30 Resep menu buka puasa tanpa santan paling simpel, enak, sederhana, dan praktis

Mudah Ditiru. |

18. Asem-asem daging buncis.

foto: Instagram/@urbangreen35

Bahan:
- 500 gr daging sapi berlemak 250 gram buncis, potong-potong
- 7 buah belimbing wuluh, potong bulat
- 15 cabai rawit utuh
- 2 cabai merah besar, potong bulat 2 cabai hijau besar, potong bulat
- 3 tomat hijau, potong-potong 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt lada bubuk
- 2-4 adm kecap manis (sesuai selera)
- Garam
- 1500 ml air

Bumbu iris:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Didihkan air dalam panci, masukkan daging, rebus dengan api sedang, buang kotoran yang mengapung, lanjutkan merebus daging sampai daging setengah empuk, angkat daging lalu potong-potong, masukkan kembali ke dalam air rebusan.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi, masukkan daun salam dan lengkuas, aduk-aduk sampai matang, angkat lalu tuang bumbu ke dalam rebusan daging.
3. Panaskan kembali rebusan daging, bumbui garam, gula merah, air asam jawa, lada bubuk dan kecap manis, lanjutkan merebus, masukkan buncis, semua cabai, tomat hijau dan belimbing wuluh, aduk-aduk sampai matang dan bumbu meresap.

19. Tumis selada udang.

foto: Instagram/@lim_henni

Bahan:
- 2 ikat selada air
- 100 gr udang kecil, kupas
- Garam
- Gula
- Kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 6 biji cabai merah keriting
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 biji tomat

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus pakai minyak hingga harum, masukkan udang tumis sampai udang matang.
2. Masukkan selada air, garam, gula, dan kaldu, tes rasa, siap disajikan.

20. Tumis kecambah kedelai.

foto: Instagram/@ca.nadira

Bahan:
- 300 gr kecambah kedelai
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- 2 sdt saus tiram

Bumbu iris:
- 3 buah cabai merah
- 3 buah cabai hijau
- 5 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Bersihkan dan cuci kecambah kedelai, siapkan bahan yang di Iris dan tumis sampai harum.
2. Masukkan kecambah kedelai, beri sedikit air, garam, saus tiram, aduk merata dan tunggu matang, koreksi rasa sesuai selera.

21. Pepes pindang.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 6 ekor ikan pindang ukuran sedang, cuci bersih buang tulang dan durinya, potong-potong
- 1/2 butir kelapa muda parut
- Daun pisang untuk membungngkus

Bumbu (kukus dulu lalu haluskan):
- 6 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit

Bumbu lain:
- 4 buah tomat matang, iris-iris
- Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Ulek bumbu halus bersama gula, garam, dan kaldu bubuk kemudian campurkan dengan kelapa parut. Aduk rata dan koreksi rasanya.
2. Masukkan ikan pindang dan juga irisan tomat, aduk rata.
3. Siapkan daun pisang, ambil beberapa sendok, adonan pepes lalu gulung dan sematkan lidi di tiap ujungnya.
4. Kukus selama 15-20 menit atau hingga matang, boleh juga setelah dikukus dibakar sebentar di atas teflon. Sajikan bersama nasi hangat.

22. Tahu kecap cabai hijau.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 5 buah tahu, potong dadu
- 100 gr cabai hijau, belah tengahnya
- 10 buah cabai rawit hijau
- 1 buah tomat, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang, lalu beri sedikit air, aduk. Masukkan daun salam, lengkuas, garam, gula pasir, tomat, kecap manis dan saus tiram, aduk. Masukkan tahu dan cabai hijau, aduk rata.
2. Terakhir masukkan cabai rawit dan daun bawang, aduk-aduk lalu angkat.

23. Sambal campur.

foto: Instagram/@iin.primadewi

Bahan:
- 20 buah telur puyuh, rebus, kupas, goreng
- 100 gr udang, goreng
- 1 papan tempe, potong kotak, goreng
- 3 buah kentang, potong dadu, goreng
- Petai secukupnya
- Garam
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu giling:
- 100 gr cabai merah keriting
- 4 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat kecil

Cara membuat:
1. Tumis bumbu giling hingga wangi dan matang.
2. Lalu masukkan campuran telur, tempe, kentang, petai, garam.

24. Orek tempe teri.

foto: Instagram/@laysisilia

Bahan:
- 1/4 batang tempe, potong-potong
- Ikan teri Medan secukupnya, cuci lalu tiriskan
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah iris tipis
- Cabai merah dan cabai rawit potong-potong
- Kecap manis, garam, dan air

Cara membuat:
1. Goreng tempe sampai krispi, angkat dan sisihkan.
2. Goreng ikan teri sampai krispi, angkat dan sisihkan.
3. Tumis bawang sampai wangi masukkan cabai dan kecap manis beri sedikit air aduk-aduk, koreksi rasa.
4. Masukkan tempe dan teri aduk cepat sampai rata, matikan api.

25. Sup ikan kemangi.

foto: Instagram/@mus_cook

Bahan:
- 2 ekor ikan ekor kuning fillet, potong-potong
- 5 siung bawang merah, iris-iris
- 3 siung bawang putih, iris-iris
- 2 ruas jempol jahe, iris-iris tipis
- 2 buah tomat, potong-potong
- 5 buah tomat hijau, potong-potong
- 2 genggam kemangi
- 10 buah cabai rawit merah
- 1000 liter air

Bumbu:
- 2 sdm kecap ikan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt lada
- 1 sdm gula
- 1/2 penyeda

Cara membuat:
1. Didihkan air lalu masukkan bawang merah, bawang putih, dan jahe.
2. Setelah mendidih masukkan tomat merah dan hijaunya aduk-aduk dan masak 5 menit.
3. Beri kecap ikan, garam, lada, gula, dan penyedap aduk-aduk rata.
4. Masukkan ikannya, masak sekitar 5 menitan dan jgn terlalu diaduk-aduk karena akan daging ikan mudah hancur.
5. Koreksi rasanya jika sudah pas masukkan daun kemanginya diamkan 1 menit dan matikan kompor.
6. Siap disajikan selagi hangat.

26. Tumis ayam kacang polong.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan:
- 300 gr daging dada ayam, iris tipis
- 200 gr kacang polong
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 4 siung bawang putih cincang
- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
- 1/2 sdt merica bubuk
- 100 ml air
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 2 sdm margarin untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan daging ayam, tumis sampai berubah warna.
2. Masukkan kacang polong dan semua sisa bahan, aduk rata, tes rasa angkat.

27. Scramble sayuran.

foto: Instagram/@miroh___

Bahan:
- 1 telur
- 1 ikat bayam, bagi 2
- 2 wortel
- 2 tomat
- Segenggam kubis
- Cabai rawit iris-iris

Bumbu:
- 2 bawang merah
- 1 bawang putih
- Lada
- Kaldu jamur
- Garam
- Saus tiram
- Kecap

Cara membuat:
1. Potong-potong semua bahan
2. Dalam mangkuk pecahkan telur, beri lada, garam kaldu jamur, saus tiram, kocok lepas. Masukkan sayur yang sudah dipotong-potong.
3. Panaskan teflon, goreng tanpa minyak semua bahan yang dikocok dalam mangkok tadi. Orak-arik, tes rasa. Sajikan.

28. Sayur oyong tauge.

foto: Instagram/@ratnasari_d3wi

Bahan:
- 3 buah oyong atau gambas, potong sesuai selera
- 1 ons tauge
- 1 buah telur
- 1 siung bawang putih, iris
- 2 siung bawang merah, iris
- 1 buah cabai merah, iris
- Kaldu jamur bubuk secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis dengan sedikit minyak bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum. Pecahkan telur, orak-arik telur. Masukkan air, kalau sudah mulai mendidih masukkan oyong.
2. Tambahkan kaldu bubuk dan garam. Koreksi rasa.
3. Terakhir masukkan tauge. Masak sebentar. Sajikan.

29. Telur ceplok bumbu kemangi.

foto: Instagram/@anan_dita

Bahan:
- 5 butir telur
- 1 sdm bawang putih cincang
- 6 buah bawang merah kupas
- 10 buah cabai rawit merah dan hijau, iris
- 2 cabai merah keriting, iris
- 2 cabai hijau besar, iris
- Segenggam kemangi
- 2 sdm kecap ikan
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt gula
- 2 sdt air
- Penyedap sesuai selera
- Minyak untuk menumis dan menggoreng telur

Cara membuat:
1. Panaskan pan, ceplok telur hingga matang. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah wangi, masukkan semua cabai dan bawang putih, bumbu dengan kecap ikan, saus tiram, gula, dan penyedap.
3. Masukkan kemangi. Masak hingga sedikit layu. Tambahkan air, aduk rata.
4. Campurkan bumbu kemangi dengan telur ceplok yang sudah digoreng. Telur bumbu kemangi siap disajikan.

30. Sosis mentega.

foto: Instagram/@seendy0209

Bahan:
- 10 buah sosis ukuran besar, kerat-kerat dan potong 2 bagian
- 1/2 bawang bombay, iris panjang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm margarin

Bahan saus:
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap Inggris
- Kaldu bubuk, merica, gula
- Air sedikit
- 1 batang daun bawang, iris untuk taburan

Cara membuat:
1. Goreng sosis sebentar, angkat, tiriskan.
2. Lelehkan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
3. Tambahkan bahan saus, masak sebentar, koreksi rasa.
4. Masukkan sosis goreng, aduk sampai rata dan saus meresap. Sajikan hangat.

(brl/lut)