30 Resep menu masakan simpel selama puasa Ramadhan 30 hari, enak, sederhana, dan mudah dibuat

Ayam goreng tetap nggak boleh ketinggalan |

11. Asam padeh tongkol.

foto: Instagram/@resep_mamah_muda

Bahan:
- 1 buah ikan tongkol ukuran sedang
- 3 lembar daun jeruk
- Lada bubuk
- Gula pasir
- Terasi bakar secukupnya
- Air asam jawa secukupnya
- Daun jeruk purut

Bumbu halus:
- Cabai besar kering secukupnya
- Seruas kunyit
- Seruas jahe
- Bawang putih secukupnya
- 6 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Tata ikan tongkol di wajan.
2. Tuang tumbu halus, masukkan lada bubuk, gula pasir, kaldu bubuk, dan daun jeruk purut beserta terasi bakar dan air asam jawa. Tambah air sampai ikan tongkol terendam. Terakhir tambahkan minyak.
3. Kemudian rebus tongkol bersama bumbu sampai air sisa sedikit.
4. Setelah harum dan dirasa bumbu meresap, ambil tongkol agar tidak terlalu matang, tata di piring saji.
5. Sisa bumbu yang berair tumis sampai kental kemudian siram ke tongkol yang sudah diangkat tadi.

12. Terik tahu tempe telur.

foto: Instagram/@sukmawati_rs

Bahan:
- 2 buah tahu, potong-potong
- 1 papan tempe, potong-potong
- 24 butir telur puyuh rebus, kupas
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sdt gula merah
- 700 ml santan
- Cabai rawit utuh secukupnya
- Minyak

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Goreng tahu dan tempe hingga sedikit kecokelatan.
2. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus sampai harum, masukkan semua daun. Masak hingga bumbu matang.
3. Masukkan cabai rawit dan santan. Masukkan gula merah dan garam, masak hingga mendidih.
4. Masukkan tahu, tempe dan telur puyuh. Masak hingga meresap sambil diaduk, koreksi rasa, sajikan degan bawang goreng.

13. Ayam kretep.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 500 gr ayam

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit
- 5 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1/2 sdm air asam jawa
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tambahkan air secukupnya.
2. Masukkan ayam, bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk, masak hingga ayam empuk.
3. Angkat ayam dan goreng hingga bekulit, sementara itu sisa bumbu rebusan ditumis hingga kering.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam bumbu, aduk rata dan sajikan.

14. Cah sawi putih telur.

foto: Instagram/@lusia_vv

Bahan:
- 1 bonggol sawi putih
- 2 butir telur ayam kampung
- 3 siung bawang putih, geprek
- 1 sdm saus tiram
- 3 buah cabai rawit
- Garam, lada bubuk dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih sawi putih lalu potong-potong, pisahkan bagian putih yang keras dan daun lalu tiriskan.
2. Panaskan wajan lalu tuang sedikit minyak goreng, Masukkan telur lalu di orak arik, angkat.
3. Masukkan 1 sdm minyak goreng, tumis bawang putih dan cabai rawit sampai wangi, Masukkan bagian putih sawi masak sampai layu tuang dikit air, biarkan mendidih baru Masukkan daun sawi.
4. Masukkan saus tiram dan bumbui garam, lada, dan gula, aduk rata dan terakhir Masukkan orak arik telur, tes rasa, angkat dan sajikan.

15. Tumis kacang jantung ayam.

foto: Instagram/@lomoifan

Bahan:
- 10 batang kacang panjang
- 150 gr jantung ayam
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit merah
- Seiris lengkuas, geprek

Cara membuat:
1. Bersihkan jantung ayam, pastikan darah beku sudah tidak ada lagi.
2. Rebus dengan asam jawa dan garam sebentar, sisihkan.
3. Iris kacang panjang sesuai selera.
4. Iris semua bumbu. Panaskan minyak sayur, masukkan lengkuas lalu bawang dan cabai. Masukkan jantung dan kacang. Tambah sedikit air, koreksi rasa.
5. Tunggu hingga matang, siap disajikan.

16. Orak arik telur sayuran.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 2 butir telur, kocok lepas
- 10 buah buncis, iris
- 1 buah wortel, iris
- 1 sdm saus tiram
- 2 siung bawang putih, rajang
- 3 siung bawang merah, rajang
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 buah cabai merah keriting, iris
- Garam, gula pasir, dan merica bubuk secukupnya
- Minyak

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai matang, sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur, buat orak arik.
2. Masukkan wortel, buncis, daun bawang, saus tiram, cabai merah, garam, gula pasir, dan merica bubuk, aduk-aduk sampai matang, angkat.

17. Kari kentang telur puyuh.

foto: Instagram/@resepmasakan_rumahan

Bahan 1 haluskan:
- 4 siung bawang putih
- 8 buah bawang merah
- 1 sachet bumbu kari instan
- 3 sdm air

Bahan 2:
- 5 sdm minyak goreng
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, sobek

Bahan 3:
- 300 gr kentang
- 30 butir telur puyuh
- 750 ml santan
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Chopper bawang putih, bawang merah, bumbu kari, dan air sampai halus kemudian tumis hingga harum.
2. Masukkan sekaligus serai dan daun jeruk, tumis kembali sampai layu dan harum.
3. Masukkan telur puyuh, 250 ml santan, gula dan garam, masak sampai kuah menyusut setengahnya.
4. Masukkan santan dan kentang, masak dengan api kecil sampai matang. Sajikan.

18. Tahu siram cabai bawang.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 1/2 buah tahu cina besar
- 3 sdm teri medan
- Minyak

Bumbu iris:
- 3 buah cabai merah besar, buang biji
- 15 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran kecil
- 10 buah bawang merah
- 2 batang daun bawang
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih tahu lalu iris tipis. Goreng hingga berkulit garing. Sisihkan di piring saji.
2. Bilas ikan teri medan lalu goreng hingga garing. Sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih, lalu masukkan semua bumbu lainnya. Masak hingga harum.
4. Masukkan ikan teri, beri sejumput garam dan kaldu bubuk, Koreksi rasa. Angkat dan Siram di atas tahu. Sajikan.

19. Terong saus tiram.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 3 buah terong ungu, potong-potong
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 2 buah cabai merah keriting, iris
- 5 buah cabai rawit merah, iris
- 1 buah tomat, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- Garam, gula pasir, dan merica bubuk secukupnya
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 4 siung bawang merah, haluskan
- Air secukupnya
- Minyak

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai matang, beri sedikit air. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk, masukkan terong, aduk lagi dan masak sampai terong layu.
2. Sesaat menjelang diangkat, masukkan cabai merah, cabai rawit, tomat dan daun bawang, aduk-aduk sebentar lalu angkat. Siap disajikan.

20. Tumis pakcoy jamur.

foto: Instagram/@silvianasukamasak

Bahan:
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 buah cabai tanjung, iris bulat
- 8 buah jamur campignon, iris cantik
- 400 gr sayur pakcoy
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt penyedap rasa
- Bawang putih goreng

Cara memasak:
1. Tumis bawang putih dan cabai sampai harum dan bawang putih kecokelatan. Masukkan 1 sdt garam. Cara ini bikin harumnya naik level. Tumis sekilas.
2. Masukkan jamur. Tumis sampai jamur setengah layu. Masukkan pakcoy, bolak balik seperlunya. Tidak perlu tambah air, keluar banyak air dari pakcoynya.
3. Masukkan 1 sdt garam, 1/2 sdt gula dan 1/4 sdt penyedap rasa. Oseng-oseng, koreksi rasa. Sebelum disajikan beri taburan bawang putih goreng.

(brl/tin)