30 Resep menu buka puasa tanpa santan paling simpel, enak, sederhana, dan mudah ditiru

Lezat Dan Bikin Nagih. |

5. Tahu jamur saus tiram.

foto: Instagram/@tin.tinkitchen

Bahan:
- 1 blok tahu putih
- 200 gr jamur tiram

Bumbu:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit merah
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm saus tiram
- Daun kucai secukupnya
- Sedikit air
- Minyak

Cara membuat:
1. Cuci dan potong dadu tahu.
2. Cuci dan suwir-suwir jamur tiram.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan daun jeruk sampai wangi.
4. Masukkan tahu aduk balik.
5. Masukkan bumbu, jamur, cabai, dan daun kucai aduk balik.
6. Tambahkan sedikit air masak sampai air menyusut, koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

6. Tahu asam manis.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 400 gr tahu
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- Lada
- Garam
- Bawang putih bubuk
- Kaldu bubuk

Bahan saus:
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 1 cabai merah keriting
- 1 batang daun bawang
- 2 sdm saus cabai
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt saus tiram
- Garam
- Kaldu bubuk
- Lada

Cara membuat:
1. Hancurkan tahu, campur dengan semua bahan lain. Bentuk adonan tahu menjadi bulat pipih lalu goreng hingga matang. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih cincang dan bawang bombay. Masukkan cabai rawit iris dan seluruh bahan lain. Aduk-aduk sampai rata.
3. Tambahkan sedikit air, masak sampai saus matang.
4. Tata tahu yang sudah digoreng di atas piring, kemudian siram dengan saus di atas tahu. Siap disajikan.

7. Tahu telur teriyaki.

foto: Instagram/@sitihalimah_85

Bahan:
- 3 buah tahu putih, belah menjadi 2 bagian
- 1 butir telor
- 1/2 buah bawang bombay, iris-iris
- 2 siung bawang putih, potong kecil
- 2 sdm saus teriyaki
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm tepung maizena
- 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan pelengkap:
- Brokoli
- Buncis
- Kubis
- Wortel

Cara membuat:
1. Campur tahu dan telor beri garam dan merica secukupnya.
2. Goreng tahu telor hingga matang. Sisihkan.
3. Tumis bawang bombaydan bawang putih hingga harum tambahkan air, saus teriyaki, saus tomat, kecap manis, garam, merica, dan kaldu bubuk lalu aduk-aduk sampai merata.
4. Campurkan tepung maizena aduk-aduk hingga mengental.
5. Siram tahu telor dan sayuran dengan saus teriyaki. Siap dihidangkan.

8. Ayam masak jahe.

foto: Instagram/@mus_cook

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, dipotong jadi 16 bagian
- 1/2 buah jahe, kupas dan iris-iris tipis
- 5 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 800 ml air
- Minyak secukupnya
- Garam, lada, kaldu jamur, dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dan goreng jahe hingga agak kering.
2. Tumis bawang putih menggunakan minyak bekas goreng jahe hingga harum dan masukan ayamnya aduk rata, masak hingga ayam berwarna pucat.
3. Beri kecap asin dan kecap manis, aduk-aduk dan beri air. Diamkan hingga mendidih.
4. Setelah mendidih masukkan jahe, aduk-aduk lagi.
5. Masak dengan api kecil dan masak sekitar 30-40 menit hingga ayam lunak.
6. Setelah 30 menit beri garam, kaldu jamur, gula, dan minyak wijen. Aduk-aduk.
7. Setelah 40 menit koreksi rasanya. Jika airnya susut bisa ditambahkan lagi. Diamkan hingga mendidih dan angkat.
8. Sajikan selagi hangat.

9. Ayam suwir cabe ijo.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 250 gr dada ayam
- 1 batang serai, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 10 buah cabai hijau, iris
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 1 ruas kunyit
- Terasi secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus dada ayam sampai empuk, angkat lalu suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan ayam, aduk-aduk lalu beri sedikit air kaldu sisa rebusan ayam.
3. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, cabai hijau, garam, dan gula pasir, aduk-aduk. Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap.
4. Angkat dan siap disajikan.

10. Tumis cincang ayam jamur.

foto: Instagram/@bunes_kitchen

Bahan:
- 500 gr cincang ayam
- 1 kaleng jamur kancing belah 4
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 1 buah daun bawang, iris halus
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap ikan
- 4 sdm minyak wijen
- 1 sdm dark soy sauce
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt lada putih

Cara membuat:
1. Panaskan wajan, tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe yang sudah dimemarkan sampai wangi.
2. Masukkan jamur yang sudah dipotong dan dicuci bersih lalu tumis kurang lebih 3 menit.
3. Masukkan cincang ayam kemudian masak hingga berubah warna.
4. Masukkan semua bumbu lalu aduk rata, masukkan 1/2 cangkir air, aduk rata dan biarkan hingga meresap.
5. Koreksi rasa.
6. Sajikan dengan telur mata sapi dan sawi yang direbus dan disiram dengan minyak bawang putih dan parutan jahe.

11. Brokoli cah wortel.

foto: Instagram/@hwang_frenzdy

Bahan:
- 1 buah brokoli, potong dan cuci bersih
- 1 buah wortel, potong tipis
- Udang secukupnya
- Sosis secukupnya
- Daging secukupnya
- 2 siung bawang putih, geprek
- Garam, merica, dan penyedap jamur secukupnya
- Air secukupnya
- Larutan air maizena secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai wangi, lalu masukkan udang, daging dan sosis, aduk sampai berubah warna.
2. Lalu masukkan brokoli dan wortel, aduk rata. Kemudian masukkan air dan biarkan mendidih.
3. Tambahkan bumbu dan koreksi rasa. Jika sudah matang, masukkan larutan air maizena, aduk rata. Angkat dan siap disajikan.

12. Orak-arik buncis wortel.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 200 gr buncis, siangi lalu iris serong
- 200 gr wortel, potong korek api
- 4 butir telur, kocok lepas
- 100-150 ml air
- Lada, garam, kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
- 1/2 sdm baceman bawang

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, masukkan kocokan telur, orak-arik.
2. Setelah telur matang, tambahkan lagi minyak goreng dan baceman bawang, tumis hingga harum. Tambahkan air, didihkan.
3. Masukkan buncis dan wortel. Tambahkan lada, garam, dan kaldu bubuk.
4. Tumis sampai sayuran matang dan air mengering. Matikan api, siap disajikan.

13. Tumis cumi sayuran.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 400 gr cumi, kerat bagian dalamnya
- 1 buah wortel kecil, rebus lalu dirajang
- 200 gr baby corn, rebus lalu belah dua
- 200 gr kapri, disiangi
- 1 buah tomat, potong-potong
- Minyak untuk menumis
- 200 ml air mendidih

Bumbu:
- 8 siung bawang merah, dirajang
- 5 siung bawang putih, dirajang
- 15 buah cabai rawit merah, dirajang
- 2 buah cabai merah besar, dirajang
- 2 buah cabai hijau besar, dirajang
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 cm jahe, geprek
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- Garam dan lada halus secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu dengan minyak hingga harum. Setelah harum masukkan cumi, aduk- aduk sebentar sampai cumi mulai menggulung.
2. Masukkan air masak hingga mendidih. Kemudian masukkan semua sayuran. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan lada. Aduk- aduk sebentar sampai cumi matang. Matikan api.
3. Angkat dan siap disajikan.

14. Tumis tuna telur.

foto: Instagram/@masaknniek

Bahan:
- 1 kaleng tuna
- 2 butir telur, kocok lepas
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai rawit, iris
- Garam
- Merica
- Penyedap Rasa

Cara membuat:
1. Orak arik telur hingga agak kecokelatan, sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum.
3. Masukkan tuna, kemudian tumis dan orak arik.
4. Masukkan telur, kemudian bumbui dengan garam, merica, dan penyedap rasa.
5. Aduk rata, koreksi rasa. Bila sudah, angkat dan sajikan.

15. Buncis siram seafood.

foto: Instagram/@kristyasriii

Bahan:
- 1/4 kg udang kupas, cincang kasar
- 1/4 kg cumi kupas, cincang kasar
- 1/2 ikat baby buncis
- 3 buah cabai merah
- 1 buah bawang bombay
- 4 siung bawang putih
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula
- Butter

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan. Cincang kasar cabai merah, bawang bombay, dan bawang putih.
2. Rebus baby buncis selama 4 menit, lalu angkat dan tiriskan.
4. Tumis bawang dan cabai dengan butter hingga harum, lalu masukan seafood dan bumbui dengan saus tiram, kecap asin, dan gula. Masak hingga matang.
5. Siram tumisan seafood keatas rebusan buncis. Buncis siram seafood siap disajikan.

16. Pokcoy siram ayam cincang.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 5 buah baby pokcoy
- 200gr ayam, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang

Bahan saus:
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus sambal
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 250 ml air
- 1 sdm maizena larutkan dengan 2 sdm air
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukan ayam. Aduk hingga ayam berubah warna.
2. Masukan semua bahan saus kecuali larutan maizena. Masak hingga mendidih dan meresap, koreksi rasanya. Kentalkan dengan larutan maizena.
3. Didihkan air, rebus pokcoy 1-2 menit saja. Angkat dan tiriskan. Tata di piring saji lalu siram dengan ayam cincang.

17. Pokcoy siram jamur.

foto: Instagram/@g4bt.cute

Bahan:
- 2 ikat pokcoy
- 10 buah jamur kancing, iris tipis
- 6 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Air secukupnya
- 1/2 sdt maizena larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Cuci bersih pokcoy, rebus air sampai mendidih, masukkan garam sedikit, masukkan pokcoy rebus sebentar aja, angkat dan tata didalam piring saji.
2. Panaskan pan, tuang sedikit minyak, tumis cincangan bawang putih sampai harum.
3. Masukkan jamur, aduk rata, lalu beri semua bumbu, aduk kembali sampai rata.
4. Tambahkah sedikit air, koreksi rasa, jika sudah pas, baru tambahkan air larutan maizena.
5. Siram ke atas pokcoy yang sudah di tata, sajikan.

(brl/lut)