30 Resep menu buka puasa tanpa santan paling simpel, enak, sederhana, dan mudah ditiru

Brilio.net - Bulan suci Ramadhan penuh keberkahan. Di bulan ini pula kamu bisa mengumpulkan banyak amalan, mulai dari ibadah wajib sampai sunnah. Misalnya sholat lima waktu, puasa, sedekah, hingga kegiatan positif seperti menyiapkan buka puasa. Terlihat simpel, tapi ternyata menyiapkan buka puasa pun ada pahalanya, lho.

Usut punya usut, salah satu kegiatan di bulan Ramadhan yang paling dinanti adalah momen berbuka. Waktu buka, menandakan berakhirnya waktu puasa seharian. Saat itulah waktunya kamu untuk membatalkan puasa.

Ketika berbuka puasa, tak sedikit orang ingin menyantap makanan atau minuman manis terlebih dahulu. Dilanjutkan sholat maghrib atau bisa pula berbuka langsung dengan menu berat. Nah, menu berat ini ada banyak macam. Tapi kalau kamu ingin mencari menu sehat nan enak, tak ada salahnya mencoba hidangan tanpa santan.

Menu bersantan memanglah lezat, tapi kalau kebanyakan juga tidak sehat, lho. Oleh sebab itu, coba deh bikin masakan tanpa santan. Soal bahan dasarnya, nggak perlu pusing. Karena ada banyak sekali bahan, mulai dari telur, ayam, daging sapi, sayuran, dan lainnya bisa diolah tanpa santan. Terkait jenis masakannya, baik tanpa maupun pakai kuah walau tanpa santan pun tetap lezat, lho.

Dijamin deh, sederet masakan tanpa santan tetap menggugah selera. Apalagi disantap pas lagi lapar-laparnya, yakni buka puasa. Yuk, simak sederet resep menu buka puasa tanpa santan tang sudah BrilioFood himpun dari berbagai sumber, Rabu (29/3).

1. Oseng sawi tomat.

foto: Instagram/@dtndy

Bahan:
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 buah tomat, iris
- 2 ikat sawi hijau, potong-potong
- Garam, merica, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan sawi hijau, masak hingga layu.
2. Tambahkan air kemudian aduk rata.
3. Beri garam, merica, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk rata. Masukkan tomat, aduk dan masak sebentar lalu sajikan.

2. Tumis kacang panjang telur.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 1 ikat kecil kacang panjang
- 1 butir telur

Bumbu iris:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah keriting

Bumbu tambahan:
- Saus tiram
- Lada
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Potong-potong kecil kacang panjang dan orak-arik telur, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih, sampai harum kemudian. Masukkan cabai aduk-aduk.
3. Masukkan kacang panjang aduk-aduk, lalu tambahkan air.
4. Setelah kacang agak matang, masukkan bumbu tambahan. Aduk-aduk sampai semua tercampur rata. Tambahkan telur orak-arik aduk-aduk dan masak hingga bumbu meresap.
5. Jika sudah matang dan bumbu meresap siap disajikan.

3. Ayam brokoli lada hitam.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 200 gr ayam fillet
- 1 tangkai brokoli
- 1 buah wortel
- 2 buah cabai keriting hijau
- 2 buah cabai keriting merah
- 2 sdm saus lada hitam

Bumbu cincang:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih

Bumbu tambahan:
- Lada
- Kecap manis
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Rebus ayam fillet sebentar saja lalu buang airnya, potong-potong ayam, sayur dan cabai.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, masukkan wortel dan ayam aduk-aduk.
3. Tambahkan air masak hingga agak matang, kemudian masukkan brokoli dan cabai.
4. Masukkan saus dan lada hitam kemudian tambahkan bumbu tambahan. Aduk-aduk sampai rata. Masak hingga matang.
5. Matikan api, siap dihidangkan.

4. Telur bumbu bali.

foto: Instagram/@namaku.cyn

Bahan:
- 8 buah telur
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah kemiri
- 10 buah cabai keriting
- 1 keping gula merah
- 1 sdm air asam jawa
- 1/2 sdt gula pasir
- Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus telur hingga matang, kemudian kupas cangkangnya. Sisihkan.
2. Blender halus bumbu dengan ditambah air dan minyak goreng.
3. Tumis bumbunya dengan daun jeruk dan batang serai yang dimemarkan, jika sudah matang dan wangi. Tambahkan air 200 ml lalu masukan telur, masak sampai kuah menyusut airnya. Koreksi rasa.
4. Jika sudah matang, matikan api. Siap disajikan.

Magang: Nabila Arkania

Lezat Dan Bikin Nagih.

5. Tahu jamur saus tiram.

foto: Instagram/@tin.tinkitchen

Bahan:
- 1 blok tahu putih
- 200 gr jamur tiram

Bumbu:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit merah
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm saus tiram
- Daun kucai secukupnya
- Sedikit air
- Minyak

Cara membuat:
1. Cuci dan potong dadu tahu.
2. Cuci dan suwir-suwir jamur tiram.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan daun jeruk sampai wangi.
4. Masukkan tahu aduk balik.
5. Masukkan bumbu, jamur, cabai, dan daun kucai aduk balik.
6. Tambahkan sedikit air masak sampai air menyusut, koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

6. Tahu asam manis.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 400 gr tahu
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- Lada
- Garam
- Bawang putih bubuk
- Kaldu bubuk

Bahan saus:
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 1 cabai merah keriting
- 1 batang daun bawang
- 2 sdm saus cabai
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt saus tiram
- Garam
- Kaldu bubuk
- Lada

Cara membuat:
1. Hancurkan tahu, campur dengan semua bahan lain. Bentuk adonan tahu menjadi bulat pipih lalu goreng hingga matang. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih cincang dan bawang bombay. Masukkan cabai rawit iris dan seluruh bahan lain. Aduk-aduk sampai rata.
3. Tambahkan sedikit air, masak sampai saus matang.
4. Tata tahu yang sudah digoreng di atas piring, kemudian siram dengan saus di atas tahu. Siap disajikan.

7. Tahu telur teriyaki.

foto: Instagram/@sitihalimah_85

Bahan:
- 3 buah tahu putih, belah menjadi 2 bagian
- 1 butir telor
- 1/2 buah bawang bombay, iris-iris
- 2 siung bawang putih, potong kecil
- 2 sdm saus teriyaki
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm tepung maizena
- 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan pelengkap:
- Brokoli
- Buncis
- Kubis
- Wortel

Cara membuat:
1. Campur tahu dan telor beri garam dan merica secukupnya.
2. Goreng tahu telor hingga matang. Sisihkan.
3. Tumis bawang bombaydan bawang putih hingga harum tambahkan air, saus teriyaki, saus tomat, kecap manis, garam, merica, dan kaldu bubuk lalu aduk-aduk sampai merata.
4. Campurkan tepung maizena aduk-aduk hingga mengental.
5. Siram tahu telor dan sayuran dengan saus teriyaki. Siap dihidangkan.

8. Ayam masak jahe.

foto: Instagram/@mus_cook

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, dipotong jadi 16 bagian
- 1/2 buah jahe, kupas dan iris-iris tipis
- 5 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 800 ml air
- Minyak secukupnya
- Garam, lada, kaldu jamur, dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dan goreng jahe hingga agak kering.
2. Tumis bawang putih menggunakan minyak bekas goreng jahe hingga harum dan masukan ayamnya aduk rata, masak hingga ayam berwarna pucat.
3. Beri kecap asin dan kecap manis, aduk-aduk dan beri air. Diamkan hingga mendidih.
4. Setelah mendidih masukkan jahe, aduk-aduk lagi.
5. Masak dengan api kecil dan masak sekitar 30-40 menit hingga ayam lunak.
6. Setelah 30 menit beri garam, kaldu jamur, gula, dan minyak wijen. Aduk-aduk.
7. Setelah 40 menit koreksi rasanya. Jika airnya susut bisa ditambahkan lagi. Diamkan hingga mendidih dan angkat.
8. Sajikan selagi hangat.

9. Ayam suwir cabe ijo.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 250 gr dada ayam
- 1 batang serai, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 10 buah cabai hijau, iris
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 1 ruas kunyit
- Terasi secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus dada ayam sampai empuk, angkat lalu suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan ayam, aduk-aduk lalu beri sedikit air kaldu sisa rebusan ayam.
3. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, cabai hijau, garam, dan gula pasir, aduk-aduk. Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap.
4. Angkat dan siap disajikan.

10. Tumis cincang ayam jamur.

foto: Instagram/@bunes_kitchen

Bahan:
- 500 gr cincang ayam
- 1 kaleng jamur kancing belah 4
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 1 buah daun bawang, iris halus
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap ikan
- 4 sdm minyak wijen
- 1 sdm dark soy sauce
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt lada putih

Cara membuat:
1. Panaskan wajan, tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe yang sudah dimemarkan sampai wangi.
2. Masukkan jamur yang sudah dipotong dan dicuci bersih lalu tumis kurang lebih 3 menit.
3. Masukkan cincang ayam kemudian masak hingga berubah warna.
4. Masukkan semua bumbu lalu aduk rata, masukkan 1/2 cangkir air, aduk rata dan biarkan hingga meresap.
5. Koreksi rasa.
6. Sajikan dengan telur mata sapi dan sawi yang direbus dan disiram dengan minyak bawang putih dan parutan jahe.

11. Brokoli cah wortel.

foto: Instagram/@hwang_frenzdy

Bahan:
- 1 buah brokoli, potong dan cuci bersih
- 1 buah wortel, potong tipis
- Udang secukupnya
- Sosis secukupnya
- Daging secukupnya
- 2 siung bawang putih, geprek
- Garam, merica, dan penyedap jamur secukupnya
- Air secukupnya
- Larutan air maizena secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai wangi, lalu masukkan udang, daging dan sosis, aduk sampai berubah warna.
2. Lalu masukkan brokoli dan wortel, aduk rata. Kemudian masukkan air dan biarkan mendidih.
3. Tambahkan bumbu dan koreksi rasa. Jika sudah matang, masukkan larutan air maizena, aduk rata. Angkat dan siap disajikan.

12. Orak-arik buncis wortel.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 200 gr buncis, siangi lalu iris serong
- 200 gr wortel, potong korek api
- 4 butir telur, kocok lepas
- 100-150 ml air
- Lada, garam, kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
- 1/2 sdm baceman bawang

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, masukkan kocokan telur, orak-arik.
2. Setelah telur matang, tambahkan lagi minyak goreng dan baceman bawang, tumis hingga harum. Tambahkan air, didihkan.
3. Masukkan buncis dan wortel. Tambahkan lada, garam, dan kaldu bubuk.
4. Tumis sampai sayuran matang dan air mengering. Matikan api, siap disajikan.

13. Tumis cumi sayuran.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 400 gr cumi, kerat bagian dalamnya
- 1 buah wortel kecil, rebus lalu dirajang
- 200 gr baby corn, rebus lalu belah dua
- 200 gr kapri, disiangi
- 1 buah tomat, potong-potong
- Minyak untuk menumis
- 200 ml air mendidih

Bumbu:
- 8 siung bawang merah, dirajang
- 5 siung bawang putih, dirajang
- 15 buah cabai rawit merah, dirajang
- 2 buah cabai merah besar, dirajang
- 2 buah cabai hijau besar, dirajang
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 cm jahe, geprek
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- Garam dan lada halus secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu dengan minyak hingga harum. Setelah harum masukkan cumi, aduk- aduk sebentar sampai cumi mulai menggulung.
2. Masukkan air masak hingga mendidih. Kemudian masukkan semua sayuran. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan lada. Aduk- aduk sebentar sampai cumi matang. Matikan api.
3. Angkat dan siap disajikan.

14. Tumis tuna telur.

foto: Instagram/@masaknniek

Bahan:
- 1 kaleng tuna
- 2 butir telur, kocok lepas
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai rawit, iris
- Garam
- Merica
- Penyedap Rasa

Cara membuat:
1. Orak arik telur hingga agak kecokelatan, sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum.
3. Masukkan tuna, kemudian tumis dan orak arik.
4. Masukkan telur, kemudian bumbui dengan garam, merica, dan penyedap rasa.
5. Aduk rata, koreksi rasa. Bila sudah, angkat dan sajikan.

15. Buncis siram seafood.

foto: Instagram/@kristyasriii

Bahan:
- 1/4 kg udang kupas, cincang kasar
- 1/4 kg cumi kupas, cincang kasar
- 1/2 ikat baby buncis
- 3 buah cabai merah
- 1 buah bawang bombay
- 4 siung bawang putih
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula
- Butter

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan. Cincang kasar cabai merah, bawang bombay, dan bawang putih.
2. Rebus baby buncis selama 4 menit, lalu angkat dan tiriskan.
4. Tumis bawang dan cabai dengan butter hingga harum, lalu masukan seafood dan bumbui dengan saus tiram, kecap asin, dan gula. Masak hingga matang.
5. Siram tumisan seafood keatas rebusan buncis. Buncis siram seafood siap disajikan.

16. Pokcoy siram ayam cincang.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 5 buah baby pokcoy
- 200gr ayam, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang

Bahan saus:
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus sambal
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 250 ml air
- 1 sdm maizena larutkan dengan 2 sdm air
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukan ayam. Aduk hingga ayam berubah warna.
2. Masukan semua bahan saus kecuali larutan maizena. Masak hingga mendidih dan meresap, koreksi rasanya. Kentalkan dengan larutan maizena.
3. Didihkan air, rebus pokcoy 1-2 menit saja. Angkat dan tiriskan. Tata di piring saji lalu siram dengan ayam cincang.

17. Pokcoy siram jamur.

foto: Instagram/@g4bt.cute

Bahan:
- 2 ikat pokcoy
- 10 buah jamur kancing, iris tipis
- 6 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Air secukupnya
- 1/2 sdt maizena larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Cuci bersih pokcoy, rebus air sampai mendidih, masukkan garam sedikit, masukkan pokcoy rebus sebentar aja, angkat dan tata didalam piring saji.
2. Panaskan pan, tuang sedikit minyak, tumis cincangan bawang putih sampai harum.
3. Masukkan jamur, aduk rata, lalu beri semua bumbu, aduk kembali sampai rata.
4. Tambahkah sedikit air, koreksi rasa, jika sudah pas, baru tambahkan air larutan maizena.
5. Siram ke atas pokcoy yang sudah di tata, sajikan.

Menarik Banget Buat Dicoba Di Rumah.

18. Sup bening ayam kampung.

foto: Instagram/@doctordailykitchen

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung muda, potong
- 2 jagung manis, potong melintang
- Buncis secukupnya, potong panjang
- 2 liter air
- 2 sdt garam
- 2 sdm kecap asin
- Gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan biarkan sekitar 45 menit.
2. Masukan potongan jagung dan buncis, kemudian bumbui dengan garam, gula, dan kecap asin biarkan hingga matang.
3. Setelah matang dan daging empuk kemudian angkat.
4. Sup ayam kampung bening siap dihidangkan.

19. Sapo tahu tanpa goreng.

foto: Instagram/@doctordailykitchen

Bahan:
- 4 buah tahu jepang, potong-potong
- 1 bawang bombay, iris tipis
- 3 sdm kecap manis
- 3 sdm saus tiram
- 1 gelas air
- 2 sdm tepung tapioka, larutkan dalam air
- Minyak goreng secukupnya
- Brokoli secukupnya, potong dan cuci
- Wortel secukupnya, cuci dan potong
- Jamur shitake secukupnya, rendam air panas dan cuci

Bumbu halus:
- 2 bawang merah
- 2 bawang putih
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Kukus brokoli, wortel, dan jamur shitake sampai matang lalu susun dalam piring.
2. Panaskan minyak goreng, masukan bumbu halus dan aduk hingga berubah warna. Tambahkan bawang bombay dan tumis sebentar.
3. Masukan air, saus tiram, kecap manis dan terakhir masukan potongan tahu jepang, biarkan mendidih dengan api kecil.
4. Setelah air agak berkurang, masukan larutan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mengental.
5. Angkat dan masukan ke dalam piring yang berisi sayur kukusan.
6. Sapo tahu tanpa goreng siap dihidangkan.

20. Sayur asem.

foto: Instagram/@dyahlailimustafida

Bahan:
- 1 buah jagung manis
- 1/4 buah labu siam
- 7 buah kacang panjang
- 2 butir asam jawa
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- Garam, gula pasir, dan penyedap rasa

Cara membuat:
1. Potong dan iris sayuran sesuai selera.
2. Didihkan air, masukkan jagung terlebih dahulu, kalau dirasa sudah empuk, masukkan sayuran yang lain.
3. Masukkan semua bumbu halus, tambahkan lengkuas, daun salam, dan asam jawa, tunggu hingga matang sempurna, koreksi rasa.
4. Jika sudah matang, matikan api, siap disajikan.

21. Ayam suwir kemangi.

foto: Instagram/@dyahlailimustafida

Bahan:
- 500 gr dada ayam
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 buah tomat
- 2 ikat kemangi
- 2 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jahe
- 5 buah cabai rawit
- 7 buah cabai merah keriting
- Garam, penyedap, merica, dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus ayam, setelah dingin suwir kasar.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai tumis sampai harum.
3. Masukkan ayam yang sudah disuwir kasar dan tomat, tambahkan sedikit air lalu aduk sampai merata, tunggu bumbu meresap kemudian cek rasa, jika di rasa sudah pas masukkan daun kemangi, aduk sebentar, angkat lalu sajikan dengan nasi hangat.

22. Bihun kuah.

foto: Instagram/@dyahlailimustafida

Bahan:
- 1 bungkus bihun
- Kubis secukupnya
- 1 batang daun bawang
- 1 buah tomat
- 1 buah wortel
- 1 butir telur
- 2 sdm kecap manis

Bumbu Iris:
- 1 siung bawang putih

Pelengkap:
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Rebus bihun sampai matang, angkat tiriskan.
2. Tumis bawang putih sampai harum.
3. Masukkan telur, lalu orak arik sebentar, tambahkan air secukupnya.
4. Masukkan bihun dan sayuran, tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, dan penyedap aduk rata.
5. Tambahkan kecap manis, aduk hingga tercampur rata, tunggu hingga benar-benar matang, cek rasa.
5. Siapkan mangkuk, tuang bihun kuah secukupnya, taburi dengan bawang goreng, sajikan.

23. Sop bihun gambas.

foto: Instagram/@dita_dwistyani

Bahan:
- 1 buah gambas atau oyong, potong-potong
- 1/2 buah wortel, potong kembang
- 1/2 keping bihun
- 2 batang seledri
- Bawang merah goreng secukupnya
- 600 ml air

Bumbu:
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 1/4 sdm garam
- 1/2 sdm kaldu jamur
- 1 sdm gula

Cara membuat:
1. Potong semua sayur dan bumbu.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi, kemudian sisihkan bawangnya dan tambahkan air secukupnya untuk merebus bihun.
3. Setelah bihun layu, angkat dan sisihkan.
4. Didihkan 600 ml air kedalam wadah panci, masukkan tumisan bawang, wortel dan gambas.
5. Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur aduk merata. Masak hingga sayuran empuk.
6. Masukkan bihun dan seledri aduk sebentar.
7. Koreksi rasa beri taburan bawang merah goreng dan siap di sajikan.

24. Oseng cumi asin.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 150 gr cumi asin
- 1 buah jagung, pipil
- 1 sdm saus tiram
- Gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu iris:
- 3 buah cabai hijau besar
- 2 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah tomat hijau

Cara membuat:
1. Rendam cumi sekitar 20 menit lalu cuci bersih. Potong cumi sesuai selera, goreng sebentar.
2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang hingga harum disusul dengan cabai merah.
3. Masukan jagung dan cumi tambahkan cabai hijau, tomat hijau, saus tiram, gula, dan kaldu bubuk. Tambahkan sedikit garam bila perlu, masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

25. Tumis bakso telur.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 12 buah bakso sapi sedang, goreng sebentar
- 2 butir telur
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Orak arik telur lalu sisihkan dipinggir wajan.
2. Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan bakso dan bumbu, aduk rata.
3. Tuang air sedikit, masak sampai meresap.
4. Menjelang diangkat masukkan daun bawang. Siap disajikan.

26. Tahu saus lada hitam.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 2 buah tahu putih, potong kotak dan goreng
- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
- 2 buah cabai, iris
- 2 siung bawang putih, cincang halus

Saus:
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm lada hitam bubuk
- 1/2 sdm gula
- Garam

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukan bawang bombaydan cabai. Setelah harum masukan tahu.
3. Tuang saus, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap.
4. Angkat dan siap disajikan.

27. Sosis teriyaki.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 10 buah sosis sapi
- 1 buah bawang bombay
- 3 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai hijau besar
- 2 siung bawang putih
- 3 sdm saus teriyaki
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap inggris
- 1/2 sdm saus sambal
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm margarin
- Garam

Cara membuat:
1. Buang plastik pembungkus sosis, cuci bersih, potong sosis menjadi tiga, kerat ujungnya jagan sampai putus.
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih cincang sampai harum, masukkan potongan sosis, aduk-aduk sampai rata lalu masukkan sekitar segelas kecil air matang, bumbui dengan saus, lada bubuk, kecap manis, dan garam. Aduk-aduk sampai rata.
3. Setelah air mulai susut, masukkan potongan cabai dan bawang bombay, masak lagi sampai cabai dan bawang bombaylayu, koreksi rasa.
4. Angkat dan siap disajikan.

28. Capcay sayur.

foto: Instagram/@deviirwantari

Bahan:
- 250 gr ayam fillet
- 250 gr udang, kupas kulitnya
- 10 butir bakso
- 50 gr brokoli
- 50 gr wortel
- 50 gr kembang kol
- 50 gr baby corn
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 3 siung bawang putih, geprek
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt kaldu jamur
- Garam dan gula secukupnya
- 2 sdm maizena larutkan dengan sedikit air
- Air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi masukan udang dan ayam aduk sampai berubah warna, tambahkan air.
2. Masukan wortel, brokoli, kembang kol, baby corn, dan bakso. Tambahkan saus tiram, kaldu jamur, garam, dan kecap ikan aduk rata, koreksi rasa.
3. Tambahkan larutan maizena agar kental.
4. Matikan api, angkat, dan siap disajikan.

29. Sambal kerang kemangi.

foto: Instagram/@vhe_veronicaa

Bahan:
- 250 gr kerang hijau
- 1 ikat kemangi
- Air secukupnya
- Garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 8 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
2. Masukkan kerang tumis sebentar, tambahkan air, kemudian tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa.
3. kemudian masukkan Kemangi, koreksi rasa lalu angkat dan sajikan.

30. Telur ceplok pedas manis.

foto: Instagram/@vhe_veronicaa

Bahan:
- 4 butir telur ayam
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm saus sambal
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air
- Jagung pipil
- Minyak goreng

Bumbu iris:
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 3 buah cabai merah keriting, iris serong
- 3 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang

Cara membuat:
1. Panaskan minyak di atas teflon, ceplok telur ayam sampai matang, angkat, dan sisihkan.
2. Tumis bumbu iris bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan, cabai merah keriting. Tumis sampai harum, tambahkan air, kecap manis, saus sambal, dan kaldu bubuk.
3. Masukan jagung pipil dan daun bawang, aduk-aduk.
4. Terakhir masukan telur ceplok, aduk perlahan, masak sampai bumbu meresap, angkat dan sajikan.

(brl/lut)