30 Resep menu buka puasa tanpa santan paling simpel, enak, sederhana, dan praktis

Instagram/@mus_cook ; Instagram/@luis_widarto

Brilio.net - Ketika berbuka puasa, banyak orang biasanya akan menyantap takjil berupa makanan atau minuman manis terlebih dahulu. Dilanjut dengan sholat maghrib atau ada juga yang memilih langsung mengonsumsi makanan berat. Nah, banyak sekali menu makan berat yang bisa disajikan untuk buka puasa. Salah satunya adalah hidangan tanpa santan.

Walau menu bersantan memang lezat, namun kamu bisa mencoba hidangan tanpa santan yang lebih sehat dan juga segar. Ada banyak sekali menu buka puasa tanpa santan yang juga punya cita rasa enak, lho. Bahkan tak cuma enak, menu buka puasa tanpa santan biasanya dibuat dengan metode lebih simpel dan cepat.

Untuk bahan dan bumbu dasarnya, kamu bisa menggunakan bahan yang di dapur. Misalnya memakai telur, ayam, daging sapi, sayuran, ikan, atau bahkan sosis. Nah, sejumlah bahan ini bisa kamu masak jadi menu sederhana, seperti aneka tumisan, pepes, atau kuah sup segar.

Dijamin, deretan masakan tanpa santan ini tetap menggugah selera dan bikin nambah nasi.

Tanpa berlama-lama lagi, yuk langsung simak kumpulan resep menu buka puasa tanpa santan paling simpel dan praktis, BrilioFood himpun dari berbagai sumber pada Selasa (19/3).

1. Ayam goreng bawang putih.

foto: Instagram/@simplymyhobbies

Bahan marinasi:
- 750 gr fillet paha ayam, potong-potong
- 1,5 sdt lada hitam kasar
- 5 siung bawang putih, parut
- 5 sdm kecap raja
- 5 sdm tapioka
- Garam, kaldu jamur

Bahan lain:
- Minyak untuk menggoreng
- 1 bonggol bawang putih (bisa lebih, jika suka)

Cara membuat:
1. Marinasi ayam kurang lebih 1 jam dalam kulkas.
2. Panaskan minyak, goreng ayam bersamaan dengan bawang putih. Angkat bawang putih, jika sudah berwarna kecokelatan.
3. Gorengnya (asal matang saja) dengan api sedang. Angkat dan tiriskan. Lalu dengan api besar, masukkan ayam tadi, goreng sampai golden brown. Angkat dan tiriskan.

2. Mi godog Jawa.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
- 350 gr mi basah
- Daging ayam secukupnya
- Kol secukupnya
- Sawi secukupnya
- 1-2 buah tomat, iris
- 1 butir telur, kocok lepas

Bumbu halus:
- 2 buah cabai merah
- 4 bawang putih
- 8 bawang merah
- 2 buah kemiri sangrai
- 3 sdm minyak

Bumbu lain:
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam, merica, penyedap

Taburan:
- Bawang merah goreng
- Acar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga wangi.
2. Masukkan daging ayam, aduk-aduk
3. Lanjut kol, tomat, aduk lagi.
4. Masukkan kocokan telur, bikin orak-arik.
5. Tuang 1 gelas air.
6. Masukkan kecap dan bumbu, koreksi rasa
7. Masukkan mi dan sawi, aduk rata. Jika sudah matang, angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan acar.

3. Capcay.

foto: Instagram/@meily_chin

Bahan:
- 100 gr kembang kol
- 150 gr brokoli
- 5 buah jagung muda, potong serong
- 50 gr wortel
- 20 ekor udang kupas
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah iris
- Larutan maizena secukupnya
- 200 ml air
- 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu:
- Seujung sdt garam
- 1,5 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt lada

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga berwarna kekuningan.
2. Masukkan udang dan wortel, tumis beberapa saat. Lalu masukkan brokoli dan kembang kol, tumis sampai tercampur rata.
3. Masukkan jagung muda. Aduk lagi. Masukkan air.
4. Masak hingga mendidih dengan api sedang, tambahkan Bumbu
5. Lakukan tes rasa, terakhir beri larutan maizena sedikit demi sedikit hingga kentalnya pas.
6. Matikan api, angkat dan sajikan capcay selagi hangat.

4. Udang tahu kecap.

foto: Instagram/@simplymyhobbies

Bahan:
- 2 buah tahu medan, potong-potong dan goreng sampai berkulit
- 1/2 buah bombay
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 buah cabai merah besar
- 1 buah cabai hijau besar
- 10 ekor udang kupas, sisa ekor
- 6 buah jagung muda
- 1,5 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 150 ml air
- Garam, kaldu jamur
- Minyak

Cara membuat:
1. Tumis bombay dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan udang, aduk-aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan tomat, jagung acar, kecap manis, saus tiram, air, garam dan kaldu jamur. Biarkan mendidih. Tes rasa.
4. Masukkan tahu yang sudah digoreng, cabai merah dan hijau, masak sampai bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.

Hasilnya Lezat.

5. Kangkung saus tiram.

foto: Instagram/@mam.bento

Bahan:
- 2 ikat kangkung
- 1 sdm saus tiram
- Kaldu jamur
- Sedikit garam
- Sedikit ais
- Minyak untuk menumis

Bumbu iris
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 2 buah cabai keriting
- Cabai rawit sesuai selera

Cara membuat:
1. Ambil bagian kangkung yang mudanya, lalu rendam dengan air garam, cuci bersih, tiriskan.
2. Panaskan minyak, masukkan bumbu iris tumis sampai harum.
3. masukkan kangkung aduk-aduk, setelah sedikit layu masukkan saus tiram, kaldu jamur, garam, aduk rata.
4. Tambahkan air masak sebentar saja sambil diaduk-aduk, masak dengan api besar biar kangkung berwarna hijau cantik.
5. Jangan lupa cicipi rasa sebelum diangkat.

6. Garang asem ayam.

foto: Instagram/@kireisfathia

Bahan:
- 500 gr ayam
- 5 buah (25 gr) bawang merah
- 2 buah (10 gr) bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah serai
- 2 iris jahe
- 2 iris lengkuas
- 500 ml air
- 1 sdm fibercreme
- 1 sdt kaldu ayam
- 1 sdt garam
- 3/4 sdm gula pasir
- 2 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai hijau besar
- 3 buah tomat hijau
- Cabai rawit sesuai selera
- 7 buah belimbing wuluh

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dirajang, setelah wangi masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe.
2. Masukkan ayam yang sudah bersih dan dipotong-potong sesuai selera, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan fibercreme, beri bumbu-bumbu, aduk hingga mendidih.
4. Masukkan cabai, tomat dan belimbing wuluh, masak dengan api kecil hingga daging ayam matang dan empuk (kurang lebih 20 menit).

7. Tofu nori.

foto: Instagram/@leenaa.hamiid

Bahan:
- 2 buah tofu
- 4 lembar nori
- Tepung bumbu
- 1 batang daun bawang
- 7 cabai rawit, potong kecil-kecil
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/4 bawang bombay, cincang

Bumbu saus:
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt lada
- 1 sdm saus tomat
- 1/2 sdm kecap inggris
- 1/2 sdm kecap ikan
- Kaldu jamur sesuai selera

Cara membuat:
1. Keluarkan tofu dari plastiknya, lalu bungkus tofu dengan 2 lembar nori, ujung nori beri sedikit air biar lengket lalu tunggu sebentar sampai rumput laut nya meresap kemudian dipotong-potong pastikan pisau tajam, 1 gulung tofu dapat 8 potongan.
2. Baluri tepung bumbu, lalu goreng sampai kecokelatan.
3. Tumis baput, bawang bombay dan cabai sampai layu kemudian tambahkan 1 gelas air, masukkan bumbu saus aduk sampai tercampur rata koreksi rasa, beri potongan daun bawang lalu tambahkan 5 sdm larutan maizena.
4. Susun tofu nori di wadah dan tuangkan bumbu sausnya, siap disajikan.

8. Udang goreng tepung krispi.

foto: Instagram/@ca.nadira

Bahan:
- 500 gr udang segar
- 200 gr tepung bumbu
- Tepung panir secukupnya
- 2 siung bawang putih (halus)
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan dan cuci udang, beri perasan jeruk nipis dan garam, siapkan wadah, masukkan tepung bumbu, air, bawang putih halus, merica bubuk, aduk merata.
2. Masukkan udang dalam adonan tepung, balur dalam tepung panir, goreng sampai golden brown, setelah semua selesai angkat dan siap disajikan.

9. Bayam banchan.

foto: Instagram/@masakaken.id

Bahan:
- 1 ikat bayam
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap asin atau minyak ikan
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Siangi bayam, cuci, lalu rebus 30 detik-1 menit.
2. Bila sudah, letakkan pada air mengalir, bilas hingga 2 kali. Lalu, peras hingga tidak ada air pada bayam.
3. Potong menjadi 2-3 bagian agar mudah dimakan.
4. Bumbui dengan semua bahan di atas, aduk rata. Siap disantap atau diletakkan pada kotak kedap udara untuk stok.

10. Kentang masak kecap.

foto: Instagram/@simplymyhobbies

Bahan:
- 150 gr sapi has dalam, iris tipis
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm maizena
- 1/2 siung bombay
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt lada hitam kasar
- 1 sdt parsley kering
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan kaldu jamur
- 300 ml air
- Air dan maizena sebagai pengental
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bombay dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dengan kecap manis dan maizena, aduk-aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan air, lada hitam, parsley, kecap manis, saus tiram, garam, kaldu jamur. Masak sampai daging empuk (bisa tambahkan air apabila dagingnya belum empuk) Tes rasa.
4. Tambahkan maizena, masak sampai mengental. Angkat dan siram ke atas kentang gorengnya.

11. He cian.

foto: Instagram/@lydia.novita

Bahan:
- 250 gr ayam fillet, iris tipis
- 200 gr udang kupas, potong kecil
- 3 siung bawang putih, geprek
- 6 buah kentang
- Daun bawang, iris
- Saus tiram
- Kecap asin
- Garam
- Kaldu jamur
- Gula

Cara membuat:
1. Kupas kentang lalu potong jangan terlalu tebal.
2. Lalu goreng kentang sampai agak kering.
3. Siapkan wajan dan minyak, lalu tumis bawang putih hingga wangi dan agak kering. Masukkan udang, lalu ayam. Tumis hingga matang dan keluar airnya.
4. Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, garam, gula, kaldu jamur. Tumis hingga saus rata, kemudian masukkan kentang yang sudah digoreng
5. Aduk hingga rata lalu masukkan daun bawang. Tumis sebentar lalu matikan kompor.

12. Sup telur.

foto: Instagram/@andrian_ei

Bahan:
- 2 butir telur
- 600 ml air
- 150 gr fillet dada ayam
- 2 batang sosis, iris-iris
- 1/2 bonggol jagung, pipil (bisa ganti 1 buah wortel ukuran kecil, potong dadu)
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Bumbu:
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk hitam
- Irisan daun bawang dan seledri

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam lalu rebus dengan air hingga matang. Kemudian suwir ayam, lalu masukkan lagi ke dalam air kaldu.
2. Kocok lepas telur, sisihkan dulu.
3. Tumis bawang putih hingga harum. masukkan ke dalam air kaldu bersama sosis dan jagung. Masak hingga matang.
4. masukkan kaldu bubuk, garam dan merica. Aduk rata. Koreksi rasa. masukkan telur, aduk cepat. masukkan larutan maizena, aduk rata. Masak hingga meletup-letup.
5. Sajikan hangat dengan taburan daun bawang dan seledri.

13. Pokcoy siram ayam cincang.

foto: Instagram/@fangling8

Bahan:
- 250 gr pokcoy

Bahan ayam:
- 100 gr ayam cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- Garam, merica, kaldu bubuk
- 1/2 sdt kecap ikan
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt kecap manis
- 150 ml air matang
- 1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air

Tambahan:
- 2-3 buah jamur shitake, rendam dan iris tipis

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan jamur hingga harum. masukkan ayam. Aduk hingga ayam berubah warna.
2. masukkan semua sisa bahan ayam kecuali larutan maizena. Masak hingga mendidih dan meresap, koreksi rasa nya. Kentalkan dengan larutan maizena.
3. Didihkan air, rebus pokcoy 1-2 menit saja. Angkat tiriskan. Tata di piring saji lalu siram dengan ayam cincang.

14. Urap kacang panjang.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bagan:
- Kacang panjang, rebus

Bumbu:
- 5 cabai merah keriting
- 2 cabai rawit merah
- 3 Siung putih
- Sedikit kencur
- 3 lembar daun jeruk, iris
- 150 gr kelapa parut
- 1,5 keping gula merah, sisir
- Garam, kaldu jamur, air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak lalu masukkan kelapa parut, gula merah, garam, kaldu jamur, irisan daun jeruk dan air aduk rata. Gunakan api kecil.
2. Masak hingga bumbu tercampur rata dan meresap. Koreksi rasa, angkat.
3. Campurkan bahan bumbu dengan rebusan aduk rata. Sajikan.

15. Tempe krispi wijen.

foto: Instagram/@ca.nadira

Bahan:
- 1 papan tempe
- 200 gr tepung bumbu
- Wijen secukupnya
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan tempe dan iris petak tidak terlalu tipis, cincang halus bawang putih, siapkan wadah, masukkan tepung bumbu, bawang putih cincang pada bubuk, garam dan air, aduk merata.
2. Masukkan biji wijen secukupnya, celupkan tempe iris ke dalam adonan bumbu, goreng dalam minyak panas, balik sisi bawah agar matang merata, setelah semua selesai angkat dan siap disajikan.

16. Ikan kembung balado.

foto: Instagram/@mus_cook

Bahan:
- 1 kg ikan kembung, bersihkan dan lumuri dengan 1 buah jeruk nipis
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 pcs serai , geprek
- 1 sdm kecap manis
- 3 sdm air
- Garam, lada, penyedap, dan gula secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menumis bumbu dan menggoreng ikan

Bumbu halus:
- 12 pcs cabai merah keriting
- 5 pcs cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 pcs kemiri
- 1/2 buah tomat

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dan goreng ikan kembungnya hingga golden brown.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halusnya berserta daun jeruk, daun salam, serai aduk-aduk hingga wangi.
3. Beri garam, lada, penyedap, dan gula secukupnya aduk-aduk.
4. masukkan airnya dan kecap manisnya aduk-aduk lagi dan Koreksi rasanya jika sudah pas.
5. masukkan ikan nya aduk-aduk dengan bumbunya hingga rata. Angkat dan sajikan.

17. Sup rolade sayuran.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 2 buah rolade, potong-potong
- 1 bunga kol kecil, potong-potong
- 1 wortel kecil, dirajang
- 1 genggam kapri, siangi
- 1 genggam jamur kuping basah, potong-potong
- 1 tangkai seledri, dirajang
- 1 buah tomat kecil, potong-potong
- 1 liter kaldu ayam (rebusan daging atau tulangan ayam)
- Minyak untuk menumis

Bumbu:
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 1/2 sdt lada halus
- 1/4 biji pala, digeprak
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Sisihkan
3. Didihkan air. Tambahkan lada, garam, gula, pala, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan bumbu tumisan, wortel, jamur kuping, dan bunga kol. Rebus sekitar 1 menit.
5. Masukkan kapri, seledri, dan tomat. Lanjutkan merebus sekitar 30 detik. Matikan api
6. Cicipi dan koreksi rasa. Sajikan selagi hangat di mangkok, tambahkan potongan rolade ayam di atasnya.

Mudah Ditiru.

18. Asem-asem daging buncis.

foto: Instagram/@urbangreen35

Bahan:
- 500 gr daging sapi berlemak 250 gram buncis, potong-potong
- 7 buah belimbing wuluh, potong bulat
- 15 cabai rawit utuh
- 2 cabai merah besar, potong bulat 2 cabai hijau besar, potong bulat
- 3 tomat hijau, potong-potong 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt lada bubuk
- 2-4 adm kecap manis (sesuai selera)
- Garam
- 1500 ml air

Bumbu iris:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Didihkan air dalam panci, masukkan daging, rebus dengan api sedang, buang kotoran yang mengapung, lanjutkan merebus daging sampai daging setengah empuk, angkat daging lalu potong-potong, masukkan kembali ke dalam air rebusan.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi, masukkan daun salam dan lengkuas, aduk-aduk sampai matang, angkat lalu tuang bumbu ke dalam rebusan daging.
3. Panaskan kembali rebusan daging, bumbui garam, gula merah, air asam jawa, lada bubuk dan kecap manis, lanjutkan merebus, masukkan buncis, semua cabai, tomat hijau dan belimbing wuluh, aduk-aduk sampai matang dan bumbu meresap.

19. Tumis selada udang.

foto: Instagram/@lim_henni

Bahan:
- 2 ikat selada air
- 100 gr udang kecil, kupas
- Garam
- Gula
- Kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 6 biji cabai merah keriting
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 biji tomat

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus pakai minyak hingga harum, masukkan udang tumis sampai udang matang.
2. Masukkan selada air, garam, gula, dan kaldu, tes rasa, siap disajikan.

20. Tumis kecambah kedelai.

foto: Instagram/@ca.nadira

Bahan:
- 300 gr kecambah kedelai
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- 2 sdt saus tiram

Bumbu iris:
- 3 buah cabai merah
- 3 buah cabai hijau
- 5 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Bersihkan dan cuci kecambah kedelai, siapkan bahan yang di Iris dan tumis sampai harum.
2. Masukkan kecambah kedelai, beri sedikit air, garam, saus tiram, aduk merata dan tunggu matang, koreksi rasa sesuai selera.

21. Pepes pindang.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 6 ekor ikan pindang ukuran sedang, cuci bersih buang tulang dan durinya, potong-potong
- 1/2 butir kelapa muda parut
- Daun pisang untuk membungngkus

Bumbu (kukus dulu lalu haluskan):
- 6 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit

Bumbu lain:
- 4 buah tomat matang, iris-iris
- Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Ulek bumbu halus bersama gula, garam, dan kaldu bubuk kemudian campurkan dengan kelapa parut. Aduk rata dan koreksi rasanya.
2. Masukkan ikan pindang dan juga irisan tomat, aduk rata.
3. Siapkan daun pisang, ambil beberapa sendok, adonan pepes lalu gulung dan sematkan lidi di tiap ujungnya.
4. Kukus selama 15-20 menit atau hingga matang, boleh juga setelah dikukus dibakar sebentar di atas teflon. Sajikan bersama nasi hangat.

22. Tahu kecap cabai hijau.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 5 buah tahu, potong dadu
- 100 gr cabai hijau, belah tengahnya
- 10 buah cabai rawit hijau
- 1 buah tomat, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang, lalu beri sedikit air, aduk. Masukkan daun salam, lengkuas, garam, gula pasir, tomat, kecap manis dan saus tiram, aduk. Masukkan tahu dan cabai hijau, aduk rata.
2. Terakhir masukkan cabai rawit dan daun bawang, aduk-aduk lalu angkat.

23. Sambal campur.

foto: Instagram/@iin.primadewi

Bahan:
- 20 buah telur puyuh, rebus, kupas, goreng
- 100 gr udang, goreng
- 1 papan tempe, potong kotak, goreng
- 3 buah kentang, potong dadu, goreng
- Petai secukupnya
- Garam
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu giling:
- 100 gr cabai merah keriting
- 4 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat kecil

Cara membuat:
1. Tumis bumbu giling hingga wangi dan matang.
2. Lalu masukkan campuran telur, tempe, kentang, petai, garam.

24. Orek tempe teri.

foto: Instagram/@laysisilia

Bahan:
- 1/4 batang tempe, potong-potong
- Ikan teri Medan secukupnya, cuci lalu tiriskan
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah iris tipis
- Cabai merah dan cabai rawit potong-potong
- Kecap manis, garam, dan air

Cara membuat:
1. Goreng tempe sampai krispi, angkat dan sisihkan.
2. Goreng ikan teri sampai krispi, angkat dan sisihkan.
3. Tumis bawang sampai wangi masukkan cabai dan kecap manis beri sedikit air aduk-aduk, koreksi rasa.
4. Masukkan tempe dan teri aduk cepat sampai rata, matikan api.

25. Sup ikan kemangi.

foto: Instagram/@mus_cook

Bahan:
- 2 ekor ikan ekor kuning fillet, potong-potong
- 5 siung bawang merah, iris-iris
- 3 siung bawang putih, iris-iris
- 2 ruas jempol jahe, iris-iris tipis
- 2 buah tomat, potong-potong
- 5 buah tomat hijau, potong-potong
- 2 genggam kemangi
- 10 buah cabai rawit merah
- 1000 liter air

Bumbu:
- 2 sdm kecap ikan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt lada
- 1 sdm gula
- 1/2 penyeda

Cara membuat:
1. Didihkan air lalu masukkan bawang merah, bawang putih, dan jahe.
2. Setelah mendidih masukkan tomat merah dan hijaunya aduk-aduk dan masak 5 menit.
3. Beri kecap ikan, garam, lada, gula, dan penyedap aduk-aduk rata.
4. Masukkan ikannya, masak sekitar 5 menitan dan jgn terlalu diaduk-aduk karena akan daging ikan mudah hancur.
5. Koreksi rasanya jika sudah pas masukkan daun kemanginya diamkan 1 menit dan matikan kompor.
6. Siap disajikan selagi hangat.

26. Tumis ayam kacang polong.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan:
- 300 gr daging dada ayam, iris tipis
- 200 gr kacang polong
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 4 siung bawang putih cincang
- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
- 1/2 sdt merica bubuk
- 100 ml air
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 2 sdm margarin untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan daging ayam, tumis sampai berubah warna.
2. Masukkan kacang polong dan semua sisa bahan, aduk rata, tes rasa angkat.

27. Scramble sayuran.

foto: Instagram/@miroh___

Bahan:
- 1 telur
- 1 ikat bayam, bagi 2
- 2 wortel
- 2 tomat
- Segenggam kubis
- Cabai rawit iris-iris

Bumbu:
- 2 bawang merah
- 1 bawang putih
- Lada
- Kaldu jamur
- Garam
- Saus tiram
- Kecap

Cara membuat:
1. Potong-potong semua bahan
2. Dalam mangkuk pecahkan telur, beri lada, garam kaldu jamur, saus tiram, kocok lepas. Masukkan sayur yang sudah dipotong-potong.
3. Panaskan teflon, goreng tanpa minyak semua bahan yang dikocok dalam mangkok tadi. Orak-arik, tes rasa. Sajikan.

28. Sayur oyong tauge.

foto: Instagram/@ratnasari_d3wi

Bahan:
- 3 buah oyong atau gambas, potong sesuai selera
- 1 ons tauge
- 1 buah telur
- 1 siung bawang putih, iris
- 2 siung bawang merah, iris
- 1 buah cabai merah, iris
- Kaldu jamur bubuk secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis dengan sedikit minyak bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum. Pecahkan telur, orak-arik telur. Masukkan air, kalau sudah mulai mendidih masukkan oyong.
2. Tambahkan kaldu bubuk dan garam. Koreksi rasa.
3. Terakhir masukkan tauge. Masak sebentar. Sajikan.

29. Telur ceplok bumbu kemangi.

foto: Instagram/@anan_dita

Bahan:
- 5 butir telur
- 1 sdm bawang putih cincang
- 6 buah bawang merah kupas
- 10 buah cabai rawit merah dan hijau, iris
- 2 cabai merah keriting, iris
- 2 cabai hijau besar, iris
- Segenggam kemangi
- 2 sdm kecap ikan
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt gula
- 2 sdt air
- Penyedap sesuai selera
- Minyak untuk menumis dan menggoreng telur

Cara membuat:
1. Panaskan pan, ceplok telur hingga matang. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah wangi, masukkan semua cabai dan bawang putih, bumbu dengan kecap ikan, saus tiram, gula, dan penyedap.
3. Masukkan kemangi. Masak hingga sedikit layu. Tambahkan air, aduk rata.
4. Campurkan bumbu kemangi dengan telur ceplok yang sudah digoreng. Telur bumbu kemangi siap disajikan.

30. Sosis mentega.

foto: Instagram/@seendy0209

Bahan:
- 10 buah sosis ukuran besar, kerat-kerat dan potong 2 bagian
- 1/2 bawang bombay, iris panjang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm margarin

Bahan saus:
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap Inggris
- Kaldu bubuk, merica, gula
- Air sedikit
- 1 batang daun bawang, iris untuk taburan

Cara membuat:
1. Goreng sosis sebentar, angkat, tiriskan.
2. Lelehkan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
3. Tambahkan bahan saus, masak sebentar, koreksi rasa.
4. Masukkan sosis goreng, aduk sampai rata dan saus meresap. Sajikan hangat.

(brl/lut)