30 Resep menu sahur paling praktis selama 30 hari, enak, sederhana, dan mudah ditiru

Instagram/@susie.agung ; Instagram/@elpida_kitchen

Brilio.net - Bulan Ramadhan yang datang setiap tahunnya adalah bulan suci yang selalu dinanti-nantikan oleh umat muslim. Bulan yang penuh berkah ini, menjadikan segala kegiatan yang dijalani begitu istimewa dan berpahala. Banyak kegiatan yang biasa dilakukan ketika Ramadhan, dari mulai sahur, tadarus Alquran, sholat tarawih, dan tentunya berbuka puasa.

Membahas tentang sahur, sudah tentu makan sahur menjadi sumber energi untuk kamu yang akan menjalani puasa. Kegiatan makan sahur bukanlah rangkaian aktivitas wajib, namun makan sahur termasuk sunah atau dianjurkan. Karena sahur adalah kegiatan yang penuh dengan keberkahan. Dengan begitu, kesempatan sahur selama bulan Ramadhan pun sayang sekali jika dilewatkan.

Nah, karena momen sahur memiliki waktu cukup singkat, untuk mengantisipasinya kamu bisa merancang atau mempersiapkan kebutuhan makan sahur dari malam sebelumnya, lho. Dapat pula bangun lebih awal, kemudian pilih masakan yang paling praktis untuk dibuat.

Usut punya usut, ada begitu banyak masakan praktis yang bisa kamu bikin selama sahur, nih. Meski simpel, rasa dari sederet menu ini tetap lezat. buru waktu. Mulai dari tumisan, makanan berkuah, hidangan serba pedas dengan sambal, dan masih banyak lagi lainnya.

Yuk, simak langsung 30 menu resep masakan sahur untuk 30 hari yang enak dan antiribet, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Selasa (7/3).

1. Buncis tahu siram daging.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 200 gr daging sapi, cincang
- 1/2 buah tahu sutera, potong kotak dan goreng
- Buncis, potong
- 1/2 sdm ebi sangrai, tumbuk halus
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- Air secukupnya
- Merica bubuk
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air, lalu beri sedikit garam, kemudian rebus buncis selama 3 menit. Angkat buncis lalu masukkan dalam air dingin sebentar, kemudian tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi, masukkan daging cincang dan ebi, aduk sampai berubah warna. Beri saus tiram, kecap asin, kecap manis, merica, dan garam. Kemudian tuang sedikit air, masak sampai daging empuk dan bumbu meresap.
3. Masukkan tahu goreng dan buncis, aduk sebentar sampai rata, angkat dan sajikan.

2. Oseng kacang panjang tempe.

foto: Instagram/@atmaria.yuli

Bahan:
- 1 papan tempe ukuran sedang, potong dadu
- 10 buah kacang panjang, potong-potong
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 buah cabai merah keriting, iris
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai sampai layu dan harum. Kemudian tuang sedikit air lalu masukkan lengkuas, serai, daun salam, kecap manis, saus tiram, dan garam secukupnya.
2. Masukkan tempe dan kacang panjang, masak sampai bumbu meresap, dan biarkan sampai air menyusut.
3. Cek rasa dan kematangan dari keseluruhan. Lalu angkat dan sajikan.

Magang: Mas Noviani

Lezat Dan Bikin Nagih.

3. Opor ayam.

foto: Instagram/@dianayupuspitasari

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung.
- 1 liter santan
- 8 butir bawang merah, haluskan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 4 butir kemiri, haluskan
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan
- 2 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdt gula merah
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Gula
- Garam

Cara membuat:
1. bersihkan ayam, potong sesuai selera lalu sisihkan.
2. Tumis semua bumbu, lalu masukkan santan dan ayam.
3. Masak hingga ayam empuk. Jika sudah empuk, taburi dengan bawang merah goreng. Sajikan.

4. Misoa kuah.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 120 gr misoa, rebus dan tiriskan
- 3 butir telur
- 150 gr fillet ayam, potong dadu
- 15 buah udang ukuran sedang, kupas
- 2 buah gambas, potong-potong
- 2 tangkai daun bawang, iris
- 2 buah tomat kecil, potong
- Minyak untuk menumis
- 1 liter air
- Lada halus
- Garam secukupnya
- Bawang merah, goreng

Bumbu:
- 3 sdm baceman bawang putih
- 1/4 bawang bombay kecil, cincang
- 2 sdm kecap ikan
- 2 sdm saus tiram

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak goreng, masukkan telur lalu orak-arik.
2. Masukkan baceman bawang putih dan bawang bombay lalu tumis hingga harum. Setelah harum masukkan ayam. Tumis hingga ayam berubah warna.
3. Masukkan air, lalu didihkan. Setelah mendidih masukkan gambas atau oyong.
4. Tunggu gambas atau oyong setengah matang. Setelah itu masukkan misoa, tomat, udang, dan daun bawang. Tambahkan kecap ikan, saus tiram, garam, dan lada halus.
5. Masak sebentar hingga sayuran dan udang matang. Matikan api. Sajikan selagi masih panas bersama bahan pelengkap.

5. Tumis tauge tahu.

foto: Instagram/@fangling8

Bahan:
- 5 buah tahu, potong kotak-kotak
- Tauge secukupnya
- 3 buah cabai merah keriting, iris
- 3 buah cabai hijau keriting, iris
- 4 siung bawang merah, iris
- 2 batang daun bawang, iris
- Garam
- Kaldu jamur secukupnya
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Tahu dipotong-potong sesuai selera, lalu goreng setengah matang, dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah sebentar lalu tunggu hingga harum, kemudian masukkan semua irisan cabai, dan tumis kembali.
3. Masukkan tahu yang sudah digoreng setengah matang, aduk rata dan masukkan tauge. Beri bumbu garam dan kaldu bubuk, aduk hingga tercampur rata.
4 . Terakhir masukkan daun bawang, aduk sebentar dan sajikan.

6. Soto ayam.

foto: Instagram/@mruas.wijaya

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong
- 2 liter air
- 1 liter santan
- 3 cm lengkuas, geprek
- 3 batang serai, memarkan
- 10 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang daun bawang, iris
- Garam
- Gula
- Penyedap jamur
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 5 butir kemiri, sangrai
- 5 cm kunyit, sangrai
- 3 cm jahe, sangrai
- 2 cm kencur
- 2 cm temu kunci
- 1 sdt merica
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 buah pala

Pelengkap:
- Kol iris
- Tauge
- Tomat, iris
- Daun Seledri, iris
- Daun kucai, iris
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Kerupuk udang
- Sambal kecap

Cara membuat:
1.Tumis semua bumbu halus sampai matang beserta lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan ayam hingga berubah warna, lalu tuang 2 liter air secukupnya.
3. Beri garam, gula, penyedap jamur, masak hingga ayam empuk. Angkat ayam lalu goreng dan suwir-suwirkan, sisihkan.
4. Tambahkan air bekas merebus ayam, masukkan santan, lalu didihkan. Tambahkan daun bawang, lalu koreksi rasa.

7. Oseng usus pedas.

foto: Instagram/@dita_dwistyani

Bahan:
- 1/4 kg usus ayam, potong dan rebus dengan jahe dan daun salam

Bumbu iris:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 15 buah cabai rawit
- 1 genggam cabai keriting merah
- 3 buah cabai merah
- 3 buah cabai hijau

Bumbu lainnya:
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang serai, geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt lada bubuk
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Cuci bersih usus ayam, lalu potong-potong kemudian direbus dengan jahe dan daun salam, setelah itu cuci bersih kembali.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan serai. Kemudian masukkan irisan cabai dan masak hingga bumbu matang.
3. Masukkan usus ayam, beri bumbu garam, gula, kaldu jamur, dan lada bubuk kemudian aduk merata.
4. Beri kecap manis secukupnya dan air secukupnya agar semua bumbu bisa meresap.
5. Sesaat akan matang, lalu masukkan irisan cabai besar, jangan lupa koreksi rasa dan siap disajikan.

8. Telur dadar kucai.

foto: Instagram/@dita_dwistyani

Bahan:
- 2 btr telur ayam
- 1/2 genggam kucai, potong panjang
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt lada bubuk

Bumbu iris:
- 1 siung bawang merah, cincang
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 buah cabai keriting, iris

Cara membuat:
1. Kocok lepas 2 butir telur.
2. Tumis bumbu iris hingga matang, beri bumbu garam, kaldu jamur, dan lada. Kemudian masukkan daun kucai.
3. Setelah kucai layu, masukkan telur yang sudah di kocok.
4. Masak hingga telur matang dan jangan lupa untuk di balik sisinya dan segera angkat.

9. Otak-otak sosis dan bakso ikan bumbu asam pedas.

foto: Instagram/@juls_stories

Bahan:
- 5 buah otak-otak, potong sesuai
- 5 buah sosis, potong
- 5 buah bakso ikan, potong
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 3 sdm saus cabai
- 2 sdm kecap manis
- 3 siung bawang putih, cacah
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 buah bawang bombay, iris
- 8 buah cabai rawit merah, iris
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, setelah itu masukkan bawang bombay dan cabai rawit lalu tumis hingga layu.
2. Masukkan otak-otak, sosis, dan bakso ikan yang sudah disiapkan. Aduk hingga merata.
3. Masukkan saus tiram, saus tomat, saus cabai, dan kecap manis. Lalu aduk hingga merata.

10. Nasi telur kecap.

foto: Instagram/@dinyprastica

Bahan:
- 2 butir telur
- 1 batang daun bawang
- 3 cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih cincang

Campuran saus:
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt saus sambal
- 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, daun bawang, dan cabai rawit. Aduk-aduk sampai harum.
2. Ceplok 2 butir telur.
3. Lalu masukkan saus yang sudah dicampur tadi.
4. Masak sampai telur matang sesuai selera.

11. Cumi tepung lada garam.

foto: Instagram/@dinaprni

Bahan:
- 250 gr cumi basah, cuci dan potong
- Minyak goreng

Bumbu marinasi:
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm tepung maizena
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt lada

Tepung kering:
- 4 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada

Bumbu cabai bawang:
- 10 siung bawang putih
- 4 buah cabai keriting merah
- 3 buah cabai rawit merah
- 3 batang bawang daun
- Garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk ayam
- 1/4 sdt lada
- Minyak

Cara membuat:
1. Masukkan cumi, dan semua bumbu marinasi. Aduk lalu simpan di kulkas minimal 20 menit.
2. Balut cumi yang sudah dipotong dengan adonan kering.
3. Panaskan minyak yang banyak untuk menggoreng cumi. Goreng cumi hingga garing dan kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.
4. Cincang bawang putih, daun bawang, dan cabai.
5. Panaskan sedikit minyak, tumis semua bahan yang dicincang hingga harum, masak dengan api sedang.
6. Kemudian masukkan cumi yang sudah digoreng tepung ke dalam tumisan bawang, tambahkan garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk hingga merata, koreksi rasa.

12. Tamie capcay.

foto: Instagram/@dianayupuspitasari

Bahan:
- 1 porsi mie telur basah
- Bakso, potong-potong
- Daging ayam, suwir
- Bunga kol, potong
- Sawi hijau, potong
- Wortel, potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdm tepung maizena, larutkan
- Gula garam
- Merica

Cara membuat:
1. Panaskan minyak di atas wajan. Masukkan mie basah, lalu goreng dengan api kecil sampai kering. Tiriskan.
3. Tumis bawang putih, saus tiram, kecap asin, dan minyak wijen. Tambahkan sedikit air, lalu masukkan isian capcay, kaldu jamur, gula garam, dan merica. Besarkan api kompor dan masak hingga isian matang. Koreksi rasa.
4. Masukkan larutan tepung maizena, aduk dan tunggu hingga mendidih. Letakan mie yang telah digoreng di atas piring. Siramkan capcay di atasnya. Sajikan selagi hangat.

13. Tongseng ayam.

foto: Instagram/@rykamegah

Bahan:
- 500 gr ayam, potong-potong
- 20 buah cabai rawit campur
- 2 buah tomat potong
- 5 lembar kol, potong-potong
- 2 batang serai, geprek
- 3 sdm santan kental
- 2 sdm kecap manis
- 3 lembar daun jeruk
- Air
- Gula merah, garam, dan kaldu jamur

Bumbu halus:
- 5 cabai rawit merah
- 2 cabai merah besar, buang biji
- 1/2 sdm merica
- 1 ruas kunyit, bakar
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Setelah ayam dipotong lalu cuci bersih kemudian tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan ayam. Bumbui dengan garam , kaldu jamur, gula merah, dan kecap.
3. Setelah berubah warna, beri air secukupnya dan masukkan daun jeruk serta serai. Masak hingga wangi, bila mulai mendidih masukkan santan dan test rasa.
4. Terakhir bila tongseng ayam sudah matang, masukkan cabai rawit utuh, potongan kol, dan juga tomat. Angkat dan taburi bawang goreng.

14. Udang saus padang.

foto: Instagram/@mademasak

Bahan:
- 1/2 kg udang
- 1 buah bawang bombay
- 2 sdm saus pedas
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak wijen
- 1 batang serai
- 1 sdt merica

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Cuci bersih udang dan tiriskan. Haluskan semua bumbu lalu tumis dengan serai yang sudah digeprek. Tumis sampai harum, tambahkan saus tomat, saus pedas, kecap ikan, saus tiram, merica, garam, dan penyedap rasa.
2. Tambahkan air secukupnya, masukkan udang, lalu tumis hingga bumbu mendidih dan menyusut.

Mudah Ditiru.

15. Nasi tahu telur.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 2 butir telur
- 2 buah tahu
- 1 mangkuk kecil tauge
- Seledri
- Acar timun
- Bawang goreng

Bumbu kacang:
- 2 sendok kacang tanah
- 1 sendok petis udang
- 2 siung bawang putih, goreng
- 3 cabai rawit, goreng
- 1 sendok kecap manis
- Seiris gula jawa
- Air asam jawa
- Garam

Cara membuat:
1. Potong-potong tahu, lalu digoreng.
2. Kocok telur tambahkan garam, kaldu bubuk, lalu masukkan tahu ke dalam telur.
3. Goreng telur hingga matang, lalu buat bumbu kacang dengan langkah.
4. Kemudian ulek kacang tanah goreng, garam, cabai, semua bawang, dan gula merah.
5. Masukkan petis, kecap manis, dan aduk-aduk lalu tambahkan air asam jawa.
6. Letakkan telur di atas nasi, beri tauge lalu siram dengan bumbu kacang. Taburi dengan bawang goreng dan seledri, lalu sajikan dengan acar dan kerupuk udang.

16. Ayam suwir kemangi.

foto: Instagram/@nurry_yahya

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung rebus, suwir
- 3 ikat kemangi
- 1 batang daun bawang, iris-iris

Bumbu halus:
- 5 Siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 15 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 9 buah cabai rawit merah
- 9 buah tomat cherry

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu tumis semua bumbu halus sampai harum. Tambahkan gula, garam, kunyit bubuk, dan ayam suwir lalu aduk rata.
2. Masukkan kemangi dan daun bawang. Aduk dan koreksi rasa.

17. Gulai tahu.

foto: Instagram/@maybelin_ma

Bahan:
- 6 buah tahu kecil, belah dan goreng
- 6 buah tomat hijau, belah
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 3 sdm santan instan
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- 750 ml air

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 buah kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Tuang air dan masak sampai mendidih.
2. Beri garam, gula, dan merica secukupnya. Tambahkan santan instan, lalu aduk sampai tercampur rata. Masukkan tomat hijau, cabai rawit, dan tahu. Masak kembali sebentar lalu koreksi rasa.

18. Sambal teri jerit.

foto: Instagram/@mademasak

Bahan:
- Teri
- 3 batang daun pre
- 1 buah tomat

Bumbu halus:
- 25 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Goreng teri sampai kering, lalu tiriskan. Kemudian potong daun pre dan tomat dan sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu, lalu tumis sampai harum dan matang. Setelah bumbu matang masukkan teri, garam, penyedap rasa. Lalu aduk, masukkan tomat, dan potongan daun pre kemudian aduk merata sebentar, icip rasa dan siap disajikan.

19. Urap sayur.

foto: Instagram/@ratnasari_d3wi

Bahan:
- Bayam
- Tauge
- Wortel
- Kacang panjang
- Daun jeruk
- Daun salam
- Gula
- Garam
- Kaldu bubuk jamur
- Kelapa parut

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kencur
- Cabai rawit
- Cabai merah
- Kunyit

Cara membuat:
1. Rebus semua sayuran tauge, kacang panjang, bayam, wortel lalu tiriskan.
2. Campur kelapa parut, bumbu yang sudah dihaluskan, daun jeruk, dan daun salam jadi satu. Masak dan beri garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk terus hingga matang dan bumbu tercampur. Koreksi rasa.
3. Campur sayuran yang sudah direbus dengan bumbu kelapa yang sudah dimasak tadi. Sajikan.

20. Ikan kembung siram tumis cabai.

foto: Instagram/@dita_dwistyani

Bahan marinasi ikan:
- 3 ekor ikan kembung
- 1/2 sdm garam
- 1/2 buah jeruk nipis, peras airnya
- 1/2 sdm bumbu putih
- Tepung serbaguna secukupnya

Bumbu iris:
- 7 siung bawang merah kecil
- 3 siung bawang putih
- 1 genggam cabai keriting hijau dan merah
- 1 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit
- 2 batang serai

Bumbu lainnya:
- 1 buah tomat hijau, potong
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- Saus tiram secukupnya
- Kecap manis secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi ikan dengan bumbu dan diamkan selama 15 menit. Setelah itu baluri ikan dengan tepung serbaguna sebelum digoreng. Goreng ikan hingga matang.
2. Tumis semua bumbu iris yang dimulai dengan bawang dan serai. Setelah layu masukkan semua potongan cabai dan daun salam.
3. Beri garam, gula, kaldu jamur, saus tiram, dan kecap manis. Tambahkan air secukupnya, setelah hampir matang masukkan potongan tomat hijau. Koreksi rasa dan siramkan di atas ikan.

21. Sop daging sapi.

foto: Instagram/@yoanitasav

Bahan:
- 600 gr daging sapi, potong kotak kecil
- Tulangan sapi secukupnya, cuci bersih
- 3 liter air
- 4 buah wortel, potong-potong
- 1 buah kentang, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris
- Garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu rempah:
- 1 buah bunga pekak
- 2 batang kayu manis
- 2 buah cengkeh
- 1 jempol jahe, geprek

Bumbu halus:
- 10 buah bawang merah
- 10 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi dan tulangan sapi selama 15 menit, lalu cuci bersih daging dan buang air bekas rebusan pertama.
2. Siapkan 3 liter air, rebus daging sapi dan tulangan sapi bersama bumbu rempah hingga empuk.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Kemudian masukkan bumbu tumisan ke dalam panci berisi daging.
4. Masukkan wortel, kentang, garam, lada, dan kaldu bubuk. Masak hingga sayuran empuk. Koreksi rasa dan sebelum diangkat taburi daun bawang. Sajikan.

22. Ayam goreng mentega.

foto: Instagram/@sofia_cakery

Bahan:
- 400 gr ayam fillet, beri garam, lada, dan bubuk bawang putih
- 8 sdm terigu
- 1,5 sdm maizena
- 1 telur kocok lepas

Saus mentega:
- 1 bawang bombay
- 8 sdm kecap Inggris
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 1,5 sdm gula
- 1,5 sdm margarin

Cara membuat:
1. Campur rata tepung terigu dan maizena. Celupkan ayam ke telur, lalu balur ke tepung. Kemudian goreng hingga matang, sisihkan.
2. Campur semua bahan saus mentega di mangkuk, kecuali bawang bombay dan margarine. Panaskan wajan, beri 1/2 sdt margarin untuk menumis bawang bombay, setelah harum masukkan campuran saus, dan aduk rata.
3. Masukkan 1 sdm penuh margarin, aduk rata sampai margarine meleleh, lalu masukkan ayam. Aduk hingga semua ayam terbalur saus mentega.

23. Ikan tongkol balado.

foto: Instagram/@checeh_kitchen

Bahan:
- 1/2 ekor ikan tongkol
- 500 ml air
- 1 ruas jahe haluskan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- Garam
- Kaldu bubuk
- Jeruk nipis
- Tomat merah, potong

Bumbu halus:
- 100 gr cabai merah
- 10 siung bawang merah
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus ikan tongkol hingga empuk dengan jahe, bawang putih yang telah dihaluskan. Lalu tambahkan garam, kaldu bubuk jika suka, sisihkan.
2. Goreng ikan sebentar saja.
3. Tumis tomat hingga layu. Tambahkan bumbu halus dan jeruk nipis, masak hingga cabai matang.
4. Koreksi rasa, campurkan dengan ikan tongkol goreng, aduk rata dan sajikan.

24. Sayur tahu dan tempe semangit.

foto: Instagram/@bunda_didi

Bahan:
- 4 buah tahu putih
- 150 gr tempe semangit
- 6 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 5 cabai rawit utuh
- 1 liter santan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 daun salam
- 1 sdm gula merah
- 2 sdt kaldu sapi

Bumbu halus:
- 6 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu halus hingga matang. Masukkan santan dan bumbu, kemudian masukkan tempe dan tahu. Masak hingga bumbu meresap.
2. Terakhir masukkan kacang panjang, masak lagi hingga kacang panjang layu. Cek rasa.

25. Tumis kangkung teri medan.

foto: Instagram/@dita_dwistyani

Bahan:
- 1 ikat kangkung, potong-potong
- 2 sdm teri medan

Bumbu halus:
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai keriting merah

Bumbu lainnya:
- 1/4 sdm garam
- 1/4 kaldu jamur
- 1/4 sdm gula

Cara membuat:
1. Tumis semua bawang hingga wangi dan matang, kemudian masukkan irisan cabai.
2. Setelah bumbu matang, masukkan teri medan.
3. Masukkan kangkung, bumbui dengan gula, garam, kaldu bubuk. Kemudian beri air secukupnya dan masak hingga kangkung matang. Koreksi rasanya dan siap disajikan.

26. Ayam sambal petai cabai hijau.

foto: Instagram/@linda_hong345

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong kecil
- 7 siung bawang merah
- 1 ons cabai hijau
- 15 buah cabai rawit
- 1 buah tomat merah
- Garam
- Kaldu jamur
- Merica bubuk
- Kecap asin
- Minyak makan
- Petai

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam dengan perasan air jeruk nipis, lalu cuci bersih. Beri kecap asin dan merica bubuk, aduk rata dan masukkan ke kulkas selama 1 jam. Lalu ayamnya siap digoreng.
2. Rebus sebentar cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, dan tomat di air yang sudah mendidih. Lalu angkat dan masukkan ke dalam air es sebentar.
3. Ulek atau tumbuk kasar cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, dan tomat.
4. Panaskan minyak, tumis cabai hingga wangi dan matang. Masukkan petai, lalu tambahkan garam, dan kaldu jamur. Aduk rata dan tes rasa.
5. Masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Aduk dan angkat.

27. Capcay istimewa.

foto: Instagram/@yanesthi

Bahan:
- 200 gr udang
- 10 buah bakso, iris tipis
- 2 batang wortel, iris serong tipis
- Kol sesuai selera
- 1 bonggol brokoli
- 150 gr jamur, larutkan

Bumbu:
- 3 bawang putih, ulek
- 1 ruas jempol jahe, geprek
- 1 batang daun bawang, iris besar

Bahan kecap:
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum dan sedikit cokelat, masukkan jahe dan daun bawang. Tumis sampai semuanya layu dan harum.
2. Masukkan udang dan bakso, aduk sampai udang kemerahan.
3. Masukkan wortel, lalu aduk. Tuang sedikit aja kaldu udang. Tunggu sampai wortel setengah lunak.
4. Masukkan brokoli, jamur, dan kol. Aduk rata.
5. Tuang semua kaldu udang, masukkan semua kecap. Aduk rata.
6. Kalau sudah pas rasanya, tuang cairan maizena, tunggu sampai kuah mengental. Matikan api.

28. Cumi asin cabai hijau.

foto: Instagram/@ricasakura_cooking

Bahan:
- 100 gr cumi asin
- 1 buah tomat hijau
- 5 buah cabai hijau
- 3 buah cabai merah
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 1 helai daun bawang
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Kaldu bubuk
- Merica secukupnya

Cara membuat:
1. Rendam cumi dengan air panas di dalam wadah.
2. Tumis semua bahan hingga layu, kemudian masukkan cumi dan tambahkan semua bumbu. Tunggu hingga matang.

29. Telur geprek sambal bawang.

foto: Instagram/@elpida_kitchen

Bahan:
- 4 butir telur ayam
- 1 sdm tepung tapioka
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis

Bahan sambal bawang:
- 100 gr cabai rawit
- 7 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Larutkan tepung tapioka dengan sedikit air, lalu masukkan telur dan bumbu iris, beri garam dan lada bubuk lalu kocok hingga berbusa.
2. Goreng telur dalam minyak panas hingga kering kecokelatan, angkat dan tiriskan.
3. Goreng bahan sambal bawang kecuali garam dan kaldu bubuk hingga layu, lalu ulek kasar dan tambahkan garam dan kaldu bubuk. Lalu aduk rata.
4. Tuang sambal bawang ke atas telur dadar, lalu sajikan.

30. Soun pedas daun jeruk.

foto: Instagram/@dtndy

Bahan:
- 4 buah bakso sapi, iris tipis
- 3 batang buncis, iris
- 1 butir telur
- 1 bungkussoun, rebus dan tiriskan
- 3 siung bawang putih, cincang kecil
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang dan iris
- 3 sdm cabai bubuk
- Gula pasir, kaldu bubuk, dan air secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bakso dan buncis hingga matang. Masukkan telur, orak-arik lalu campur dan sisihkan.
2. Beri sedikit minyak, masukkan bawang putih, daun jeruk, bubuk cabai, gula pasir, kaldu bubuk, dan air. Aduk rata lalu campur dengan buncis, bakso , dan telur.
3. Masukkan soun, aduk terus. Tes rasa, tambah cabai bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk jika perlu.

(brl/lut)