30 Resep menu buka puasa sehat, bergizi, enak, praktis, dan mudah dibuat

Bikin nggak bisa nahan lapar |

21. Labu siam kuah udang.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 buah labu siam, potong korek api.
- 10 ekor udang, kupas sisakan ekor
- 1 buah tahu putih, potong kotak
- 1 sdm ebi
- 3 siung bawang putih, iris
- 4 siung bawang merah, iris
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- Kaldu jamur
- 1/2 sdt gula
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, dan serai sampai wangi.
2. Masukan ebi, tumis sebentar.
3. Masukan labu siam dan bumbu, aduk rata.
4. Tuang air secukupnya, biarkan mendidih, koreksi rasa kembali. Masak sampai setengah matang.
5. Masukan tahu dan udang, didihkan kembali, masak sebentar. Angkat dan sajikan.

22. Oyong kuah telur.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 3 buah oyong, kupas lalu potong kasar
- 2 butir telur
- 2 siung bawang putih, geprek cincang
- 1 batang daun bawang, rajang kasar
- 1/2 buah tomat, potong kasar
- 150 ml air
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt gula
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum. Lalu tambahkan telur, orak-arik.
2. Tambahkan air disusul dengan oyong dan daun bawang.
3. Bumbui dengan garam, gula, lada, dan totole. Aduk merata.
4. Menjelang diangkat tambahkan tomat. Aduk cepat.
5. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan selagi hangat.

23. Sawi putih gulung isi ayam.

foto: Instagram/@leenaahamid

Bahan:
- 350 gr dada ayam, giling
- 2 batang daun bawang, iris-iris
- 3 siung bawang putih
- 1 buah wortel, serut
- 1 butir telur
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 sdm tepung tapioka
- 20 lembar sawi putih, buang bagian putih bawahnya

Cara membuat:
1. Haluskan dada ayam dengan bawang putih, lalu tambahkan wortel parut, daun bawang, telur, garam, lada dan kaldu jamur aduk merata.
2. Rebus sawi putih dengan air mendidih, tunggu sampai agak layu, lalu ambil 1 sendok adonan ayam taruh di ujung bagian bawah sawi putih dan gulung seperti buat risol.
3. Masukkan ke panci dandang yang sudah dipanaskan, kukus selama 10-15 menit
4. Setelah masak susun di piring lalu disiram saus sambelnya.

24. Tumis sawi putih.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 5 lembar sawi putih, potong-potong
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 siung bawang merah, iris
- 2 buah cabai merah, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Orak arik telur, sisihkan di pinggir wajan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai wangi. Masukan sawi, beri bumbu. Aduk rata.
3. Masak sampai matang, masukan daun bawang. Angkat dan sajikan.

25. Pokchoy tofu.

foto: Instagram/@marylahmary

Bahan:
- 1 Tofu
- 6 bonggol pokchoy
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 3 sdm minyak wijen
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm air
- 1 sdm maizena
- Sejumput garam
- Sejumput gula

Cara membuat:
1. Campur 3 sdm terigu dan sejumput garam, balur tofu yang sudah dipotong-potong ke tepung kering, goreng, sisihkan.
2. Rebus pokchoy 1-2 menit, tiriskan, rendam di air es. Supaya tidak layu.
3. Dengan api kecil, minyak wijen dan bawang putih, tumis sampai harum.
4. Masukkan saus tiram, air, dan larutan maizena, aduk rata.
5. Susun pokchoy dan tofu di piring, siram dengan saus tadi. Sajikan.

26. Cah kangkung cumi.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 1 ikat kangkung
- 1 ekor cumi
- 1/2 sdm fibercream

Bumbu uleg kasar:
- 4 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 10 buah cabai rawit

Secukupnya:
- Saus tiram
- Penyedap jamur
- Garam

Cara membuat:
1. Petik kangkung, cuci bersih dan tiriskan.
2. Bersihkan cumi lalu potong cincin.
3. Panaskan minyak lalu goreng cumi sampai matang, angkat.
4. Tumis bumbu uleg sampai wangi lalu masukan kangkung dan cumi yang sudah digoreng tadi.
5. Besarkan api tumis cepat bumbui saus tiram, sedikit saja garam dan penyedap jamur.
6. Aduk rata fibercreame dengan sedikit air hangat lalu tuang ke dalam tumisan, tes rasa bila sudah pas rasa gurihnya angkat, sajikan segera.

27. Tenggiri rendang.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 3 sdm larutan air asam jawa
- 3 sdm gula merah
- 1 sdt serbuk kunyit
- Garam dan perasa secukupnya

Bahan halus :
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 batang serai
- 6 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 cm kunyit bakar

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan marinasi dengan garam dan serbuk kunyit, goreng sebentar angkat dan sisihkan.
2. Panaskan wajan dengan minyak, tumis bahan halus sampai pecah minyak masukkan daun jeruk dan daun kunyit.
3. Beri larutan air asam jawa, gula merah, garam dan perasa secukupnya aduk rata.
4. Masukkan tenggiri goreng aduk rata dan siap disajikan.

28. Kentang daging cincang.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 4 buah kentang, iris tipis
- 100 gr daging cincang
- 3 siung bawang putih, halus
- 3 butir bawang merah, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Sedikit larutan maizena
- Daun bawang secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak di wajan tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi masukkan daging cincang tumis sebentar.
2. Tambahkan kentang dan masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, minyak wijen, garam, gula dan merica secukupnya.
3. Masukkan air secukupnya, tutup wajan masak sampai air menyusut dan kentang matang, beri sedikit larutan maizena dan taburi daun bawang.
4. Siap di sajikan.

29. Oseng terong bulat.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan:
- 250 gr terong bulat
- 50 gr ikan teri
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
- 100 ml air

Bumbu iris:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai hijau keriting
- 2 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai hijau besar
- 2 buah tomat hijau

Cara membuat:
1. Cuci bersih terong bulat, lalu potong-potong sesuai selera, rendam di air garam kurang lebih 10 menit, tiriskan.
2 Cuci bersih ikan teri, goreng hingga matang, sisihkan.
3. Lalu tumis bumbu iris hingga harum, masukkan terong, aduk rata dan tambahkan air, beri garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya.
4. Masak hingga terongnya agak layu dan tes rasa.
5. Lima menit sebelum diangkat masukkan teri aduk sebentar saja, angkat dan siap disajikan.

30. Cah kangkung tempe.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 1 ikat kangkung
- 1/2 papan tempe

Bumbu uleg:
- 4 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 10 buah cabai rawit

Secukupnya:
- Saus tiram
- Penyedap jamur
- Garam

Cara membuat:
1. Bersihkan kangkung, cuci bersih dan tiriskan.
2. Potong-potong tempe lalu goreng sampai matang.
3. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu uleg sampai harum lalu masukan kangkung dan tempe tumis cepat. Bumbui saus tiram, penyedap jamur, dan sedikit garam.
4. Tuang air panas secukupnya, tumis merata, tes rasa. Angkat dan sajikan.

(brl/tin)