30 Resep menu sahur paling praktis selama 30 hari, enak, sederhana, dan mudah ditiru

Lezat Dan Bikin Nagih. |

3. Opor ayam.

foto: Instagram/@dianayupuspitasari

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung.
- 1 liter santan
- 8 butir bawang merah, haluskan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 4 butir kemiri, haluskan
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan
- 2 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdt gula merah
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Gula
- Garam

Cara membuat:
1. bersihkan ayam, potong sesuai selera lalu sisihkan.
2. Tumis semua bumbu, lalu masukkan santan dan ayam.
3. Masak hingga ayam empuk. Jika sudah empuk, taburi dengan bawang merah goreng. Sajikan.

4. Misoa kuah.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 120 gr misoa, rebus dan tiriskan
- 3 butir telur
- 150 gr fillet ayam, potong dadu
- 15 buah udang ukuran sedang, kupas
- 2 buah gambas, potong-potong
- 2 tangkai daun bawang, iris
- 2 buah tomat kecil, potong
- Minyak untuk menumis
- 1 liter air
- Lada halus
- Garam secukupnya
- Bawang merah, goreng

Bumbu:
- 3 sdm baceman bawang putih
- 1/4 bawang bombay kecil, cincang
- 2 sdm kecap ikan
- 2 sdm saus tiram

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak goreng, masukkan telur lalu orak-arik.
2. Masukkan baceman bawang putih dan bawang bombay lalu tumis hingga harum. Setelah harum masukkan ayam. Tumis hingga ayam berubah warna.
3. Masukkan air, lalu didihkan. Setelah mendidih masukkan gambas atau oyong.
4. Tunggu gambas atau oyong setengah matang. Setelah itu masukkan misoa, tomat, udang, dan daun bawang. Tambahkan kecap ikan, saus tiram, garam, dan lada halus.
5. Masak sebentar hingga sayuran dan udang matang. Matikan api. Sajikan selagi masih panas bersama bahan pelengkap.

5. Tumis tauge tahu.

foto: Instagram/@fangling8

Bahan:
- 5 buah tahu, potong kotak-kotak
- Tauge secukupnya
- 3 buah cabai merah keriting, iris
- 3 buah cabai hijau keriting, iris
- 4 siung bawang merah, iris
- 2 batang daun bawang, iris
- Garam
- Kaldu jamur secukupnya
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Tahu dipotong-potong sesuai selera, lalu goreng setengah matang, dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah sebentar lalu tunggu hingga harum, kemudian masukkan semua irisan cabai, dan tumis kembali.
3. Masukkan tahu yang sudah digoreng setengah matang, aduk rata dan masukkan tauge. Beri bumbu garam dan kaldu bubuk, aduk hingga tercampur rata.
4 . Terakhir masukkan daun bawang, aduk sebentar dan sajikan.

6. Soto ayam.

foto: Instagram/@mruas.wijaya

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong
- 2 liter air
- 1 liter santan
- 3 cm lengkuas, geprek
- 3 batang serai, memarkan
- 10 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang daun bawang, iris
- Garam
- Gula
- Penyedap jamur
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 5 butir kemiri, sangrai
- 5 cm kunyit, sangrai
- 3 cm jahe, sangrai
- 2 cm kencur
- 2 cm temu kunci
- 1 sdt merica
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 buah pala

Pelengkap:
- Kol iris
- Tauge
- Tomat, iris
- Daun Seledri, iris
- Daun kucai, iris
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Kerupuk udang
- Sambal kecap

Cara membuat:
1.Tumis semua bumbu halus sampai matang beserta lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan ayam hingga berubah warna, lalu tuang 2 liter air secukupnya.
3. Beri garam, gula, penyedap jamur, masak hingga ayam empuk. Angkat ayam lalu goreng dan suwir-suwirkan, sisihkan.
4. Tambahkan air bekas merebus ayam, masukkan santan, lalu didihkan. Tambahkan daun bawang, lalu koreksi rasa.

7. Oseng usus pedas.

foto: Instagram/@dita_dwistyani

Bahan:
- 1/4 kg usus ayam, potong dan rebus dengan jahe dan daun salam

Bumbu iris:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 15 buah cabai rawit
- 1 genggam cabai keriting merah
- 3 buah cabai merah
- 3 buah cabai hijau

Bumbu lainnya:
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang serai, geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt lada bubuk
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Cuci bersih usus ayam, lalu potong-potong kemudian direbus dengan jahe dan daun salam, setelah itu cuci bersih kembali.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan serai. Kemudian masukkan irisan cabai dan masak hingga bumbu matang.
3. Masukkan usus ayam, beri bumbu garam, gula, kaldu jamur, dan lada bubuk kemudian aduk merata.
4. Beri kecap manis secukupnya dan air secukupnya agar semua bumbu bisa meresap.
5. Sesaat akan matang, lalu masukkan irisan cabai besar, jangan lupa koreksi rasa dan siap disajikan.

8. Telur dadar kucai.

foto: Instagram/@dita_dwistyani

Bahan:
- 2 btr telur ayam
- 1/2 genggam kucai, potong panjang
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt lada bubuk

Bumbu iris:
- 1 siung bawang merah, cincang
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 buah cabai keriting, iris

Cara membuat:
1. Kocok lepas 2 butir telur.
2. Tumis bumbu iris hingga matang, beri bumbu garam, kaldu jamur, dan lada. Kemudian masukkan daun kucai.
3. Setelah kucai layu, masukkan telur yang sudah di kocok.
4. Masak hingga telur matang dan jangan lupa untuk di balik sisinya dan segera angkat.

9. Otak-otak sosis dan bakso ikan bumbu asam pedas.

foto: Instagram/@juls_stories

Bahan:
- 5 buah otak-otak, potong sesuai
- 5 buah sosis, potong
- 5 buah bakso ikan, potong
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 3 sdm saus cabai
- 2 sdm kecap manis
- 3 siung bawang putih, cacah
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 buah bawang bombay, iris
- 8 buah cabai rawit merah, iris
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, setelah itu masukkan bawang bombay dan cabai rawit lalu tumis hingga layu.
2. Masukkan otak-otak, sosis, dan bakso ikan yang sudah disiapkan. Aduk hingga merata.
3. Masukkan saus tiram, saus tomat, saus cabai, dan kecap manis. Lalu aduk hingga merata.

10. Nasi telur kecap.

foto: Instagram/@dinyprastica

Bahan:
- 2 butir telur
- 1 batang daun bawang
- 3 cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih cincang

Campuran saus:
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt saus sambal
- 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, daun bawang, dan cabai rawit. Aduk-aduk sampai harum.
2. Ceplok 2 butir telur.
3. Lalu masukkan saus yang sudah dicampur tadi.
4. Masak sampai telur matang sesuai selera.

11. Cumi tepung lada garam.

foto: Instagram/@dinaprni

Bahan:
- 250 gr cumi basah, cuci dan potong
- Minyak goreng

Bumbu marinasi:
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm tepung maizena
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt lada

Tepung kering:
- 4 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada

Bumbu cabai bawang:
- 10 siung bawang putih
- 4 buah cabai keriting merah
- 3 buah cabai rawit merah
- 3 batang bawang daun
- Garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk ayam
- 1/4 sdt lada
- Minyak

Cara membuat:
1. Masukkan cumi, dan semua bumbu marinasi. Aduk lalu simpan di kulkas minimal 20 menit.
2. Balut cumi yang sudah dipotong dengan adonan kering.
3. Panaskan minyak yang banyak untuk menggoreng cumi. Goreng cumi hingga garing dan kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.
4. Cincang bawang putih, daun bawang, dan cabai.
5. Panaskan sedikit minyak, tumis semua bahan yang dicincang hingga harum, masak dengan api sedang.
6. Kemudian masukkan cumi yang sudah digoreng tepung ke dalam tumisan bawang, tambahkan garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk hingga merata, koreksi rasa.

12. Tamie capcay.

foto: Instagram/@dianayupuspitasari

Bahan:
- 1 porsi mie telur basah
- Bakso, potong-potong
- Daging ayam, suwir
- Bunga kol, potong
- Sawi hijau, potong
- Wortel, potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdm tepung maizena, larutkan
- Gula garam
- Merica

Cara membuat:
1. Panaskan minyak di atas wajan. Masukkan mie basah, lalu goreng dengan api kecil sampai kering. Tiriskan.
3. Tumis bawang putih, saus tiram, kecap asin, dan minyak wijen. Tambahkan sedikit air, lalu masukkan isian capcay, kaldu jamur, gula garam, dan merica. Besarkan api kompor dan masak hingga isian matang. Koreksi rasa.
4. Masukkan larutan tepung maizena, aduk dan tunggu hingga mendidih. Letakan mie yang telah digoreng di atas piring. Siramkan capcay di atasnya. Sajikan selagi hangat.

13. Tongseng ayam.

foto: Instagram/@rykamegah

Bahan:
- 500 gr ayam, potong-potong
- 20 buah cabai rawit campur
- 2 buah tomat potong
- 5 lembar kol, potong-potong
- 2 batang serai, geprek
- 3 sdm santan kental
- 2 sdm kecap manis
- 3 lembar daun jeruk
- Air
- Gula merah, garam, dan kaldu jamur

Bumbu halus:
- 5 cabai rawit merah
- 2 cabai merah besar, buang biji
- 1/2 sdm merica
- 1 ruas kunyit, bakar
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Setelah ayam dipotong lalu cuci bersih kemudian tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan ayam. Bumbui dengan garam , kaldu jamur, gula merah, dan kecap.
3. Setelah berubah warna, beri air secukupnya dan masukkan daun jeruk serta serai. Masak hingga wangi, bila mulai mendidih masukkan santan dan test rasa.
4. Terakhir bila tongseng ayam sudah matang, masukkan cabai rawit utuh, potongan kol, dan juga tomat. Angkat dan taburi bawang goreng.

14. Udang saus padang.

foto: Instagram/@mademasak

Bahan:
- 1/2 kg udang
- 1 buah bawang bombay
- 2 sdm saus pedas
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak wijen
- 1 batang serai
- 1 sdt merica

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Cuci bersih udang dan tiriskan. Haluskan semua bumbu lalu tumis dengan serai yang sudah digeprek. Tumis sampai harum, tambahkan saus tomat, saus pedas, kecap ikan, saus tiram, merica, garam, dan penyedap rasa.
2. Tambahkan air secukupnya, masukkan udang, lalu tumis hingga bumbu mendidih dan menyusut.

(brl/lut)