30 Resep menu sahur serba sop praktis, enak, sederhana, dan menggugah selera

foto: Instagram/@liarusdianisalim; Instagram/@dapur_kenda

Brilio.net - Menjalankan ibadah puasa sebulan penuh membuat banyak orang ingin menyantap hidangan yang bervariasi. Terlebih saat waktu sahur, makanan yang enak dan berkuah sering dianggap lebih menggugah selera.

Ada banyak hidangan yang bisa dimasak untuk sahur, salah satunya adalah menu serba sop. Bahan isian sop pun bisa dibuat sesuai dengan selera. Agar lebih nikmat, jangan lupa tambahkan berbagai bumbu.

Aneka menu sop ini bisa disajikan sebagai pendamping aneka lauk. Kalau kamu penggemar pedas, tinggal lengkapi dengan sambal ataupun saus. Meski sederhana, menu sahur tetap komplet dan menggugah selera.

Nggak perlu khawatir, karena cara membuat berbagai menu sahur ini terbilang praktis. Nah, untuk mengetahuinya lebih lanjut, simak sejumlah resep menu sahur serba sop praktis, enak, sederhana, dan menggugah selera yang telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Senin (18/3).

1. Sop daging sapi.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 600 gram daging sapi berlemak, potong kotak kecil, cuci bersih
- Tulangan sapi secukupnya, cuci bersih
- 3 liter air
- 4 buah wortel, potong-potong
- 1 buah kentang, potong2-potong
- 1 batang daun bawang, iris
- Garam, lada, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu rempah:
- 1 buah bunga pekak
- 2 batang kayu manis ukuran kecil
- 2 buah cengkeh
- 1 jempol jahe, geprek

Bumbu halus:
- 10 buah bawang merah
- 10 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi dan tulangan sapi selama 15 menit, lalu cuci bersih daging dan buang air bekas rebusan pertama gunanya agar kotoran dan air darah tidak ikut termasak.
2. Siapkan 3 liter air, Rebus daging sapi dan tulangan sapi bersama bumbu rempah hingga empuk.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. masukkan bumbu tumisan ke dalam panci berisi daging.
4. masukkan wortel, kentang, garam, lada, kaldu bubuk masak hingga sayuran empuk. Koreksi rasa. Sesaat sebelum diangkat taburi daun bawang. Sajikan.

2. Sop sayur puyuh.

foto: Instagram/@colacnaci

Bahan:
- 250 gr kentang, potong-potong
- 100 gr wortel, potong-potong
- 100 gr buncis, potong-potong
- 100 gr kembang kol, potong-potong
- 200 gr kobis, potong-potong
- 20 butir telur puyuh
- 25 gr kaldu ayam bubuk
- 20 gr gula pasir
- 1 bungkus lada bubuk
- 2 liter air
- 2 batang daun bawang iris
- 2 batang seledri iris
- Bawang merah goreng

Bumbu geprek:
- 50 gr bawang merah
- 20 gr bawang putih
- 5 gr jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu geprek hingga wangi dan layu, masukkan air, kentang, dan wortel, masak hingga empuk.
2. Masukkan semua bahan lainnya kecuali daun bawang seledri dan bawang goreng, sampai mendidih, tes rasa, jika kurang bisa tambahkan garam atau MSG biar gurih.
3. Terakhir tabur, daun bawang, seledri dan bawang goreng. Siap sajikan.

Hangat, segar, gurih jadi satu

3. Sop ayam kampung.

foto: Instagram/@rahmanyamanda

Bahan:
- 6 potong ayam kampung, rebus
- 2 buah wortel berastagi, potong
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1 batang daun seledri

Bumbu:
- 5 buah bawang putih
- Garam, gula, lada, dan kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih halus hingga harum, tambahkan air .
2. Masukkan ayam kampung. Jika air sudah mendidih, masukkan wortel, dan kentang.
3. Tambahkan garam, gula, lada serta kaldu bubuk. Koreksi rasa.
4. Jika semua bahan sudah matang, masukkan seledri. Aduk sebentar, matikan api.

4. Sop ikan gurame.

foto: Instagram/@dapurmamamika

Bahan:
- 1 ekor gurame, potong sesuai selera, beri perasan jeruk nipis diamkan
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah bawang merah, iris tipis
- 3 cm jahe iris tipis
- 3 cm lengkuas iris tipis
- 2 buah tomat hijau potong jadi 4
- 1 buah tomat merah potong jadi 4
- 2 batang daun bawang
- 2 batang daun seledri
- Secukupnya kemangi
- Sejumput gula
- 1 sdt lada bubuk
- Kaldu bubuk
- Garam
- Cabai rawit utuh

Cara membuat:
1. Didihkan air.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas hingga wangi.
3. Masukkan tumisan ke dalam air yang sudah mendidih.
4. Masukkan ikan gurame yang sudah dipotong-potong.
5. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan garam, cicipi sampai rasanya pas.
6. Apabila sudah matang, terakhir masukkan cabe rawit, kemangi, daun bawang, seledri, dan tomat , aduk sebentar lalu matikan api.

5. Sop bola-bola tahu.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 3 papan tahu, 500 gr
- 1 buah wortel parut kasar
- 1 batang daun bawang cincang
- 1 butir telur kocok
- 3 siung bawang putih goreng, haluskan
- 1 sdt garam
- 3 sdm tepung sagu atau kanji
- Sejumput gula pasir
- Penyedap jamur secukupnya

Bahan untuk kuah:
- 1 1/2 liter kaldu ayam atau udang
- 2 cepol sawi cuci potong
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Penyedap jamur secukupnya
- Daun bawang merah iris secukupnya
- Bawang merah goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Bola-bola tahu: haluskan tahu lalu peras menggunakan kain bersih agar tidak kecut, buang airnya.
2. Campur tahu dengan bahan lainnya jadi satu, bentuk bulat-bulat seperti bakso, rebus di air mendidih hingga mengapung, angkat, tiriskan.
3. Kuah: didihkan kaldu ayam/udang, masukkan bola-bola tahu, sawi, merica, garam, dan penyedap jamur, koreksi rasa . Angkat
5. Beri irisan daun bawang merah dan bawang merah goreng di atasnya, sajikan selagi hangat.

6. Sop sayur bumbu kuning.

foto: Instagram/@liarusdianisalim

Bahan:
- Kol
- Wortel
- Daun bawang
- Seledri
- 2 buah tomat
- 3 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- Merica
- Ketumbar
- Kunyit
- Jahe
- Air
- Garam
- Gula
- Penyedap

Resep sambal mentah:
- Cabai
- Bawang
- Garam

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, merica, dan jahe.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan air.
3. Masukkan kol, wortel, daun bawang, seledri, garam, gula, dan penyedap. Rebus sampai mendidih.
4. Sajikan sop dengan sambal mentah.

7. Sop bumbu minang.

foto: Instagram/@mamabella021

Bahan:
- 1 bungkus sayur sop
- Ceker

Bumbu halus:
- Bumbu minang
- Bumbu dasar putih

Bumbu lainnya:
- Garam
- Kaldu jamur
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Rebus ceker sebentar buang buihnya.
2. Rebus lagi sampai setengah empuk.
3. Masukkan semua bumbu halus.
4. Masukkan sayuran yang paling keras dulu, terakhir masukkan dedaunannya.
5. Beri bumbu lainnya, cek rasa matang dan sajikan ditaburi bawang goreng.

8. Sayur sop bakso.

foto: Instagram/@resep_online

Bahan:
- 250 gr wortel potong dadu
- 100 gr kentang potong dadu
- 150 gr bakso sapi potong dadu
- 1 batang daun bawang iris
- 4 helai seledri
- 700 ml air

Bumbu:
- 4 siung bawang putih cincang
- 1 butir bawang merah cincang
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih dengan api kecil hingga kering, sisihkan.
2. Didihkan air kemudian masukkan bakso dan bawang yang telah digoreng, didihkan kembali lalu masukkan sayuran, daun bawang dan seledri.
3. Tambahkan garam dan lada, koreksi rasa jika sudah pas matikan api lalu siap disajikan.

9. Sop iga.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 500 gr iga sapi
- 2 buah wortel, iris
- 5 lembar kol, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang daun seledri, iris
- 1 buah tomat, iris
- 10 buah cabai rawit
- Garam, gula pasir, dan merica bubuk secukupnya
- 2 butir cengkeh
- 2 cm kayu manis
- 1/4 sdt pala bubuk
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 4 siung bawang merah, haluskan
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus iga sapi dalam air mendidih sebentar saja, lalu buang airnya.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai matang, sisihkan.
3. Rebus kembali iga sapi, beri garam, kayu manis, dan cengkeh sampai dagingnya empuk. Lalu masukkan tumisan bawang, pala bubuk, gula pasir, merica bubuk, wortel dan tomat, aduk.
4. Terakhir masukkan kol, cabai rawit, daun bawang dan seledri, aduk. Angkat dan sajikan.

10. Sop bakso rambutan.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 5 bawang putih, cincang halus
- 2 wortel, potong-potong
- Segenggam jamur kuping, potong-potong
- 2 daun bawang, iris-iris
- Seledri
- Air secukupnya
- Garam, gula, lada bubuk

Bahan bakso:
- 250 gr ayam giling
- 250 gr udang giling
- Segenggam jamur kuping, potong kecil-kecil
- Segenggam soun yang sudah diseduh, potong kecil-kecil
- 1 wortel, potong kecil-kecil
- 2 bawang putih, cincang
- 1 telur ayam
- Garam, gula, lada bubuk

Cara membuat:
1. Rebus air untuk kuah sop secukupnya sampai mendidih. Tumis bawang putih cincang sampai wangi, lalu masukkan ke dalam air rebusan.
2. Campur semua bahan bakso, aduk-aduk sampai rata. Bulat-bulatkan adonan bakso lalu satu per satu masukkan kedalam kuah rebusan. Masak sampai bakso matang dan mengapung.
3. Masukkan wortel, rebus sebentar lalu masukkan jamur kuping. Bumbui dengan garam, gula, lada bubuk cek rasa. Taburkan dengan daun bawang dan seledri.

11. Sayur sop sosis.

foto: Instagram/@dapur_kenda

Bahan:
- Sosis
- Wortel
- Kentang
- Buncis
- Kol secukupnya
- Daun bawang secukupnya
- Air
- Garam, kaldu bubuk dan lada secukupnya

Bahan bumbu parut:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Pala

Cara membuat:
1. Potong wortel, kentang, daun bawang, kol, buncis, dan sosis dipotong bunga. Parut kedua jenis bawang dan pala.
2. Siapkan panci. Masukkan air, bumbu parut, wortel, dan kentang, masak sampai 1/2 matang.
3. Masukkan kol, buncis, sosis, garam, lada dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak sampai matang dan sosis merekah, masukkan daun bawang, aduk rata.
4. Matikan kompor, siap disajikan.

12. Sop ceker ayam.

foto: Instagram/@santii_bundakenzie

Bahan:
- 250 gr ceker ayam
- Wortel
- Kentang
- Buncis
- Kol
- 1 ruas jahe, geprek
- 1/2 bawang bombay, iris dadu tipis
- 1 batang daun seledri, iris tipis
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur atau kaldu bubuk rasa ayam
- 1 sdt merica bubuk
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1/2 bawang bombay

Cara membuat:
1. Cuci bersih ceker lalu rebus kurang lebih 5-10 menit, tiriskan dan buang air rebusannya, sisihkan.
2. Tumis bawang bombay yang diiris dadu terlebih dahulu bila sudah wangi masukkan bumbu halus masak sampai harum dan matang, masukkan air bila sudah mendidih masukkan ceker, garam, kaldu jamur, merica bubuk, jahe geprek aduk rata, lalu masukkan semua sayuran bila sudah matang terakhir masukkan irisan daun bawang dan seledri.

13. Sop kembang tahu.

foto: Instagram/@veronikaenzo

Bahan:
- Air kaldu ayam atau air putih
- 1/2 bungkus kembang tahu, rendam
- Pangsit, rebus sebentar
- Bakso
- Sawi putih
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm bawang merah goreng
- 1 sdm bawang putih goreng
- Garam merica
- Kaldu bubuk non msg
- Kecap asin
- Minyak wijen

Cara membuat:
1. Didihkan air kaldu, lalu masukkan kembang tahu, pangsit, bakso, sawi putih.
2. Tambahkan daun bawang lalu bumbuin dengan garam, merica, kaldu bubuk, kecap asin, dan minyak wijen, koreksi rasa.
3. Terakhir masukkan bawang merah goreng dan bawang putih goreng, sajikan hangat.

14. Sop ayam.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 1/4 ayam potong kecil
- 2 wortel
- 1 kentang
- 5 lembar kol
- 4 buncis
- 1 tomat
- Daun bawang & sledri

Bumbu halus:
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- Merica

Bumbu tambahan:
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Rebus ayam sebentar buang airnya.
2. Ganti air dengan air yang baru lalu rebus kembali dengan api kecil.
3. Tumis bumbu halus.
4. Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan ayam.
5. Masukkan kentang dan wortel.
6. Setelah agak matang masukkan kol, buncis, daun bawang, dan seledri.
7. Tambahkan garam dan kaldu bubuk.
8. Masukkan tomat.
9. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

15. Sop merah.

foto: Instagram/@nonik_nurul

Bahan:
- 2 buah wortel, potong dadu kecil
- 3 buah sosis sapi
- 3 bakso sapi, potong jadi 4
- 1 pot dada ayam, potong dadu
- 3 buah tomat, dijuice
- 2 bawang putih, dikeprek
- 1/4 bw bombay, potong dadu
- 2 sdm saus tomat
- 500 ml air kaldu
- Garam, lada, kaldu bubuk, pala, gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis kedua jenis bawang dengan margarin sampai harum. Masukkan ayam aduk sampai berubah warna.
2. Tuang air kaldu didihkan, masukkan wortel masak sampai wortel matang.
3. Tambahkan juice tomat dan bahan-bahan lain juga bumbu-bumbu yang lainnya.
4. Koreksi rasanya, bila sudah pas angkat dan siap dihidangkan.

16. Sop sayur.

foto: Instagram/@dianayupuspitasari

Bahan:
- 1 buah kentang, potong
- 2 buah wortel, potong
- Buncis
- Kubis
- 3 siung bawang putih, geprek
- 2 butir bawang merah, geprek
- 2 buah daun bawang, potong panjang
- 3 batang seledri, potong
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Gula, garam, dan merica, secukupnya
- 2 sdm minyak
- 400 ml air
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang hingga harum. Sebentar saja jangan terlalu gosong.
2. masukkan air. Tunggu hingga mendidih. masukkan kentang dan wortel.
3. Tambahkan gula, garam, merica dan kaldu bubuk. Jika kentang sudah mulai empuk, masukkan buncis dan kubis. Tunggu hingga mendidih. Matikan api. Koreksi rasa.
4. Pindah dalam wadah, tunggu suhu sop agak turun dari panas. Lalu taburi daun bawang, seledri dan bawang goreng.

Penuh kebutuhan nutrisi

17. Sop djanda.

foto: Instagram/@nia_aboutrandom

Bahan:
- 1 kg iga sapi berlemak
- 3 buah wortel, potong-potong
- 2 buah kentang, potong-potong
- 100 gram rawit hijau
- 2 butir cengkeh
- 2 cm kayumanis
- 1/4 buah pala, memarkan
- 2 butir bunga lawang
- 2 butir kapulaga
- 4 batang daun bawang, iris kasar
- 2 batang seledri, iris kasar
- 1 blok kaldu rasa sapi
- 1 cm jahe geprek
- Garam dan gula

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt merica butiran

Cara membuat:
1. Rebus iga sapi bersama kayu manis, cengkeh dan pala sampai dagingnya lunak , ambil iganya, saring sisa air rebusannya ke dalam panci, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan wortel dan kentang jg setengah bagian daun bawang, aduk-aduk sampai bumbu matang, tuang kedalam air kaldu dan iga.
3. Panaskan kembali panci berisi kaldu dan iga, bumbui garam, gula, dan kaldu blok rasa sapi, masukkan rawit hijau, masak sampai bumbu meresap, angkat, taburi sisa daun bawang, bawang goreng dan seledri, sajikan segera.

18. Sop kimlo udang.

foto: Instagram/@mi2ehpe

Bahan:
- 3 siung bawang putih
- 250 gr dada ayam
- 100 gr udang
- 7 buah bakso
- 7 buah bakso ikan
- 10 gr jamur kuping
- Bunga sedap malam
- 2 buah wortel
- 1 buah daun bawang
- 1 buah seledri
- 100 gr soun
- 500 ml air
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum
2. masukkan ayam dan udang, masak hingga matang.
3. masukkan bakso ikan, bakso sapi, jamur kuping, dan wortel. Tumis hingga tercampur rata.
4. Tambahkan air, lalu sedap malam, daun bawang, seledri, dan terakhir soun jangan lupa di-cek rasa
5. Ketika sudah mendidih, matikan api, sajikan sop kimlo selagi hangat.

19. Sop kimlo telur puyuh.

foto: Instagram/@rossy_wu

Bahan:
- 400 gram tulang ayam
- 2 1/2 liter air
- 40 gram sedap malam, seduh air panas, tiriskan dan buat simpul.
- 70 gram kembang tahu, rendam air hangat, jika sudah agak lemah, gunting-gunting
- 1 buah wortel, potong-potong
- Jamur kuping kering secukupnya, rebus sampai mendidih, biarkan sampai lemah, tiriskan, kemudian buang bagian ujung pangkalnya dan potong sesuai selera
- 100 gr bihun, rendam air dingin
- 25 butir telur puyuh, rebus sampai matang, kupas
- 2 batang daun bawang, iris-iris
- Daun seledri secukupnya
- Gula, bubuk, kaldu ayam, dan garam secukupnya
- 1 sdm bawang putih goreng, haluskan

Bumbu halus:
- 9 siung kecil bawang putih
- 3 cm jahe
- Merica secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus tulang ayam dengan air dengan api kecil, saat mendidih buang busanya.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai wangi, angkat dan masukkan ke dalam rebusan tulang tadi.
3. Masukkan bahan lainnya seperti wortel, kembang tahu, bunga sedap malam, jamur kuping dan telur puyuh.
4. Beri gula, bubuk kaldu ayam dan garam secukupnya, masukkan bawang putih goreng, masak sampai matang, cek rasa.
5. Terakhir masukkan bihun, daun bawang dan daun sledri, biarkan sebentar. Angkat dan sajikan.

20. Sop telur puyuh.

foto: Instagram/@liteofnight

Bahan:
- 5 butir bawang merah, iris halus, goreng
- 3 siung bawang putih, iris halus goreng
- 50 gr soun, rendam air, potong-potong
- 2 liter air kaldu
- 20 butir telur puyuh rebus, kupas
- 2 buah wortel, potong
- 100 gr kapri
- 1 buah kentang
- 10 gr jamur putih
- 1 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang lalu rebus di dalam kaldu sampai mendidih. Masukkan telur puyuh, kentang, dan wortel. Rebus sampai matang.
2. Masukkan soun, kapri, jamur, merica, dan garam. Rebus sampai matang. Cek rasa.
3. Sajikan hangat.

21. Sup ayam sayuran.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 750 gr ayam, potong sesuai selera
- 1 buah bunga kol, potong-potong
- 150 gr wortel, dirajang
- 1 buah brokoli, potong-potong
- 150 gr jamur kuping basah, potong-potong
- 2 buah jamur putih, rebus hingga empuk, potong-potong
- 2 tangkai seledri, potong-potong
- 2 tangkai daun bawang, potong-potong
- 1 buah tomat sedang, potong-potong
- 2 liter air
- Minyak untuk menumis

Bumbu:
- 8 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang Bombay, cincang
- 1 sdt lada halus
- 1/2 biji pala, digeprak
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Sisihkan.
2. Rebus ayam sekitar 10-15 menit. Tiriskan ayam, buang air rebusan.
3. Didihkan 2 liter air. Setelah mendidih masukkan ayam. Tambahkan lada, garam, gula, pala, dan kaldu bubuk. Rebus hingga ayam empuk. Bila air terlalu susut dapat ditambahkan air lagi.
4. Setelah ayam empuk masukkan bumbu tumisan, wortel, jamur kuping, dan bunga kol. Rebus sekitar 1 menit. Setelah itu masukkan brokoli, seledri, daun bawang, jamur putih, dan tomat. Lanjutkan merebus sekitar 30 detik. Matikan api.
5. Cicipi, koreksi rasa dengan garam atau gula bila perlu. Siap disajikan selagi hangat bersama bahan pelengkap.

22. Brenebon.

foto: Instagram/@fally77

Bahan:
- 200 gr daging sapi
- 200 gr kacang merah
- 1 batang wortel potong dadu
- 100 gr soun, direndam air panas
- 5 butir cengkeh
- 1/2 buah pala
- 1/2 sdt lada
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 2 batang seledri
- Bawang goreng dan irisan seledri untuk taburan

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Rebus kacang merah dan daging selama kurang lebih 30 menit dengan panci presto.
2. Angkat daging, tiriskan, potong-potong dadu.
3. Tumis bumbu halus, pala, dan cengkeh.
4. masukkan tumisan bumbu, daging, wortel ke panci kuah.
5. masukkan seledri, gula, garam, lada, kaldu jamur.
6. Masak sampai mendidih, tes rasa.
7. Sajikan dengan soun dan taburan bawang goreng dan seledri.

23. Sop makaroni.

foto: Instagram/@pipi_cp

Bahan:
- 1 liter air
- 2 sdm minyak wijen
- 100 gr makaroni
- 100 gr daging ayam fillet
- Aneka bakso sesuai selera secukupnya
- 5 sdm jagung pipil
- 5 sdm kacang polong
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt cabai bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 2 butir telur
- 1 sdm daun kucai iris

Cara membuat:
1. Tuang air dan minyak wijen ke panci, masak hingga mendidih, masukkan makaroni dan ayam, rebus hingga matang, tambahkan bakso, jagung, dan kacang polong, masak sebentar, matikan kompor, dan pindahkan isi sop ke mangkuk saji.
2. Masukkan kaldu jamur, cabai bubuk, garam, dan lada bubuk ke panci kuah, aduk rata, tambahkan telur, aduk cepat, taburi daun kucai, aduk lagi dan siram kuah ke mangkuk saji.

24. Sop merah Surabaya.

foto: Instagram/@rahneputri

Bahan:
- 5 buah sosis, iris
- 200 gr dada ayam, potong dadu, rebus dulu
- 1 buah wortel, ukuran besar, potong
- 150 ml kaldu ayam
- 3-5 Jamur champignon, iris tipis
- 2 batang daun bawang
- Seledri
- Bakso, kacang polong, makaroni
- Butter

Bumbu:
- 1 siung bawang bombay, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang
- Garam dan lada secukupnya
- Gula
- Kaldu jamur
- Seledri

Pasta tomat:
- Tomat segar 2-3 buah
- Saus tomat

Cara membuat.:
1. Panaskan pan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan tomat buah, masak hingga layu.
3. Masukkan wortel, tunggu sampai setengah matang.
4. Tuang kaldu ayam, pasta tomat, dan seluruh bahan-bahan yang tadi belum dimasukkan, kecuali daun bawang dan seledri, akhir-akhir, ya.
5. Koreksi rasa, tambahkan garam, merica, gula, kaldu jamur.
6. Masukkan daun bawang dan seledri.
7. Matang, hidangkan, tabur bawang goreng.

25. Sop buntut sapi.

foto: Instagram/@evi_novrianty

Bahan:
- 1 kg buntut sapi
- 20 butir telur puyuh, rebus
- 3 buah wortel
- 3 buah kentang
- 1 batang daun bawang, iris kecil
- 1 buah tomat, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cengkeh
- 3 buah kayu manis
- 3 buah bunga lawang
- 1 sdm garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdm kaldu sapi
- 1 sdt lada
- 2 sdm minyak sayur
- 1 liter air atau secukupnya

Pelengkap:
- Cabai rawit giling
- Jeruk kunci
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Bersihkan buntut sapi, potong sesuai selera, sisihkan.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan buntut sapi, aduk, beri air, garam, kaldu, lada, cengkeh, kayu manis, bunga lawang secukupnya, masak hingga buntut setengah empuk.
3. Masukkan wortel, kentang, masak hingga empuk, terakhir beri telur puyuh, tomat, daun bawang, angkat, sajikan selagi hangat.
4. Beri cabai rawit giling, jeruk kunci, dan bawang goreng.

26. Sop yampung rempah.

foto: Cookpad/@YellowTurmeric

Bahan bumbu halus:
- 20 ml air bersih matang
- 12 siung bawang merah brebes
- 8 siung bawang putih

Bahan pelengkap:
- 3 buah wortel
- 1 buah kentang
- 1 buah jagung manis, pipil
- 4 batang daun bawang, iris
- 1 ruas jempol jahe putih, geprek
- Kayu manis
- 1 sdt kaldu ayam
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm garam
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Didihkan air bersih matang, masukkan Yampung selama 30 menit, jahe putih, kayu manis, tutup. Sambil menunggu racik bahan-bahan lain. Masak dengan api biru semua.
2. Setelah 30 menit, tambahkan bahan sayur kecuali daun bawang. Tutup. Setelah 10 menit tambahkan bumbu bubuk. Aduk rata, apabila wanginya sudah keluar tambahkan daun bawang, aduk rata, matikan api.
3. Sajikan.

27. Sop ayam dan kembang tahu.

foto: Cookpad/@susanaerna

Bahan:
- Ayam kampung, rebus
- Jamur kuping, rendam air
- Kembang tahu
- Bawang putih bubuk
- Bawang bombay
- Kaldu
- Garam
- Gula
- Kecap asin
- Minyak wijen

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan ayam, jamur kuping, dan kembang tahu.
2. Masukkan bawang putih dan bawang merah goreng.
3. Masukkan bumbu bawang putih bubuk, bawang bombay, kaldu, garam, gula, kecap asin, dan minyak wijen.

28. Sup tahu putih dan wortel.

foto: Cookpad/@akrima99

Bahan:
- 4 kotak tahu putih
- 1/2 buah wortel
- 2 siung bawah putih
- 2 siung bawang merah
- Garam
- Gula pasir
- Penyedap rasa
- Minyak goreng
- Air

Cara membuat:
1. Kupas wortel dan potong sesuai selera. Potong tahu sesuai selera. Kupas bawang putih dan merah. Cuci bersih semuanya. Kemudian iris tipis bawang merah dan putih yang telah dicuci tadi.
2. Panaskan wajan, tuangkan minyak goreng secukupnya. Tumis irisan bawang merah dan putih sampai kecokelatan.
3. Tuangkan air secukupnya. Masukkan potongan wortel. Masukkan penyedap rasa, garam, dan gula pasir secukupnya.
4. Tunggu hingga potongan wortel sedikit empuk dan masukkan potongan tahu putih.
5. Tunggu sampai mendidih dan jangan lupa tes kematangan dari setiap isiannya. Jika tidak puasa bisa dicoba testing rasanya.
6. Jika sudah oke semua, sup tahu putih dan wortel siap untuk disajikan.

29. Sop tahu.

foto: Instagram/@dapoe_cikman

Bahan:
- Tahu, dipotong kotak kecil-kecil
- Air kaldu daging
- 4 butir bawang putih
- 1/2 butir bawang bombay
- 1 daun bawang, diiris
- 1 butir telur dikocok
- Wortel
- Buncis
- Garam
- Lada bubuk
- Gula pasir sejumput
- 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, lalu masukkan daun bawang, aduk sebentar hinggap tercium aromanya.
2. Masukkan ke dalam air kaldu. Tuang wortel yang telah diiris dan biarkan setengah matang.
3. Masukkan buncis, telur kocok, tahu, garam, gula, lada biarkan hingga mendidih.
4. Terakhir masukkan minyak wijen dan tes rasa.

30. Sop tahu cokelat.

foto: Instagram/@hai.ois

Bahan:
- 500 gr ayam
- 10 potong tahu goreng
- 400 ml air
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1 sdm gula putih
- 1 sdt garam
- Lada secukupnya
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, jahe, dan kunyit.
2. Setelah harum masukkan ayam dan air.
3. Tunggu sampai ayam matang. Setelah itu masukkan tahu.
4. Tunggu sampai mendidih lalu angkat.
5. Saat disajikan jangan lupa taburi bawang goreng.

(brl/tin)