30 Resep menu sahur tanpa santan paling praktis, enak, sederhana, dan mudah ditiru

Jadi hidangan lezat buat keluarga |

21. Sayur asem.

foto: Instagram/@i_am_linawati

Bahan:
- 1 butir gula merah
- Gula dan garam
- Air asam
- Daun salam
- Buah asam
- Asam medan
- Lengkuas
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 7 buah cabai keriting
- Terasi
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Masak air setengah panci hingga mendidih.
2. Masukkan jagung, kacang tanah, buah asam, dan melinjo, masak hingga empuk.
3. Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas dan asam medan. Aduk-aduk.
4. Setelah empuk, masukkan gula, garam, air asam, dan gula merah. Aduk rata.
5. Terakhir masukkan daun melinjo, masak sampai matang dan korkesi rasa.

22. Sup ayam.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung, potong-potong
- 1 buah wortel, potong-potong
- 1 buah kentang, potong-potong
- 3 siung bawang putih, geprek
- 3 cm jahe geprek
- 1 batang daun bawang
- 1/4 sdt gula pasir
- Garam dan merica secukupnya
- Bawang goreng
- 1.5 lt air

Cara membuat:
1. Rebus ayam sampai empuk, lalu saring airnya. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan jahe sampai berwarna kekuningan. Lalu masukkan ke dalam rebusan ayam.
3. Masukkan kentang, wortel dan bumbu. Masak sampai sayuran matang.
4. Masukkan daun bawang. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

23. Sup sosis tahu sutra.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- 1 kotak tahu sutera, potong dadu
- 5 sosis, potong-potong
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, geprek
- 1 sdm kecap asin
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sdm sagu, larutkan dengan sedikit air
- Air matang secukupnya

Bahan pelengkap:
- Garam
- Penyedap jamur
- Lada bubuk
- Bawang putih goreng
- Daun bawang, potong kecil-kecil

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan jahe sampai berwarna kuning dan wangi.
2. Lalu masukkan sosis, aduk rata. Tambahkan air secukupnya, masukkan tahu, garam, penyedap dan lada. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan kocokan telur secara perlahan sambil diaduk melingkar pakai garpu.
4. Setelah itu masukkan larutan sagu sambil aduk perlahan, aduk supaya sagunya tidak mengendap didasar.
5. Aduk terus sampai mendidih dan mengental kuahnya. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

24. Sup bakso ayam.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 400 gr daging ayam
- 1 buah wortel, iris
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdm bawang putih goreng
- 1 sdm bawang merah goreng
- Garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung tapioka
- Air secukupnya

Bahan kuah:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 2 buah wortel, iris
- 100 gr jamur kuping
- Garam, gula pasir, dan merica bubuk
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, iris
- 1 buah tomat, iris
- Air kaldu atau air sisa rebusan bakso
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Giling daging ayam sampai halus, lalu masukkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica bubuk, telur, bawang merah dan bawang putih goreng, giling lagi sampai tercampur rata.
2. Masukkan tepung tapioka, giling lagi. Lalu masukkan wortel dan daun bawang, aduk pakai sendok atau spatula.
3. Didihkan air dalam panci, lalu kecilkan api. Cetak bakso dengan tangan, lakukan sampai adonan habis. Setelah bakso matang, angkat.
4. Untuk kuah, tumis bawang merah dan bawang putih sampai matang, lalu beri air kaldu.
5. Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk dan tomat, aduk rata.
6. Setelah mendidih, masukkan jamur, daun bawang, seledri dan wortel, aduk.
7. Sesaat sebelum diangkat, masukkan bakso, aduk sebentar lalu angkat.

25. Ayam goreng balado.

foto: Instagram/@linda.ljf

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong kecil-kecil

Bumbu marinasi:
- 5 sdm kecap asin
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt gula
- 2 sdm tepung beras
- Merica bubuk
- Penyedap rasa ayam

Bumbu halus:
- 15 cabai merah keriting
- 5 cabai rawiT
- 9 siung bawang merah
- 3siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 sdt terasi
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Laos secukupnya
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
-1 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Campur semua bahan bumbu marinasi, lalu balurkan ke daging dan diamkan selama 1 jam.
2. Kemudian goreng ayam sebentar saja, supaya tidak keras. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum bersama dengan daun jeruk, laos, dan daun salam. Masak dengan api sedang.
4. Tambahkan garam, penyedap rasa, dan gula. Aduk-aduk lalu koreksi rasa.
5. Terakhir masukkan ayam yang telah di goreng, aduk sebentar dan sajikan.

26. Balado sarden.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 1 kaleng sarden
- 15 cabai merah kriting
- 6 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- 1/2 jeruk nipis
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 2 sdm bawang goreng
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Pisahkan ikan sarden dengan sausnya, lalu goreng ikan sarden dalam minyak panas, tiriskan.
2. Ulek cabai, bawang merah, dan tomat. Lalu panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis cabai ulek dengan daun jeruk dan serai sampai harum.
3. Masukkan saus sarden, bumbui dengan garam dan sejumput gula, masak sampai kuah mengental.
4. Kemudian tetesi dengan air jeruk nipis, lalu campurkan dengan ikan goreng. Terakhir taburi bawang goreng.

27. Brokoli cah wortel.

foto: Instagram/@resep.mejamakan

Bahan:
- 1 buah brokoli, potong dan cuci bersih
- 1 buah wortel, potong tipis
- Udang secukupnya
- Sosis secukupnya
- Daging secukupnya
- 2 siung bawang putih, geprek
- Garam, merica, dan penyedap jamur secukupnya
- Air secukupnya
- Larutan air maizena secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai wangi, lalu masukkan udang, daging dan sosis, aduk sampai berubah warna.
2. Lalu masukkan brokoli dan wortel, aduk rata. Kemudian masukkan air dan biarkan mendidih.
3. Tambahkan bumbu dan koreksi rasa. Jika sudah matang, masukkan larutan air maizena, aduk rata. Angkat dan siap disajikan.

28. Semur telur.

foto: Instagram/@mattan_chai

Bahan:
- 7 butir telur rebus
- 2 buah kentang, potong dan goreng
- 1 bungkus soun, rendam
- 2 batang daun bawang, potong-potong

Bumbu geprak:
-1 iris jahe
-1 iris lengkuas
-2 butir kapulaga
-1 butir bunga lawang
-1 cm kayu manis

Bumbu halus:
- Secubit bubuk lada
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Sedikit bubuk pala
- Penyedap
- 1 sdt penyedap jamur
- 1 sdt garam
- Kecap manis secukupnya
- Air secukupnya.

Cara membuat:
1. Tumis bumbu-bumbu sampai kering dan harum, lalu masukkan gula dan kecap sedikit saja, masak sampai teksturnya seperti karamel. Lalu tambahkan air dan daun bawang.
2. Kemudian masukkan kentang goreng, telur rebus, dan soun yang telah direndam. Aduk rata dan tambahkan air secukupnya.
3. Masak dengan api kecil, lalu masukan aneka penyedap, aduk rata. Angkat dan taburi bawang goreng di atasnya.

29. Cah kangkung tempe.

foto: Instagram/@susan_mellyani2018

Bahan:
- 2 ikat kangkung, siangi
- 1/2 papan tempe, potong dadu
- 1/2 siung bawang bombay, potong-potong
- 2 siung bawang putih, iris
- 8 cabai rawit merah, iris
- 1 buah tomat, iris
- 1 sdm saus tiram
- Gula dan kaldu bubuk secukupnya
- Air panas secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih kangkung, tiriskan lalu goreng tempe hingga matang.
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang bombay, bawang putih dan cabai hingga harum. Kemudian masukkan tomat dan tumis hingga layu.
3. Masukkan kangkung, beri gula, kaldu bubuk, dan saus tiram. Lalu tuang air panas secukupnya, aduk rata.
4. Jika kangkung sudah mulai layu, masukkan tempe goreng, aduk rata dan koreksi rasanya. Angkat.

30. Ikan kembung saus tiram.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 500 gr ikan kembung segar
- 3 lonjor pete
- 1 bawang bombay
- 1 buah jeruk nipis
- 10 cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm margarin
- Garam dan sedikit gula pasir

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan kembung, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, lalu goreng dalam minyak panas, tiriskan.
2. Panaskan margarin, lalu tumis irisan bawang merah dan bawang putih, sampai harum.
3. Kemudian masukkan pete, irisan bombay dan rawit merah. Aduk rata.
4. Lalu bumbui dengan saus tiram, kecap asin, garam dan sejumput gula pasir.
5. Tambah sedikit air matang dan masak sampai pete dan bawang bombay layu, koreksi rasa.
6. Terakhir siramkan tumisan pete di atas ikan goreng. Siap disajikan.

(brl/tin)