30 Resep menu buka puasa serba sayur berkuah, enak, spesial, dan sederhana

foto: Instagram/@mariaulfah1357; Instagram/@dapoer_ibu123

Brilio.net - Menjalankan ibadah puasa sebulan penuh membuat orang ingin berbuka puasa dengan menu yang variatif setiap harinya. Namun di sisi lain, banyak yang bingung masak apa dengan seiringnya waktu.

Nah, kamu bisa menyiapkan masakan spesial dan sederhana sebagai menu buka puasa. Dengan memanfaatkan bahan-bahan sederhana, kamu bisa membuat hidangan enak dan menggugah selera. Salah satunya adalah menu sayur berkuah.

Menu serba sayur berkuah tentu cocok dijadikan sebagai pendamping nasi. Tinggal sajikan bersama aneka lauk sebagai pelengkapnya.

Supaya tidak bosan dengan menu hidangan buka puasa, yuk simak 30 resep menu buka puasa serba sayur berkuah, enak, spesial, dan sederhana sebagaimana BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, Selasa (5/3).

1. Sup tomat dan kacang panjang.

foto: Instagram/@ica_dapmil

Bahan:
- 3 buah tomat
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam
- 1 sdm air jeruk
- 1 sdm ebi
- 1/2 sdt gula
- 500 gr wortel
- Kacang panjang
- Bakso
- Cabai

Cara membuat:
1. Blender tomat 2 buah, sisihkan.
2. Blender bawang merah putih, jahe, dan ebi dengan sedikit air sampai halus.
3. Panaskan wajan lalu tuang blenderan bumbu halus. Masak sampai berubah aroma dan rasa. Tambah air secukupnya.
4. Masukkan wortel dan bakso. Masak sampai setengah matang.
5. Masukkan kacang panjang dan cabe iris. Aduk rata
6. Masukkan jus tomat, air jeruk lemon, gula dan garam secukupnya. Tes rasa.
7. Terakhir masukkan 1 buah tomat yang diiris tipis. Masak 1 menit lalu angkat dan sajikan.

Menu yang mudah dibuat

2. Sop brokoli ceker ayam.

foto: Instagram/@nunukarun

Bahan:
- 1 kuntum brokoli
- 3 buah wortel
- 1 buah kentang
- 1 tangkai daun bawang
- 2 tangkai seledri
- 1 buah tomat
- 250 gr ceker ayam, rebus
- 1 liter air
- 1 sdm margarin

Bumbu:
- 1/2 siung bawang bombay, iris
- 3 siung bawang putih, geprek
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 blok kaldu ayam
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Cuci bersih semua sayur, kupas kentang dan wortel, potong-potong sesuai selera. Untuk brokoli, siangi, potong pertangkai, rendam air garam sebentar, tiriskan. Simpulkan daun bawang dan seledri. Sisihkan.
2. Tumis bombay dan bawang putih hingga harum, sisihkan.
3. Didihkan air dalam panci, masukkan bumbu tumis. Aduk. Masukkan wortel dan kentang yang sudah dipotong. Tunggu hingga agak empuk. Tambahkan ceker ayam rebus, masukkan juga daun bawang, tomat potong dan seledri.
4. Bumbui pala bubuk, lada bubuk, kaldu blok, garam, aduk. Terakhir masukkan brokoli, aduk. Test rasa, segera qngkat, sajikan hangat.

3. Sayur godog labu siam.

foto: Instagram/@resep_mamak2

Bahan:
- 3 buah labu siam, potong korek api, remas-remas dengan garam, bilas bersih
- 2 buah tahu, potong kotak-kotak
- 500 ml santan

Bumbu halus, rebus lalu haluskan:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit

Bumbu lain:
- 3 cm lengkuas geprek
- 5 lembar daun salam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdm rebon kering
- Cabai rawit utuh secukupnya
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama ketumbar, lengkuas, dan daun salam hingga harum dan matang, beri air secukupnya.
2. Masukkan rebon dan tahu yang sudah dipotong.
3. Masukkan labu siam dan santan, bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk, koreksi rasanya.
4. Masak hingga labu cukup masak, lalu angkat dan sajikan.

4. Sop labu siam telur puyuh.

foto: Instagram/@angelageminitika

Bahan:
- Labu siam besar, diiris
- Wortel, diiris
- Telor puyuh
- Bawang merah, diiris
- Bawang putih, diiris
- Daun salam
- Air kaldu ayam secukupnya

Cara membuat:
1. Masak air kaldu.
2. Setelah mendidih masukan bawang merah, bawang putih, daun salam.
3. Setelah wangi masukan wortel dan labu.
4. Rebus sampai wortel dan labu empuk, masukan telor puyuh yang sudah direbus terlebih dahulu.

5. Gulai nangka.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 500 gr nangka muda, iris
- 10 buah ceker ayam
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas, geprek
- Garam, gula pasir, dan merica bubuk
- 65 ml santan kental
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Rebus nangka muda sampai empuk, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, beri air. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, garam, gula pasir, dan merica bubuk, aduk. Setelah mendidih, masukkan ceker ayam, aduk. Lalu masukkan nangka, aduk. Masak sampai ceker matang dan bumbu meresap.
4. Menjelang diangkat, masukkan santan kental, aduk-aduk sampai mendidih kembali, angkat.

6. Lodeh tewel kacang.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1/2 buah tewel/nangka muda
- 1 ikat kacang kecil panjang, potong-potong
- 150 gr daging tetelan sapi
- 1 liter santan sedang

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 buah cabai keriting
- 10 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar bubuk

Bumbu lain:
- 1 potong kecil tempe semanggit
- 1 sdt udang rebon
- 5 cm lengkuas,geprek
- 4 lembar daun salam
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus daging tetelan hingga empuk, lalu potong-potong sesuai selera, masukkan kembali ke panci.
2. Selagi menunggu daging empuk, tumis bumbu halus bersama lengkuas hingga harum dan matang.
3. Masukkan bumbu halus, nangka muda, udang rebon ,daun salam, dan juga tempe semanggit ke dalam rebusan daging tunggu hingga nangka muda empuk.
4. Masukkan potongan kacang panjang dan santan.
5. Bumbui dengan gula,garam,merica dan kaldu bubuk.
6. Koreksi rasanya, angkat dan sajikan.

7. Sayur sosis jagung.

foto: Instagram/@eskafoody

Bahan:
- 2 bonggol jagung manis, serut bijinya, cuci bersih, tiriskan
- 3 batang sosis, potong menyerong
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 batang daun seledri, iris
- 2 lembar daun salam
- 4 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 3 biji cabai merah keriting
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 350 ml air

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu yang diiris sampai harum. Kemudian masukkan sosis aduk rata.
2. Tuang air aduk rata. Kemudian masukkan jagung manis dan bumbu bubuk, aduk rata. 3. Masak sampai jagung matang. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

8. Bun sayur tahu.

foto: Instagram/@resepsayurumik

Bahan:
- 2 buah tahu telur
- 1 buah cabe merah
- Udang segar
- Bakso ikan
- Sawi keriting
- 3 lembar daun bawang
- 1 sdm bawang putih goreng
- Air maizena secukupnya
- Kecap asin secukupnya
- Garam,penyedap jamur dan merica secukupnya
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng tahu telur sampai matang dan berwarna kecokelatan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, masukkan cabai, udang dan bakso. Aduk-aduk lalu masukkan tahu telurnya. Aduk kembali lalu masukkan air, kecap, dan bumbu. Aduk-aduk lalu tes rasa.
3. Masukkan sawi dan daun bawangnya, aduk-aduk lalu masukkan air maizena dan bawang putih gorengnya. Aduk kembali matikan api.
4. Angkat dan siap disajikan.

9. Sayur sawi putih brokoli dan jagung.

foto: Instagram/@eskafoody

Bahan:
- 1 buah sawi putih ukuran kecil, potong-potong
- 1 bonggol brokoli, potong tiap tangkai, cuci bersih, rendam air garam selama 10 menit lalu tiriskan
- 1 batang jagung ukuran kecil, cuci bersih lalu serut bijinya

Bumbu iris:
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah tomat ukuran kecil, belah 4
- 3 buah cabai merah keriting, iris menyerong

Bahan lainnya:
- 1 lembar daun salam
- Air secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris dan daun salam sampai harum, Masukkan brokoli, sawi putih, dan jagungnya, aduk rata
2. Tuang airnya sampai sayur terendam, aduk perlahan, beri garam, gula pasir, dan kaldu bubuknya. Aduk rata, tes rasa. Jika sayur sudah matang dan rasanya pas, angkat. Sajikan.

10. Sayur sawi putih.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 1 bonggol sawi putih, bersihkan lalu iris
- 1 ikat daun melinjo, siangi
- 3 buah tahu, iris
- 65 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, geprek
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang lalu beri air. Setelah mendidih, masukkan daun salam, lengkuas, garam, gula pasir, daun melinjo, sawi putih, dan tahu, aduk.
2. Terakhir masukkan santan, aduk terus agar santan tidak pecah.
3. Setelah matang, angkat dan sajikan.

Langkahnya mudah diikuti

11. Sayur sawi bakso enoki.

foto: Instagram/@ndaruungu

Bahan:
- 10 buah bakso
- 3 batang sawi
- 1 bungkus jamur enoki
- 1 batang daun bawang, iris kecil
- 1 siung bawang putih, geprek
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt kecap asin
- Lada bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Masak air bersama bakso, setelah kuah mendidih masukkan bawang putih, minyak wijen, kecap asin, lada bubuk, garam, dan kaldu jamur secukupnya, aduk.
2. Setelah bakso terlihat merekah, lalu masukkan sawi, enoki dan daun bawang. Koreksi rasa, siap disajikan.

12. Sayur santan sawi sederhana.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
1 bonggol sawi putih
- 4 buah tahu kuning
- 1 santan kara kecil
- Ebi
- Minyak wijen
- Merica
- Kaldu jamur
- Gula pasir
- Jahe keprek
- Daun salam
- Air secukupnya

Bumbu iris:
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- 4 cabai merah
- 2 cabai rawit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris bersama jahe dan daun salam sampai harum lalu beri minyak wijen.
2. Masukkan air secukupnya lalu masukkan bonggol sawi terlebih dahulu karena memasaknya sedikit agak lama.
3. Masukkan merica, gula pasir, kaldu jamur dan masak sampai agak mendidih.
4. Masukkan tahu dan disusul daun daun sawinya.
5. Terakhir masukkan santan lalu aduk sampai benar-benar matang.

13. Sayur gates.

foto: Instagram/@_ayudelight

Bahan:
- Tahu
- Telur
- Tempe
- Sawi putih
- 300 ml santan encer
- 150 ml santan kental
- 1 sdm peres gula putih
- Garam
- Penyedap jamur

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 5 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah
- 2 butir kemiri

Bumbu cemplung:
- Seruas lengkuas, geprek
- Satu batang serai ambil putihnya, geprek dan simpulkan
- 3 lembar daun salam
- 3 buah cabai merah, iris menyerong

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan bumbu cemplung seluruhnya kecuali irisan cabai merah.
2. Setelah harum tambahkan tempe yang sudah diiris sesuai selera, kemudian masukkan santan encer kemudian tambahkan gula dan penyedap jamur.
3. Setelah mendidih tambahkan telur langsung ceplok saja saat santan mendidih. Tunggu sebentar biar telur matang kemudian aduk perlahan.
4. Tambahkan santan kental beserta sawi, tahu, irisan cabai merah, dan garam, aduk rata koreksi rasa. Setelah sawi layu dan rasa sudah pas. Matikan api, sajikan.

14. Sup bayam jagung.

foto: Instagram/@silvialim18

Bahan:
- 2 ikat bayam organik
- 2 buah jagung manis, potong-potong
- 1-1 1/2 liter air
- 1/2 sdm kaldu jamur bubuk
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sdm minyak bawang putih goreng

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan potongan jagungnya, masak jagungnya hingga setengah matang.
2. Lalu beri kaldu jamur bubuk, garam, dan merica. Aduk rata, icip dan koreksi rasanya. Masak lagi hingga mendidih.
3. Setelah itu masukkan bayamnya. Masak hingga sayurnya matang.
4. Terakhir, masukkan minyak bawang putih sesuai selera. Aduk rata dan sajikan.

15. Sayur santan tahu buncis.

foto: Instagram/@resepsayurumik

Bahan:
- 1 bungkus tahu kuning
- 1 wortel
- 1/4 kol
- 2 buncis
- 4 helai daun bawang
- 1 bungkus santan instan
- 3 daun salam
- 2 sereh geprek
- 4 cm lengkuas geprek

Bumbu penyedap:
- 7 sdm minyak goreng
- 3/4 gelas air

Bumbu halus:
-6 bawang merah
-3 bawang putih
-1 sdt ketumbar
-2 kemiri
-1 sdm garam
-4 cm kunyit
-4 cm jahe
-5 cm lengkuas

Cara membuat:
1. Pertama kita siapkan semua bahan yang akan digunakan.
2. Lalu haluskan bumbu yang akan digunakan.
3. Setelah bumbu halus kita panaskan minyak goreng lalu tumis sampai harum, beri daun salam, sereh, dan lengkuas yang sudah digeprek.
4. Setelah wangi masukkan tahu dan wortel yang sudah kita potong-potong aduk sampai rata beri sedikit air.
5. Tambahkan santan instan dan beri 3/4 gelas air, beri bumbu penyedap.
6. Setelah mendidih masukkan daun bawang dan kol kemudian aduk rata.
7. Setelah kol matang boleh kita angkat dan sajikan tapi sebelumnya jangan lupa koreksi rasa.

16. Daun singkong tumbuk.

foto: Instagram/@resepsayurmudah

Bahan:
- 400 gr daun singkong tumbuk
- 10 biji cabai rawit utuh
- 800 ml santan encer
- 200 ml santan kental
- 2 btg serai
- 4 cm lengkuas
- Gula
- Garam

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 btr kemiri
- 2 cm kunyit

Cara membuat:
1. Didihkan santan cair sambil diaduk terus.
2. Masukkan bumbu halus, serai, dan lengkuas, didihkan lagi.
3. Lalu campurkan daun singkong tumbuk, beri gula dan garam, aduk-aduk terus hingga santan mendidih dan daun singkong matang.
2. Terakhir masukkan cabai rawit dan santan kental. Aduk lagi hingga mendidih, koreksi rasa. Lalu angkat dan sajikan.

17. Sayur lodeh komplet.

foto: Instagram/@linagui.kitchen

Bahan:
- 1 liter air
- 500 ml santan
- 200 gr udang, sisakan ekor
- 1 papan pete
- 1 buah labusiam, potong tipis
- 100 gr tempe, potong
- 50 gr buncis, potong sekitar 5cm
- 10 buah telur puyuh, rebus
- 2 sdm ebi, seduh air panas
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 4 cm lengkuas
- Minyak untuk menumis

Haluskan:
- 5 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 4 buah kemiri
- 2 cm jahe
- 5 buah cabai merah besar
- 7 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan ebi dengan minyak goreng hingga harum kemudian masukkan air dan santan.
2. Masak hingga mendidih kemudian masukkan semua bahan. Masak hingga isian matang. Koreksi rasa.
3. Sayur lodeh siap disajikan.

18. Bening daun kelor.

foto: Instagram/@inailonk

Bahan:
- Segengam daun kelor
- 2 buah baby labu siam
- Kol secukupnya iris kasar
- 1 buah tomat atau belimbing wuluh
- 2 buah bawang putih geprek
- 2 buah bawang merah iris
- 3 buah cabai rawit potong-potong
- 2 lembar daun jeruk
- Air secukupnya
- Garam himalaya secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air sampai mendidih. Masukkan semua bahan, tunggu sampai labu siamnya empuk. Kemudian matikan api dan masukan daun kelor. Aduk-aduk.
2. Tambahkan garam secukupnya. Siap disajikan dengan nasi merah atau beras organik, lauk pauk dan sambal terasi.

19. Sayur bening labu siam.

foto: Instagram/@dapoer_ibu123

Bahan:
- 1 ikat bayam, siangi
- 1 buah labu siam, iris
- 1 lembar daun salam
- 3 siung bawang putih, rajang
- 4 siung bawang merah, rajang
- 2 ruas temu kunci, iris
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan bawang putih, bawang merah, daun salam, temu kunci, garam, gula pasir, dan labu siam, aduk. 2. Setelah setengah matang, masukkan bayam, aduk. Masak sebentar saja, angkat.

20. Sayur bening bayam wortel.

foto: Instagram/@dapurbundadisti

Bahan:
- 2 ikat bayam, siangi, cuci bersih
- 1 batang wortel, potong potong
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 1 liter air
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, dan wortel. Aduk rata,masak hingga kuah mendidih kembali dan aroma wangi bumbu keluar.
2. Bumbui dengan garam dan gula. Tes rasa. Jika sudah pas, masukkan bayam. Aduk rata. Masak hingga kuah mendidih dan bayam lunak. Matikan api dan sajikan.

Menggugah selera

21. Sayur masak santan.

foto: Instagram/@cheche_kitchen

Bahan:
- 1 buah wortel, potong
- 10 buah buncis, potong
- Tempe sscukupnya
- Ikan serai asin secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- Rawit setan utuh secukupnya
- 1 ruas lengkuas
- 150 ml santan kental
- Air secukupnya
- 1 siung bawang putih, iris
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih iris hingga harum, tambahkan bumbu halus, tumis sebentar, lalu tambahkan air dan santan.
2. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan cabai rawit utuh.
3. Aduk terus hingga mendidih , kecilkan api, lalu aduk hingga santan sedikit mengeluarkan minyak.
4. Tambahkan tempe, aduk-aduk.
5. Keluarkan cabai utuh yang sudah lembek sesuai selera, lalu geprek, sampai pecah aja, masukin lagi ke wajan.
6. Tambahkan sisa bahan, garam, masak hingga matang.
7. Koreksi rasa dan sajikan.

22. Sayur asem.

foto: Instagram/@i_am_linawati

Bahan:
- Daun melinjo
- Kacang tanah
- Kol
- Jagung
- Melinjo
- 1 pc gula merah
- Gula dan garam
- Air asam
- Daun salam
- Buah asam
- Asam medan
- Lengkuas
- Air secukupnya

Bumbu halusnya:
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 7 buah cabai keriting
- Terasi
- 2 pc kemiri

Cara membuat:
1. Masak air hingga mendidih.
2. Masukkan jagung, kacang tanah, buah asam, dan melinjo masak hingga empuk.
3. Masukan bumbu halus, jangan lupa beri daun salam, lengkuas, dan asam medan.
4. Setelah empuk, masukan gula, garam, air asam, dan gula merah.
5. Terakhir daun melinjo, masak sampai matang dan cek rasa, sajikan.

23. Kacang panjang udang kuah kuning.

foto: Instagram/@lezattbanget

Bahan:
- Seikat kacang panjang, cuci lalu iris iris serong
- Udang, kupas
- Santan cair
- Santan kental
- Lengkuas geprek
- Gula, garam, kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 2 kemiri
- Kunyit
- Cabai merah keriting
- Terasi sedikit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum dan lengkuas, masukkan udang lalu kacang panjang.
2. Tambahkan santan cair aduk rata, masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk lalu santan kental, aduk rata test rasa sajikan.

24. Sop sayur.

foto: Instagram/@tengokdapur.id

Bahan:
- 1 buah kentang, potong
- 2 buah wortel, potong
- Buncis
- Kubis
- 3 siung bawang putih, geprek
- 2 butir bawang merah, geprek
- 2 buah daun bawang, potong panjang
- 3 batang seledri, potong
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Gula garam dan merica, secukupnya
- 2 sdm minyak
- 400 ml air
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang hingga harum. Sebentar saja jangan terlalu gosong.
2. Masukan air. Tunggu hingga mendidih. Masukan kentang dan wortel.
3. Tambahkan gula garam merica dan kaldu bubuk. Jika kentang sudah mulai empuk, masukan buncis dan kubis. Tunggu hingga mendidih. Matikan api. Koreksi rasa.
4. Pindah dalam wadah, tunggu suhu sop agak turun dari panas. Lalu taburi daun bawang, seledri dan bawang goreng.

25. Sop oyong soun.

foto: Instagram/@susan_mellyani

Bahan:
- 3 buah oyong muda, kupas potong bulat
- 2 buah wortel, potong-potong
- 1 bungkus kecil soun, seduh air panas
- 10 buah bakso sapi
- 10 buah telur puyuh, kupas
- 1 tangkai daun bawang dan seledri, potong kasar
- Gula,garam,secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Bawang goreng
- 1 1/2 liter air

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/2 sdt merica butiran

Cara membuat:
1. Didihkan air di panci, masukkan wortel, tumis bumbu halus hingga harum, masukan ke panci, aduk rata, beri gula, garam, kaldu bubuk.
2. Setelah wortel empuk masukan telur puyuh, bakso, dan oyong, aduk rata dan biarkan semua matang dan koreksi rasanya.
3. Jika rasa sudah pas, matikan api, masukan soun, daun bawang, dan seledri, sajikan dengan taburan bawang goreng.

26. Gulai kenikir teri.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 2 ikat daun kenikir
- 1 mangkuk kecil teri goreng
- 1 santan kara kecil

Bumbu halus:
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- 4 cabai rawit
- 2 cabai merah keriting
- 2 kemiri sangrai
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 ruas kunyit

Bumbu tambahan:
- Lengkuas geprek
- serai geprek
- 2 daun jeruk
- 2 daun salam
- Garam
- Gula
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Rebus air dengan sedikit garam lalu masukkan daun kenikir. Seretah kenikir empuk angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus.
3. Masukkan serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk.
4. Tambahkan air lalu aduk-aduk.
5. Masukkan kenikir dan teri goreng.
6. Masukkan santan, garam, gula, dan kaldu bubuk.
7. Tunggu hingga mendidih, sajikan.

27. Sayur santan simpel.

foto: Instagram/@rumahbermainlestari

Bahan:
- 500 ml air
- 1 sachet santan instant
- 1/2 papan tempe
- 2 buah tahu sutra
- 4 lonjor kacang panjang
- 3 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang sereh
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis kedua jenis bawang bersama lengkuas, daun salam, dan sereh sampai harum mewangi.
2. Tambahkan santan instant dan air, aduk rata.
3. Cemplung cabai rawit merah, kacang panjang, tahu, dan tempe
4. Tambahin garam dan gula pasir. Koreksi rasa.
5. Masak sampai matang, angkat dan sajikan.

28. Sayur kuning kacang panjang tahu dan telur.

foto: Instagram/@dapuruzbek

Bumbu halus:
- 6 bawang putih
- 1 sdt udang kering
- 8 bawang merah
- 1 1/2 cm ruas kunyit

bahan lain:
- 65 ml santan instan dicampur air 600 ml
- 1 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 2 cabai merah keriting, iris
- 4 buah cabai hijau, iris
- 1/2sdt lada bubuk
- 1sdt garam
- 1/2sdt gula
- 4 butir telur rebus
- 8 potong tahu, goreng
- 1 ikat kacang panjang

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan serai dan daun salam sampai wangi dan matang.
2. Masukkan garam, gula, lada aduk.
3. masukkan tahu dan kacang panjang, aduk rata.
4. Masukkan santan, aduk sebentar biar kan sampai mendidih.

29. Buncis dan daging ayam kuah santan.

foto: Instagram/@dessy_setiani

Bahan:
- Dada ayam
- Buncis, potong
- 2 kentang, potong kotak-kotak
- 1 bungkus santan instan
- Kaldu jamur

Bumbu halus:
- Kemiri
- Bawang merah
- Bawang putih
- Ketumbar
- Garam
- Daun salam
- Lengkuas

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus.
2. Masukkan ayam tumis-tumis.
3. Masukkan kentang, tunggu beberapa saat.
4. Masukkan buncis.
5. Tambahkan kaldu jamur secukupnya.
6. Masukkan santan.
7. Aduk, tes rasa jika sudah enak matikan kompor.

30. Sop jamur kuping wortel dan sosis.

foto: Instagram/@as3destarz

Bahan:
- 350 gram dada ayam, potong dadu
- 500 gram wortel, potong
- 100 gram jamur kuping, iris
- 3 sosis sapi, potong
- 1 bungkus kecil soun, rendam dalam air hangat, tiriskan
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 25 gram bunga sedap malam, rendam air dingin, ikat simpul
- 1 buah jamur salju, rendam air dingin, gunting sesuai selera
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 buah bombay ukuran sedang, iris melintang
- 4 bawang putih, haluskan
- Air matang
- Minyak goreng
- Kaldu jamur
- Garam

Cara membuat:
1. Panaskan air hingga mendidih. Masukan ayam dan wortel. Masak hingga empuk. Buang buih-buih kotorannya.
2. Tumis bawang putih hingga harum. Masukan tumisan ke dalam air rebusan. Aduk rata.
3. Masukan sosis, jamur kuping, bunga sedap malam, jamur salju, bombay, merica bubuk, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata dan tes rasa.
4. Masak sebentar selama 8 menit. Kemudian masukan irisan daun bawang. Aduk rata. Matikan api. Sajikan.

(brl/tin)