30 Resep menu buka puasa paling simpel selama 30 hari, enak, sederhana, dan mudah ditiru

Lezat Dan Bikin Nagih. |

5. Ati ampela rica kemangi.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan:
- 500 gr ati ampela ayam
- 1 ikat kemangi, petik daunnya
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
- 250 mil air
- Sedikit minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:
- 10 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Cuci bersih ati ampela, potong sesuai selera.
2. Rebus ati ampela ayam kurang lebih 20 menit, waktu merebusnya tambahkan 2 lembar daun jeruk, angkat ati ampela dari air rebusannya dan buang air rebusannya.
3. Tumis bumbu yang dihaluskan, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas geprek hingga harum.
4. Lalu masukkan ati ampela, aduk rata dan tambahkan air, masak hingga airnya masak.
5. Setelah airnya masak, masukkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya, masak hingga bumbu meresap dan tes rasa.
6. Setelah bumbu meresap dan airnya sedikit menyusut, masukkan daun kemangi, aduk sebentar saja. Angkat dan sajikan.

6. Udang balon.

foto: Instagram/@lysa_tangkulung

Bahan:
- 1 kg udang besar
- 250 gr tepung terigu
- 50 gr tepung beras
- 60 gr margarin
- 1 butir putih telur
- 1 sdt oregano
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm bubuk bawang putih
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdm minyak
- 250-270 ml air es

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan kering kemudian masukkan margarin dan aduk pakai garpu atau whisk.
2. Perlahan masukin air es dan aduk rata dan terakhir masukkan minyak.
3. Kemudian siapkan minyak, jangan terlalu panas dan api sedang. Celupkan udang jangan sampai ke ekornya goreng dan bolak balik sampai kuning keemasan.
4. Angkat tiriskan dan siap di sajikan.

7. Sambal goreng kentang.

foto: Shutterstock.com

Bahan-bahan:
- 500 gr ati dan ampela
- 2 buah kentang ukuran besar
- 1 sachet Sasa bumbu lumur ayam special
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt Sasa MSG
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt asam jawa
- 1 bungkus sasa santan omega 3
- Secukupnya minyak goreng

Bumbu halus :
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 4 buah kemiri
- 7 buah cabai merah
- 1 buah tomat

Bumbu aromatic:
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas geprek
- 2 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Cuci bersih ati ampela, rebus dengan 500 ml air, ditambahkan dengan 1 sachet Sasa bumbu lumur ayam spesial, serai, jahe dan daun salam.
2. Potong kentang berbentuk dadu, goreng hingga kuning kecoklatan.
3. Haluskan bumbu, tumis hingga bumbu matang dan wangi.
4. Tambahkan serai, daun jeruk, lengkuas geprek dan daun salam.
5. Beri bumbu garam, gula, sasa MSG, gula merah dan air asam jawa.
6. Tuangkan ati ampela ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
7. Tambahkan sasa santan omega 3, masak sebentar dan masukan kentang.
8. Matikan kompor, sambal goreng ati ampela dan kentang siap di nikmati.

8. Ayam masak pedas.

foto: Instagram/@cheche_kitchen

Bahan:
- 1 ekor ayam boiler
- 1 batang daun bawang, potong
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 buah tomat, potong
- 800 ml air
- Garam, kaldu jamur, dan bubuk secukupnya
- 2-3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
- 100 gr cabai merah keritig
- 6-7 buah cabai rawit
- 1/2 sdm ketumbar
- 4 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1/2 ruas jahe
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis, diamkan 20-30 menit, lalu bilas bersih.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas dengan sedikit minyak hingga harum.
3. Tambahkan ayam, masak hingga kulit ayam berubah warna.
4. Tambahkan air secukupnya, tambahkan garam, dan kaldu bubuk.
5. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
6. Koreksi rasa sebelum api dimatikan.
7. Terakhir beri tamburan daun bawang dan tomat. Sajikan.

9. Tongkol cabai ijo.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan:
- 2 ekor pindang tongkol, potong kecil
- 15 siung bawang merah, iris
- 5 siung bawang putih, iris
- 250 gr cabai hijau keriting, iris serong
- 5 buah tomat hijau, iris
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ikan sebentar, angkat lalu sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingg layu, lalu masukkan irisan cabai hijau keriting, masak hingga cabai layu, kemudian masukkan potongan tomat hijau, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
3. Terakhir tambahkan potongan ikan tongkol yang sudah digoreng, aduk rata. Koreksi rasa, angkat. Sajikan.

10. Ayam bakar saus madu.

foto: Shutterstock.com

Bahan-bahan:
- 1 kg Ayam

Bumbu Halus:
- 6 siung Bawang Putih
- 8 siung Bawang Merah
- 5 buah Cabai Merah
- 5 buah Cabai Rawit
- 3 butir Kemiri
- 2 ruas Jahe
- 2 ruas Kunyit
- 1 sdt Ketumbar
- 1 sdt Lada butir/lada halus
- 1/4 sdt Jinten
- 1 sdt Garam
- Secukupnya air
- Secukupnya minyak untuk menumis

Bahan Tambahan Saat Ungkep Ayam:
- 1 liter Air Bersih
- 150 ml Sasa Santan Omega 3
- 1 buah Gula Merah Kecil
- 1 batang Sereh Geprek
- 2 ruas Lengkuas Geprek
- 3 lembar Daun Jeruk
- 3 lembar Daun Salam
- 3 sdm Kecap Manis
- 3 sdm Madu

Bahan Olesan:
- 5 sdm Kecap Manis
- 1 sdt Saus Tiram
- 2 sdm Madu
Cara membuat:
1. Bersihkan ayam dan rebus sebentar untuk menghilangkan kotoran dan lemak pada ayam
2. Lalu haluskan bahan-bahan untuk bumbu halus, kemudian tumis dengan minyak secukupnya sampai harum.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam panci, kemudian tambahkan bahan lainnya. Masak hingga air agak menyusut dan meresap kedalam ayam.
4. Panggang ayam dengan berikan olesan bumbu. Lalu angkat jika sudah merasa cukup.
5. Ayam Bakar Madu Pedas Manis siap disajikan.

11. Sambal tempe kemangi.

foto: Instagram/@resepsayurumik

Bahan:
- Tempe, potong dadu dan goreng
- Daun kemangi secukupnya

Bumbu:
- 10 buah cabaie rawit
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng cabai, bawang putih, dan bawang merah sampai matang, lalu ulek. koreksi rasa, kemudian masukkan tempe yang sudah digoreng. Ulek kasar dan tambahkan daun kemangi, aduk-aduk sampai tercampur rata. Sajikan.

12. Sayur sop.

foto: Shutterstock.com

Bahan-bahan:
- 10 bakso sapi, belah 2
- 2 wortel, potong bulat
- 1 kentang, potong dadu
- 1/4 sayur kol
- 5 buncis, potong-potong
- 1 tangkai daun bawang, potong-potong
- 1 tangkai seledri, potong-potong
- Bawang goreng untuk taburan
- 2 liter air
- Garam, gula secukupnya
- Sasa MSG secukupnya

Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/2 sdt merica butiran

Cara membuat:
1. Didihkan air di panci, masukkan wortel dan kentang, tunggu hingga 1/2 empuk, lalu masukan kol, buncis dan bakso sapi, aduk rata.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan benar-benar matang, masukkan ke dalam panci, aduk rata, beri gula, garam, Sasa MSG, aduk rata, koreksi rasa.
3. Jika rasa sudah pas dan semua sayuran matang, matikan api, masukan daun bawang dan seledri, aduk rata, taburi dengan bawang goreng, sajikan hangat.

13. Tumis toge cumi basah.

foto: Instagram/@dapur_kenda

Bahan:
- 2 genggam tauge
- 4 ekor cumi basah
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- Secukupnya air
- Garam dan kaldu jamur
- Minyak Goreng

Bahan bumbu iris:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit
- 1 batang daun bawang

Cara membuat:
1. Iris bumbu halus. Cuci bersih cumi, beri jeruk nipis, diamkan 5 menit. Cuci bersih lagi. Cuci bersih tauge.
2. Panaskan minyak. Masukan bumbu iris kecuali daun bawang, tumis sampai matang. Masukkan cumi, masak sampai cumi matang. Masukkan air, tauge, daun bawang, garam, dan kaldu jamur, aduk rata. Matikan kompor. Siap disajikan.

14. Telur ceplok.

foto: Shutterstock.com

Bahan-bahan:
- 3 sdm Sasa Tepung Bumbu Bakwan Bervitamin dan Bermineral
- 1 siung bawang putih
- 4 lembar daun kol
- 1 buah wortel
- 4 butir telur untuk isian
- Secukupnya air
- Secukupnya minyak

Cara membuat:
1. Iris semua bahan sayuran yang telah disediakan.
2. Tambahkan Sasa Tepung Bumbu Bakwan Bervitamin dan Bermineral Bakwan.
3. Tambahkan 1 butir telur lalu aduk rata.
4. Panaskan sedikit minyak, lalu masukkan beberapa sendok adonan bakwan ke dalam penggorengan dan bentuk lingkaran di tengah, lalu masukkan telur pas di tengah tengah bakwan.
5. Balik bakwan dan masak hingga matang.
6. Angkat bakwan dan sajikan

15. Tahu siram cabai bawang.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 1/2 tahu cina besar
- 3 sdm teri medan
- Minyak

Bumbu iris:
- 3 buah cabai merah besar, buang biji
- 15 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran kecil
- 10 siung bawang merah
- 2 batang daun bawang
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih tahu lalu iris tipis. Goreng hingga berkulit garing. Sisihkan di piring saji.
2. Bilas ikan teri medan lalu goreng hingga garing. Sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih, lalu masukkan semua bumbu lainnya. Masak hingga harum.
4. Masukkan ikan teri, beri sejumput garam dan kaldu bubuk, Koreksi rasa. Angkat dan siram di atas tahu. Sajikan.

16. Cah sayur bakso.

foto: Instagram/@ketutarsini

Bahan:
- Pokcoy
- Wortel
- Jamur kuping
- Kembang kol
- Bakso sapi atau ayam
- Bawang putih, cincang
- Cabai rawit
- Secukupnya kecap asin, gula pasir, kaldu jamur, merica bubuk, dan saus tiram
- Larutan tepung maizena

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, masukkan bakso, tumis sebentar, tambahkan air putih.
2. Masukkan wortel, kemudian bumbui dengan bumbu lainnya, masukkan jamur, pokcoy, kembang kol, masak hingga matang, koreksi rasa.
3. Terakhir tambahkan larutan maizena, aduk rata, sajikan.

17. Tumis pakcoy jamur.

foto: Instagram/@silvianasukamasak

Bahan:
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 buah cabai tanjung, iris bulat
- 8 buah jamur campignon, iris-iris
- 400 gr pakcoy
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt penyedap rasa
- Bawang putih goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan cabai sampai harum dan bawang putih kecokelatan. Masukan 1 sdt garam.
2. Masukan jamur. Tumis sampai jamur setengah layu. Masukkan pakcoy, bolak balik seperlunya.
3. Masukkan 1 sdt garam, 1/2 sdt gula dan 1/4 sdt penyedap rasa. Oseng-oseng, tes rasa. Sebelum disajikan beri taburan bawang putih goreng.

18. Oseng cuciwis telur.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 300 gr cuciwis
- 1 butir telur
- 1/4 buah bawang bombay, rajang halus
- 3 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
- 1 sdm saus tiram
- Garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya
- Minyak

Cara membuat:
1. Siangi cuciwis, potong pertangkai atau cukup dibelah dua saja. Rendam dengan air garam sampai debu atau serangga yang ada di dalamnya pada keluar. Bilas dengan air mengalir. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih sampai kekuningan. Tambahkan bawang bombay. Aduk cepat.
3. Tambahkan telur. Aduk-aduk sampai hancur.
4. Masukan cuciwis. Bumbui dengan saus tiram, garam, gula, dan merica. Aduk cepat. Kalo dirasa terlalu kering boleh ditambah air sedikit saja.
5. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

(brl/lut)