan sosis.

foto: Instagram/@riez.fitover40

Bahan:
- 2 butir telur
- 3 buah sosis, potong-potong
- 3 bonggol pokcoy, potong-potong
- 1 buah wortel, potong korek
- 1 sachet saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- Garam
- Merica
- 2 sdm minyak kelapa

Bumbu iris:
- 1/2 buah bawang bombay
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Panaskan 1 sdm minyak kelapa, masak orak arik telur. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan 1 sdm minyak kelapa, tumis bumbu iris sampai harum. Masukkan sosis yang telah dipotong-potong. Masak sampai sosis matang.
3. Masukkan potongan wortel. Tambahkan air, saus tomat, kecap manis, garam, merica.
4. Setelah wortel matang, masukkan orak arik telur dan pokcoy. Masak sampai pokcoy matang.

14. Semur kentang.

foto: Instagram/@ritamooree

Bahan:
- 150 gr tahu cokelat, potong kotak-kotak
- 350 gr kentang, potong kotak-kotak
- 3 butir cengkeh
- 3 cm kayu manis
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 liter air
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus (haluskan dengan blender):
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar

Cara membuat:
1. Dengan menggunakan minyak banyak, goreng kentang dan tahu hingga matang. Angkat dan saring, sisihkan.
2. Di dalam wajan, tumis bumbu halus, cengkeh dan kayu manis sampai harum. Masukkan tahu dan kentang, aduk rata.
3. Masukkan air, kecap manis, garam, lada bubuk dan pala bubuk. Masak sampai meresap dan matang dengan api sedang.

15. Sayur sop daging.

foto: Instagram/@eni_kaind

Bahan:
- 1/4 kg saging sapi sop, bisa diganti ayam
- 5 buah wortel
- 1 buah brokoli
- 11 buah buncis
- 1 buah kentang
- 5 lembar daun kol

Pelengkap:
- Daun bawang
- Daun seledri
- Tomat
- Bawang goreng

Bumbu:
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- Garam, gula pasir secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Semua bahan dicuci bersih.
2. Didihkan air, potong daging kecil-kecil sebesar ruas jari supaya mudah saat dimakan, lalu direbus.
3. Tambahkan garam, bawang putih dan jahe yang sudah digeprek, lada dan pala bubuk, direbus sampai matang.
4. Sambil menunggu daging matang, potong sayuran, lalu masukkan ke dalam rebusan daging yang sudah matang, secara berurutan, wortel, kentang, kol, buncis, dan brokoli.
5. Setelah matang, masukkan daun bawang, seledri, tomat, dan bawang goreng. Siap dihidangkan.

16. Buncis szechuan ayam.

foto: Instagram/@nisachairunnisa54

Bahan:
- 300 gr buncis, potong-potong
- 150 gr ayam giling
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt ebi, cincang halus
- 2 buah cabai merah besar, iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- Gula, lada bubuk, dan kecap ikan secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan ebi, dan cabai merah, aduk rata kemudian masukkan ayam giling, masak sampai ayam berubah warna.
2. Masukkan gula, lada bubuk, kecap ikan dan saus tiram, aduk rata.
3. Terakhir masukkan buncis dan masak hingga buncis matang, koreksi rasa, angkat dan sajikan.

17. Ayam suwir.

foto: Instagram/@sukakalimasak

Bahan:
- 2 dada ayam, fillet
- Daun kemangi
- 1 serai, geprek
- 200 ml air

Bumbu halus:
- 9 siung bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 3 cabai keriting
- 4 cabai rawit
- 1/2 cm lengkuas
- 1/2 cm kunyit
- 1 buah kemiri
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Rebus ayam, tambahkan 1/4 sd merica dan 1/4 sdt garam
2. Setelah berubah warna menjadi putih, tiriskan. Tunggu dingin dan suwir (kalau masih panas, bisa menggunakan garpu)
3. Sangrai (bisa juga tumis dengan sedikit minyak) semua bumbu halus. Angkat setelah agak harum
4. Haluskan bumbu halus lalu tumis dengan serai hingga harum
5. Setelah harum masukkan air, lalu aduk rata.
6. Masukkan ayam, 1/2 sdt garam, 1/4 sdt merica bubuk, dan 1/4 sdt kaldu bubuk.
7. Aduk hingga air menyusut, masukkan kemangi dan aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

18. Sup tahu enoki.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 3 buah tahu putih, potong-potong
- 1 paha ayam fillet, iris
- 1 pak enoki, buang akar
- 3 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang

Bumbu:
- Kaldu bubuk
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- Garam, merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga wangi, masukkan daging.
2. Setelah pucat tuang air secukupnya, didihkan.
3. Masukkan tahu, beri bumbu didihkan kembali.
4. Masukkan enoki dan daun bawang, masak sebentar. Angkat.

(brl/lut)